Índice Alfabético

  • enA, Cocina de Jaén, Platos de Cuchara, Recetas, Sin Gluten

    Ajoblanco de harina de habas secas. Receta paso a paso

    Ajoblanco de habas, un plato muy refrescante ya que por aquí seguimos con bastante calor, es lo que tiene el verano. Se elabora igual que al Ajoblanco de almendras, sólo que se emplea harina de habas secas, un ingrediente humilde que se ha usado tradicionalmente en muchos platos. Tradicionalmente el ajoblanco se hacía en el...
  • enA, Arroz y Pasta, Postres y Dulces, Recetas, Sin Gluten

    Arroz con leche de cabra. Receta paso a paso

    El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales que podemos encontrar en nuestra Gastronomía, muy fácil de preparar aunque necesita su tiempo de cocción. Hay muchas formas de elaborarlo, hoy os enseño como lo preparamos nosotros en casa, con la única diferencia que hemos utilizado esta vez leche de cabra.  Y es...
  • enA, Cocina de Jaén, Platos de Cuchara, Recetas

    Andrajos de Jaén con bacalao . Receta paso a paso

    Los andrajos con bacalao son uno de los platos más tradicionales de la Gastronomía de Jaén y una de las recetas que más veces me habéis pedido que publicara. Se trata de un plato habitual de muchos pueblos de la provincia de Jaén, sobre todo de la Sierra, aunque quizás los más conocidos sean los...
  • enA, Carne, Recetas

    Albóndigas de cordero con pasas y piñones en salsa de tomate frito. Receta paso a paso

    Hoy os enseño unas albóndigas con tomate, absolutamente deliciosas. Elaboradas con carne de cordero, diversas especias y un sofrito de cebolla, ajo, pasas y piñones. Las he hecho de tamaño pequeño por lo que algunos piñones se han quedado en la salsa, pero os aseguro que encontrarse un piñón en la salsa no ha supuesto...
  • enA, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad

    Cómo hacer Almendras rellenas caseras, receta paso a paso

    Hoy os voy a enseñar cómo hacer almendras rellenas caseras paso a paso, eso si, os aviso que son un peligro porque no puedes comer sólo una ¡están riquísimas! y a los niños les encantan. Menos mal que son muy fáciles de hacer porque yo ya llevo hechas tres tandas y es que es lo...
  • enA, Cocina de Jaén, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Cómo aliñar aceitunas de cornezuelo paso a paso.

    ¡Aceitunas de cornezuelo! Probablemente, las aceitunas de mesa más ricas que podáis probar, supongo que algunos pensarán que vaya exagerada…pero no, es que es verdad, no admite discusión, son las mejores. Sólo tienen un problema, aguantan poco tiempo ya que enseguida se ponen blandas y además no hay muchos olivos de esta variedad, por lo...
  • enA, Pescados y Mariscos, Recetas

    Atún con manzana y mango al aroma de Barbadillo. Receta paso a paso

    Castillo de San Diego, el vino más vendido de Bodegas Barbadillo, celebra su 40º aniversario organizando un concurso “Da en el blanco con tu mejor receta” , y este delicioso Atún con manzana y mango al aroma de Barbadillo es la receta que yo he presentado, ojalá de en el blanco y tenga la enorme...
  • enA, Arroz y Pasta, Recetas

    Arroz al horno con garbanzos y pasas. Recetas paso a paso.

    Arroz al horno con garbanoz y pasas, una receta que ha llegado a mi casa para quedarse porque se ha convertido en uno de mis favoritos, pocos ingredientes, se hace en nada de tiempo y está exquisito, el contraste del arroz con las pasas dulces,  los garbanzos tostados…¡tenéis que hacerlo! Yo he hecho la versión...
  • enA, Carne, Recetas

    Albóndigas en salsa de manzana. Receta paso a paso.

      Hoy comparto con vosotros una receta que nos ha gustado mucho en casa, unas albóndigas en salsa de manzana, muy sabrosas, jugosas y muy suaves, así que son perfectas para los más `peques de la casa. Acordaros hoy cuando vayáis a la carnicería de pedid carne picada, mucho mejor que os la piquen al...
  • enA, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad

    Árbol de Navidad de hojaldre y chocolate. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo una receta que no sólo está buenísima si no que tiene una presentación maravillosa, ¡¡un árbol de Navidad!! Un árbol de Navidad hecho con hojaldre y chocolate, crema de chocolate, podéis utilizar tanto Nutella cono Nocilla. Fue una receta que triunfó el año pasado pero que si se os despistó os la...
  • enA, Postres y Dulces, Recetas, Sin Gluten

    Almendrados 100% nuestros de Amanda Laporte. Receta paso a paso.

    Amanda Laporte ha sacado nuevo libro, Postres 100% nuestros, publicado por Grijalbo.Un libro que me ha gustado muchisimo, aunque también influye el cariño que le tengo a Amanda, os acordáis del Taller de helados que hicimos las dos, por si acaso os pongo el enlace :). Se trata de un libro de recetas de postres...
  • enA, Cocina para Niños, Pescados y Mariscos, Recetas

    Albóndigas de rosada. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo la receta de unas albóndigas de pescado riquísimas, muy suaves, estupendas para darles pescado a los niños, y a loa mayores también, no van fritas así que son muy ligeras. La receta me la paso mi madre, venía en el Calendario del Corazón de Jesús, ese taco que no falta ningún año...
  • enA, Arroz y Pasta, Pescados y Mariscos, Recetas, Sin Gluten

    Arroz con pulpo. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo un Arroz con pulpo en paella, que no una Paella de pulpo, porque si digo que esto es una paella seguro que me denuncian ante la Wikipaella. Se llame como se llame, el caso es que este Arroz con pulpo estaba riquísimo y es que me encantan las paellas, casi todos los...
  • enA, Cocina para Niños, Ensaladas y Verduras, Recetas

    Albóndigas de espinacas. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo unas albóndigas de espinacas ¡riquísimas!, tenéis que hacerlas porque seguro que os gustan…la receta es de un libro muy especial, un libro que fue el resultado de un Taller de educación de adultos, el libro se agotó en su día.  pero la Seño que lo coordinó tenía un par de ellos guardados...
  • enA, Platos de Cuchara, Recetas

    Ajoblanco de chirimoya y crujiente de pato y mi experiencia en tG7. Receta paso a paso.

    El jueves pasado estuve en el programa El Salón de tG7, la cadena local de Granada, preparando unas recetas frías para la Feria del Corpus que empezó este sábado. Preparé Ensalada de cous cous con salmón humado y mango y este Ajoblanco de chirimoya con jamón de pato que os traigo hoy. Y es que...
  • enA, Ensaladas y Verduras, Recetas

    Alboronía o Plato de la Lira del sueño. Receta paso a paso.

    Hoy toca de nuevo receta propuesta por el Restaurante Ruta del Veleta para el Reto Nazarí, esta vez se trata de una Alboronía, un pisto con berenjenas y calabaza, cuyo termino nos indica que tiene un origen árabe, y que tras el descubrimiento de América se enriqueció con nuevos productos como el tomate y el...
  • enA, Pescados y Mariscos, Recetas

    Atún con cerezas o El Plato del hombre de la vida inexplicable. Receta paso a paso

    Hoy os traigo una receta deliciosa, Atún con cerezas,  una receta de las que os recomiendo encarecidamente que guardéis en la carpeta de pendientes y que hagáis, no ahora, si no cuando las cerezas estén en plena temporada y luego os contaré por qué.  Esta receta de Atún fresco con cerezas o Plato del hombre...
  • enA, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Aros de cebolla. Receta paso a paso

    El otro día una amiga me preguntaba cómo hacer los aros de cebolla crujientes en casa,  ya que tenía invitados en casa para ver un partido de fútbol y quería preparar una cena de picoteo y aperitivos. Me ha contado que los aros de cebolla fueron un éxito, así que comparto con vosotros cómo hacerlos....
  • enA, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad

    Aguardentados murcianos. Receta paso a paso

    Último domingo de mes, así que ya sabéis que toca publicar la receta “robada” a otro blog, del reto #elasaltablogs. Al ser el último reto del año, ha sido muy especial, ha sido como un amigo invisible…por sorteo me tocó el blog al que asaltar y yo no sé por quién seré asaltada hoy, una...
  • enA, Cocina de Jaén, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad

    Alfajor de batata y almendra. Receta paso a paso

    El año pasado publiqué y compartí con todos vosotros una receta muy especial para mí, el alfajor de almendra, uno de los dulces navideños más típicos de Jaén. Este año hemos os traigo otro alfajor, el alfajor de batata y almendra. Este es el alfajor favorito de mi madre, la receta la tenía apuntada en...
  • enA, Pescados y Mariscos, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Almejas a la marinera. Receta paso a paso.

    En casa los domingos nos encanta una tapa de almejas, unas veces las tomamos sólo al vapor y otras veces en salsa como estas almejas a la marinera. Al que más le gustan es a Guillermo, mi hijo mayor, que le encantan desde muy chico,  las devora y le encanta hacer sopitas de pan en...
  • enA, Arroz y Pasta, Recetas, Sin Gluten

    Arroz con azafrán y piñones o Plato de las tres rejas. Receta paso a paso.

    Un poco más y no llego a tiempo de publicar la receta del Plato de las tres rejas o Arroz con azafrán y piñones, la última propuesta del Resturante Ruta del Veleta en el reto del plato nazarí. No he querido perdérmelo porque estoy totalmente enganchada a estas recetas del Manuscrito Nazarí que apareció en...
  • enA, Arroz y Pasta, Recetas

    Berenjenas rellenas de Arroz Thai Sundãri

    Hoy os presento mi #MomentoSundãriThai, para mí ha sido un reto muy divertido, os cuento…Desde Arroz Sundãri me propusieron preparar una receta con el arroz , que llevará ingredientes de las últimas cinco recetas publicadas en Cocinando entre Olivos. Acepté enseguida, porque me encantaba el reto y porque me encanta el  Arroz Sundãri, ya proba...
  • enA, Arroz y Pasta, Recetas, Sin Gluten

    Arroz con pollo a la moruna. Receta paso a paso

    Esta semana me ha dado por el Arroz, si ayer os hablaba del arroz que Sundãri tiene para sushi en la receta de los makis de jamón y espárragos verdes, hoy os traigo la variedad Basmati, porque justo ayer comimos este Arroz con pollo a la moruna que nos encantó. Es como la pastela moruna,...
  • enA, Platos de Cuchara, Recetas

    Ajoblanco. Receta paso a paso.

    Tenía publicado el Ajoblanco de Almería (que he editado y actualizado, porque tenía sólo la receta a ojo de mi suegra, sin el paso a paso), y sin embargo no tenía publicado el Ajoblanco que siempre se ha tomado en mi casa, en verano. El ajoblanco es una sopa fría de almendras (aunque también se...
  • enA, Ensaladas y Verduras, Recetas

    Aguacate con queso de cabra y miel de caña. Receta paso a paso

    Según el calendario, ya está aquí el verano, apetecen cosas más ligeras y frescas,  así que os dejo con una idea para este fin de semana, aguacate con queso de cabra y miel de caña, o si queréis Ensalada templada de aguacate y queso de cabra. En cuanto se lo vi a Lidia de Atrapada...
  • enA, Platos de Cuchara, Recetas

    Albóndigas en caldo. Paso a paso.

    Cuando llegas a casa helado y mojado, porque vaya días que están haciendo, y te encuentras en la mesa un plato de albóndigas en caldo bien caliente, sienta pero que muy bien y hace que entres en calor enseguida. Esta es la receta de albóndigas en caldo de mi madre, y ahora se la preparo yo...
  • enA, Cocina de Jaén, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Cómo aliñar aceitunas. Paso a paso.

    En casa nos encantan las aceitunas aliñadas, o más bien “aceitunas aliñás”, pero jamás las había aliñado yo misma, este año ha sido la primera vez y estoy muy contenta. Hay muchas maneras de aliñar las aceitunas, yo las he aliñado a la manera de mi tía Lely, que las borda siempre, sobre todo las...
  • enA, Cocina de Jaén, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad

    Alfajor de almendra. Paso a paso.

    Hoy comparto con vosotros la receta del Alfajor de almendra, uno de los dulces que se toman en Jaén durante la Navidad.  Mis dos abuelas lo preparaban todos los años, cada una con su receta, este año por primera vez mi madre y yo nos hemos animado a hacer el alfajor de almendra juntas, siguiendo...
  • enA, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Almendras fritas con mojama. Paso a paso.

    En mi casa no faltan unas almendras fritas en cualquier celebración y nunca se me había ocurrido compartir con vosotros cómo las hago, ya que pensaba que era algo que todo el mundo sabía, pero una amiga me lo ha pedido porque dice que no le salen buenas…así que igual le viene bien el paso...
  • enA, Pescados y Mariscos, Recetas

    Albóndigas de caballa en salsa de tomate frito. Paso a paso.

    ¿Sabéis que los árabes fueron los “inventores” de las albóndigas? La palabra viene del término “al-bundunga” que significa avellana y que se refiere a la forma redonda y de pequeño tamaño que se le daba a este alimento. Hoy os pongo unas hechas con caballa, en algunos sitios se conoce como verdel, un pescado azul...
  • enA, Pescados y Mariscos, Recetas

    Atún al estilo griego. Paso a paso.

    Y por fin una receta que ya tocaba, os lo recomiendo mucho porque está buenísimo y no da mucho trabajo, la tenía pendiente desde hacia mucho tiempo…es más tengo la receta fechada en diciembre de 2007 que la hicimos en la Escuela de Javier Vilchez. Si tenéis una cena lo podéis tener preparado en los...
  • enA, Arroz y Pasta, Recetas

    Arroz caldoso en olla rápida. Paso a paso

    Hoy el día está muy gris y de vez en cuando llueve algo, me apetecía un plato caliente…así que hemos comido este arroz caldoso que a mi peque le encanta, menudo plato se ha tomado. Por cierto… ¿habéis visto el mantelito? es el regalo que los Reyes han dejado en casa de mi amiga María José para el blog....
  • enA, Pescados y Mariscos, Recetas

    Albóndigas de cazón en amarillo. Paso a paso.

    Buenísimas!!! Y una forma diferente de comer pescado, seguro que a vuestros peques les encanta, si queréis saber más sobre el cazón podéis pinchar aquí. Ingredientes Para las albóndigas: 700 gr de cazón (ya limpio) 1 huevo 1 cebolleta Perejil fresco 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan mojada en leche 1 cucharadita de...
  • enA, Recetas

    Alioli con leche. Paso a paso.

    Lo he preparado hoy para acompañar estas hamburguesas de pescado…Ingredientes1 diente de ajo100 ml de leche (he usado desnatada con calcio)200ml de aceite de oliva virgen extraElaboraciónPonemos en el vaso de la batidora el diente de ajo pelado, el aceite y la leche. Ponemos la batidora en el fondo del vaso y comenzamos a batir...
  • enA, Arroz y Pasta, Recetas

    Arroz para guarnición. Paso a paso

    Un arroz que sirve para acompañar muchos platos…Ingredientes1 vaso (de agua) de arroz basmati2 vasos de agua(Dependerá de la cantidad de arroz que se necesite teniendo en cuenta siempre poner el doble de agua.)Unos dientes de ajoUnos granos de pimienta negraUnas hebras de azafransalAceite de oliva virgen extraElaboraciónPonemos en una cazerol...
  • enA, Carne, Recetas

    Albóndigas en salsa de almendras. Paso a paso

    IngredientesPara las albóndigas:1/2 kg de carne picada de ternera y cerdo1 rebanada de pan de molde mojada en lechePerejil picadoAjos1 huevoSalPimienta negra molidaJengibre molidoHarinaAceite de olivaPara la salsa:1 puñado de almendras1 vaso de vino blanco2 tomates pequeños2 rebanadas de panTomate frito (como siempre, utilizo Tomate Mata)Canela mol...
  • enA, Pescados y Mariscos, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Almejas empanadas en su salsa. Paso a paso

    Realmente ricas estas almejas, la receta es de Javier Vilchez del curso de cocina. Como hoy eramos sólo dos he congelado la mayoria, así están listas sólo para freír.Ingredientes1/2 kg de almejas tipo almendra1/2 cebolla2 dientes de ajo150 gr de filete de merluza sin piel ni espinas1 vasito de vino blanco afrutado200 ml de leche30...
  • enA, Pescados y Mariscos, Recetas

    Aguacate relleno de langostinos

    IngredientesAguacateLangostinosCebolletaMayonesa ligerauna pizca de cayena en polvoElaboraciónLavamos el aguacate, lo partimos por la mitad, quitamos el hueso y sacamos la carne.Mezclamos el aguacate, que trituramos de forma grosera con un tenedor, con un poco de cebolleta muy picada, unos langostinos cocidos y troceados, mayonesa, sal y cayena.Pon...
  • enA, Arroz y Pasta, Recetas

    Arroz negro con sepia. Paso a paso

    Se ha convertido en un clásico en mi cocina, nos encanta. A ver si compramos una paellera para la vitro, seguro que saldrá aún más rico…Ingredientes1 sepia grande3 pimientos verdes2 vasos de arroz bomba3 ajosPerejilsalUn par de cucharadas de tomate frito o natural2 sobrecitos de tinta de calamar1/2 vasito de vino blancoCaldo de pescado o...
  • enA, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Ajoblanco de Almería. Receta paso a paso

    El Ajoblanco de Almería es diferente al resto de ajoblancos, se trata de una crema espesa que se toma de aperitivo, untada en pan tostado, o también para acompañar pescado frito. Nunca olvidaré el primer día que lo probé, estábamos de tapas en un barecillo al lado de la Catedral, nos pusieron una tortilla, acompañada...

  • enB, Recetas, Recetas de Navidad, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos
    Cómo hacer Bombones de foie y turron

    Bombones de foie y turrón al oloroso. Receta paso a paso

    Bombones de foie y turrón al oloroso, un bocado exquisito perfecto que conquistará al paladar más exigente, yo los volveré a hacer para Navidad porque nos han encantado y no son nada complicados de elaborar. Además os voy a dar dos versiones para presentarlos, por un lado una Crema de foie y turrón, para servir...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas
    Bizcocho de avellanas

    Bizcocho de avellanas. Receta paso a paso

    Hoy os dejo la receta de un bizcocho de avellanas, se trata de un bizcocho muy esponjoso, con un sabor delicioso a avellana y a canela, lleva además buttermilch, aceite de oliva virgen extra y  azúcar de caña natural.Un bizcocho de avellanas estupendo para los desayunos de los peques de la casa y para las...
  • enB, Cocina de Jaén, Postres y Dulces, Recetas, Sin Gluten

    Cómo hacer Batatas en almíbar, dulce de Todos los Santos. Receta paso a paso

    Hoy os traigo la receta de las batatas dulces o batatas en almíbar que es tradicional tomar en la fiesta de Todos los Santos, al igual que las gachas o los buñuelos y que mi abuela preparaba todos los años. Preparar las batatas en almíbar es muy sencillo, tan sólo hay que pelar las batatas...
  • enB, Postres y Dulces, Recetas

    Bizcocho con romero, miel y aceite de oliva virgen extra “aove”. Receta paso a paso

    Bizcocho con romero, miel y aceite de oliva virgen extra ¿cómo os suena? seguro que muy bien, pero os aseguro que mejor sabe, el romero le da un gusto muy especial, está delicioso, y además le vamos a poner a este bizcocho,  miel y aceite de oliva virgen extra, dos ingredientes muy naturales y benificiosos...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Blondies de limón o Brownies de limón. Receta paso a paso

    Los blondies de limón, en inglés “lemon blondies” que traducido sería “rubias de limón,  es uno de los bizcochos más deliciosos que hay, eso sí, si os gusta el limón.  Sería como la versión “rubia” del brownie de chocolate, por eso mucha gente lo conoce como Brownie de limón. Se trata de un bizcocho que...
  • enB, Cocina para Niños, Postres y Dulces, Recetas

    Batido de cerezas y frambuesas. Receta paso a paso

    Batido de cerezas y frambuesas, una merienda estupenda para los niños y lo no tan niños. Utilizaremos yogures y leche desnatada y como endulzante miel además de las cerezas que están de temporada y las frambuesas. Este batido de cerezas y frambuesas se prepara en nada y es muy sencillo de hacer, así que no...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Brazo de gitano relleno de nata con mermelada de frambuesas. Receta paso a paso

    Brazo de gitano relleno de nata con mermelada de frambuesas y frambuesas naturales, un postre exquisito que se prepara en muy poco tiempo y con el que quedaréis francamente bien. Esta receta de brazo de gitano es la que siempre hago, ya sea para un relleno salado como para un relleno dulce, siempre queda esponjoso...
  • enB, Recetas, Recetas de Navidad, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos

    Bombones de queso y mermelada de vino tinto con sésamo garrapiñado. Receta paso a paso

      Bombones de queso de cabra con mermelada de vino tinto y sésamo garrapiñado, un bocado delicioso lleno de sabor que hará las delicias de todos. Estos bombones de queso y mermelada son un  aperitivo que se prepara en un muy poco tiempo, no necesita para su elaboración ni fuego,  ni demasiados utensilios, además sólo...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de leche condensada y aceite de oliva virgen extra. Receta paso a paso

    Os dejo hoy una receta para este fin de semana, un riquísimo bizcocho de leche condensada y aceite de oliva virgen extra, perfecto para el desayuno o la merienda de los peques y los mayores.  La leche condensada le da un sabor muy especial, además vamos a añadirle un poco de aceite de oliva virgen...
  • enB, Pescados y Mariscos, Recetas

    Cómo hacer Bacalao al pil pil. Receta paso a paso

    Hoy os enseño cómo hacer Bacalao al pil pil, uno de los grandes platos de la Gastronomía Vasca que se ha popularizado en toda España. Hay ciertas dudas con el origen del nombre, ya que podemos encontrar en algunos libros como el de la Marquesa de Parabere quien llama a este plato Bacalao ligado, mientras...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas, Recetas con AOVE

    Bizcocho de naranja, almendra y aceite de oliva virgen extra. Receta paso a paso

    Hoy os traigo un delicioso bizcocho, ideal para la merienda o los desayunos. Elaborado con naranja, almendra y aceite de oliva virgen extra causa sensación en quién lo prueba, os aseguro que es irresistible. Animaros a preparar este Bizcocho de naranja, almendra y aceite de oliva virgen extra este fin de semana, la naranja le...
  • enB, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Bombones de morcilla con manzana. Receta paso a paso.

    Bombones de morcilla con manzana, un aperitivo que gusta a todos, bueno…no a todo el mundo le gusta la morcilla, pero deciros que en este aperitivo queda muy suave gracias a la manzana. Aunque en mi caso no tengo problema una buena morcilla me pierde, es una de las cosas que más me gustan.  Os...
  • enB, Pescados y Mariscos, Recetas

    Cómo hacer un Bocadillo de calamares en casa, receta paso a paso.

    Tengo que reconocer que me gustan los bocadillos muchísimo el bocadillo de calamares con su dosis generosa de mayonesa me hace salivar sólo de pensarlo. Me resulta curioso que este bocadillo se haya convertido en uno de los platos más típicos de la gastronomía madrileña, y es que no puedes irte de Madrid sin comerte...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de aguacate. Receta paso a paso.

    Bizcocho de aguacate, igual os suena raro y nunca lo habéis probado, pero os diré que es un bizcocho delicioso, muy suave y con un sabor a aguacate maravilloso, claro que los aguacates que he utilizado para este bizcocho son una delicia, con mucho sabor, nada que ver con los suelo comprar habitualmente, me los...
  • enB, Recetas

    Bizcocho de mermelada de naranja amarga. Receta paso a paso

    Bizcocho con mermelada de naranja amarga,  un bizcocho muy sencillo de hacer, se trata  de la receta del bizcocho de yogur o bizcocho 1,2, 3 al que le vamos a añadir mermelada de naranja amarga, le dará un sabor increíble y os encontraréis con los trocitos de piel que tiene esta mermelada. La mermelada no...
  • enB, Pescados y Mariscos, Recetas

    Cómo hacer Boquerones al limón. Receta paso a paso.

    Una de las cosas que más me gustan es sentarme en Pedregalejo, al lado del mar y disfrutar de una ensaladilla de pimientos, unos espetos y cómo no de unos boquerones al limón. Y aunque sea sin el mar de fondo me gusta prepararlos así en casa, abiertos sin espinas les encantan a los niños...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizocho de mango. Receta paso a paso.

    Os propongo preparar este fin de semana un delicioso Bizcocho de mango, suave, esponjoso y con un sabor delicioso. Me encanta preparar bizcochos de fruta y justo ahora podemos disfrutar de los mangos de la Costa Tropical, unos mangos llenos de aroma y sabor, no tienen nada que ver con los que traen de fuera....
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Brownie de remolacha. Receta paso a paso

    Si…si, habéis leído bien, Brownie de remolacha, igual os suena raro pero os aseguro que es una de las cosas más deliciosas que he probado y en cuanto a brownies uno de los mejores, por no decir el mejor.  Encargué en la frutería remolachas frescas para preparar el Tartar de remolacha, así que me encontré...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas, Sin Gluten

    Bizcocho de maizena. Receta paso a paso.

    Hoy os enseño cómo preparar paso a paso un Bizcocho de Maizena, un bizcocho muy suave y esponjoso que gusta a todo el mundo, sobre todo a los peques de la casa, al menos en la mía es de los favoritos, no dura nada. Para darle más esponjosidad montaremos las claras, y mí me gusta...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Cómo hacer un bizcocho de chocolate a la taza en microondas. Receta paso a paso.

    Hoy os enseño cómo hacer un bizcocho de chocolate en cinco minutos, tres para prepararlo y dos para cocinarlo y además no necesitamos nada más que una taza, un tenedor y una cuchara.  Eso si, este bizcocho de chocolate no es el más rico del mundo, hay que tomarlo recién hecho, luego se endurece, no...
  • enB, Pescados y Mariscos, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Brazo de gitano relleno de marisco. Receta paso a paso.

    Me encantan los Brazos de gitano salados, supongo que por el contraste del bizcocho dulce con el relleno salado, son varios ya los que tengo publicados como el brazo de gitano relleno de jamón, cabrales y huevo hilado o el de salmón y puerro, por no hablar de los que en la masa del bizcocho...
  • enB, Cocina para Niños, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Bolitas de pollo, queso y mostaza. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo unas bolitas de pollo con queso y mostaza, valen como aperitivo si las ponéis para compartir o como un estupendo plato principal acompañado de una ensalada, puede ser la comida de los más peques de la casa estos días de fiesta, que a veces no sabemos que ponerles a ellos y al...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de zanahoria en microondas. Receta paso a paso.

      Hoy os voy a enseñar cómo preparar un bizcocho de zanahorias en el microondas, un bizcocho muy jugoso y esponjoso que se preparar en 10 minutos…si, tan sólo 10 minutos, y que si esperáis un ratín a que se enfrie podéis disfrutarlo enseguida. Al ser un bizcocho de zanahoria queda con un color precioso,...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de membrillo. Receta paso a paso.

    Hoy en los coles de mis hijos se celebra la Fiesta del Otoño, y en la clase del pequeño nos ha tocado el plátano y el membrillo, y tenemos que preparar algún dulce con una de estas cosas, así que nosotros tras mucho pensar,  vamos a llevar un Bizcocho de membrillo. Se trata de un...
  • enArroz y Pasta, B, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Bolitas de arroz rellenas de salmón. Receta paso a paso.

      Hoy os traigo un aperitivo riquísimo, con ciertos toques japoneses…unas bolitas de arroz rellenas de salmón. Muy sencillas de preparar y otra forma de presentar el salmón ahumado. Podéis acompañar estas bolitas de arroz rellenas de salmón con salsa de soja y wasabi o también preparar una salsa de yogur a la que le...
  • enB, Ensaladas y Verduras, Recetas

    Berenjenas rellenas de atún. Receta paso a paso.

    Ya os conté la semana pasada que me habían regalado las últimas berenjenas del huerto, además de las berenjenas chinas, preparé unas berenjenas rellenas con atún, que son las que más solemos tomar en casa y que no tenía publicadas. Estas berenjenas rellenas de atún son unas berenjenas muy sabrosas y ligeras, acompañadas de ensalada...
  • enB, Ensaladas y Verduras, Recetas, Sin Gluten

    Berenjenas al estilo chino. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo unas berenjenas deliciosamente sorprendentes, me han gustado muchísimo. Tenía ganas de hacerlas desde que las ví en El Comidista, aunque he cambiado algún que otro ingrediente, como la guindilla y he obviado la salsa de pescado porque no la tenía.  Mikel las llama Berenjenas chinas para principiantes, yo las he llamado Berenjenas...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de boniato. Receta paso a paso.

    Hoy comparto con todos vosotros la receta paso a paso del Bizcocho de boniato, un bizcocho riquísimo que ha gustado tanto a los niños en casa como a los compañeros de mi marido. Y es que aunque no lo parezca, estamos en Otoño, ya terminando el mes de octubre y los boniatos están en plena...
  • enB, Ensaladas y Verduras, Recetas

    Berenjenas a la mallorquina. Receta paso a paso.

    Cocinando con catman ha cumplido cuatro años y lo celebra con un increíble sorteo, uno de los premios es un viaje hasta Mallorca y como nunca he estado en Mallorca y no conozco personalmente a Manu no quería dejar de pasar esta oportunidad, eso si…como siempre, in extremis en el último día. Había que preparar...
  • enB, Cocina de Jaén, Ensaladas y Verduras, Recetas

    Berenjenas en vinagre o Berenjenas aliñadas de Jaén. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo una receta muy especial para mí, las berenjenas aliñadas tipo Jaén o berenjenas en vinagre, no sé muy bien cómo llamarlas. Son muy parecidas a las Berenjenas de Almagro, aunque tienen más de una diferencia, Mercado Calabajio las tiene publicadas, así que podéis compararlas. Estas berenjenas aliñadas están deliciosas, el único problema...
  • enB, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Bolitas de queso y sésamo. Receta paso a paso.

    De nuevo os traigo una receta propuesta por el Restaurante Ruta del Veleta para participar en el Reto Nazarí, en estas ocasión El Tiempo Indetenible o Las Croquetas de sésamo. Vamos con la historia y la propuesta: Cuenta la leyenda árabe, que el gran rey Al-Mamún invitó a su palacio a todos los reyes de...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de yogur en microondas. Receta paso a paso.

    Hoy comparto con vosotros cómo hacer un bizcocho de yogur en el microondas, un bizcocho tan fácil que pueden hacerlo hasta los niños, este sin ir más lejos lo han preparado los míos. No queda tan dorado como en el horno y la textura es diferente,  pero os aseguro que el bizcocho hecho en el...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho integral con manzana. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo un riquísimo bizcocho integral de manzana especiado, y aunque los domingos no suelo publicar, hoy es el último domingo del mes de mayo…así que toca publicar la receta que he asaltado a un blog, en este caso a Más dulce que salado. Y tras ver todas sus recetas, al final me decidí...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de hierbabuena. Receta paso a paso.

    Hoy toca publicar la receta robada a un blog, gracias al Reto El Asaltablogs, y este mes le ha tocado ser asaltada a Libia del Blog Tartis y más. Tras dar muchas vueltas a sus recetas, me apetecían muchas, opté por este riquísimo Bizcocho de Hierbabuena. Elegí esta receta, porque me encantan los bizcochos y porque...
  • enB, Cocina de Jaén, Pescados y Mariscos, Recetas

    Bacalao encebollado con tomate. Receta paso a paso.

    Hoy comparto con todos vosotros la receta del Bacalao encebollado con tomate de Jaén, un plato muy tradicional, que suele tomarse el Viernes Santo. En mi casa, todos los Viernes Santo, se comía “Encebollado” para desgracia de mi hermano y mía, porque nos negábamos a comerlo. Así que al final, mi madre preparaba su maravillosa...
  • enB, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Brazo de gitano relleno de queso cabrales, jamón y huevo hilado. Receta paso a paso.

    Día 23 y último domingo del mes, y es que Febrero es muy corto. Así que hoy toca publicar la receta del Reto El asaltablogs. Este mes le ha tocado a mi amiga Bego, qué alegría me dio, porque me encanta su blog, y ahora con lo bonito que lo ha dejado,  da gusto pasearse...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de chocolate blanco. Receta paso a paso

    Hoy comparto con vosotros la receta de un delicioso Bizcocho de chocolate blanco, una delicia que seguro que va a formar parte, desde ya, de vuestro recetario de bizcochos. Este bizcocho de chocolate blanco es suave, esponjo y con un sabor muy rico, además he usado un chocolate blanco con frambuesa, por lo que el...
  • enB, Recetas, Recetas de Navidad, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos

    Barquitas de Endivias con mousse de salmón y mi carta a los Reyes Magos

    El otro día os enseñé como preparar salmón marinado en casa, y hoy voy a daros una idea para utilizarlo, unas deliciosas y vistosas Barquitas de endivias con mousse de salmón. Y haciendo esta receta, se me ha caído mi batidora Braun, y se me ha roto, con el cariño que le tenía…porque llevaba ya...
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    Bollos suecos de Santa Lucía o Lussekatter. Receta paso a paso

    Hoy es 13 de Diciembre, Santa Lucía…y como dice el refrán, “Santa Lucía, acorta las noches y alarga los días”. En Suecia, el día 13 de Diciembre es un día especial, no se sabe con seguridad, cómo se forjó en los suecos la devoción a esta Santa italiana. Una de las leyendas que se cuentan,...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de nata. Receta paso a paso

    Último domingo del mes de Noviembre…así que toca cumplir con el divertido reto #elasatablogs. En esta ocasión,  le ha tocado el turno de ser altada a Rosalía, cuyo blog es Rossgastronómica. Todos los domingos preparo un bizcocho o hago magdalenas, ya  que mi peque grande se lleva su trocito para el desayuno del Cole. Cada día...
  • enB, Ensaladas y Verduras, Recetas, Sin Gluten

    Berenjenas rellenas de calabaza y queso feta. Receta paso a paso

    Hoy una receta ligera, sana y deliciosa…Berenjenas rellenas de calabaza y queso feta. Podéis tenerlas prepararas con antelación y calentarlas antes de servir. La calabaza de mis vecinos y las berenjenas de mis tíos, con productos así de estupendos es una alegría cocinar y todo un lujo, muchas gracias. Me encanta combinar el dulce de...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de manzana. Receta paso a paso.

    El bizcocho de manzana es uno de los bizcochos que más hago, me encanta el sabor y lo jugoso que queda. Es estupendo para la merienda de los peques o para acompañar el café de los mayores. Si no lo habéis preparado nunca tenéis que hacer este bizcocho de manzana, seguro que se convierte en...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho multicereales. Receta paso a paso.

    Como os comentaba en la anterior entrada, en la quedada de bloggers que tuvimos en Cartagena, Harimsa nos preparó un estupendo desayuno en nuestro hotel. Lo que más me llamó la atención fue un bizcocho multicereales, elaborado con el preparado de Harimsa para hacer pan multicereales. En cuanto he podido lo he hecho, un éxito...
  • enB, Pescados y Mariscos, Recetas

    Buñuelos de bacalao. Receta paso a paso

    Buñuelos de bacalao, qué ricos…ya publiqué esta receta de buñuelos de bacalao en Pequerecetas, porque es una forma estupenda de que los peques coman pescado, que a veces les cuesta un poco. Hoy comparto con vosotros cómo hacer estos buñuelos de bacalao, paso a paso, para que esta Semana Santa os animéis a prepararlos, son...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Brownie de aguacate. Paso a paso

    Hoy día 11 del 11 es el Día mundial del Brownie, #diadelbrownie,  y no quería dejar pasar este día sin publicar una receta de Brownie porque además hay un concurso con las recetas participantes. He preparado un Brownie de aguacate, desde que vi esta receta no dejaba de pensar en hacerla porque adoro los aguacates. Nos...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de calabacín con chocolate. Paso a paso.

    Si en casa nos gustó el bizcocho de calabacín no quiero contaros éste, ha sido todo un éxito, nadie adivinaba que llevaba calabacín, sólo acertaban a decir lo rico que estaba. Se trata de un bizcocho húmedo con fuerte sabor a chocolate que va a hacer las delicias de los adictos al chocolate. Por cierto que publiqué mi...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de calabacín. Paso a paso.

    Me encanta el bizcocho de zanahoria y el bizcocho de calabaza pero el bizcocho de calabacín lo tenía pendiente desde hace mucho tiempo, cada vez que ojeaba el libro de C. Galiano lo veía marcado…ella dice “os ruego encarecidamente que hagáis este bizcocho […]” y ahora que tenía excedentes de calabacín no he dudado en...
  • enB, Postres y Dulces, Recetas, Sin Gluten

    Brownies de chocolate sin gluten para celiacos. Paso a paso

    Me encantan los brownies de chocolate, esos trozos de bizcocho húmedo con fuerte sabor a chocolate y trocitos de nueces…uyy se me hace la boca agua nada más que escribirlo, seguro que a vosotros también. ¿verdad? Pues hoy comparto con vosotros la receta de estos Brownies de chocolate sin gluten para que los puedan tomar también...
  • enB, Carne, Ensaladas y Verduras, Recetas

    Berenjenas rellenas de champiñones y carne picada. Paso a paso.

    Hoy os animo a preparar unas deliciosas berenjenas rellenas de champiñones y carne picada, las vamos a cocinar en el microondas por lo que ahorraremos tiempo y energía y sobre todo nos quitaremos un poco de calor, que encender el horno con este calor da mucha pereza, al menos a mí. Si las acompañamos de...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho del Padre Pío o de las Madres Carmelitas Descalzas de Sevilla o Bizcocho de la suerte…paso a paso.

    Vaya título largo pero es que a este Bizcocho se le conoce por muchos nombres así como diferentes historias a las que se le atribuye. Unos cuentan que había un misionero, el Padre Pío, que andaba evangelizando por tierras de Egipto, solía hacer este bizcocho y regalaba porciones entre los fieles, de ahí el nombre de...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de zanahorias y avellanas. Paso a paso

    Tras unos días de merecido descanso aquí estamos de nuevo para seguir compartiendo recetas y todo lo relacionado con la gastronomía.  Tras el empacho de torrijas y demás dulces semanasanteros tenía que haber puesto una ensalada o algo ligerito que luego os quejáis en Facebook… pero tengo unos nuevos amigos y seguidores a los que...
  • enB, Ensaladas y Verduras, Recetas

    Berenjenas empanadas. Paso a paso.

    Con la entrada de hoy no os descubro ninguna gran receta pero es que las berenjenas empanadas es una de las cosas que más me gustan, ¡están tan ricas! y el otro día cuando fui a mi frutería Antonio me dio un par de berenjenas y mientras venía dando un paseo con el chiquitín me...
  • enB, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Brownie de morcilla y frutos secos con chutney de pimientos rojo. Paso a paso

    Este es uno de los aperitivos que puse el otro día en el cumpleaños de mi peque, la semana que viene iré poniendo todo lo que puse, la receta de este brownie de morcilla es de Javier Vilchez, de un curso de tapas que hice, sólo está normal pero acompañado del chutney de pimientos rojos...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de piña. Paso a paso.

    Hoy una entrada dulce, un bizcocho de piña en almíbar, facilísimo de preparar y con una presencia digna de una merienda dominguera, hasta el que no sepa cocinar puede atreverse a hacerlo, así que animaros a hacerlo este fin de semana. Compré la lata de piña en almíbar ligero para hacer la salsa agridulce china,...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de mascarpone y naranja con Lékué. Paso a paso.

      Para probar los moldes de número de Lékue he preparado este sencillo bizcocho al gusto del peque grande, le ha hecho mucha gracia eso de hacer un bizcocho número 2 que son los años que tiene y digo hacer porque me ha ayudado a hacerlo. Estos moldes dan mucho juego, sobre todo ideales para...
  • enB, Pescados y Mariscos, Recetas

    Bacalao con tomate. Paso a paso

    Lo primero pediros disculpas porque no se podían ver las imágenes de la última entrada, menos mal que mi ángel de la guarda en estos temas, Agus, lo pudo solucinar, gracias!. Como ya pueden verse os voy a enseñar una de las formas de utilizar la salsa casera de tomate , freímos unos trozos de...
  • enB, Pescados y Mariscos, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Bocaditos de mar con salsa mediterránea. Paso a paso.

    Hoy no os traigo una receta…es un recetón, bocaditos de mar con salsa mediterránea, es otra de las que he aprendido este curso con Javier Vilchez, he preparado estos bocaditos crujientes con melva pero podéis utilizar otro pescado que os guste como atún o rape. Ingredientes 1/2 kilo de melva limpia (Compre una melva y me...
  • enB, Pescados y Mariscos, Recetas, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos

    Boquerones en vinagre. Paso a paso.

    Una de los tapas o aperitivos españoles  más populares, qué ricos que están y lo poco que los preparo porque mi madre los borda y siempre que hace nos manda un tupper :). Pero el otro día había unos fantásticos boquerones en la pescadería y no pude resistirme a comprarlos para ponerlos en vinagre, seguro que casi...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizocho de canela y avellanas.Paso a paso

    Hoy para endulzarnos el día, que falta hace a veces, os pongo un delicioso bizcocho aunque a los que la canela no os haga mucha gracia esta vez pasad de largo… Como siempre, daros las gracias por seguirme y gracias a todos los que me habéis avisado del plagio que estamos sufriendo muchos blogs, algo que...
  • enAceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), B, Postres y Dulces, Recetas, Recetas con AOVE

    Bombones de chocolate y aceite de oliva virgen extra. Paso a paso.

    Preparé estos bombones para regalar a todos los que nos acompañaron el sábado en el bautizo de nuestro pequeño y creo que fueron todo un éxito. Nunca había hecho bombones de este tipo, así que llame a mi amiga María Ángeles, podéis ver en su blog Cocinar sin Miedo los bombones que hace, los últimos...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Brazo de gitano de fresas. Paso a paso.

    Me encantan las fresas, es mi fruta favorita…y con ellas he preparado este dulce tan estupendo, un Brazo de gitano relleno de una deliciosa crema con yogur, queso mascarpone y las fresas naturales. Este brazo de gitano con freaas se prepara muy rápido y tendréis una merienda deliciosa. Espero que os guste y que os...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de chocolate al microondas. Paso a paso.

    Ayer tenía muchas ganas de chocolate, muchisimas pero no tenía ganas de meterme en la cocina…me acordé que tenía pendiente hacía mucho tiempo esta receta, así que me puse a hacerla, no perdía nada. No os voy a decir que es el mejor bizcocho del mundo, queda como un bizcocho húmedo… pero rico si que estaba y...
  • enB, Carne, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Bruschetta de lomo a la sal con queso curado y tomatitos confitados. Paso a paso.

    Ayer os puse como preparar el lomo a la sal en el microondas, hoy os dejo una receta que podéis preparar con el lomo, nos encantó a todos. Deciros que tanto las fotos como la preparación son de Javier Vilchez, la Escuela de Cocina a la que voy. Ingredientes Lomo a la sal 1 barra...
  • enB, Carne, Recetas

    Brochetas de lomo y verduras sweetchilli. Paso a paso.

    Tenía esta receta pendiente de hacer desde el año pasado que la hicimos en la Escuela, y ahora me pregunto por qué he tardado tanto…qué salsa más rica, picosita ummm…tengo en la nevera la que me ha sobrado y seguro que va a volver loca de alegría a una triste pechuga de pollo a la...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de requesón. Paso a paso.

    Un suave bizcocho muy suave, sano y nutritivo para todos. Por cierto que me surgió la duda al utilizar el requesón ya que en los ingredientes no especificaba si la leche era pasteurizada o no, les mande un email y enseguida me respondieron diciendo que si, da gusto tratar con empresas así, se trata de...
  • enB, Pescados y Mariscos, Recetas

    Barquitas de endivias con ensalada alemana y salmón. Paso a paso.

    Las hizo el otro día Javier en clase en la Escuela de Cocina y me gustaron mucho, así que no he tardado en preparar estas Barquitas de endivias con ensalada alemana y salmón.  Es un plato estupendo para compartir, además se pueden coger con las manos ya que la propia endivia sirve de recipiente. Barquitas...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de vino tinto y cacao. Paso a paso

    Ummm cacao y vino juntos en un bizcocho ummmm, desde que vi esta receta tenía ganas de hacerla, hoy que venían unos amigos a tomar café lo he preparado, y está muy, muy rico. Ingredientes 4 huevos 200 gr de harina 200 gr de azúcar 200 gr de mantequilla 200 gr de cacao (he puesto...
  • enB, Pescados y Mariscos, Recetas

    Bacalao con muselina de ajo. Paso a paso.

    Después de estos días de ausencia y problemas técnicos…espero que hayáis actualizado la dirección y los enlaces, estamos de nuevo por aquí con una receta especial para una de las personas más especiales que he conocido en mi vida y que andaba buscando la receta, espero que le guste ésta, a nosotros nos ha gustado...
  • enB, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Brazo de gitano relleno de puerros y salmón. Paso a paso.

    Me encantan los brazos de gitano salados, de aguacate, de roquefort…en este caso os pongo uno de salmón ahumado con puerros que está muy rico. Además como se puede hacer el día antes, está incluso mejor…es estupendo para cuando tenemos invitados y andamos con prisas.IngredientesPlancha de bizcocho:4 huevos120 gr de harina90 gr de azúcar...
  • enB, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Bombones de chocolate negro rellenos de foie. Paso a paso

    Un bocado exquisito, aunque la próxima vez no pondré un chocolate negro tan fuerte ya que ocultaba el sabor del foie, ideal para poner estos días tan especiales.IngredientesChocolate negroFoieSal maldonElaboraciónFundimos el chocolate… Con una cucharilla, utilice el dorso de ésta, damos una capa de chocolate.. una vez rellenados todos los hue...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de mascarpone y cacao. Paso a paso

    Es un intento del bizcocho cebra que vi en el estupendo de blog de Espe, pero a mi la masa me quedó demasiado densa por lo que la diferencia de colores no quedo tan bien, pero de sabor y de textura de los mejores que he probado, sin duda volveré a repetirlo, quizás con una...
  • enB, Pescados y Mariscos, Recetas, Recetas con AOVE

    Bacalao confitado en aceite de jengibre y eneldo con calabaza. Paso a paso

    Hicimos esta receta el otro día en la Escuela de Cocina, aunque con merluza, la he preparado con los lomos de bacalao que venden congelados ya desalados. Si usáis el bacalao salado, tenéis que ponerlo a remojo unas 24 o 48 horas (depende del grosor de la pieza) y cambiar el agua al menos cada...
  • enB, Recetas, Recetas con AOVE, Tapas y Aperitivos

    Brochetas de aceite de oliva con tomatitos y jamón. Paso a paso

    Una forma original y divertida de comer jamón con tomate y aceite sin pan que también me enseñó Javier Vilchez. Brochetas de aceite de oliva viren extra con tomatitos y jamón. Ingredientes Tomatitos cereza Jamón serrano en lonchas Aceite de oliva virgen extra de Jaén Elaboración Lo primero es ir a la farmacia y comprar...
  • enB, Pescados y Mariscos, Recetas

    Bacalao dorado. Paso a paso

    Este plato de procedencia portuguesa en casa gusta mucho…espero que a vosotros también Ingredientes 400 gr de cebolla 2 dientes de ajo 100 gr de aceite de oliva virgen extra 300 gr de bacalao desalado y desmigado 200 gr de patatas paja fritas 6 huevos Sal Pimienta negra Aceitunas negras Elaboración Tradicional: Picamos la cebolla...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de leche condensada. Paso a paso

    Sabe a leche condensada pero no en exceso, éste lo prepare el otro día para acompañar el café que nos ofrece Javier en clase de cocina.Ingredientes 1 lata pequeña de leche condensada (397 gr) 4 huevos 50 gr de mantequilla 120 gr de harina 16 gr de levadura química Elaboración Fundimos la mantequilla y esperamos...
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    Bizcocho de galletas y chocolate. Paso a paso

    Madre mía como está este bizcocho…espero que lo hagáis este fin de semana, yo se lo he visto hoy a Canelona y no me he podido resistir a hacerlo. Ingredientes 150 gr de chocolate postres 200 gr de galletas (1 rulo) 3 huevos 75 gr de azúcar 100 gr de mantequilla 2 cucharaditas de levadura...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de claras y coco. Paso a paso

    Un bizcocho muy suave de textura y de presencia ya que al no llevar yema sale muy blanquito. Esta vez más que paso a paso es medio paso ya que me faltan las fotos de parte de la elaboración y del bizcocho al salir del horno, han salido todas desenfocadas…cuando lo haga de nuevo editaré...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de maizena.

    Muy esponjoso y suave… Ingredientes 120 gr de maizena 3 huevos 150 gr de azúcar 130 gr de aceite de oliva 1 cucharadita de levadura química Ralladura de un limón Elaboración Batimos el azúcar con los huevos. Agregamos el aceite y la ralladura del limón. Batimos. Incorporamos la maizena junto con la levadura. Mezclamos. Ponemos...
  • enB, Ensaladas y Verduras, Recetas

    Berenjenas crujientes al horno. Paso a paso

    Este verano he visto esta receta en muchos blog y páginas de internet así que estaba deseando de probarla, nos gustaron mucho. (Aunque la próxima vez las cortaré a lo largo, en láminas y no en rodajas para ahorrar tiempo…)Ingredientes2 berenjenasMayonesa1 cucharadita de ajo en polvo1 cucharadita de perejil seco1/2 cucharadita de pimienta negr...
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    Bizcocho de almendras y cerezas. Paso a paso

    Un bizcocho de almendras con las frutas de temporada, queda muy jugoso. Ingredientes 250 gr de cerezas (deshuesadas) 3 huevos 100 gr de almendras molidas 70 gr de mantequilla 125 gr de azúcar 100 gr de harina 1 sobre de levadura química Elaboración Batimos la mantequilla, con la almendra, los huevos y el azúcar. Incorporamos...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho tatin de manzanas. Paso a paso

    Cómo pasa el tiempo…Guillermo va a cumplir tres meses el sábado que viene y ya me va dejando más tiempo, así que poco a poco iré retomando el blog. Para empezar os pongo este bizcocho, realmente delicioso, de los más ricos que he probado….en este enlace el de Martín Berasategui.  Bizcocho tatin de manzanas. Receta...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho aromatizado con flan

    Ingredientes 1 yogur (he usado un vitalinea cremoso) 1 medidad del yogur de aceite de oliva 2 medidas del yogur de harina 1 y media medida del yogur de azúcar 3 huevos 1 sobre de azúcar vainillada 1 sobre de preparado para hacer flan 1 sobre de levadura Elaboración Batimos los huevos con el azúcar....
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho esponjoso de chocolate. Paso a paso

    Un bizcocho sencillo, pero muy suave y esponjoso…os lo recomiendo. Ingredientes 4 huevos 175 gr de azúcar 150 gr de aceite de oliva 200 gr de chocolate a la taza, en polvo 200 ml de nata líquida, para monta 1 sobre de azúcar vainillada 200 gr de harina 1 sobre de levadura Elaboración Ponemos la...
  • enB, Pescados y Mariscos, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Brandada de bacalao. Paso a paso

    Esta receta es del libro ´”La revolución en la cocina con Thermomix 31″, aunque yo preparo la mitad de los ingredientes. Me gusta mucho sobre todo porque sirve para rellenar pimientos del piquillo, en canapes, sobre pan tostado y luego gratinado, en este caso me sirvió para el relleno de unas tartaletas.Ingredientes250 de bacalao desala...
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    Bacalao a mi estilo. Paso a paso

    No sabía como llamarlo…es de esas veces que empiezas a coger cosas y resulta que te sale un plato delicioso.Ingredientes4 lomos de bacalao en su punto de sal (he usado de los congelados)1 lata de tomate natural triturado (830 gr)2 cebollas3 dientes de ajoAzúcarSal1 cucharadita de canela molidaAceite de olivaUn puñado de pasasUnos piñonesElabo...
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    Bizcocho de calabaza. Paso a paso

    Ummm qué jugoso y esponjoso. Es de “Mis mejores recetas con Thermomix 31” de Cristina Galiano, os lo recomiendo encarecidamente. Ella dice que 100 gr de este bizcocho tienen tan sólo 235 kilocalorías (el mio que es sin nueces tendrá menos…) frente a las 348 de 100 gr de churros o las 418 de un...
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    Bizcocho de aceite de oliva virgen extra. Paso a paso

    Mi intención era hacer el bizcocho de aceite de oliva de Paco Torreblanca, pero después de preparar el molde…el peso no me funcionaba, así que hice el de las medidas del yogur y a mis compañeros les gustó mucho, dedicado especialmente a mi profe Javier…defensor del aceite de oliva jajaja. Ingredientes 1 yogur natural (he...
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    Bizcocho con cobertura de almendra. Paso a paso

    Rico…rico!!! Ingredientes Bizcocho: 150 gr de azúcar 150 gr de harina 135 gr de margarina 3 huevos 1 cucharadita de levadura Royal Cobertura: 100 gr de almendras laminadas 100 gr de margarina 75 gr de azúcar 5 cucharadas de leche Elaboración Batimos la margarina con el azúcar… Añadimos los huevos de uno en uno, sin...
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    Brochetas orly de pollo y piña. Paso a paso

    Ingredientes1 pechuga de pollo1 piña natural150 gr de harina de trigo100 ml de cerveza1 huevoJengibreSalPimienta negraAceite para freírElaboraciónPelamos la piña y cortamos unos cubos.. Cortamos trozos de pechuga más o menos iguales que la piña y salpimentamos Con un palillo pinchamos un trozo de piña y uno de pollo En un cuenco mezclamos la harina...
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    Brochetas de sepia con tomate concassé dulce y galletas de alioli.

    Otra estupenda receta del cocinero Javier Vilchez, las brochetas están acompañadas con alioli , galletas de alioli y tomate concassé dulce.BrochetasIngredientesSepiaChampiñonesGenjibrePerejilPimienta negraAceite de olivaVino blancoAlioliElaboraciónLimpiamos y cortamos la sepia en trozos regulares, a los champiñones sólo les quitamos el pie.Ponemos ...
  • enB, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad

    Bocaditos de turrón y chocolate. Paso a paso

    Receta que he copiado de Superabuela de mundorecetas. Ingredientes 200 gr de avellanas 200 gr de galletas 1 bote pequeño de leche condensada chocolate Elaboración Trituramos las galletas, las avellanas y mezclamos con la leche. Formamos una masa compacta. Fundimos el chocolate. Cubrimos unos moldes, en este caso cubiteras de goma, tanto el fondo co...
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    Bizcocho de canela

    Bizcocho de mi amiga Manuela…os lo recomiendo, está muy bueno. Ingredientes 2 vasos de harina 1 vaso de leche 1 vaso de aceite de oliva 1 vaso de azúcar 3 huevos 2 cucharadas de matalauva 1 cucharada de canela en polvo 1 sobre de levadura química Unas cuantas nueces picadas Elaboración Batimos los huevos con...
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    Bizcocho de chocolate en microondas. Paso a paso

    Con esta receta es posible tener un delicioso bizcocho de chocolate en un cuarto de hora, más fácil imposible. Me la ha dado Mª José (Luna) Ingredientes 1 tableta de chocolate fondant 1 brick pequeño de nata 3 huevos 125 gr de azúcar 80 gr de harina 1/2 sobre de levadura royal Elaboración Troceamos el...
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    Bizcocho de platano

    A los que no tienen Thermomix, sinplemente trituráis bien los platanos y el resto de pasos igual con la batidora. Ingredientes 250 gr de platanos 200 gr de azúcar 200 gr de harina 4 huevos 1 sobre de levadura 1 pizca de sal 70 gr de aceite de oliva Elaboración. Triturar los platanos junto con...
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    Bombones de jamón y queso azul. Paso a paso.

    La receta original tenía un relleno de queso finas hierbas y dátiles, pero a mi me resultaron algo empalagosos y tras algunas pruebas me quedo con estos. Ingredientes Jamón serrano Dátiles (unos 16) Una tarrina de queso de untar azul Queso azul (media cuña) Aceite de oliva para engrasar los moldesElaboraciónPicamos los dátiles, bien con...
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    Bizcocho de zanahoria. Paso a paso

    Bizcocho muy rico que le he copiado a superabuela del foro Thermomix. Ingredientes 300 gr de zanahorias 300 gr de azúcar (Aunque parezca mucha no queda dulzón, se puede sustituir por 150 gr de fructosa) 300 gr de harina 4 huevos 1 sobre de levadura Royal Margarina para engrasar el molde Azúcar glas Canela Elaboración...
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    Brochetas de piña y queso

    IngredientesQueso semicuradoPiña en su jugo o naturalGuindasElaboraciónPonemos en la brocheta un trozo de queso, otro de piña y una guinda. Una forma de presentar ésta y cualquier otra brocheta es llenar con sal un vaso y pinchar las brochetas…...
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    Bacalao con pasas y almendras al estilo de Jaén. Receta paso a paso.

    Esta receta es habitual en mi casa, a mi me la enseñó mi madre y ella la copio de La Cocina de Jaén y otras cosas de Manuela García Ortega, un libro delicioso. Ingredientes Lomos de bacalao desalados Cebolla Ajos Almendras Pasas 1 hoja de laurel Aceite de oliva virgen extra Elaboración Ponemos las pasas...
  • enB, Carne, Recetas

    Brochetas de solomillo y platano con salsa de Pedro Ximénez. Paso a paso.

    En esta ocasión acompañe las brochetas con tostones de platano macho Ingredientes (3 personas)1 solomillo de cerdo3 platanos (eran pequeños) de CanariasCebollaPedro XiménezAceite de olivaNata líquidaSalPimienta negraElaboraciónLimpiamos el solomillo de grasa, cortamos en rodajas y salpimientamos.Montamos las brochetas…. Ponemos las brochetas ...
  • enB, Ensaladas y Verduras, Recetas

    Berenjenas rellenas. Paso a Paso.

    Ingredientes Berenjenas Pechuga de pollo Cebolla Aceite de oliva Tomate frito Sal Pimienta negra Albahaca u orégano. En este caso le he puesto una mezcla de especies para musaka que compre en Atenas. Queso ralladoElaboración1. Lavamos las berenjenas, cortamos por la mitad y con ayuda de un cuchillo hacemos una incisión bordeando toda la piel...
  • enB, Bizcochos y Tartas, Recetas

    Bizcocho de mandarina. Paso a Paso

    Esta receta es de Cristina Galiano “Mis mejores recetas con Thermomix 31”, Bizcocho de naranja. Ingredientes 170 gr de harina 1 sobre de levadura 3 mandarinas de piel fina 250 gr de azúcar 3 huevos (62-72 gr) 70 gr de aceite de oliva Azúcar glas y canela para espolvorear Elaboración Ponemos la harina con la...

  • enC, Carne, Recetas, Sin Gluten
    Costillas en adobo al horno

    Costillas en adobo al horno. Receta paso a paso

    Hoy os traigo la receta para hacer Costillas de cerdo adobadas y cocinadas en el horno con patatas. Un plato riquísimo con el que os chuparéis los dedos.Las costillas adobadas quedan muy tiernas y sabrosas,  son muy sencillas de preparar, tan sólo hay que preparar el adobo y dejar que la carne coja todo el...
  • enC, Postres y Dulces, Recetas

    Cómo hacer Crema catalana en casa. Receta paso a paso.

    La crema catalana es un postre tradicional español, se trata de una crema hecha a base de yema de huevo que se cubre con azúcar que se quema, de ahí que también se le denomine como Crema quemada. En Cataluña es tradicional tomarla el día de San José. Se puede aromatizar la crema con limón,...
  • enC, Carne, Recetas

    Cebollas dulces rellenas de carne. Receta paso a paso

    Cebollas rellenas de carne, un plato delicioso con el que quedaréis como reyes si tenéis invitados, están rellenas de cebolla, carne de ternera, salchicha de cerdo y queso y luego cocinadas en el horno. Para cocinar estas Cebollas dulces rellenas de carne he optado por utilizar Cebollas de Fuentes de Ebro, las únicas cebollas  que...
  • enC, Ensaladas y Verduras, Recetas

    Carpaccio de sandía. Receta paso a paso

    Este Carpaccio de sandía más que receta es una idea, pero que si nunca la habéis probado seguro que repetís, en casa es una entrada o una cena recurrente en verano, y es que se prepara en nada y es muy fresco y ligero. El Carpaccio es un plato que se prepara con filetes muy...
  • enC, Recetas, Recetas con AOVE, Tapas y Aperitivos

    Croquetas de morcilla de aove. Receta paso a paso

      Croquetas de morcilla…¡qué ricas! y es que con lo que me gustan las croquetas y lo que me gusta la morcilla es evidente que estas croquetas son mi perdición, además estas han quedado especialmente buenas y es que he usado una morcilla de aove, si…como léeis una morcilla que elaboran con aceite de oliva...
  • enC, Cocina para Niños, Pescados y Mariscos, Recetas

    Croquetas Penitentes o Nazarenos de bacalao y espinacas, receta paso a paso

    Hoy os dejo con unos penitentes o nazarenos muy ricos y es que en realidad son unas riquísimas Croquetas de bacalao y espinacas, son muy fáciles de hacer e ideales para que estos días de vacaciones los preparéis con los más peques de la casa ya que conseguiréis tres cosas, por un lado que se...
  • enC, Pescados y Mariscos, Recetas

    Cómo hacer Calamares a la romana. Receta paso a paso

    Hoy os voy a enseñar cómo hacer calamares a la romana para que queden perfectos, con un rebozado dorado y crujiente por fuera, muy esponjoso por dentro y con unos calamares muy tiernos, nada de quedarse con el rebozado por un lado y una anilla tiesa por otro. Los calamares a la romana es una...
  • enC, Recetas, Sin Gluten

    Cómo hacer Chutney de Kumquats. Receta paso a paso

    Hoy os traigo la receta de Chutney de kumquats, una auténtica bomba de sabores, ideal para acompañar carnes o para tomar con unas tostadas o incluso a cucharadas,  si sois de los que como yo os gusta el ácido y el picante. El chutney es una especie de confitura de origen indio, muy popular en...
  • enC, Platos de Cuchara, Recetas

    Cómo hacer Cocido madrileño. Receta paso a paso

    Hoy os enseño cómo hacer un Cocido madrileño paso a paso, una de las recetas más tradicionales de la Gastronomía española. Un guiso elaborado con garbanzos, carnes y verduras que se cocina a fuego suave durante varias horas,  además se acompaña de repollo, de pelotas o tortilla de pan y encurtidos y con el caldo...
  • enC, Ensaladas y Verduras, Platos de Cuchara, Recetas, Recetas con AOVE

    Crema de alcachofa con granizado de aceite de oliva virgen extra y chips de patata violeta. Receta paso a paso

    Crema de alcachofa con granizado de aceite de oliva virgen extra y chips de patata violeta,  una receta de fiesta elaborada con ingredientes habituales como las alcachofas, las patatas y el aceite de oliva virgen extra, el toque de color lo dan las patatas violetas aunque estas ya se pueden encontrar facilmente. Comparto con vosotros...
  • enC, Pescados y Mariscos, Recetas, Recetas con AOVE, Recetas de Navidad

    Carpaccio de vieiras con aceite con vainilla y su coral. Receta paso a paso

    Carpaccio de vieiras con aceite de oliva virgen extra con vainilla y su coral, suena bien ¿verdad? pues os aseguro que es delicioso, un sabor a mar en vuestra boca increíble y lo mejor…lo sencillo que es de preparar, aunque en esta receta los ingredientes son algo más especiales que habitualmente, no son imposibles de...
  • enC, Carne, Recetas, Recetas de Navidad

    Confit de pato con salsa de arándanos. Receta paso a paso.

    Confit de pato con salsa de arándanos rojos, una combinación que en casa nos encanta ya que el ácido de los arándanos rojos combina a la perfección esta carne aunque tampoco va nada mal con el magret de pato o con otras carnes como el cerdo. Este plato exquisito es una opción para aquellas personas...
  • enC, Platos de Cuchara, Recetas

    Crema de lombarda con panecillos de jamón y pasas. Receta paso a paso

      Hoy os explico cómo hacer una Crema de lombarda con panecillos de jamón y pasas paso a paso, una receta que hicimos el otro día en la Escuela y que me pareció ideal para servir de entrada en las comidas navideñas. Es un plato ligero, aunque la crema está elaborada con nata por lo...
  • enC, Cocina para Niños, Postres y Dulces, Recetas

    Cómo hacer un Calendario de Adviento con galletas paso a paso

    Hoy os explico cómo hacer un Calendario de Adviento con galletas, una idea fantástica para dar el pistoletazo de salida a estas fechas tan mágicas que en casa nos encantan. Lo mejor es hacer este Calendario de galletas con niños, ellos disfrutarán de lo lindo amasando y cortando las galletas y luego preparando el calendario....
  • enC, Postres y Dulces, Recetas, Recetas con AOVE

    Chocolate, aove, guindilla y sal. Receta paso a paso

    Bombones de chocolate con aceite de oliva virgen extra con confitura de guindilla, flor de sal y caviar de aceite, un poco largo para el título, así lo que he dejado en “Chocolate, aove, guindilla y sal” Unos bombones que ya he hecho varias veces en los últimos meses y que aún no tenía publicados,...
  • enC, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Champiñones rellenos de bacon de pavo y langostinos. Receta paso a paso

    Hoy se celebra el Día mundial contra el cáncer de mama, así que en Cocinando entre olivos también nos sumamos al rosa con esta receta de Champiñones rellenos de bacon de pavo y langostinos, ya que como os conté en la entrada del Risotto de champiñones, durante todo el mes de Octubre si compráis champiñones...
  • enBizcochos y Tartas, C, Recetas, Recetas con AOVE

    Cómo hacer coca de calabaza. Receta paso a paso

    Hoy os voy a enseñar cómo hacer un bizcocho de calabaza o como se denomina a este tipo de bizcochos en todo el Levante español, coca de calabaza. Está cocinada en llanda, es decir, la bandeja metálica en la que se hornea. La Coca de llanda que tengo en el blog debe ser una de...
  • enC, Pescados y Mariscos, Recetas

    Cómo hacer croquetas de bacalao. Receta paso a paso

    Las croquetas de bacalao son un clásico en mi casa, ya que es una forma de que los peques coman pescado, además incorporo a la masa, huevo cocido lo que le da una textura estupenda y ya os lo he contado más de una vez,  como mi hijo pequeño apenas le gusta nada, aprovecho que...
  • enC, Platos de Cuchara, Recetas

    Crema fría de melón con jamón. Receta paso a paso.

    Ayer llegó oficialmente el verano y parece que esta año va a ser bastante caluroso, así que hoy os traigo una receta que me encanta preparar en verano, una crema de melón, que bien fría sienta fenomenal, además le vamos a poner por encima un poco de crujiente jamón serrano que le va fenomenal.  ...
  • enC, Pescados y Mariscos, Recetas, Sin Gluten

    Cebiche de bacalao. Receta paso a paso.

    Estamos en Cuaresma y el rey de esta época es el Bacalao,  pero hoy os traigo algo muy diferente al tradicional Potaje de bacalao, un cebiche de bacalao. Una elaboración típica de zonas como Chile, Ecuador y otros países,  en el que se marina el pescado crudo en jugo de algún cítrico. Esta vez he...
  • enC, Ensaladas y Verduras, Recetas

    Crema de brócoli. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo una estupenda Crema de brócoli, el brécol, bróquil, bróculi o brócoli, del latín brachium ‘brazo’, es una planta de la familia de las brasicáceas, antes llamadas crucíferas. Otras variedades de la misma especie son el repollo, la coliflor, el colinabo y la col de Bruselas y yo no soy muy amiga de...
  • enC, Ensaladas y Verduras, Platos de Cuchara, Recetas, Sin Gluten

    Crema de zanahoria morada. Receta paso a paso.

      Tras un necesario respiro vuelvo a la cocina y a compartir con vosotros lo que se cuece en mi cocina, espero que sigáis todos acompañándome en este nuevo año y que seáis muchos más los que nos acompañéis. Para comenzar, os traigo una crema exquisita, una crema de zanahorias, pero con unas zanahorias muy...
  • enC, Pescados y Mariscos, Platos de Cuchara, Recetas

    Cazuela de boquerones. Receta paso a paso.

      Hoy comparto con vosotros la receta de la Cazuela de boquerones, un plato muy tradicional y perfecto para el invierno, espero que os guste. Esta receta de Cazuela de boquerones es del libro del que os hablé en las Albóndigas de espinacas, “Entre lápices y pucheros” y tenía muchas ganas de hacerla. Cazuela de...
  • enC, Ensaladas y Verduras, Recetas, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos

    Chips de boniato al horno. Receta paso a paso.

    El otro día para acompañar el cordero segureño al ajillo pastor preparamos estos chips de boniato al horno. Están muy ricos y son mucho más ligeros y con muchas menos calorías que si los freímos en sartén, así que te los comes con más tranquilidad. Os aviso que para preparar estos chips de boniato hay...
  • enC, Carne, Cocina de Jaén, Recetas

    Cordero segureño al ajillo pastor. Receta paso a paso.

    El ajillo pastor es un aderezo o aliño típico de Jaén, su nombre proviene de los pastores que lopreparaban y lo añadían a la carne una vez frita, ya fuera conejo, choto o cordero. También es muy tradicional hacer las patatas así, son deliciosas. Hoy os enseño cómo hacer cordero al ajillo pastor, os va...
  • enC, Carne, Recetas

    Carne en salsa de almendras. Receta paso a paso.

      Hoy os traigo la receta de carne en salsa de almendras, la receta es de Carmen, la abuela de Elena, una preciosa compañera de mi hijo mayor. Su padre, me comentó un día que su madre hacía una carne en salsa buenísima, así que le pedí la receta y hoy la comparto con todos...
  • enC, Pescados y Mariscos, Recetas, Sin Gluten

    Cebiche de gambas. Receta paso a paso.

      Hoy os traigo una receta ideal para el verano, un Cebiche de gambas, un plato muy fresco, sano y ligero. La gamba va cocinada en el zumo de lima y es una delicia. El cebiche es un plato peruano, aunque realmente es tradicional de muchos países. Uno de mis platos favoritos en México es...
  • enC, Postres y Dulces, Recetas, Sin Gluten

    Crema de limón o Lemon Curd. Receta paso a paso.

    El lemon curd es una crema de origen inglés, se suele servir para acompañar pan, como los bollitos ingleses llamados scones, o para rellenar galletas, tartas…aunque esta crema está tan buena que la tendréis que guardar a buen recaudo si la vais a usar para otra cosa, porque está tan rica que hay quien se...
  • enBizcochos y Tartas, C, Recetas

    Coca de San Juan. Receta paso a paso

    Ayer fue el día de San Juan y como tengo dos Juanes en casa preparé esta Coca de San Juan para merendar. La Coca de San Juan es un dulce típico de Cataluña en estos días. La receta es de Xavier Barriga, hace un mes tuve la oportunidad de participar en un curso intensivo que...
  • enC, Postres y Dulces, Recetas

    Cómo hacer crema pastelera. Receta paso a paso

    Hoy os voy a explicar cómo hacer crema pastelera paso a paso, una crema imprescindible en Pastelería, ya que es necesaria para poder preparar muchos dulces, como esta Tarta de frutas, estos canutillos de hojaldre rellenos de crema o la Coca de San Juan que os traeré mañana. La crema pastelera es una crema muy...
  • enC, Recetas

    Chutney de cerezas. Receta paso a paso.

    Tras unos días bastante ajetreados por fin ayer pude meterme en la cocina y lo primero que hice fue preparar este Chutney de cerezas, porque tenía que darle salida a unas maravillosas cerezas que me había traído desde Futuroliva en Baeza, dónde tenían un stand, unas cerezas de Castillo de Locubín, Jaén. Son unas cerezas...
  • enC, Postres y Dulces, Recetas, Sin Gluten

    Crema quemada de queso mascarpone y jengibre. Receta paso a paso.

    Hoy comparto con vosotros esta deliciosa receta de Crema quemada de queso mascarpone y jengibre, otra receta de Lorraine Pascale, de Canal Cocina. Un postre delicioso,  yo he preparado sólo la mitad de los ingredientes y me han salido tres unidades. Lo guardo en favoritos para cuando tenga invitados en casa, porque será un éxito...
  • enC, Cocina para Niños, Postres y Dulces, Recetas

    Cake pops de galletas Oreo y chocolate. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo una receta para que os animéis a prepararla con vuestros peques este fin de semana, unos Cake pops de galletas Oreo y chocolate, algo diferentes a los Cake pops que tengo publicados. Preparé estos Cake pops de galletas Oreo y chocolate para la fiesta de cumpleaños de Guillermo, mi hijo mayor, la...
  • enC, Recetas, Recetas de Navidad, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos

    Crema de foie con mermelada de higos. Receta paso a paso

    Hoy os traigo un aperitivo de lujo, perfecto para cualquier celebración y muy fácil de preparar, se trata de unos Vasitos de Crema de de foie caramelizada con mermelada de higos.  Un vasito lleno de contrastes, primero el crujiente del azúcar caramelizada, luego la suave crema de foie y al fondo la deliciosa y casera...
  • enC, Carne, Pescados y Mariscos, Recetas

    Calamares rellenos de carne picada. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo unos riquísimos calamares rellenos de carne picada, y como siempre, la receta explicada con fotografía de cada paso, para que no os perdáis y os animéis a prepararla. Podéis tener preparados estos Calamares rellenos de carne picada el día anterior, así que es un plato estupendo para cuando andamos con poco tiempo,...
  • enC, Carne, Recetas

    Caldereta de cordero. Receta paso a paso.

    Hoy, para empezar la semana con fuerza os traigo una receta de siempre, la caldereta de cordero. Un guiso tradicional, que en casa nos encanta, además puedes tenerlo preparado con antelación.  Desde que publiqué esta receta de caldereta de cordero en Pequerecetas la hemos vuelto a hacer varias veces. Pero en vez de prepararlo con...
  • enC, Ensaladas y Verduras, Platos de Cuchara, Recetas

    Crema de espinacas. Receta paso a paso

    Cuando desde El Club de las madres felices ¡y de los padres también!,  me propusieron que prepara un menú para San Valentín, pensé en decirles que no, ya que nunca me ha gustado esta fecha ni soy de las que el viernes llenaré mi cocina de cupcakes rosas y rojos, lo respeto y me parece...
  • enC, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad

    Crema de turrón. Receta paso a paso

    Esta crema de turrón es un postre que se hace antes de pensarlo, sobre todo, si tenéis Thermomix, y ni la tenéis no pasa nada, que también se hace muy rápido. A pesar de llevar turrón queda una crema muy suave, nada empalagosa, perfecta para rematar una comida de Navidad o par hacerla con los...
  • enC, Ensaladas y Verduras, Platos de Cuchara, Recetas, Recetas de Navidad

    Crema de escarola y granadas. Receta paso a paso.

    Hace tiempo mi amiga Helena me contó que quería hacer algo de cara a la Navidad con todos los blogs, esta idea se plasmó en #RecetasSolidariasParaNavidad, cada blog propone una receta navideña económica, apta para todos los bolsillos pero digna de una mesa de fiesta. En este grupo de Facebook podéis ver todas las #RecetasSolidariasParaNavidad...
  • enC, Pescados y Mariscos, Recetas

    Cazón en adobo. Receta paso a paso

    En casa nos encanta el cazón en adobo, lo preparo con el mismo adobo que los boquerones en adobo, uno de los platos estrella en mi casa, desaparecen nada más ponerlos en la mesa. Hoy os pongo aquí cómo preparar el cazón en adobo paso a paso, receta que ya compartí hace tiempo en Pequerecetas....
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    Croquetas de sobrasada y queso. Receta paso a paso

    Hoy toca publicar la receta del reto #elsasltablogs. Este mes el blog asaltado ha sido el de Anna Barri , GastrAdikta, en cuanto eché un vistazo al índice de recetas hubo una que me decía, hazme, hazmeee…y claro no tuve más remedio que ponerme a hacerla, las Croquetas de sobrasada y queso. Y me temo...
  • enC, Ensaladas y Verduras, Platos de Cuchara, Recetas, Sin Gluten

    Crema de pimientos amarillos. Receta paso a paso.

    No os miento si os digo que esta Crema de pimientos amarillos nos ha encantado en casa, absolutamente deliciosa, suave y el sabor exquisitos. Tenéis que hacerla, me parece un plato digno de de un menú de un día de fiesta, además con el color tan bonito que tiene alegra cualquier mesa. La receta se...
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    Croquetas de queso Cabrales. Receta paso a paso.

    El queso no es que me guste, es que me pierde y aunque me gustan todos los quesos, el que más me gusta es el queso de cabrales, y que disfruto muchísimo de una buena croqueta, así que os podéis imaginar que  mis croquetas favoritas, son las croquetas de queso cabrales. Y mi hermano que...
  • enC, Postres y Dulces, Recetas

    Canutillos rellenos de crema de chirimoya. Receta paso a paso.

    ¿Os acordáis de la Crema de chirimoya que os enseñé hace poco? Pues hoy vamos a utilizarla como relleno de unos canutillos de hojaldre. He utilizado la pulpa de chirimoya que me regalaron en Almuñécar, pero ya mismo habrá en el mercado chirimoyas con las que podréis preparar estos deliciosos canutillos de hojaldre rellenos de...
  • enC, Noticias y GastroEventos, Postres y Dulces, Recetas

    I Encuentro de Blogueros gastronómicos ciudad de Almuñécar y Crema de chirimoya y ron. Receta paso a paso.

    Piedra  de la playa, pintada a mano por Kako, pintor local. Hace ya un mes que disfrutamos de un fantástico fin de semana en Almuñécar, en el I Encuentro de Blogueros ciudad de Almuñécar, organizado por el Ayuntamiento y el Patronato de Turismo de Almuñécar que contó con la ayuda de Helena y otras muchas personas....
  • enC, Ensaladas y Verduras, Recetas

    Champiñones rellenos de espárragos verdes y jamón. Receta paso a paso.

    Hay veces que tengo programado lo que vamos a comer toda la semana, pero luego hay días que “sobre la marcha” y eso fue lo que paso con estos champiñones rellenos de espárragos verdes con jamón. No tenía nada preparado para comer y cuando llegue a mi frutería, mientras esperaba el turno, empecé a  mirar...
  • enC, Postres y Dulces, Recetas

    Crema de naranja. Receta paso a paso

    Hoy comparto con vosotros una deliciosa Crema de naranja, muy sencilla de preparar y deliciosa. Con esta crema de naranja participo en el Reto Origen que ha lanzado Hermeneus, una red social de profesionales de la alimentación que pretende incentivar el consumo de productos locales en España. El reto origen pretende que nos interesemos sobre...
  • enC, Ensaladas y Verduras, Platos de Cuchara, Recetas

    Crema de zanahoria y naranja. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo una receta que en casa solemos hacer mucho, crema de zanahoria y naranja. Es una crema perfecta para toda la familia, muy saludable, llena de vitaminas, en invierno caliente y en verano fría. Ya la tenía publicada, pero hecha en Thermomix, así que hoy os enseño cómo preparar la crema de zanahoria...
  • enC, Pescados y Mariscos, Recetas

    Croquetas de sardinas de lata. Receta paso a paso.

    Pero que buena está una rica croqueta, bien hecha…crujiente por fuera, suave y cremosa por dentro. En casa a los peques les encantan, así que me gusta hacerlas muy variadas, croquetas de merluza, croquetas de chipirones, croquetas de calabaza, croquetas de berenjenas al horno y muchas más… Así que cuando el otro día, ojeando una...
  • enC, Ensaladas y Verduras, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Croquetas de calabaza y queso. Paso a paso.

    Desde que vi las croquetas de calabaza que publico José Manuel en Asopaipas, estaba deseando hacerlas y justo una vecina de mi madre nos regaló el otro día tres preciosas calabazas. Estas croquetas de calabaza y queso no es que estén buenas es que están deliciosas, empiezas con una y no puedes dejar de comer....
  • enC, Platos de Cuchara, Recetas, Sin Gluten

    Crema de champiñones. Paso a paso.

    Hoy toca una receta de Prodieta que yo sigo con la dieta, aunque ya vamos por mitad del camino. Se trata de una crema de champiñones muy suave estupenda para cenar estéis a dieta o no porque parece que ya está refrescando y  van apeteciendo cosas calentitas. Crema de champiñones Prodieta Ingredientes (1 persona) 80 gr de champiñ...
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    Calabacines rellenos de merluza. Paso a paso.

    Hoy comparto con vosotros una receta de calabacines rellenos de merluza, otra receta de Pequerecetas, una forma estupenda de comer tanto pescado como verdura, con una textura muy suave que seguro que gusta a toda la familia, desde los más pequeños hasta los más grandes, al menos en mi casa siempre triunfa.  Por cierto que...
  • enC, Carne, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Chupa chups crujientes de pavo y queso. Paso a paso.

    Unos chupachups crujientes de pavo y queso con un toque oriental gracias a la salsa teriyaki que están deliciosos, muy sencillos de preparar y con los que vais a triunfar siempre que los pongáis en la mesa. La receta es de mi profe Javier Vilchez y la hicimos en el Trimestral de cocina elaborada y...
  • enC, Platos de Cuchara, Recetas

    Crema de vigilia con pestiños de espinacas y manchego. Paso a paso.

    Si hace unos días publicaba cómo preparar un potaje de vigilia hoy comparto con vosotros una vuelta de tuerca de este plato,  una fantástica receta que esta semana nos enseñó Javier en la Escuela, crema de vigilia con pestiños de espinacas y manchego, muy fácil de preparar y con un resultado espectacular… Animaros a prepararla porqu...
  • enC, Cocina para Niños, Pescados y Mariscos, Recetas

    Croquetas de merluza. Paso a paso.

    Ya os he contado otras veces que en casa se mueren por unas croquetas caseras y estas croquetas de merluza han triunfado, hasta el más chiquitín se ha comido el relleno, así que animaros a hacerlas porque es una forma estupenda de que los más peques coman pescado. Aprovecho esta entrada para contaros una buena...
  • enC, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Cornetes de hojaldre rellenos de paté de mejillones. Paso a paso.

    Vamos a transformar un sencillo paté de atún y mejillones en un vistoso aperitivo preparando unos cornetes de hojaldre y rellenándolos, estoy segura que os va a gustar esta idea y si esta paté no os gusta podéis rellenarlos de paté de anchoas o de otra crema que os guste. Los cornetes podemos prepararlos el día...
  • enC, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Chupa chups de chocolate y queso. Paso a paso.

    Como ultimamente apenas tengo tiempo me estoy perdiendo casi todos los concursos que ha habido por la red, aprovecho ya para pediros disculpas a los que me habéis avisado e invitado a participar en ellos, os aseguro que no ha sido por falta de ganas. Y por los pelos llego al concurso de futuro bloguero,...
  • enC, Postres y Dulces, Recetas

    Caracolas de nocilla. Paso a paso.

    a comer con unos amigos y te encargan que lleves algo dulce para el café, tienes dos opciones pasarte por la pasteleria o preparar algo como siempre, pero no tienes tiempo ni ingredientes….anda si tengo nocilla! en un ratin sin apenas esfuerzo están listas estas caracolas que seguro le gustan a todos. Ingredientes 1 plancha de...
  • enC, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Croquetas de cebolla caramelizada, huevo de cordorniz y membrillo Santa Teresa con mermelada de pimientos del piquillo. Paso a paso.

    Os pongo una receta que aprendí en la Escuela de Cocina de Javier Vílchez, de las cosas que más me han sorprendido y gustado ultimamente. Son unas croquetas de lujo para un aperitivo estos días por lo que son mi segunda opción para el Concurso de Recetas Navideñas que organizan Lazy Blog y Santa Teresa....
  • enArroz y Pasta, C, Recetas

    Canelones de pollo con bechamel de calabacín. Paso a paso.

    Hoy os voy a hablar de Pequerecetas, una estupenda web dedicada a la alimentación infantil en todos sus aspectos, recetas, trucos, ocasiones especiales, información sobre los alimentos. También cuidan de la alimentación de la futura madre en el embarazo o durante la lactancia. Podéis incluso descargaros su plantilla para el menú semanal.&...
  • enC, Ensaladas y Verduras, Platos de Cuchara, Recetas

    Crema de calabacín. Paso a paso

    Como muchas me habéis pedido que ponga alguna que otra receta apta para dietas os traigo esta riquísima crema, perfecta para los mayores pero también para los niños, al mio le ha encantado, se ha comido lo que veis en la foto con su buen chorreón de aceite de oliva virgen extra….Ingredientes300 gr de calabacines3...
  • enC, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Caracolas de hojaldre rellenas de sobrasada. Paso a paso

    Había oído, bueno leído…en foros y blogs,  las maravillas del hojaldre del Lidl y se ha cumplido el refrán que dice “cuando el río suena agua lleva”…por fin lo compre el otro día y es de los hojaldres que venden ya extendidos el mejor con diferencia. Si aún no lo habéis probado os traigo este...
  • enC, Pescados y Mariscos, Recetas

    Croquetas de chipirones. Paso a paso.

    Riquísimas…un bocado delicioso, espero que a vosotros también os gusten si las preparais. Se pueden congelar el día que las hagáis, luego sólo sacar y a freír, tendréis un estupendo aperitivo caliente en minutos. Al servir acompañar con un cuenco con alioli.Ingredientes500 gr de chipirones1 cebolla grande2 dientes de ajo100 ml de vino blanco2...
  • enC, Postres y Dulces, Recetas, Sin Gluten

    Dulce o Carne de membrillo. Paso a paso

    Hoy os enseño cómo hacer carne o dulce de membrillo, porque hay que aprovechar los productos de temporada, en este caso los membrillos, y elaborarlos en conserva, mermelada o en dulce para poder disfrutarlos durante todo el año, lo que se ha hecho siempre.   Todos los años suelo hacer carne o dulce de membrillo,...
  • enC, Cocina de Jaén, Recetas

    Cocido “mareao” o garbanzos “mareaos”. Paso a paso

    El otro día comimos en casa de mi madre cocido y todo lo que sobró me lo traje para mi casa, hay que ver lo que se aprovecha…sopa, croquetas y con los garbanzos este plato. El cocido “mareao” o garbanzos “mareaos” aunque si preferís cocido mareado, aunque ya no es lo mismo, es un plato...
  • enC, Cocina para Niños, Ensaladas y Verduras, Recetas

    “Calabacini” carbonara. Paso a paso

    El otro día vi en “Esta por papá” en Canal Cocina preparar el calabacín como si fueran espaguetti y me encantó la idea, así que ayer los hice aunque cambie en algo la receta.Ingredientes2 calabacines200 gr de bacón1 huevo1 chorrito de nata líquida o de lecheUna pizca de salQueso ralladoPimienta negra recién molidaAl cocer los...
  • enC, Platos de Cuchara, Recetas

    Crema de guisantes con crujiente de jamón. Paso a paso

    No me atrevía mucho con esta crema, pensaba que no iba a gustar en casa pero ha sido un éxito…La he preparado con Thermomix pero podéis hacerla de forma tradicional, primero se sofríen las verduras, luego se deja cocinar y trituráis por último con una batidora.Ingredientes300 gr de guisantes congelados1 cebolleta1 puerroAgua70 gr de aceite...
  • enC, Pescados y Mariscos, Recetas

    Chanquetes con huevos rotos

    Lo de chanquetes es un decir, porque está prohibida su captura desde 1988, lo que venden ahora como “chanquetes” es Chanquete chino o Pez Plata, es decir Neosalanx tangahkeii. Estos los compre congelados y tampoco estaban tan mal, se dejaban comer…IngredientesChanquetesHuevosAceite de oliva virgen extraSal maldonElaboraciónComo lo...
  • enC, Carne, Recetas

    Cerdo agridulce estilo chino. Paso a paso

    Mucho mejor que el de los restaurantes chinos…es de la revista Cocina Fácil.Ingredientes1/2 kg de lomo de cerdo (ya limpio)1 cebolla1 pimiento rojo1/2 piña2 huevosMaizena (Harina refinada de maiz)BicarbonatoAceite de olivaSalAzúcarSalsa de sojaSalsa WorcesterKetchupVinagre de arrozElaboraciónLimpiamos el lomo de grasa y cortamos en dados. Cor...
  • enC, Pescados y Mariscos, Recetas, Recetas con AOVE

    Calamares en aceite. Paso a paso

    Los calamares en aceite son una de las recetas típicas de la cocina almeriense, los calamares cocinados así están exquisitos…el único problema es que el aceite está para mojar y no parar. Ingredientes, para 2 2 Calamares frescos 2 hojitas de laurel Unos dientes de ajo Unos granos de pimienta Aceite de oliva virgen extra...
  • enC, Ensaladas y Verduras, Platos de Cuchara, Recetas

    Crema de zanahoria y naranja. Paso a paso

    Una crema llena de vitaminas y muy rica. Os pongo como hacerla en la Thermomix pero podéis hacerla de manera tradicional.Ingredientes450 gr de zanahorias (ya peladas)2 naranjas de zumo1/2 cebolla2 quesitos lightAceite de oliva virgenJengibre molidoSalPimienta negra1/2 litro de aguaElaboraciónPonemos un chorrito de aceite con la cebolla a sofreir. 6...
  • enC, Recetas

    Cebollitas francesas rellenas. Paso a paso

    Receta de mi compañera Esther, muchas gracias!! Son ideales como acompañamiento de pescados, o simplemente solas. Nos han gustado mucho, espero que a vosotros también.IngredientesCebollitas francesasAtún en aceite de olivaTomate fritoQueso ralladoElaboraciónOs enseño las cebollitas francesas…aunque estas son de Murcia 😉 Las pelamos, quitando ...
  • enC, Carne, Recetas

    Chuletas de cerdo en salsa de membrillo. Paso a paso

    Este año mi amiga María José me ha regalado una deliciosa carne de membrillo hecha por ella con la que he preparado estas chuletas… Ingredientes8 chuletas de cerdo3 ajos2 cebollas200 gr de carne de membrillo1 vaso de vino de Jerez oloroso (mejor Oporto, pero no tenía…)1 vaso de aguaUn puñado de piñonesAceite de olivaSal y...
  • enC, Postres y Dulces, Recetas

    Crema con cerezas. Paso a paso

    Ingredientes200 gr de cerezas1 huevo grande50 gr de azúcar30 gr de harina100 ml de nata líquida (1/2 brick pequeño)1 cucharadita de canelaMargarina para engrasar el moldeElaboraciónEngrasamos los moldes y ponemos en el fondo las cerezas limpias y dehuesadas.Mezclamos todos los ingredientes (el huevo, harina, azúcar, nata líquida y canela) con unas ...
  • enC, Postres y Dulces, Recetas

    Cuajada de fresas con Thermomix

    Queda como un flan de fresas, muy suave…Ingredientes400/500 gr de fresas1 litro de leche (yo puse desnatada con calcio, se puede poner 1/2 litro de leche y 1/2 litro de nata)2 sobres de cuajada70 gr de azúcar (o fructosa)Un poco de caramelo para el moldeElaboraciónLavamos las fresas, quitamos los rabitos y ponemos en el vaso...
  • enBizcochos y Tartas, C, Recetas

    Coca Llavaneras

    Aqui os dejo esta coca típica de Llavaneras, esta receta es de Nanfemo de mundorecetas, se hace en un momento y el resultado es espectacular. Espero que os guste. Ingredientes 2 placas de hojaldre 2 huevos 1 sobre de crema catalana Royal 1/2 litro de leche 150 gr. de piñones piel de un limon una...
  • enC, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Crujiente de queso brie con mermelada de fresa. Paso a paso

    El otro día dando una vuelta por el supermercado del C.I vi la pasta brick, nunca la había utilizado, pero en la escuela de cocina, Javier Vilchez nos está enseñando varias cositas con ella, así que la compre y para estrenarme lo hice con esta receta muy sencilla…Esta es la pasta Ingredientes (para 2 rollos)...
  • enC, Carne, Recetas

    Conejo en salmorejo

    Este es un plato típico de Canarias, se suele servir con papas arrugadas. El adobo le da un sabor muy rico y además el conejo es rico en proteínas y muy bajo en contenido graso, así que animaros a probarlo. Nos lo enseñó Javier Vílchez en el curso de cocina.Ingredientes1 kilo de conejo4 dientes de...
  • enC, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Caramelos de pimientos del piquillo

    Una receta muy sencilla, muy rica y muy resultona…Ingredientes1/4 de gambas arroceras6 barritas de surimi (he usado de las frescas)1 bote pequeño de pimientos del piquillo1 paquete de obleas de empanadillasAceite de oliva para freirElaboraciónPicamos los pimientos, el surimi y las gambas peladas. Las hacemos en una sartén con el líquido de lo...
  • enC, Ensaladas y Verduras, Platos de Cuchara, Recetas

    Crema de calabaza

    Fácil…fácil!!!Y ahora con este frío apetece una crema calentita (aunque fría no esta nada mal tampoco).Ingredientes500 gramos de calabaza1 calabacín1 cebolla1 pimiento verde2 zanahorias4 quesitos desnatadossalpimienta negraaceiteaguaElaboraciónLa he hecho en la Thermomix, pero se puede hacer cociendo las verduras, luego se tritura muy bien y ...
  • enC, Carne, Recetas

    Croquetas de gallina. Paso a paso.

    He seguido para hacer estas croquetas el método de Cristina Galiano, su receta “croquetas para muchas personas” pero he añadido otros ingredientes y consejos que me ha dado un compañero del curso de cocina, Abdula, al que le doy las gracias desde aquí porque realmente son estupendas. Lo primero fue que puse la gallina en...
  • enC, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Cestitas de jamón y champiñones

    IngredientesJamón serranoChampiñonesHuevosAceite de olivaPimienta negraSalUn chorrito de nata o leche (yo le pongo desnatada)Elaboración.En una sartén hacemos los champiñones con un poco de aceite, sal y pimienta. Al final un chorrito de nata. Pincelamos las flaneras con aceite de oliva y ponemos una loncha de jamón cubriendo toda la superficie. Po...
  • enC, Recetas, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos

    Chupito de Kumato con crujiente de ibérico

    El tomate kumato es una variedad de tomate que procede de las Islas Galápagos y que hoy día se cultiva en Murcia y Almería. De color verde intenso oscuro, se le denomina también tomate negro, del tamaño de una ciruela, destaca por su particular sabor dulce. Ingredientes Tomate kumato Aceite de oliva Jamón ibérico Elaboración...
  • enC, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Cangrejo (palitos) al ajillo

    Receta que me enseñó Noemí…qué fácil y qué buena!!! IngredientesPalitos de cangrejoAjoGuindillaAceite de olivaElaboraciónPicamos los ajos y los freímos junto con una guindilla Agregamos los palitos hechos tiras y removemos durante un par de minutos....
  • enC, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Cucharitas

    Me encanta servir unas tapitas así, dan mucho juego y quedan preciosas, pongo sólo algunos ejemplos…De pulpo a la gallega, un trozo de patata asada (en el microondas con piel), un trozo de pulpo, un chorrito de aceite de oliva, pimentón picante y sal maldón. Servir tibias. De pisto picante; queso con mermelada de naranja...
  • enC, Postres y Dulces, Recetas

    Coulant de chocolate. Paso a Paso.

    Sin duda, desde que mi padre me llevó a probarlo en un restaurante francés, este es mi postre favorito, el coulant de chocolate que popularizó el francés Michel Brass. Éste es la versión de Boir, simplemente delicioso!! Ingredientes 250 gramos de chocolate negro250 gramos de mantequilla110 gramos de harina 150 gramos de azúcar 5 huevos...

  • enD, Pescados y Mariscos, Recetas, Sin Gluten

    Cómo hacer Dorada al horno. Receta paso a paso

    Hoy explico como preparar una Dorada al horno, acompañada de patatas, pimiento y cebolleta, así preparas la guarnición y el pescado a la vez, un plato muy sano, ligero y completo. Apenas tiene trabajo prepararlo, ya que casi todo lo va a hacer el horno, tan sólo hay que pedir en la pescadería que os...
  • enD, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Aperitivo o Dip de aguacate y mango. Receta paso a paso

    Hoy os traigo un aperitivo para compartir de aguacate con mango que es una locura, al menos para mí que me encantan estos sabores, es como un guacamole pero al que le vamos a añadir el mango. El resultado es una mezcla fantástica, ya que el dulce del mango contrarresta con el picante, nosotros lo...
  • enD, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Delicias de morcilla Ríos en costra de hojaldre con coulis de piquillos. Paso a paso.

    Delicias de morcilla Ríos en costra de hojaldre con coulis de piquillos, con esta receta participo en el Concurso Cocinaconpoco y Tu mejor Receta con Embutidos Ríos  patrocinado por Embutidos Ríos y con la colaboración del Hotel Grupo Don Pablo, como siempre llego por los pelos pero lo importante es participar ¿verdad? Ingredientes Delicias de...
  • enD, Pescados y Mariscos, Recetas

    Dorada al horno

    Me encanta tanto la dorada como la lubina de esta forma, pero cuidadito con las espinas porque se puede acabar en urgencias…menos mal que un buen trozo de pan lo soluciona todo, verdad Juan Carlos? 😉IngredientesDoradasPatatasCebollaPimiento rojoAceite de olivaAjoPerejilPimienta negraSalElaboraciónPelamos las patatas y las cortamos en rodajas,...
  • enD, Ensaladas y Verduras, Recetas

    Delicias de calabacín y setas con queso. Paso a paso

    Estupenda receta de Javier Vílchez, sirve tanto de aperitivo como de acompañamiento un plato de pescado.Ingredientes1 calabacín grande200 gr de setas200 gr de queso camembert o brie1 diente de ajo100 ml de leche30 gr de harinaUnos granos de pimienta rosaAceite de olivaSalElaboraciónLavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas.Los hacemos en una pl...
  • enD, Pescados y Mariscos, Recetas

    Dorada a la espalda

    A mi es como más me gusta la dorada, la lubina también está así muy rica. IngredientesDoradaAjosGuindillaSalPimienta negraAceite de olivaVinagre de módenaElaboraciónPedimos que nos abran las doradas en la pescadería.Marcamos las doradas salpimentadas por la parte de la carne unos segundos.Las ponemos en el horno, calor circular a 180º, están hechas...

  • enCarne, F, Recetas
    www.cocinandoentreolivos.com

    Cómo hacer Fiambre de pollo en el microondas

    Cómo hacer Fiambre de pollo en el microondas, una receta rápida y riquísima, ideal para tomar como aperitivo, como un segundo plato o para los bocadillos de la merienda de los niños. Para preparar este fiambre de pollo,  utilizamos pechuga picada pero también podéis añadir muslos de pollo. Lo mejor de este fiambre es que...
  • enF, Platos de Cuchara, Recetas

    Cómo hacer Fabada asturiana. Receta paso a paso

    Con las primeras gotas de lluvia de este Otoño, aunque por aquí no haga mucho frío empiezan a apetecer platos de cuchara como esta riquísima Fabada asturiana, uno de los platos más conocidos de la gastronomía española, a pesar de que no es un plato con origenes muy lejanos en la historia.  Se trata de...
  • enF, Postres y Dulces, Recetas

    Focaccia dulce de cerezas, receta paso a paso

    Desde que vi esta Foccaccia dolce alle ciliegie a mi amiga Simona sabía que la tenía que hacer, es como una torta de pan con aceite, por supuesto aceite de oliva virgen extra, esponjosa y con una superficie con las cerezas caramelizadas por el azúcar.  La focaccia es un pan plano tradicional de Italia que...
  • enCocina para Niños, F, Recetas

    Cómo hacer flamenquines de pan de molde. Receta paso a paso

    Os traigo una receta pensada para los más peques de la casa, unos Flamenquines de pan de molde rellenos de jamón york y queso, sencillos y rápidos de preparar, y que se comerán antes de decir amén. Quizás llamarlos flamenquines sea algo pretencioso porque lo único parecido de estos flamenquines de pan de molde con...
  • enF, Postres y Dulces, Recetas

    Filloas de leche. Receta paso a paso

    Hoy os dejo la receta de las Filloas, uno de los dulces más tradicionales del Carnaval gallego, el Entroido junto con las Orejas. Tenía publicada esta receta en Pequerectas y aunque las fotos ya tienen un tiempo quería tener la receta en el blog.   Comentaros que hay varios tipos de Filloas ya que pueden ser...
  • enArroz y Pasta, F, Recetas

    Fusilli con tomates secos, mozarella y albahaca. Receta paso a paso

    Hoy os traigo unos ricos Fusilli con tomates secos, mozarella y albahaca ¡deliciosos! y es que en casa nos gusta mucho la pasta pero en verano aún más, es una forma rápida de comer sano, además este plato está muy rico frío, así que es perfecto para llevartelo fuera a la playa o a la...
  • enCarne, Cocina para Niños, F, Recetas

    Cómo hacer Frikadellen alemanas. Receta paso a paso.

    Hoy nos vamos hasta Alemania para preparar sus tradicionales Frikadellen, unas piezas ovaladas de carne picada aliñada y frita, primo hermano de nuestro filete ruso y de la familia de las albóndigas y hamburguesas, y esta familia gusta mucho, sobre todo a los pequeños de la casa. Como todas las recetas tradicionales, según la zona...
  • enF, Recetas, Recetas con AOVE

    Flan de aceite de oliva virgen extra. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo una receta muy especial, Flan de aceite de oliva virgen extra. Es uno de los flanes más rico que he probado, no penséis que es un flan con mucho sabor a aceite, es un flan con sabor a dulce casero, a dulce de sartén…tenéis que probarlo. La receta la tenía pendiente desde...
  • enF, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Falafel con salsa de yogur. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo una receta deliciosa, el falafel, se trata de una especie de “croqueta” hecha con garbanzos crudos y especias, tradicional de países con India, Pakistán y todo Oriente Medio, aunque ahora se ha extendido por todo el mundo. Puede servirse como aperitivo, o en un bocadillo, con pan de pita y salsa de...
  • enF, Postres y Dulces, Recetas, Sin Gluten

    Flan de platano en el microondas. Receta paso a paso.

    Con el calor que hace, que poco aguantan los plátanos ahora en casa, si los dejas fuera malo y si los dejas en el frigorífico peor. Así que me encontré con un montón de plátanos muy pasados, pero que incapaz de tirar, así que preparé este Flan de plátanos en el microondas.  Este flan de...
  • enArroz y Pasta, F, Recetas

    La caja sorpresa Degustabox y la receta paso a paso de Fideua.

    El otro día llego a mi casa una caja degustabox, para que la probará y pudiera contaros mi experiencia. Se trata de una caja sorpresa con productos de primeras marcas, te inscribes y cada mes te llega una diferente, no hay compromiso de permanencia. Son siempre, entre 8 y 12 productos, de alimentación, que te...
  • enF, Pescados y Mariscos, Recetas

    Flamenquines de pez espada con berenjenas y gambas. Paso a paso

    Hoy comparto con vosotros una fantástica receta, flamenquines de pez espada con berenjenas y gambas, la vi de pasada en la tele y no tardé en ponerla en práctica aunque con lo recordaba. Es una receta estupenda para que los más peques de la casa coman pescado porque os aseguro que les va a encantar a todos,...
  • enCarne, F, Recetas

    Filetes empanados rellenos de queso roquefort. Paso a paso.

    Hoy una receta muy facilita para que no tengáis que trabajar mucho el fin de semana unos filetes empanados rellenos de queso roquefort que en mi casa devoran porque a mi hijo mayor el chocolate no le gusta pero el roquefort le encanta. Filetes empanados rellenos de queso roquefort. Paso a paso. Ingredientes Filetes de...
  • enF, Postres y Dulces, Recetas

    Flan de naranja. Paso a paso.

    He recibido esta maravillosa caja de naranjas de Lovenaranjas, unas naranjas de la variedad valencia late que se dan ahora, os aseguro que están deliciosas , aunque a mí lo que más me ha gustado es que las recogen del árbol cuando las pides, por lo que llegan a tu casa recién cogidas en 24...
  • enF, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad

    Flan de turrón. Paso a paso.

    Ví el otro día preparar este flan en Las mañanas de la 1, me pareció tan fácil que enseguida lo puse en práctica, tengo que deciros que la textura no es la de un flan como tal, pero queda muy suave, es estupendo como postre para el día de Navidad o  en cualquier momento del...
  • enF, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Foie micuit. Paso a paso.

    Hoy os voy a enseñar a preparar Foie micuit paso a paso en casa, mucho más fácil de lo que os podáis imaginar y al precio que lo venden… (el auténtico, no el mezclado con otras grasas o pates) os aseguro que merece la pena hacerlo para disfrutarlo en un momento especial, además si lo...
  • enCarne, F, Recetas

    Flamenquín de Inés Rosales. Paso a paso.

    Como os contaba ayer una de las actividades que se desarrollaron durante Andalucía Sabor fue Inés Rosales en todos los sentidos. Tengo que reconocer que no era muy objetiva ya que estas tortas son mi perdición y eso que llegue a odiarlas porque mi endocrino me puso una para merendar y estuve muchísimos meses merendando lo mismo....
  • enEnsaladas y Verduras, F, Recetas

    Flan de calabaza con salsa de queso gorgonzola. Paso a paso

    Una mezcla de sabores espectacular,el dulce de la calabaza con el picor del queso gorgonzola, un queso azul italiano. Los podéis tener preparados con antelación y vais a quedar como reyes en cualquier ocasión que los preparéis. Ingredientes 400 gr de calabaza (ya limpia) 150 gr de leche evaporada 4 huevos Nuez moscada Sal Para la...
  • enF, Pescados y Mariscos, Recetas

    Filetes de lenguado al whisky. Paso a paso.

    Y mi segunda aportación al concurso de futuro bloguero, así que… con esta receta participo en el concurso “Cocinando con Lazy Blog” patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love Aceite y Pyrex. Se trata de unos filetes de lenguado al whisky, receta de la genial Simoné Ortega…he aprendi...
  • enCarne, Cocina para Niños, F, Recetas

    Filetes de lomo empanados crujientes. Paso a paso.

    Hoy os pongo una receta de las imprescindibles en cualquier cocina, tenía filetes de lomo y mi marido me pidió que se los pusiese empanados…. Ingredientes Filetes de lomo de cerdo Huevo Ajo Perejil Sal Pimienta negra molida Crujiente de pan cracker o Pan rallado Aceite de oliva Elaboración Ponemos en el mortero el ajo...
  • enCarne, Cocina de Jaén, F, Recetas

    Flamenquines. Paso a paso

    Ayer fue el cumpleaños de mi padre, felicidades!!! y hoy el de mi marido, felicidades!!! y aunque el pobre está apenas media hora, lo justo para comer, he querido sorprenderle con su comida favorita, los flamenquines, mi suegra los hace riquisimos y por eso yo no suelo hacerlos, cuando hace me traigo un tupper enorme...
  • enF, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Flan de patata y dátiles con bizcochito de bacón. Paso a paso.

    Hicimos el otro día esta receta en clase de cocina y aparte de sorprenderme me gustó mucho, así que estaba deseando probar a hacerlos, y aproveche anoche que vinieron unos amigos a casa, éxito total. Se puede poner como entrante, guarnición de una carne o como aperitivo como hice yo. Espero que os guste, mis...
  • enF, Postres y Dulces, Recetas

    Flan de queso y leche condensada

    Una receta de las de siempre…en versión rápida.Ingredientes4 huevos1 bote de leche condensada (397 gr)2 medidas del bote de leche condensada de leche1 tarrina de queso crema para untar (200 gr)Caramelo líquidoElaboraciónBatimos todos los ingredientes.Ponemos caramelo en el molde.Vertemos la mezcla.Introducimos en el microondas unos 12 minutos...
  • enArroz y Pasta, F, Recetas

    Farfalle al salmón

    Deliciosos “farfalle salmoseppia” , es decir…pasta al samón y tinta de calamar.IngredientesPastaNata líquida o leche evaporadaSalmón ahumadoPimienta rosa en granoEneldoElaboraciónCocemos la pasta en abundante agua hirviendo unos 8 minutos.Mientras preparamos la salsa, ponemos la nata líquida a calentar con unos granos de pimienta ...
  • enF, Postres y Dulces, Recetas

    Flan al cava. Paso a paso

    Qué rico este flan! La receta nos la dió Javier Vílchez. Cómo hacer Flan al cava, receta paso a paso. Ingredientes 1 botella de cava 300 gr de azúcar (yo le puse un poco menos) 4 huevos 2 claras 1 rama de canela caramelo líquido Elaboración Ponemos a hervir el cava con el azúcar y...
  • enF, Pescados y Mariscos, Recetas

    Fletán en papillote con salsa de piquillos

    IngredientesFletán*Ajo y perejil en polvoPimientos del piquillo*También conocido como halibut. Pescado blanco de carne muy blanda y suave que apenas aporta calorías. Lo suelen vender en filetes sin espinas.ElaboraciónPonemos sobre papel de aluminio el filete de pescado, le añadimos perejil y ajo en polvo. Cerramos formando un paquete Ponemos el paq...

  • enG, Platos de Cuchara, Recetas

    Gurullos con jibia. Receta paso a paso

      Los gurullos son uno de los platos más representativos de la Gastronomía de Almería, según la zona podemos encontrarlos con perdiz, con conejo o con diferentes pescados. Hoy os voy a enseñar a preparar los Gurullos con jibia, un plato de cuchara delicioso que se convierte en todo un lujo para el paladar cuando...
  • enCocina para Niños, G, Recetas, Recetas con AOVE

    Galletas con chocolate y aceite de oliva virgen extra. Receta paso a paso

      Galletas con chocolate y aceite de oliva virgen extra, sin duda, las galletas más ricas que hemos podido probar en casa, aceite de oliva virgen extra, chocolate negro y un poco de sal hacen una mezcla absolutamente deliciosa, ideales para la merienda, el desayuno o cualquier momento, te comes una, otra…y otra sin darte...
  • enG, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Cómo hacer Galletas con sobrasada paso a paso

    Galletas con sobrasada, una idea, me da reparo denominarlo receta,  genial para un aperitivo rápido y sin muchas complicaciones.Tan sólo necesitamos dos planchas de masa quebrada o pasta brisa, que podéis encontrarla en cualquier comercio y una sobrasada de calidad.  Para elaborar estas galletas con sobrasada he utilizado un cortador para...
  • enCocina para Niños, G, Platos de Cuchara, Recetas

    Cómo hacer Garbanzos a la carbonara. Receta paso a paso

    Garbanzos a la carbonara, una de las recetas que más me ha sorprendiso últimamente, sobre todo ¿porque pienso por qué no habré hecho antes?. Es una forma rápida de tener un plato muy completo en la mesa en diez minutos, esto si que es comida rápida o “fast food” pero la de buena. Y es...
  • enG, Pescados y Mariscos, Recetas, Recetas con AOVE, Tapas y Aperitivos

    Cómo hacer Gambas al pil pil. Receta paso a paso.

    Hoy os enseño cómo hacer gambas al pil pil, uno de los aperitivos más típicos de Andalucía, no faltan en la carta de la mayoría de los bares y gustan a casi todo el mundo, uno de los platos favoritos de mi hijo mayor. Lo ideal para cocinar las gambas al pil pil es utilizar...
  • enG, Platos de Cuchara, Recetas

    Gazpacho de melocotón. Receta paso a paso.

    Gazpacho de melocotón, ¡otro gazpacho más!, y es que el gazpacho es la preparación por excelencia en mi casa junto con la pipirrana y el salmorejo en verano, y es que con el calor que hace por aquí tampoco es que apetezcan otras cosas.  Ahora el gazpacho está en su mejor momento, ha pasado de...
  • enBizcochos y Tartas, G, Recetas

    Galette de arándanos rojos Receta paso a paso.

    Hoy comparto con vosotros la receta de esta Galette de arándanos rojos, un postre irresistible y muy fácil de preparar, incluso para los que nunca han preparado una tarta. He utilizado unos arándanos rojos o cranberries que compré en Morrison y que tenía en el congelador desde una visita a Gibraltar con mis amigas en...
  • enG, Postres y Dulces, Recetas

    Galletas fritas rellenas de crema. Receta paso a paso.

      Hoy os enseño cómo hacer galletas fritas rellenas de crema, paso a paso. Una receta de siempre, de las de las abuelas, o tatarabuelas…al menos desde el año 1881, ya que las galletas maría existen en España desde ese momento, cuando Eugenio Fontaneda creó su fábrica de galletas en Aguilar de Campó. En muchas...
  • enG, Platos de Cuchara, Recetas

    Gazpacho de pepino a la búlgara. Receta paso a paso.

    Pero qué rico está este Gazpacho de pepino a la búlgara, aunque no es un gazpacho…es más bien una especie de bebida fría que tiene como base la famosa Sopa búlgara Tarator (en este enlace tenéis la receta), sólo que en vez de ir todo picado y mezclado va triturado y por supuesto sin utilizar...
  • enG, Platos de Cuchara, Recetas, Sin Gluten

    Gazpacho de aguacate con langostinos. Receta paso a paso.

    Tras unos días de necesaria desconexión…prometo ir poco a poco contestando vuestros correos y mensajes, vuelvo a compartir con vosotros lo que se cocina por mi casa. Y estos días de calor, nos volvemos locos con cualquier versión de salmorejos y gazpachos, bien fresquitos, el que hoy os traigo se trata de un riquísimo y...
  • enG, Postres y Dulces, Recetas

    Gató y helado de almendras de Mallorca. Receta paso a paso.

    Mi amiga Cristina me regaló Almendras de Mallorca, tenía mucho interés en que las probase ya que estas almendras son un producto de enorme calidad. Son unas almendras especialmente dulces, con más aceite que otras variedades. El cultivo de almendra es muy importante en las Islas Baleares, su origen hay que situarlo en época romana,...
  • enG, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Guacamole con queso roquefort y bacon. Receta paso a paso.

    Me gusta muchísimo el aguacate y el queso roquefort aún más, así que cuando vi esta receta en el blog de Mercado Calabajio supe que la tenía que hacer si o si. Gracias Carlos, por compartir con todos nosotros tantas ideas. El resultado espectacular, una delicia para compartir en la mesa, espero que os animéis...
  • enEnsaladas y Verduras, G, Recetas

    Gofres de espinacas con queso y aceitunas. Receta paso a paso

    Hoy os traigo unos deliciosos gofres de espinacas, receta que aprendí en la Escuela de cocina de Javier Vilchez. Os traigo dos versiones, unos gofres de espinacas con queso de cabra y aceitunas negras y unos gofres de espinacas con queso crema y jamón serrano. El día que Javier nos enseñó a preparar estos gofres...
  • enG, Pescados y Mariscos, Recetas, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos

    Gambones con manzana y leche de coco. Receta paso a paso

    Hoy os dejo una recetilla para el fin de semana, unos gambones con manzana y leche de coco, que están para chuparse los dedos, podéis hacerlo también con langostinos. Los preparé para la comida de entrega de diplomas 4 estrellas de Wilton en la Boutique de la Repostería y fueron todo un éxito, una mezcla...
  • enG, Recetas, Recetas con AOVE

    Gominolas de aceite de oliva virgen extra. Receta paso a paso

    Desde que probé las gominolas de aceite de oliva virgen extra de Paco Roncero,  tenía pendientes hacerlas. No se me iban de la cabeza, a pesar de que ya han pasado tres años, ya que fue en la Master Class que dio en Gastrotur 2010. La espera ha merecido la pena, estas gominolas de aceite...
  • enG, Recetas, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos

    Gildas. Cómo prepararlas paso a paso.

    Las gildas son el pincho o pintxo más típico de Bilbao. Parece que su origen está en el restaurante Casa Vallés de San Sebastián, ya que un cliente comentó al probarlo “es dulce, salado y un poco picante, como Gilda”, hay que decir que en ese momento estaba causando furor Rita Hayworth, en 1946. Esto...
  • enCocina para Niños, G, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad

    Galletas de cristal para decorar el árbol de Navidad. Paso a paso

    Hoy os traigo la receta de las galletas de cristal,  para decorar el árbol de Navidad, aunque muchos ya tengáis el Árbol puesto, siempre admite decoración nueva, además es una idea genial,  para elaborar con los pequeños de la casa estos días de vacaciones. Vacaciones larguísimas, para mí demasiado largas, los niños llegan ya muy...
  • enG, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Palitos de pan o Grisines. Paso a paso.

    Me encantan estos palitos de pan, también llamados grisines. Los hago hace años pero no sé por qué no tenía la receta publicada en el blog, menos mal que seguía la receta apuntada en un papelito y guardada en mi caja de recetas…esta vez los he hecho para acompañar un jamón del bueno, jamón ibérico...
  • enCocina de Jaén, G, Postres y Dulces, Recetas

    Gusanillos o pestiños. Receta paso a paso.

    Si el otro día compartía una receta de mi abuela Ascensión, los huevos rellenos del día de San José, hoy comparto una receta de mi otra abuela, mi abuela María, sus gusanillos y sus empanadillas de chocolate son sabores que aún recuerdo y creo que no olvidaré nunca…espero que desde donde estén, las dos me...
  • enG, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Galletas de queso y alcaravea. Paso a paso.

    Os pongo esta receta que he copiado de Mongeta, unas galletitas de aperitivo riquisimas, por cierto si queréis saber más sobre la alcaravea, una semilla que introdujeron los árabes en España en el siglo XIII y que desde aquí se extendió a toda Europa podéis pinchar aquí .Ingredientes 100 gr de queso Old Amsterdam 125...
  • enCocina de Jaén, G, Postres y Dulces, Recetas

    Gachas dulces de Todos los Santos. Receta paso a paso

    Hoy comparto con vosotros la receta de mi abuela de las Gachas dulces de Todos los Santos. En Jaén es costumbre tomar estas gachas el día 1 de Noviembre, festividad de Todos los Santos…son unas gachas dulces deliciosas. Con ingredientes muy sencillos, las gachas dulces de Todos los Santos se elaboran con leche y harina,...
  • enG, Platos de Cuchara, Recetas

    Garbanzos fríos con salmorejo. Paso a paso

    Hay que comer legumbres también en verano y que mejor manera que con esta receta…unos riquísimos garbanzos con salmorejo. El salmorejo, en casa nos encanta, y en verano lo comemos mucho, así que una forma de comerse los garbanzos en verano es unir ambas cosas, animaros a preparar estos garbanzos fríos con salmorejo porque van...
  • enG, Pescados y Mariscos, Recetas

    Gratinado de merluza y puerros. Paso a paso

    Vaya receta fácil y rica. La puso en su blog Alegna y creo que media España la hemos hecho…además se puede variar el pescado, por ejemplo Marián lo hizo con bacalao. Ingredientes 400 gr de filetes de merluza sin raspa ni espinas 3 puerros 50 gr de aceite de oliva 1 brick pequeño de nata...
  • enCarne, G, Recetas

    Goulash a la húngara

    Otra receta del curso de la Escuela de cocina de Javier Vílchez.Ingredientes1 kg de carne de vacuno. Cadera o babilla.2 cebollas2 dientes de ajo1 litro de caldo oscuro (Agua y Bovril)Harina1 cucharada de paprika (pimentón)pimienta negra molidaaceite de oliva (debería ser manteca o aceite de girasol, pero yo he usado de oliva)salElaboraciónTroceamos...
  • enG, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Gazpacho de remolacha con langostinos

    Aqui os pongo este gazpacho, se puede servir así en chupito como aperitivo o como entrada en verano fresquito…lo cual haremos ya que el experimento nos gusto mucho a todos. Ingredientes 3 remolachas (de las que vienen en paquete ya cocidas) 1 tomate 1 pimiento verde 1 ajo Vinagre Aceite de oliva Sal Langostino Elaboración...
  • enG, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Guacamole. Paso a paso

    Hay muchas formas de hacer el guacamole, una “botana” típica de la gastronomía mejicana. Yo lo preparo como me enseñó la señora de la casa en la que viví en Mérida (Yucatán), aunque con algunas variantes en los ingredientes, ella el aceite que usaba,  no era de oliva y el chile que usaba, cuando no tengo...

  • enCarne, H, Recetas
    Huevos rellenos de pollo www.cocinandoentreolivos.com (1)

    Huevos rellenos de pollo

    Huevos rellenos de pollo, una forma diferente a los tradicionales huevos rellenos de atún, estos van rellenos de pechuga picada y luego horneados con bechamel, se toman calientes y están riquísimos. Esta receta de Huevos rellenos de pollo es estupenda para aquellos niños a los que les cuesta un poco comer carne, incluso para los...
  • enCarne, H, Recetas

    Hamburguesa de cordero con queso de cabra y salsa de mango. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo unas hamburguesas de lujo, de Domingo como decimos en casa, son unas hamburguesas de cordero con queso de cabra, salsa de mango y cebolla crujiente, todo dentro de un mollete, suena bien ¿verdad? y si las acompañas de unas patatas fritas y un buen vino, tenemos un plato único delicioso.  En casa...
  • enCocina para Niños, H, Postres y Dulces, Recetas

    Cómo hacer huevos rellenos de brownie, receta paso a paso

    Huevos rellenos de brownie, una receta pensando en los más peques de la casa, se trata de un  brownie o bizcocho de chocolate con aceite de oliva virgen extra y chocolate de postres 70 % cacao, queda un bizcocho muy suave y esponjoso que no lleva nada de levadura química o impulsor. Lo peculiar de...
  • enH, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Cómo hacer Hummus de aguacate con nachos, receta paso a paso

    Hoy os voy a enseñar cómo hacer Hummus de aguacate, un aperitivo muy saludable para toda la familia, es perfecto para comer con pan tostado, con bastoncitos de verduras o como en esta ocasión con unos nachos o con unos topopos que sería el término exactos, es decir, unos triángulos de tortillas que vamos a...
  • enH, Pescados y Mariscos, Recetas

    Huevos rellenos de aguacate y atún. Receta paso a paso

    Huevos rellenos de atún  y aguacate, una idea muy sencilla de preparar con muy pocos ingredientes, y muy rápida de hacer, que además podéis dejaros hechos con antelación, ideal para llevar al trabajo si sois de los que os tenéis que llevar la comida en la fiambrera. En mi casa los huevos rellenos de atún...
  • enH, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad

    Cómo hacer Helado de turrón casero. Receta paso a paso

    Hoy os enseño cómo hacer helado de turrón casero, quizás este sea el helado más rico que pruebes y muy fácil de preparar. Si tenéis heladora perfecto y si no la tenéis no os preocupéis que también podéis prepararlo. Y como dice el refrán “Hasta San Antón Pascuas son” así que este fin de semana...
  • enCarne, H, Recetas

    Hamburguesas de cordero con salsa de yogur. Receta paso a paso

    Hoy comparto con vosotros cómo hacer Hamburguesas de cordero con salsa de yogur. Unas hamburguesas muy jugosas de carne picada de cordero, a la que le añadiremos bastantes especias, acompañada de una salsa muy refrescante de yogur y unos panecillos de hamburguesa de brioche, una delicia para compartir con amigos o en familia. Podéis utilizar...
  • enCarne, H, Recetas

    Hamburguesa con queso Sainte Maure de Touraine. Receta paso a paso

    Ya os dije en la anterior entrada que había preparado los brioches en casa para preparar unas hamburguesas, y qué hamburguesas…lo que lo hacen especiales es la salsa de queso, un queso de cabra típico de Francia, en concreto de la zona de Touraine. Dicen que este fue el primer queso de cabra en rulo....
  • enCarne, H, Recetas

    Huevos de codorniz escoceses. Receta paso a paso

    Hoy os enseño cómo preparar unos Huevos escoceses o Huevos a la escocesa, porquehe hecho mi propia versión. Se trata de un plato con historia, que aunque su nombre nos indique que fueron creados en Escocia, fue en una tienda de Londrés hacía el año 1738, son muy típicos como plato frío para llevar de...
  • enCocina de Jaén, Ensaladas y Verduras, H, Recetas

    Habicholillas o judías verdes guisadas. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo la receta de las habicholillas guisadas que prepara mi madre, habicholillas o judías verdes, porque depende de la zona se les llama de una forma u otra. Preparadas de esta forma quedan muy jugosas y sabrosas, así que si no las habéis hecho nunca así animaros a probarlas, estas habicholillas guisdas son...
  • enCocina para Niños, H, Pescados y Mariscos, Recetas

    Hamburguesas de salmón y merluza. Receta paso a paso

    Hoy os traigo unas ricas y ligeras hamburguesas de salmón y merluza, perfectas incluso si estas a dieta, que no sólo va a ser pescado a la plancha. En casa las hamburguesas de salmón son muy habituales, me encantan con salsa tartara, pero a los niños les gusta más así, mezcladas con merluza quedan más...
  • enCocina de Jaén, H, Postres y Dulces, Recetas

    Hornazos de Jaén. Receta paso a paso

    Hoy os traigo la receta de los Hornazos de Jaén u Hornazos de Semana Santa, se tratan de unos ochíos con un huevo cocido que se elaboraban para el Domingo de Resurrección, aunque se comen durante toda la Semana Santa.  Es curioso, los sentimientos que te evoca la comida, para mí,  el Hornazo significa Viernes Santo,...
  • enH, Recetas, Recetas con AOVE, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos

    Hummus. Receta paso a paso.

    En los últimos años el Hummus se ha puesto de moda, un plato típico de la cocina árabe que está presentaeen casi todas las reuniones de amigos, al menos en las mías. Y es que es muy sencillo de preparar y el resultado espectacular, por eso,  siempre me gusta tener en la reserva un tarro...
  • enCocina de Jaén, H, Platos de Cuchara, Recetas, Sin Gluten

    Huevo en gazpachuelo. Receta paso a paso

    La receta de hoy, huevo en gazpachuelo, para mí es muy especial. Os cuento, siempre que había cogido frío, tenía mal cuerpo y un catarro, mi madre me hacía un huevo en gazpachuelo y me sentaba fenomenal. Ya os conté que en las últimas navidades tuve un gripazo de los fuertes, no os imagináis, bueno…seguro...
  • enCarne, H, Recetas

    Hamburguesas de ternera Sayaguesa. Receta paso a paso.

    ¿Conocéis la Ternera Sayaguesa? Yo, hasta ahora, no tenía el placer de conocer a esta vacas, cuya raza tiene su origen en Sayago, una comarca de Zamora llena de fincas con encinares y paisajes increíbles. Me ha gustado tanto la carne, la historia de la empresa…que quiero compartirlo con todos vosotros, porque os aseguro que...
  • enH, Postres y Dulces, Recetas, Sin Gluten

    Helado de cerezas. Receta paso a paso

    Hoy os animo a preparar un delicioso helado de cerezas y yogur, un helado hecho en casa, natural y riquísimo. Y más rico, si lo preparas con unas cerezas tan ricas como las que me han regalado Mª Carmen y José Luis. Es una suerte tener amigos que te regalan sus productos, lo agradezco muchísimo....
  • enCocina para Niños, H, Recetas

    Hamburguesas de cocido. Receta paso a paso.

    Normalmente, con las sobras de cocido preparo el cocido mareao y por supuesto, siempre pongo bastante pollo para luego hacer croquetas, pero esta vez a mi peque grande le costó mucho comerse el cocido, y quería que se lo comiera si o si. Así que se me ocurrió preparar unas hamburguesas de cocido, fueron todo un éxito...
  • enH, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Huevos de codorniz rellenos con salmón ahumado. Paso a paso.

    Hoy os pongo una receta muy sencilla que he copiado de una revista, un riquisimo aperitivo que espero os animéis a preparar. Ingredientes 12 huevos de codorniz 100 gr de salmón ahumado Media cebolleta 1 cucharada de alcaparras Mayonesa ligera Una pizca de sal ElaboraciónCocemos los huevos de codorniz en agua unos 4 minutos. Los...
  • enH, Recetas

    Hojaldre. Paso a paso.

    Este mes la propuesta dulce de Whole Kitchen era Hojaldre, nada más y nada menos…nunca me había atrevido con esta elaboración. Debo deciros que no es una masa díficil pero si muy laboriosa ya que necesita muchas horas, al menos la receta que yo he preparado, que ha sido la de Pierre Hermé que nos...
  • enH, Pescados y Mariscos, Recetas

    Hamburguesa de salmón con salsa tartara. Paso a paso

    Estas hamburguesas de salmón son una forma diferente de comer pescado, además el salmón contiene interesantes propiedades nutritivas.  La hamburguesa de salmón riquisima, y si además la acompañamos con un poco de salsa tártara queda estupenda. Espero que os guste y que os animéis a hacer estas Hamburguesas de salmón con salsa tartara. Hamburgu...
  • enH, Pescados y Mariscos, Recetas

    Hamburguesas de pescado al horno. Paso a paso.

    Qué ricas y qué forma más buena de tomar pescado, las hicimos el otro día en clase con Javier, además para los que no coméis carne los viernes en Cuaresma o vendrá bien. La pena es que sólo he preparado la mitad de los ingredientes, tenía que haber hecho la receta entera como os pongo...
  • enH, Recetas

    Hojaldre relleno de huevos escalfados con salsa bordelesa. Paso a paso.

    Esta receta nos la enseñó Javier Vílchez en el curso trimestral, me he propuesto ir haciendo las recetas de la Escuela todas las semanas porque las voy guardando…y ahí se quedan, guardadas. Ingredientes Una plancha de hojaldre estirado 2 huevos por persona 1 cebolla Aceite de oliva Agua y vinagre Sal Salsa bordelesa Elaboración Preparamos...
  • enH, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad

    Hojaldrinas. Paso a paso

    Las hojaldrinas es sin duda el dulce que más me gusta de la Navidad. Sólo hay una marca que me gusta, para mi no hay otras…son las Hojaldrinas Mata de Alcaudete (Jaén), únicas e inimitables por lo que me daba miedo del intento. No voy a entrar en comparaciones 😉 pero estas también están muy...

  • enEnsaladas y Verduras, K, Recetas

    Cómo hacer Kartofelsalat o ensalada alemana de patata. Receta paso a paso

    La ensalada alemana de patatas y salchichas llamada en alemán Kartoffelsalat es todo un clásico de la gastronomía alemana que admite muchas variantes, la que hoy os enseño es la que solemos preparar en casa, la que nos gusta. Aunque esta Kartoffelsalat o ensalada de patatas y salchichas se puede tomar caliente o fría, nosotros...
  • enK, Recetas

    Cómo hacer kétchup casero. Receta paso a paso.

    ¿Habéis preparado kétchup en casa alguna vez? No es nada complicado aunque si que requiere cierto tiempo, así que muchos diréis que no merece la pena ya que podemos encontrar algún que otro kétchup en el comercio realmente bueno. La ventaja de hacerlo en casa es que controlas los ingredientes, así el que hoy os...

  • enCarne, Cocina de Jaén, L, Recetas, Recetas con AOVE

    Cómo hacer lomo de orza al estilo de Jaén, receta paso a paso.

    Hoy os voy a enseñar cómo hacer lomo de orza paso a paso, una de las recetas más tradicionales de toda la provincia de Jaén. Antes, cuando se hacía matanza una de las formas de conservar la carne para poder consumirla durante los meses posteriores era cocinarla y luego conservarla bien en aceite o bien...
  • enL, Pescados y Mariscos, Recetas

    Langostinos al pimentón. Receta paso a paso.

    Langostinos al pimentón o los langostinos que quisieron ser pulpo a la gallega porque salvando las distancias, que son muchas…se parecen bastante. Estos langostinos al pimentón son una entrada o una cena ligera y sana que se prepara en lo que tardas en cocer las patatas en el microondas. Así que animaros a prepararlos que...
  • enArroz y Pasta, L, Pescados y Mariscos, Recetas

    Lasaña negra de gambones y patatas sobre Salmorejo de piquillos #RetoCanalCocina. Receta paso a paso.

    La historia de esta receta comenzó cuando recibí en casa un paquete de Canal Cocina. Junto con el fantástico libro de Marta Yanci “Recetas por 5 euros”, venía esta tarjeta… Como no podía ser de otra manera, acepté el Reto de Canal Cocina. Muchas madres y padres de familia dan de comer a toda la...
  • enL, Postres y Dulces, Recetas

    Leche frita (con Maizena). Receta paso a paso.

    La leche frita, me pierde…es de las cosas que más me gusta. Si voy a un restaurante y la tienen en la carta de postres, no puedo evitarlo, la pido. Me pasa igual que con las croquetas y la ensaladilla rusa, a pesar de los chascos que luego me llevo… Hoy os animo a que...
  • enL, Postres y Dulces, Recetas

    Licor de chocolate. Receta paso a paso.

    Tenía ganas de hacer el licor de chocolate desde hace mucho tiempo, pero por una cosa o por otra al final no lo hacía. Por fin, lo preparé el otro día, nos lo tomamos bien frío para celebrar que terminábamos el curso 4 de Wilton, la primera promoción Wilton de Granada, en la Boutique de...
  • enCarne, L, Recetas

    Lomo de cerdo breseado con salsa de yogur. Paso a paso.

    Otra receta fantástica de Javier Vílchez, es de las de guardar en favoritos para preparar en cualquier ocasión, además no requiere nada de trabajo ya que va al horno y la salsa se prepara en nada. Por cierto que el breseado o braseado se trata de la técnica en la que se cocina un producto,...
  • enL, Pescados y Mariscos, Recetas

    Langostinos en tempura. Paso a paso

    Esta entrada va dedicada a Rafael que ya hace tiempo me lo pidió y en unos días publicaré las gambas en gabardina. La Tempura se trata de una fritura rápida japonesa aunque parece ser que fueron los jesuitas españoles y portugueses los que introdujeron la costumbre de rebozar pescado y verduras y freírlas en tiempo de...
  • enArroz y Pasta, L, Recetas

    Lasaña de morcilla y tomate confitado. Paso a paso.

      Hoy os traigo una Lasaña de morcilla y tomate confitado, de los platos más ricos que he probado y si tenéis invitados no dudéis en prepararla porque los vais a sorprender, es muy suave ya que el tomate confitado le da un toque muy especial. Además la he preparado con morcilla de cebolla, la...
  • enCarne, L, Recetas

    Lomo a la sal en el microondas. Paso a paso.

    Lo primero deciros a todos que espero que hayáis pasado unos días estupendos, que os hayan traído muchas cosas los Reyes y desearos lo mejor para el próximo año. Nosotros hemos estado de familia en familia, y sin cocinar nada. Ahora ya en casa, a ver si vamos volviendo a la rutina poco a poco,...
  • enCarne, L, Recetas, Recetas de Navidad

    Lomo mechado con frutas escarchadas y huevo hilado. Paso a paso.

    Hoy os pongo una estupenda receta, Lomo mechado con frutas escarchadas y huevo hilado. Es un plato ideal para las próximas comidas y  mi madre lo preparaba hace muchisimos años, es muy fácil de cocinar y lo mejor de todo, es que lo puedes tener preparado con antelación, sólo habrá que calentar la salsa en el...
  • enArroz y Pasta, L, Recetas

    Lasaña de setas y pollo con salsa de calabaza. Paso a paso.

    Una de las lasañas más ricas que he probado, la hicimos la semana pasada en clase de cocina, fue un éxito rotundo y ahora que la he hecho en casa ha gustado también mucho, espero que a vosotros también y que la preparéis. Podéis hacerla con pasta precocida pero si la hacéis vosotros (no se...
  • enArroz y Pasta, L, Recetas

    Lasaña de verduras y atún. Paso a paso.

    Tenía verduras a punto de pasar al otro mundo rondando por el cajón del frigorífico y un brick de nata abierto, así que se me ocurrió preparar esta lasaña y estaba buenísima. Una alternativa a la bechamel que si tenemos prisa nos resultará de gran ayuda.Ingredientes1 berenjena1 pimiento rojo1 cebollaChampiñones (unos 6)Atún (3 latas)12 placas...
  • enArroz y Pasta, Ensaladas y Verduras, L, Recetas

    Lasaña de verduras y tomate. Paso a paso

    Me encanta la pasta y las lasañas también, esta muy ligerita…IngredientesPlacas de lasaña (9)400 gr de champiñones2 dientes de ajo1 pimiento rojo1 cebolleta1 trozo de calabaza1 calabacín1 bote de tomate frito MataQueso ralladoAceite de oliva virgen extraSalPimienta negraElaboraciónPonemos en una sartén un poco de aceite y sofreímos los diente...
  • enCarne, Ensaladas y Verduras, L, Recetas

    Lasaña de berenjenas. Paso a paso

    Ingredientes 2 berenjenas 400 gr de carne picada(mezcla de pollo y pavo) 300 gr de calabaza ya limpia 1 cebolla 400 gr de champiñones Vino blanco Tomate frito Aceite de oliva virgen extra Sal Especias Queso rallado Salsa bechamel Elaboración Lavamos y troceamos las verduras. Ponemos un poco de aceite en la sartén y sofreimos...
  • enCarne, L, Recetas

    Lomo con costra de azúcar y mostaza. Paso a paso

    Uff que cosa más rica de carne, es una receta archirepetida en los blogs y foros de internet (es de Lolitoba de Mundorecetas) pero nunca la había hecho, la repetiré muchas veces y os recomiendo que la acompañéis de esta salsa de cebolla confitada. Ingredientes 1 cinta de lomo de cerdo (esta pesaba 1.480 gr) manteca...
  • enEnsaladas y Verduras, L, Recetas

    Lasaña de espinacas y setas. Paso a paso

    Ingredientes9 placas de lasaña precocidas1 paquete de espinacas troceadas congeladas1 paquete de revuelto de setas congeladasUn puñado de pasas2 dientes de ajoAceite de olivaSalPimientaCominos molidosSalsa BechamelQuesoElaboraciónPonemos unas gotas de aceite de aceite en la fuente y 3 placas de lasaña En una sartén freimos los dientes de ajo y las ...
  • enArroz y Pasta, L, Recetas

    Lasaña rápida de atún. Paso a paso

    Se prepara sólo en unos minutos más el tiempo de horno.IngredientesPlacas de lasaña precocida1 bote de fritada (he usado de Haendado)Atún al naturalAceitunas rellenas de anchoaNata para cocinar ligeraTomate frito (si es Mata mejor)ElaboraciónMezclamos la fritada con el atún y las aceitunas que picamos un poco.Ya tenemos el relleno.. Ponemos en la f...
  • enCarne, L, Recetas

    Lomo con salsa agridulce (Thermomix 31). Paso a paso

    Receta de Cristina Galiano “Mis mejores recetas con Thermomix 31”, (aunque con alguna variación) muy buena y congela estupendamente. Me gusta ponerle más manzana porque aparte de la salsa me gusta encontrarme trozos de manzana…Ingredientes 30 gr de aceite de oliva virgen extra70 gr de salsa de soja70 gr de salsa de tomate30 gr de...
  • enArroz y Pasta, Carne, L, Recetas

    Lasaña de ternera con cebolla confitada. Paso a paso

    Otra receta del curso de Javier Vílchez (www.escuela-cocina.com). Para hacer la lasaña he estrenado mis nuevas fuentes…Rafa para que veas que le doy uso.Ingredientes12 placas de lasaña precocida400 gr de ternera picada100 ml de vino blanco (afrutado o brandy)1 pimiento verde2 dientes de ajo2 cebollas1/2 litro de leche2 cucharadas de harinaAzú...
  • enArroz y Pasta, Ensaladas y Verduras, L, Recetas

    Lasaña de calabaza con bechamel ligera de calabacín. Paso a paso.

    Esta lasaña está deliciosa, resulta muy ligera y se puede congelar estupendamente en porciones individuales. Esta bechamel se puede utilizar en otro tipo de lasañas…menos calorías! Ingrredientes9 placas de lasaña precocidas600 gr de calabaza1 pimiento verde1 pimiento rojo1 cebolla90 gr de aceite400 gr de tomate trituradoSalPimienta negra moli...
  • enCarne, L, Recetas

    Lomo con piña. Paso a Paso.

    IngredientesLomo de cerdoPiña en su jugoCebollaAceite de olivaCurryNata líquidaSalPimienta negraElaboraciónPicamos la cebolla y la freímos en una sartén con aceite de oliva. Agregamos el lomo cortado en dados y salpimientado. Removemos y dejamos que la carne se haga. Añadimos la piña cortada en trozos. Ponemos el jugo de la piña y un poco de curry....

  • enM, Pescados y Mariscos, Recetas, Recetas de Navidad
    como hacer merluza a la vasca

    Cómo hacer Merluza a la vasca

    Hoy os explico cómo hacer merluza a la vasca,  un plato tradicional, como su propio nombre nos indica, del País Vasco. Esta forma de hacer la merluza es diferente a la merluza en salsa verde con almejas, otro gran plato del Norte y ambos deliciosos.  Si utilizáis merluza fresca, este plato es un lujo perfecto...
  • enM, Postres y Dulces, Recetas
    como hacer mousse de chocolate blanco

    Cómo hacer Mousse de chocolate blanco

    La Mousse de chocolate blanco es un postre muy suave y delicado, perfecto para cualquier ocasión, quizás es algo más complicada de preparar que la Mousse de chocolate negro, pero es sólo porque a mí me cuesta mucho más trabajar con el chocolate blanco, que realmente no es chocolate, es manteca de cacao, lácteos, azúcar o...
  • enCocina para Niños, M, Postres y Dulces, Recetas

    Cómo hacer Mariposas de hojaldre. Receta paso a paso

    Hoy os explico cómo hacer Mariposas de hojaldre paso a paso, realmente es la misma receta que las Palmeritas de hojaldre pero sólo vamos a cambiar un poco un par de pasos y nos quedarán unas bonitas mariposas,  Para preparar estas Mariposas de hojaldre tan sólo hacen falta dos ingredientes, hojaldre y azúcar, y no...
  • enM, Platos de Cuchara, Recetas

    Cómo hacer Mazamorra cordobesa de almendras. Receta paso a paso

    La Mazamorra es una receta tradicional de Córdoba, una sopa o crema fría que se elabora con almendras crudas peladas, pan, sal, vinagre, ajo y aceite de oliva virgen extra, y se acompaña con huevo cocido y aceitunas negras. Suele decirse que tanto la porra blanca como la mazamorra cordobesa son los precursores del salmorejo...
  • enM, Pescados y Mariscos, Recetas

    Migas de sémola con sardinas y melón. Receta paso a paso

    Las migas de sémola son un plato tradicional de Granada y Almería, a diferencia de otras provincias como Jaén donde es más habitual encontrar las migas de pan asentado. Para elaborarlas se utiliza sémola de trigo duro y pueden acompañarse de diferentes “tropezones”…con el frío apetecen más con chorizo y panceta pero en verano con...
  • enM, Recetas, Recetas con AOVE

    Cómo hacer molletes. Receta paso a paso

    Los molletes son un tipo de pan muy habitual para desayunar por aquí abajo, en Andalucía, se trata de un pan plano muy blanco y suave, de corteza blanda. Los más conocidos son los Molletes de Antequera, pero también los Molletes de Archidona y los Molletes de Ecija, similares entre ellos aunque con algunas diferencias....
  • enM, Postres y Dulces, Recetas, Sin Gluten

    Mermelada de fresa a la pimienta rosa. Receta paso a paso

      Me gusta mucho hacer mermelada casera y la de fresa es una de mis favoritas, ya sé que hay mermeladas en el mercado buenísimas pero hacerla en casa te permite ponerle la cantidad de azúcar que quieras, mezclar frutas, o incoporar especias como en este caso la pimienta rosa que me gusta muchísimo. Aún...
  • enCocina de Jaén, M, Recetas

    Como hacer migas de pan, receta paso a paso

    Hoy por aquí llueve bastante y ha refrescado, un día estupendo para disfrutar de unas riquisimas migas de pan con todos sus avíos, panceta, chorizo, pimientos y muchos ajos como las preparamos en Jaén, ha faltado la morcilla de cebolla picante. Ya tenía publicada esta receta de migas con mis amigos hace ya unos años,...
  • enM, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Cómo hacer Mejillones en escabeche en casa. Receta paso a paso

    Hoy os voy a enseñar cómo hacer Mejillones en escabeche en casa, uno de los aperitivos más clásicos y más ricos que podemos disfrutar. El escabeche es una técnica cuyo fin es poder conservar los alimentos durante más tiempo, la RAE lo define como “Salsa o adobo que se hace con aceite frito, vino o...
  • enM, Pescados y Mariscos, Recetas

    Merluza en papillote con vinagreta de alcaparras y tomates secos. Receta paso a paso

    Merluza en papillote con vinagreta de alcaparras y tomates secos, un plato delicioso y otro plato del que podemos disfrutar sin remordimientos. La técnica del papillote me gusta mucho porque el pescado queda muy jugoso, se hace en su propio jugo y en este caso con todo el sabor de la vinagreta, una vinagreta hecha...
  • enM, Postres y Dulces, Recetas

    Mermelada de acerolas. Receta paso a paso

    El Otoño, una época que me gusta mucho y en la que podemos disfrutar de productos estupendos como las acerolas, unas frutas pequeñas rojas, de sabor agridulce. Las acerolas son una de las frutas que tienen más Vitamina C,  además de otras muchas propiedades, sin cocinar es un poco aspera pero leyendo lo buena que...
  • enM, Postres y Dulces, Recetas

    Mousse de yogur con cerezas. Receta paso a paso

    Hoy os traigo un delicioso postre, Mousse de yogur con cerezas, una idea que vi en el especial de postres de Lecturas y que marqué enseguida para hacerla. Un postre muy suave y ligero que gustará a todos. Es muy sencilla de preparar, no os asustéis por la cantidad de fotos que he puesto, pero...
  • enM, Postres y Dulces, Recetas

    Cómo hacer mermelada de albaricoques. Receta paso a paso

    Ya podemos encontrar en las fruterías albaricoques, una fruta muy aromática, de color anaranjado y rosado, jugosa y dulce, para algunos una de las mejores frutas del verano,  con la que se puede preparar una mermelada riquísima.  Siempre es bueno tener mermelada de albaricoque en casa porque a los que nos gusta la cocina y...
  • enBizcochos y Tartas, M, Recetas

    Magdalenas francesas de avellana y limón y Sorteo del libro de Lorraine Pascale

    Hoy os traigo un bocado exquisito…unas magdalenas francesas de avellana y limón, una receta del nuevo libro “Recién horneado” de Lorraine Pascale.   Se trata de un libro delicioso publicado por Grijalbo, con 100 recetas tanto saladas como dulces, con unas fotos geniales que hacen que te den ganas de meterte en la cocina a...
  • enArroz y Pasta, Cocina para Niños, M, Recetas

    Cómo hacer macarrones con chorizo. Receta paso a paso.

    A pesar de que los macarrones con chorizo son un plato de pasta, nada tiene que ver con la gastronomía italina si no que se trata de uno de los platos más tradicionales y recurrentes de las casas españolas, y es que es rápido de preparar, se necesitan pocos ingredientes y de los que casi...
  • enM, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad, Sin Gluten

    Cómo hacer mazapán en casa. Receta paso a paso.

    El mazapán es un dulce elaborado a base de almendras y azúcar que no puede faltar en casa por Navidad, parace que fue introducido por los árabes en España aunque hay quien afirma que su origen en persa. En Toledo ya hay referencias escritas al mazapán en el año 1577, ciudad en la que son...
  • enArroz y Pasta, M, Recetas

    Macarrones con gorgonzola y jamón. Receta paso a paso.

    Os traigo un plato de pasta, unos macarrones con queso gorgonzola y jamón, una receta que se quedará en mi recetario habitual, ya que los macarrones están riquísimos, aunque habrá que hacerlos de vez en cuando por aquello de las calorías de la crema de queso.   Vi esta receta de macarrones con gorgonzola y...
  • enM, Pescados y Mariscos, Recetas, Sin Gluten

    Merluza en papillote con verduras. Receta paso a paso

    Hoy os traigo una receta muy saludable, merluza en papillote con verduras. Unos filetes de merluza, sin espinas ni piel, sobre una cama de verduras cocinados en papillote al horno.  El papillote es una técnica de cocinado de origen francés que consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio, formando un paquete cerrado, de...
  • enArroz y Pasta, M, Recetas

    Macarrones integrales con verduras. Receta paso a paso

      Hoy os traigo una receta de aprovechamiento, unos Macarrones con verduras, con verduras que andaban rondando por el frigorífico. Y es que tenía un calabacín que empezaba a estropearse, unos champiñones que me habían sobrado de otra preparación…pero vosotros podéis ponerle la verdura que tengáis en casa, el toque especial a estos macarr...
  • enBizcochos y Tartas, M, Recetas

    Magdalenas de anís. Receta paso a paso

    Os he contado en innumerables ocasiones que en mi casa las magdalenas triunfan siempre, es el dulce que más gusta. Así que me gusta ir probando diferentes recetas de magdalenas.  He tardado mucho tiempo en preparar estas Magdalenas de anís, ya que las probamos en el mes de Octubre, mi amiga Lola las llevó para...
  • enM, Pescados y Mariscos, Recetas, Sin Gluten

    Merluza rellena de setas, jamón y langostinos. Receta paso a paso

    Hoy os traigo una merluza rellena de setas, langostinos y jamón, un plato sano y ligero, muy fácil de preparar con el que vais a quedar como auténticos chefs cuando lo presentéis en la mesa. He utilizado para preparar esta receta las colas de merluza que ya venden limpias, y están muy bien de precio....
  • enM, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Makisushi de mango y salmón ahumado. Receta paso a paso

    Hoy comparto con vosotros mi #MomentoSundãriSushi, ya os hablé del arroz para sushi de Sundãri, cuando preparé los makis de jamón y esparrágos, y seguro que pronto os hablo de nuevo, porque me encantan estos arroces.  Seguro que los puristas del sushi ponen el grito en el cielo y que quizás no debería llamar a esto makisushi…pe...
  • enArroz y Pasta, M, Recetas, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos

    Makis”granaínos” o Maki Sushi de jamón y espárragos verdes. Receta paso a paso.

      Hoy os traigo una idea que espero que os guste, tanto como a nosotros…unos maki sushi de jamón y espárragos verdes, unos makis japoneses muy granadinos o “granaínos”.Hemos comprado el arroz para sushi de Sundãri (1.78 en el Corte Inglés), y me ha gustado muchísimo, ahora probaré el resto de variedades porque tienen cuatro c...
  • enM, Postres y Dulces, Recetas

    Mermelada de higos. Receta paso a paso

    Es curioso…los higos no me hacen mucha gracia, sin embargo, la mermelada de higos me gusta mucho, sobre todo con queso fresco de cabra y si es con foie, me parece deliciosa. Así que vamos a hacer como las hormiguitas, y preparar nuestra mermelada de higos, aprovechando que aún hay, que ya mismo está aquí...
  • enM, Postres y Dulces, Recetas, Sin Gluten

    Mousse de chocolate. Receta paso a paso

    Hoy algo dulce que ya es viernes, además con chocolate, una suave y esponjosa Mousse de chocolate que me traigo de Pequerecetas. Animaros a hacer en casa esta Mousse de chocolate,  muy sencilla y rápida de hacer. Mousse de chocolate. Receta paso a paso. Ingredientes 175 gr de chocolate fondant 4 huevos 60 gr de...
  • enM, Recetas, Sin Gluten

    Mantequilla casera. Receta paso a paso

    Nunca me había animado a preparar mantequilla en casa, a pesar de lo fácil que es. Pero el otro día en Almuñécar, en el desayuno que tuvimos en el Majuelo,  Lidia llevo mantequilla hecha por ella y me gusto tanto que decidí hacerla. Las cosas hechas por uno mismo en casa, saben de forma diferente...
  • enM, Pescados y Mariscos, Recetas, Sin Gluten

    Merluza a la gallega. Receta paso a paso

    La merluza a la gallega es una preparación sencilla, para un gran producto, la merluza gallega. Una de las grandes obras maestras de la gastronomía española.  Aunque mi merluza, poco tiene de gallega, pero ojeando una revista me topé con la receta de merluza a la gallega y me acordé que tenía unas colas de...
  • enCocina para Niños, M, Recetas, Sin Gluten

    Monedas de zanahoria y queso Burgo de Arias. Receta paso a paso.

    ¿Estáis viendo MasterChef? Supongo que si, y que si no lo habéis visto igual habéis oído hablar de este programa. Se trata de un concurso en el que varios “cocinillas” compiten entre ellos, yo estoy enganchada, aunque el jurado me pone de los nervios muchas veces. Esta semana uno de los retos fue en Burgos,...
  • enBizcochos y Tartas, M, Recetas

    Muffins de peras. Receta paso a paso

    Muffins de peras, una receta muy sencilla, sin complicaciones, ideal para el fin de semana, que hoy ya es viernes. No sé dónde se me ha ido esta semana, a ver si alguno, que sois tan apañados, me da la receta para multiplicar las horas del día, voy corriendo a todos sitios y siempre me falta tiempo....
  • enM, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Minipizzas crujientes con queso cocina Président. Paso a paso.

    Hoy os traigo una deliciosa receta, minipizzas crujientes con queso de cocina y además la posibilidad de que os descarguéis cupones de descuento y  un sorteo, regalo de Navidad :).  Desde Président me propusieron probar algunos de sus quesos de cocina, enseguida acepté ya que he probado muchos productos de esta marca y son éxito segu...
  • enCocina para Niños, M, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad

    Mannele de San Nicolás. Paso a paso

    El día 6 de Diciembre se celebra San Nicolás, en algunos países de Europa este día es una fiesta, sobre todo para los más pequeños ya que San Nicolás les reparte naranjas, golosinas y juguetes. Y son típicos de este día los Mannele de San Nicolás, unos panecillos de brioche con forma de hombrecillos, en otras...
  • enM, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad, Sin Gluten

    Marquesas. Paso a paso.

    Uno de los dulces navideños que más me gustan junto con las Hojaldrinas son las Marquesas de alemendra. Una vez las hice en casa pero la receta no termino de convencerme, por eso no la tenía publicada hasta que este año probé a preparar estas marquesas, estas si que están buenas. Estas marquesas, son muy...
  • enCarne, M, Recetas

    Minirollitos de cerdo con jengibre y salsa agridulce. Paso a paso

    Hoy comparto con vosotros la receta de estos minirollitos de cerdo con jengibre y salsa agridulce, unos rollitos orientales que son un vicio, empiezas a comer y no puedes dejar de hacerlo, están deliciosos y gustan  tanto a grandes como a pequeños, además al ser en versión mini son un aperitivo perfecto para compartir. Animaros...
  • enM, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Mini pastelas morunas. Paso a paso.

    Mini pastelas morunas, un bocado exquisito, una versión en tamaño mini o bocado de la pastela moruna típica de Granada,   Hace ya tiempo publique esta receta de Pastela marroquí, una versión que hizo Javier en la Escuela de Cocina y a la que le tengo especial cariño ya que fue una de las dos...
  • enM, Pescados y Mariscos, Recetas

    Merluza al azafrán sobre brunoise pochada de calabaza. Paso a paso.

    Hoy os pongo una receta que hicimos el otro día en clase de cocina, merluza al azafrán sobre brunoise pochada de calabaza,  me gusto mucho y no he tardado en prepararla en casa, es muy sencilla de preparar y con un resultado excelente, gustará a mayores y a pequeños porque la vamos a preparar con...
  • enM, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Miniquiches de pera y gorgonzola. Paso a paso.

    La mezcla de queso gorgonzola con la pera es una de las que más me gusta y la puse en práctica preparando unas miniquiches para llevar a la fiesta de la Escuela de Cocina de Javier Vilchez que celebraba su quinto aniversario, felicidades Javier! Estas miniquiches o quiches de bocadito son un aperitivo estupendo para...
  • enCarne, M, Recetas

    Magret de pato a la naranja. Paso a paso

    Siendo el magret (pechuga) de pato la carne que más nos gusta en casa me sorprende la poca cantidad de recetas que tengo puestas en el blog con este producto, aunque inaugure el blog en septiembre de 2007 con un magret de pato en salsa de chocolate y peras riquísimo. Puede que haya influido que...
  • enArroz y Pasta, M, Recetas

    Migas de sémola. Paso a paso.

    No había probado las migas de sémola hasta que llegue a Granada donde son habituales, siempre las había comido de pan, uno de mis platos favoritos sobre todo si las como en el campo con buena compañía. En Almería es una de las tapas más típicas, se sirven con aceitunas y con sardinas a la...
  • enBizcochos y Tartas, M, Recetas, Recetas de Navidad

    Mini Panettone. Paso a paso

    Aunque podéis encontrar el origen de este dulce en cualquier buscador os lo copio aquí… El panettone o Pane di Tono (Pan de Toni) es un dulce navideño tradicional en Italia que tiene su origen en el Milán del siglo XVI. Según cuenta la leyenda el panettone o panetón nació, una Noche Buena, en la...
  • enBizcochos y Tartas, M, Recetas

    Magdalenas de naranja. Paso a paso.

    Lo primero daros las gracias a todos los que habéis votado (no era fácil) a Cocinando entre Olivos en los Premios Bitácoras, el blog ha quedado en 14ª posición, estoy muy contenta y desde aquí felicitar a Su y sus Webos fritos que ha sido la ganadora. Y ahora con la receta, unas ricas magdalenas,...
  • enM, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Magdalenas de atún y tomate. Paso a paso.

    Un aperitivo riquísimo y sorprendente, encima se prepara en nada de tiempo y lo podéis tener preparado con antelación guardado en una lata. Era otra de las recetas que tenía pendientes de hacer desde que se la vi a Mari Pepa hace ya mucho tiempo. Ingredientes180 gr de atún escurrido50 gr de concentrado de tomate60...
  • enM, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Mousse de foie con cebolla caramelizada. Paso a paso.

    Bueno bueno…esta receta es de la de guardar en favoritos para hacerla en una ocasión especial, una verdadera delicia, desde que se le vi a mi tocaya Ana estaba esperando el momento de hacerla y no me ha defraudado nada.Ingredientes 200 gr de foie de pato fresco 200 gr de nata líquida 2 huevos 15...
  • enBizcochos y Tartas, M, Recetas

    Magdalenas de nata. Paso a paso.

    Uff una semana sin publicar nada…pero es que estoy un poco liada. Os pongo las famosas magdalenas de nata, al menos famosas para mi ya que he visto esta receta publicada en casi todos los blogs y webs de cocina, aún no las había hecho y desde que se las vi a Rosa ya no...
  • enM, Recetas

    Las mejores migas. Paso a paso

    Pues si, las mejores migas que he tomado y mira que mi padre las hace buenísimas…pero puedo presumir de tener unos grandes amigos, los mejores y sólo por eso han hecho “las mejores migas”. Ingredientes Pan de hogaza o pan desmigado Ajos Aceite de oliva virgen extra de Jaén Pimientos verdes para freír Chorizo fino...
  • enM, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Milhojas de sobrasada. Paso a paso

    Hoy os pongo una tapita muy fácil pero muy resultona, espero que os guste. Se trata de unas milhojas de sobrasada. Para hacerlas vamos a utilizar pan de molde, sobrasada y azúcar, sólo tres ingredientes…así que animaros a hacerlas. Milhojas de sobrasada. Receta paso a paso. Ingredientes Pan de molde Sobrasada Azúcar Moreno Elaboración Con...
  • enM, Postres y Dulces, Recetas

    Membrillos al vino tinto. Paso a paso

    Con el calor que hace cualquiera diría que estamos terminando Octubre…Hoy os pongo una receta con los frutos del otoño, los membrillos.IngredientesMembrillos (ya limpios pesaron unos 800 gr)5 semillas de cardamomo5 clavos2 ramas de canela400 gr de azúcar1 botella de vino (cuanto más bueno mejor estarán)ElaboraciónLos membrillos… Con un ...
  • enBizcochos y Tartas, M, Recetas

    Muffins de manzana y canela. Paso a paso

    Espero que os gusten estos muffins tanto como a nosotros, hace ya mucho que los hago…se hacen muy rapidos y no hace falta ni siquiera una batidora.Ingredientes300 gr de harina1 cucharada de levadura química2 cucharadas de canela molida150 gr de azúcar moreno2 manzanas picadas150 gr de pasas125 gr de mantequilla fundida fría2 huevos175 gr de...
  • enBizcochos y Tartas, M, Recetas, Recetas con AOVE

    Magdalenas con aceite de oliva virgen extra. (C. Galiano). Paso a paso

    Nos han recordado a las magdalenas de horno de toda la vida….Ingredientes200 gr de harina20 gr de levadura química200 gr de azúcar1/2 rama de canelaRalladura de un limón4 huevos grandes200 gr de aceite de oliva virgen extraElaboración (Con Thermomix 31)Ponemos a calentar el horno a 180º.Tamizar la harina. volcamos la harina y la levadura en...
  • enCarne, M, Recetas, Recetas de Navidad

    Muslo de pato confitado con salsa de ciruela roja, pure de manzana y crujiente de puerro. Paso a paso

    Receta especial para un día especial 🙂Ingredientes (para 4)4 muslos de pato400 gr de ciruelas rojas1/2 puerro150 ml de vino blancoAceite de olivaPimienta negraSalElaboraciónPonemos un poco de aceite de oliva y rehogamos el puerro un par de minutos. Añadimos las ciruelas lavadas, partidas en 4 y sin hueso El vino, la sal y pimienta al...
  • enCarne, M, Recetas

    Medallones de Somillo con frutos rojos. Paso a paso.

    Rico..rico!!!Esta carne bautizada por los comensales como “solomillo al aroma de los amigos” pero que cursis que somos jajajaIngredientes (yo tuve que duplicar las cantidades)1 Solomillo de cerdoVino (yo utilice uno tinto)1 brick de nata líquida para cocinar1 paquete de mezcla de frutos rojos deshidratados (cerezas, arandanos, fresas, e...
  • enM, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad

    Mantecados de almendra. Paso a paso.

    Ya los tengo envueltos para mañana, espero que gusten. Son de la repostería navideña de Javier Vílchez. Ingredientes 800 gr de harina de repostería 400 gr de manteca de cerdo ibérico 400 gr de azúcar glass 125 gr de almendra molida 125 gr de almendra picada 1 poco de aceite de oliva Azúcar glass para...
  • enBizcochos y Tartas, M, Recetas, Recetas con AOVE

    Magdalenas con aceite de oliva virgen extra

    Esta receta de magdalenas es una mezcla de varias y siguiendo el modo de hacerlas con la Thermomix de Gumer. Realmente son buenas….Ingredientes375 g de harina de reposteria3 huevos250 cc de leche250 cc de aceite de oliva250 g de azucarRalladura de 1 limón.2 sobres de levadura químicaElaboraciónPoner a calentar el horno a 200ªCCon Thermomix: P...
  • enM, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Milhojas de foie y manzana con reducción de Pedro Ximénez

    IngredientesFoie micuit o Foie gras de pato3 manzanas reinetasPedro Ximénez, unos 300 ml.Unas pasas para adornarElaboraciónPonemos el vino en un cazo, una vez que empiece a hervir bajamos el fuego y lo dejamos hasta que reduzca. No debe quedar muy espeso ya que al enfriar espesará.Pelamos y cortamos las manzanas en dados, metemos en el...
  • enM, Postres y Dulces, Recetas, Sin Gluten

    Mermelada de mandarina sin azúcar

    Ha sido una prueba para ver como quedaba sin azúcar, haré más. En este caso la he hecho con parte de la piel de las mandarinas y con fructosa. Ha quedado con un punto amarga, muy buena.Ingredientes700 gramos de mandarinas (ya peladas y sin pepitas)La piel de 2 mandarinas300 gramos de fructosa1 limón muy bien...
  • enM, Pescados y Mariscos, Recetas

    Merluza rellena de setas con almejas. Paso a paso

    Ingredientes2 lomos de merluzaSetasAlmejasCebollaAceite de olivaPimienta negraSal Elaboración La mezcla de setas Freímos cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté transparente añadimos las setas (Reservamos unas pocas para acompañar). Trituramos y todo y éste será el relleno. Lo ideal sería añadirle unas gambas pero a mi mar...
  • enCarne, M, Recetas

    Magret de pato con pera y chocolate. Paso a paso

    Ingredientes (2 personas) 1 magret de pato 50 gr de chocolate para postres 2 peras 25 gr de azúcar 1/2 pastilla de caldo 1 cucharada de vinagre de frambuesa sal pimienta agua Elaboración Pelar las peras, quitarles el corazón y cortarlas en dados. Las ponemos a cocer junto con el agua y medio vaso de...

  • enP, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos
    Patatas revolconas www.cocinandoentreolivos.com (2)

    Cómo hacer Patatas revolconas, receta paso a paso

    Las patatas revolconas son un plato tradicional de la gastronomía española, muy típicas en Ávila, Salamanca y Extremadura,  aunque también se suelen hacer en otras zonas. Se trata de un plato ideal para el invierno, con pocos ingredientes y muy sencilla de hacer. También se conoce este plato como “patatas meneás” o “patatas machac...
  • enP, Postres y Dulces, Recetas de Navidad, Sin Gluten
    Polvorones mantecados sin gluten de almendra.www.cocinandoentreolivos.com (14)

    Polvorones de almendra sin gluten para celiacos

    Cómo hacer Polvorones de almendra sin gluten, receta dedicada especialmente a todas las personas celiacas que tienen intolerancia al gluten, los he preparado casi  igual que los polvorones de almendra que suelo hacer todos los años, sólo que en esta ocasión he utilizado harina de arroz, la textura es un poco más arenosa que los...
  • enP, Pescados y Mariscos, Recetas, Recetas de Navidad, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos
    Piña rellena langostinos www.cocinandoentreolivos.com (1)

    Cómo hacer Piña rellena de langostinos

    Hoy os enseño cómo preparar una Piña rellena de langostinos, también llamado Cóctel de piña con langostinos, junto con el Rape alangostado otro clásico de los años 80 y que siempre es bienvenido. Se trata de un entrante muy fresco que vale tanto para una comida navideña como para una cena de verano y que...
  • enP, Recetas

    Pudin de magdalenas y ajo negro en microondas. Receta paso a paso

    Pudin de magdalenas y ajo negro en microondas, un dulce delicioso y con un sabor muy original porque no es habitual encontrar en repostería un ingrediente como el ajo negro. La idea de hacer esta receta me la dio un amigo, Juan Garrido, un emprendedor amante del ajo, él ha sido una de las personas...
  • enP, Recetas, Recetas de Navidad
    ómo hacer Pastel de salmón ahumado, aguacate y pan de molde

    Pastel de salmón ahumado, aguacate y pan de molde. Receta paso a paso

    Pastel de salmón ahumado, aguacate y pan de molde, otra receta que os puede venir muy bien para las comidas y cenas festivas, aunque este pastel salado me encanta para una cena de verano con amigos o en familia. Este pastel de salmón y aguacate se prepara en poco tiempo y necesita pocos ingredientes, salmón...
  • enP, Pescados y Mariscos, Recetas, Sin Gluten

    Cómo hacer Pulpo a la gallega o Pulpo á feira. Receta paso a paso

    Hoy os animo a preparar Pulpo a la gallega o Pulpo “á feira” es una receta tradicional gallega que ha traspasado fronteras y que se prepara en toda la geografía española. Las pulpeiras cuecen el pulpo en grandes ollas, calderos antes de cobre, y lo sirven recién hecho en un plato de madera con pimentón...
  • enCarne, P, Recetas

    Cómo hacer Pollo en pepitoria. Receta paso a paso

    Hoy os explico cómo hacer paso a paso un delicioso Pollo en pepitoria, un un plato tradicional de nuestra gastronomía. Cuando nos referimos a pepitoria es a la salsa y a la forma de cocinar la carne, parece que se solía elaborar con las vísceras y despojos de las aves, más tarde se popularizó con...
  • enP, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Cómo hacer Patatas bravas caseras. Receta paso a paso

    Las patatas bravas son uno de los aperitivos o tapas más populares en España, sobre todo en Madrid, incluso hay listados con los mejores sitios de bravas de Madrid, aunque hay en otros sitios que también las bordan como las Bravas del Bonillo en Almería,  claro que en ese bar a mí lo que más...
  • enP, Recetas

    Pan de queso fresco rápido sin levar. Receta paso a paso

    Pan de queso fresco o queso quark rápido de hacer, sin amasados complicados, sin levados, con harina de repostería y con levadura química, es como un bizcocho, un pan suave, tierno que ha volado en casa, la próxima vez, como tengo dos moldes iguales, hago dos a la vez y uno lo congelo.  Un pan...
  • enCocina para Niños, P, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Sticks o Palitos hojaldrados de pizza. Receta paso a paso

    Sticks, palitos, tirabuzones, retorcidos hojaldrados de pizza…podéis llamarlos como más os gusten, son un aperitivo o una cena de fin de semana muy divertida para toda la familia. A mis hijos les encanta hacerlos, se lo pasan muy bien en la cocina y yo aún más que ellos,  Tan sólo necesitamos una masa de hojaldre...
  • enCarne, P, Recetas

    Pollo al horno con hidromiel, manzanas, orejones y cebolla. Receta paso a paso

    Un pollo asado al horno siempre suele salir rico, pero el que hoy os enseño es una delicia, con un toque diferente y es que lleva entre sus ingredientes hidromiel, una bebida alcohólica que procede de la fermentación de agua, miel y levadura que se consumía mucho en la Antigüedad, antes que el vino o...
  • enArroz y Pasta, Cocina para Niños, P, Recetas

    Pastel de macarrones con atún y tomate. Receta paso a paso

    Pastel de macarrones con atún y tomate, una receta pensada especialmente para los peques y jóvenes de la casa, porque a todos los niños les gustan los macarrones con tomate, bueno a casi todos…que alguno habrá al que no le gusten. Y por cambiar un poco, hoy son unos macarrones con atún y tomate, gratinados...
  • enCarne, Cocina de Jaén, P, Recetas

    Pollo a la Secretaria o Pollo a la Alcalaína. Receta paso a paso

    Hoy os traigo la receta del Pollo a la alcalaína, Pollo a la Secretaria o Pollo al Secretario, lo podéis encontrar escrito de las tres formas. Se trata de un guiso de pollo que surgió por un “error” y que con el tiempo se ha convertido en uno de los platos tradicionales del municipio jiennense...
  • enCocina para Niños, P, Recetas, Sin Gluten

    Cómo hacer Polos de lima limón o Calipos caseros

    Hoy os traigo una idea muy refrescante, unos Polos caseros de lima limón tipo Calipos, son polos con agua, zumo de lima y de limón y un poco de azúcar, ideales para los más pequeños de la casa. Como no les vamos a añadir nada más el color es claro, si queréis que sean más...
  • enP, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Pastel frío de pan de molde de atún y tomate. Receta paso a paso

    Los pasteles fríos salados de pan de molde son una idea estupenda para el verano, los puedes tener preparados con antelación y son perfectos para una cena, además como llenan bastante cunden mucho, con el que os enseño a preparar hoy es perfecto para 8 personas. Podéis poner los ingredientes a vuestro gusto, en esta...
  • enP, Pescados y Mariscos, Recetas

    Picadillo de mariscos con garbanzos. Receta paso a paso

    Picadillo de mariscos con garbanzos,  una receta muy veraniega, ideal para tenerla preparada con antelación y disfrutarla en el sitio que más os apetezca, os la podéis llevar a la playa, a la piscina, al campo…lo dicho una receta para táper perfecta para un picnic, un plan ideal con los amigos o con los niños....
  • enArroz y Pasta, P, Recetas

    Paella de marisco. Receta paso a paso

    Paella de marisco o más bien paella de gambas, porque sólo lleva gambas, eso si, unas gambas riquísimas de Almería, y es que esta paella la preparamos el último domingo en la playa,  y allí cocinamos sin complicarnos mucho, hay muy poco tiempo y la cocina es muy pequeña, pero tenemos al alcance unos pescados...
  • enCocina para Niños, P, Postres y Dulces, Recetas

    Polos caseros de limón y leche condensada. Receta paso a paso

    Polos caseros de leche condensada y limón, están ¡buenísimos!, sólo se necesitan 3 ingredientes y se preparan en cinco minutos, eso si hay que esperar unas horas a que el congelador haga su trabajo. Espero que os animéis a preparar estos Polos de limón y leche condensada en casa porque son muy cremosos y a...
  • enP, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Pan relleno de queso, piña y pavo, receta paso a paso

    Hoy os enseño una receta ideal para un aperitivo, para una cena de verano con amigos, se trata de un Pan relleno o unos rollitos de pan, en esta ocasión lo hemos rellenado de queso crema, queso azul, pechuga de pavo y piña, pero podéis hacerlo con otros rellenos que os gusten. Lo que debéis...
  • enP, Platos de Cuchara, Recetas

    Patatas a la importancia. Receta paso a paso

    Patatas a la importancia, un clásico de cualquier recetario, un plato muy popular y económico, y es que son sólo unas patatas guisadas aunque se les da un toque que harán que cobren suficiente importancia ya que se rebozan en harina y huevo y se fríen para después ser guisadas con un sofrito de cebolla...
  • enP, Postres y Dulces, Recetas, Recetas con AOVE

    Cómo hacer Picatostes con chocolate. Receta paso a paso

    Hoy os dejo en el blog cómo hacer picatostes con chocolate, uno de los desayunos o meriendas más tradicionales que hay. Es increíble como un trozo de pan del día anterior puede convertirse en algo tan delicioso y si además lo acompañamos de un chocolate a la taza todo un lujo.   Una merienda estupenda para...
  • enP, Postres y Dulces, Recetas

    Pastel de gelatina de naranja. Receta paso a paso

    Hace unos días recibí esta caja de naranjas desde Valencia para que las probara y enseguida pensé en preparar algo con ellas, tenía pendiente la receta de Falso tocinillo de naranja así que lo hice, nos ha gustado mucho el resultado aunque realmente se parece poco a un tocinillo de ahí que directamente lo haya...
  • enCocina para Niños, P, Recetas

    Pizza Sol de hojaldre, receta paso a paso

    Hoy os enseño cómo hacer una pizza sol de hojaldre para que os animéis a prepararla con los peques de la casa este fin de semana. Es más, este sol tan bonito de pizza no lo he hecho yo, lo han hecho mis hijos y es que Guillermo vio el video en internet y se...
  • enP, Recetas, Recetas con AOVE

    Porra de naranja. Receta paso a paso

    La porra de naranja es la versión de invierno de la porra antequerana, un plato tradicional de esta zona de Andalucía, aunque también podría denominarse salmorejo de naranja o para aquellos dogmáticos gastronómicos que no admiten que se llame salmorejo a una elaboración que no lleve tomate, simplemente crema de naranja, sea como sea el...
  • enP, Pescados y Mariscos, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Pastel de langostinos y pan de molde. Receta paso a paso

    Hoy os enseño cómo hacer un pastel de pan de molde con langostinos, atún y palitos de cangrejo, facilisímo de hacer y que queda muy jugoso y rico. Vale igual para una mesa de fiesta  que para una cena o una comida en verano con los amigos, siempre gusta a todos. Nuestro frigorífico quería despedirse...
  • enP, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad

    Polvorones de chocolate y almendra. Receta paso a paso

    Hoy os voy a enseñar cómo hacer polvorones de chocolate y almendra caseros paso a paso, os aseguro que el trabajo merece la pena, están deliciosos y la sensación que tiene el haberlos hecho tú no tiene precio.  Además estos polvoprones de chocolate y almendra se han convertido junto con los de polvorones de avellana...
  • enP, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Cómo hacer paté de salmón casero. Receta paso a paso

    Hoy os explico cómo hacer paté de salmón casero paso a paso. Una idea muy sencilla que os puede solucionar un aperitivo navideño estos días, aunque en cualquier momemto del año apetece. Podéis hacerlo con salmón ahumado o también con trucha ahumada, ambas cosas las encontráis en cualquier comercio aunque yo os aconsejo que os...
  • enCocina de Jaén, P, Postres y Dulces, Recetas

    Papajotes dulces de Jaén. Receta paso a paso

      Hoy os traigo una receta de Jaén, los papajotes, un dulce de sartén delicioso muy sencillo de preparar y con ingredientes que seguro tenéis por casa, así que espero que os animéis a prepararlos este fin de semana, me parecen perfectos para un domingo por la tarde acompañados de un chocolate caliente. Creo que...
  • enArroz y Pasta, P, Recetas

    Pasta Mafalda con salmón ahumado y vodka. Receta paso a paso

    Hoy os traigo una receta de pasta, Mafalda con salmón ahumado y vodka y es que el día 22 de octubre se celebra el Día Internacional de la pasta, así que tenemos una estupenda excusa para preparar un delicioso plato de pasta, en casa nos encanta y hay tantas formas de prepararla… Esta vez hemos...
  • enP, Recetas

    Patatas rotas con yema de huevo confitada y ajo negro. Receta paso a paso

    Hoy es 9 de octubre y por tanto es…el Día Mundial del Huevo, así que muchísimas felicidades Huevo y muchas gracias por alimentarnos y hacernos disfrutar tanto. Para mí,  el día del huevo es el día de Canal Cocina así que no puedo dejar de celebrarlo y felicitar tanto al Huevo como a todo el...
  • enP, Platos de Cuchara, Recetas

    Porra antequerana. Receta paso a paso.

    La porra antequerena es una crema fría que no puede faltar en verano. Como su nombre indica es un plato tradicional de Antequera, uno de los pueblos más bonitos de Andalucía. Un plato humilde que se elabora con tomates, pimiento verde, aunque puede llevar rojo que además alegrará el color final, ajo, sal, aceite de...
  • enP, Recetas

    Cómo hacer Pan Brioche. Receta paso a paso

    Después de los maravillosos brioches que tomé por Francia no sé cómo me atrevo a prepararlos en casa,  pero aunque de aspecto no me han quedado todo lo bien que deberían haber estado de sabor y textura han quedado fabulosos, además necesitaba hacer este pan para poder preparar una de las hamburguesas más deliciosas que...
  • enCarne, P, Recetas

    Pastel de bacón de pavo, pollo y patatas. Receta paso a paso

    Hoy os traigo una receta muy especial, ya que esta vez me he ido hasta la Escuela de Cocina de Javier Vilchez para preparar este video en el que os enseño cómo hacer este Pastel de bacón de pavo, pollo y tortilla de patatas. Un pastel que hago desde hace muchos años y que me...
  • enCarne, P, Recetas

    Pollo vardano, una receta histórica de la Antigua Roma, una receta para la Concordia

    Hoy viajamos hasta la Antigua Roma para conocer uno de los platos que se elaboraban entonces, el Pullus Vardanus, es decir, Pollo Vardano,  una receta que conocemos gracias al tratado de la Roma clásica “De re coquinaria” de Marco Gavio Apicio, una antología de recetas de la Roma Imperial. Y cómo es que hoy me...
  • enP, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Palomitas o rosetas especiadas, el aperitivo perfecto para ver Eurovisión. Receta paso a paso.

    Lo confieso, me encanta Eurovisión, es mi momento “friki” del año y se celebra mañana,  así que hoy os traigo una receta idea para preparar mañana, unas palomitas especiadas o rosetas,están muy ricas y es un aperitivo muy sano. Podéis darle el toque de especias que más os guste, hacerlas más o menos picantes. Yo...
  • enP, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Paté de atún y anchoas. Receta paso a paso.

    Hoy os os voy a enseñar cómo preparar paté de atún y anchoas, aunque después de tantos días sin publicar una receta casi me da vergüenza traeros una tan fácil, pero este paté de atún y anchoas está muy bueno, te puede sacar de un apuro si tienes visita porque se prepara en cinco minutos....
  • enCarne, P, Recetas

    Pollo a la hawaiana en microondas. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo una receta que va a sacar del apuro a más de uno, Pollo a la hawaiana, no llega ni al calificativo de fácil, se hace en diez minutos y se cocina en el microondas, así que hasta el que nunca se haya metido en la cocina tiene que ser capaz de llevar...
  • enP, Platos de Cuchara, Recetas

    Potaje de garbanzos con bacalao. Receta paso a paso.

    Estamos en Cuaresma y el rey indiscutible de esta época es el bacalao en todas sus versiones, hoy nos decantamos por su forma más tradicional de estos días, un potaje de garbanzos con bacalao, algo diferente al Potaje de Vigilia que lleva espinacas, ambos buenísimos. Tan sólo tendréis que poner los garbanzos a remojo el...
  • enP, Recetas

    Pizza de espinacas, bacon y queso gorgonzola. Receta paso a paso.

    Pizza de espinacas, bacón y queso gorgonzola para el último domingo del mes de febrero, día de publicación del reto El asaltablogs. Este mes ha tocado asaltar a Rosa, de la Rosa dulce…y de entre todas sus recetas elegí esta pizza. Una pizza de espinacas, bacón y queso gorgonzola estupenda, además apenas tengo pizzas publicadas...
  • enCocina de Jaén, P, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Cómo hacer paté de perdiz casero. Receta paso a paso.

      Hoy os traigo una receta muy especial, la del Paté de perdiz. Un paté que en mi familia siempre está presente en cualquier celebración y es que en Jaén hay un paté de perdiz que es una delicia, el de la Real Carolina, que se suele servir con un buen chorreón de aceite de...
  • enCarne, Cocina de Jaén, P, Recetas, Sin Gluten

    Perdiz en escabeche. Receta paso a paso

    Si hace poco os hable de escabeches en la receta de truchas en escabeche hoy os enseño cómo preparar perdiz en escabeche. El escabeche es una de las preparaciones más típicas de la perdiz, un ave de caza menor, se comercializan ya preparadas en conserva, pero hoy las vamos a preparar nosotros. Lo más complicado...
  • enCarne, P, Recetas, Recetas de Navidad

    Pierna de cordero rellena al horno. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo uno de mis platos favoritos y más si la que lo cocina es mi madre, cordero al horno, una pierna de cordero deshuesada y rellena de dátiles, tiras de jamón serrano y el aliño. La guarnición la cocinamos a la vez, en esta ocasión unas patatas y cebollitas francesas. Aunque si preparáis...
  • enP, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Paté de cabrales con nueces a la sidra. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo un paté de queso cabrales, riquísimo, estupendo para los amantes del queso, sobre todo del queso Cabrales, del que en casa somos auténticos fans. Además del queso, este paté está elaborado con un poco de sidra natural asturiana y unas nueces. Un paté de cabrales perfecto para poner en los aperitivos en...
  • enP, Postres y Dulces, Recetas

    Pan de muerto de México. Receta paso a paso.

    No, no me gusta ni Halloween ni Papá Noel y mientras pueda no entrarán en mi casa, aunque después de ver ayer a todos los niños del pueblo disfrazados y hasta la Seño del cole… no sé si algún día tendré que tragarme mis palabras y hacer galletas horripilantes porque por los hijos uno puede...
  • enP, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Pan de jamón. Receta paso a paso.

    Hoy os voy a explicar cómo preparar en casa el Pan de jamón, un pan muy tradicional de Venezuela, que va relleno de jamón cocido, tocino ahumado, uvas pasas y aceitunas rellenas de pimiento rojo. Aunque como todas las recetas tradicionales tiene sus variantes, con frutos secos, queso y hay quien incluso lo elabora utilizando...
  • enCarne, P, Recetas, Sin Gluten

    Pinchos de solomillo extratierno y piña. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo una riquísima receta que estoy segura que vais a copiar…unos pinchos de solomillo  y piña. Para hacerlos he utilizado Solomillo de pavo extratierno de El Pozo, que como bien dice su nombre son muy tiernos, extratiernos y por supuesto jugosos, así que son perfectos para toda la familia. Me los han mandado...
  • enP, Postres y Dulces, Recetas, Sin Gluten

    Panna Cota o Panacota de mango. Receta paso a paso

    La Panna Cota es un postre italiano, literalmente significa “nata cocida”, así que como podéis imaginar su base es nata, a la que se añade gelatina en su elaboración para darle consistencia. No sé si es por lo fácil de su elaboración o por el preparado que venden en Makro,  que se ha puesto muy...
  • enCocina para Niños, P, Postres y Dulces, Recetas

    Polos de leche petit milk. Receta paso a paso.

    Para celebrar que es viernes os traigo unos deliciosos Polos de leche, espero que os animéis a prepararlos este fin de semana, seguro que a vuestros peques les encantan.  Estaba buscando la receta de los míticos Minimilk, esos helados de Frigo, que eran los únicos que mi madre nos dejaba comer, ya que al ser...
  • enCocina de Jaén, P, Recetas

    Ponche de melocotón. Receta paso a paso.

    ¡Qué calor! y como parece que este calor va a seguir unos días más os traigo una bebida, ponche de melocotón y vino blanco, típica de las noches de verano de Jaén.  En mi casa siempre se preparaba el Ponche de melocotón en verano, en las celebraciones en la terraza no faltaba nunca, es más,...
  • enP, Recetas, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos

    Papas arrugadas con mojo picón. Receta paso a paso.

    Cocinando entre olivos me ha dado muchas alegrías, una de ellas es el haber conocido a gente maravillosa y el otro día pude conocer en persona, a uno de mis seguidores, un fiel seguidor desde hace muchos años, con el que tuve la suerte de coincidir en una Comunión. Tuvo el detalle de traerme desde...
  • enP, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Palmeritas pizza. Receta paso a paso.

    Hoy comparto con vosotros las palmeritas pizza,  unas palmeritas de hojaldre, rellenas de lo que os guste, jamón, queso, chorizo, atún…y que en casa se conocen como “palmeritas pizza”, una receta de esas que hago mucho, pero no sé por qué no la tenía aquí publicada, quizás es porque nunca me he acordado de hacerle...
  • enArroz y Pasta, P, Recetas

    Pasta fresca casera. Receta paso a paso.

    Ya tenía publicada en el blog la receta de Cómo hacer pasta fresca, pero la tengo publicada con Thermomix y con la máquina de pasta, así que hoy os voy a enseñar cómo hacer pasta fresca casera paso a paso, utilizando sólo nuestras manos. Hay varias formas de hacer pasta, hoy os enseño la pasta...
  • enP, Platos de Cuchara, Recetas, Sin Gluten

    Potaje de castañas con acelgas y calabaza. Receta paso a paso.

    Para empezar la semana os traigo un fantástico Potaje de castañas con alcelgas y calabaza, un potaje tradicional de las Alpujarras de Granada. Lleva algo de tiempo elaborarlo, pero os aseguro que merece la pena hacerlo. La receta no es mía, si no de la abuela de uno de los cocineros del Restaurante Ckikito de...
  • enP, Recetas

    Pan casero para torrijas. Receta paso a paso.

    Si os soy sincera, nunca me había planteado hacer en casa el pan para torrijas. Si todos los años hago las torrijas con una barra de pan del día anterior y quedan perfectas ¿para qué me voy a complicar?. Pero luego, siempre me picaba la curiosidad y pensaba un día lo tengo que hacer… Así...
  • enP, Recetas

    Pan damper australiano. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo la receta paso a paso de Pan damper australiano, “Aussie Olive damper bread”, receta de Lorrain Pascale…una mujer guapísima, exmodelo,  con unas manos increíbles para cocinar. En Canal Cocina podéis ver sus programas, cocina muy sencilla pero con resultados espectaculares.  Ha publicado un libro “La C...
  • enCarne, P, Recetas, Sin Gluten

    Pollo almendrado con miel del Rey Inesperado. Receta paso a paso.

    Hoy comparto con vosotros la quinta receta del reto el plato nazarí que nos proponen desde el Restaurante Ruta del Veleta. El quinto reto está directamente relacionado con Yusuf III, el Rey Inesperado. Cuenta la leyenda de nuestro manuscrito que el déspota rey Mohamed VII, ciego de envidia al saber que el poder del reino...
  • enP, Platos de Cuchara, Recetas

    Potaje de garbanzos y calabaza. Receta paso a paso

      Parece que el frío ya llega, y esta vez para quedarse definitivamente. Así que os traigo un delicioso y reconfortante Potaje de garbanzos con calabaza, podéis prepararlo el día anterior, incluso diría que está aún mejor. Un potaje tradicional, que va a gustar a toda la familia, incluso a los peques porque aquí no...
  • enP, Recetas, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos

    Pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas. Receta paso a paso.

    Mi amiga Ana, de Cocina con Ana,  me regaló este fin de semana unos maravillosos pimientos, de todos los colores y formas, así que os aviso que el blog va a ser invadido por unas cuantas recetas en las que el protagonista será el pimiento. Entre ellos, había unos cuantos pimientos verdes, grandes y rectos,...
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    Puré de patatas con leche en Thermomix. Receta paso a paso.

    Hoy toca una receta con Thermomix, puré de patatas con leche, es del libro de Cristina Galiano, si tenéis Thermomix me parece un imprescindible, todas sus recetas salen estupendas.  Se trata de un puré de patatas suave, cremoso y con un sabor delicioso. Además con leche y aceite de oliva virgen extra, perfecto para los...
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    Panecillos de hamburguesas. Receta paso a paso

    Hoy comparto con vosotros la receta paso a paso, para poder preparar en casa Panecillos de hamburguesa, porque no íbamos a tomarnos las hamburguesas de ternera Sayaguesa, que os enseñé en la última entrada, con cualquier pan. Una carne tan especial como es la Ternera Sayaguesa,  se merecía un pan hecho en casa con todo el...
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    Pasta de calabaza para untar o Paté de calabaza. Receta paso a paso

    Hoy os traigo otro aperitivo para compartir, una pasta de calabaza para untar que tenía en pendientes desde que se la ví a Lola en la cocina, sabía que me iba a gustar porque todo lo que hace Lola está buenísimo. Se trata de una crema espesa de calabaza típica de Oriente Medio como el...
  • enP, Recetas, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos

    Paté de aguacate y bonito. Receta paso a paso.

    Hoy quiero compartir con vosotros un estupendo paté de aguacate y bonito, aunque también lo podéis hacer con atún, como Lidia. Se prepara en nada de tiempo y está realmente bueno, es perfecto para compartir con amigos en una cena de verano. Animaros a hacer este paté de bonito y aguacate porque os va a...
  • enEnsaladas y Verduras, P, Recetas, Sin Gluten

    Pastel de verduras. Receta paso a paso

    Hoy os traigo la receta paso a paso del Pastel de verduras, una forma estupenda de comer verduras. Se puede preparar con antelación y podéis poner las verduras que más os gusten, por lo que esta receta es estupenda para utilizar las verduras que tenemos por ahí rondando en la nevera, yo he utilizado algunas...
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    Pollo a la moruna. Receta paso a paso.

    Hoy comparto con vosotros una receta muy especial, pollo a la moruna. No es especial por lo deliciosa que es, si no porque esta receta me la ha dado, escrita por ella, una persona muy especial…una persona que entró en nuestras vidas en Septiembre cuando comenzamos nuestro primer curso escolar. Una maestra que con gran...
  • enP, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Patatitas rellenas de queso de cabra y sorteo del libro “Quedar bien sin complicarte la vida”, de Samantha Vallejo-Nágera

    Para empezar bien la semana os traigo receta y sorteo de un libro de cocina, me gusta compartir todo con vosotros ;).  Se trata del nuevo libro de Samantha Vallejo-Nagera, Quedar bien sin complicarte la vida. Trae bastantes ideas, a mí una de las que más me gustaron fueron estas Patatitas rellenas de queso de...
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    Pastel cordobés. Receta paso a paso.

    El contraste entre dulce y salado me gusta mucho, por lo que el pastel cordobés me encanta. El pastel cordobés es un pastel de hojaldre relleno de cabello de ángel y jamón serrano, aunque a veces no le ponen jamón, cubierto con azúcar y canela. Por cierto, que el pastel cordobés dependiendo del tamaño recibe diferentes nombres,...
  • enP, Recetas

    Pan de molde integral. Receta paso a paso.

    Este pan de molde integral me encanta, me gusta prepararlo el fin de semana que tengo tiempo, es la versión difícil del pan de molde en panificadora, aunque realmente no es difícil si no que necesita más tiempo y estar pendiente de los levados.  Es la misma receta que tengo hace tiempo publicada del pan de molde,...
  • enCarne, P, Recetas, Recetas de Navidad

    Pechuga de pollo en hojaldre con salsa de pistachos. Paso a paso

    Si aún no habéis decidido que poner de plato principal estos días os dejo esta receta de Pechuga de pollo en hojaldre con salsa de pistachos. En cuanto aprendí a hacerla en la Escuela de Cocina pensé que podía ser el plato perfecto para estos días, es muy sencillo de hacer, económico y queda muy...
  • enP, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Paté de sardinas y manzana. Paso a paso.

    Hoy os traigo un paté de sardinas y manzana, siempre que lo pongo en la mesa, hay alguien al que lo de las sardinas no le hace mucha gracia, también hay que decir que el color no ayuda mucho,  hasta que lo prueba el primero…siempre se termina y todo el mundo quiere saber la receta....
  • enP, Postres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad

    Polvorones de avellana. Paso a paso.

    Siempre hago en Navidad los polvorones de almendra, pero este año quería incorporar otros a mi recetario, he hecho estos polvorones de avellana que nos han gustado mucho a todos. Son muy finos, nada empalagosos, con un aroma y sabor que los hace deliciosos. Animaros a hacerlos porque un polvorón casero no tiene nada que...
  • enP, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Polenta con orégano y tomate seco con anchoas. Paso a paso.

    El otro día recibí en casa una latita de anchoas desde Santoña, de Conservas Juanjo, una empresa familiar creada en 1989. Quería utilizarlas en alguna preparación pero no quería cocinar las anchoas para poder apreciar su sabor, enseguida me acordé de esta receta de polenta con orégano y tomate seco que habíamos hecho en la...
  • enEnsaladas y Verduras, P, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Paté de berenjenas, Mutabal o Baba ganush. Paso a paso.

    Hoy os traigo un paté de berenjenas, Mutabal, Baba Ghanush o Babaganoush…lo he encontrado escrito de todas estas formas, típico de muchos países del Mediterráneo y de Oriente Medio.  Un paté facilísimo de preparar, que se hace muy rápido y con el que vais a quedar como reyes si tenéis invitados. Es una crema muy suave que...
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    Pan naan. Paso a paso

    Hoy comparto con vosotros la receta del Pan naan que ya os comenté el otro día. El pan naan es un pan plano, con apenas levadura que se consume en el centro y sur de Asia, es muy sencillo de preparar y que os aseguro os va a encantar, es muy crujiente pero por dentro...
  • enP, Platos de Cuchara, Recetas

    Patatas guisadas con chorizo. Paso a paso

    Hoy os traigo una receta sencilla, económica y rápida de preparar, patatas guisadas con chorizo, un plato de cuchara que ya empieza a apetecer. Espero que os guste y os animéis a prepararlo. Patatas guisadas con chorizo Ingredientes 1 kilo de patatas 4 chorizos (1 por persona) 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada...
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    Pimientos verdes fritos. Paso a paso.

    Ya os enseñe el otro día los tomates del huerto de mi tío Antonio, pues este sábado estuvimos allí todos comiendo juntos, un día genial, y nos trajimos pimientos, cebollas y berenjenas que ya os iré enseñando. Hoy le toca el turno a los pimientos, unos pimientos deliciosos, tan ricos que no hemos querido hacerles...
  • enP, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Paté de pollo con queso y nueces. Paso a paso

    Hoy os traigo una propuesta muy facilona para el fin de semana paté de pollo con queso y nueces, un paté muy suave y sabroso que seguro que os gusta a todos. Tengo que confesaros que pensaba que este paté iba a quedar algo simplón pero todo lo contrario…está riquísimo. Paté de pollo con queso...
  • enP, Platos de Cuchara, Recetas

    Potaje de vigilia o de cuaresma. Paso a paso.

    Hace nada estábamos con el turrón, la cuajada de carnaval y ya estamos en Cuaresma, tengo que reconocer que es mi época favorita, cuando huelo a incienso y oigo cornetas y tambores me entra un no sé que por el cuerpo que es difícil de explicar, a pesar de que estos últimos años lo he vivido de forma diferente...
  • enP, Pescados y Mariscos, Recetas

    Pimientos del piquillo rellenos de sepia en salsa americana. Paso a paso

      Hoy os pongo una receta que nos ha encantado, pimientos del piquillo rellenos de sepia en salsa americana,   guardarla en favoritos porque se prepara en nada de tiempo y si tenéis invitados vais a quedar muy pero que muy bien, además los podéis tener hechos con antelación y luego calentáis los pimientos por...
  • enP, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Piononos de sobrasada. Paso a paso.

    Más que una receta es una idea, algo muy sencillo pero que siempre es de lo primero que se termina cuando lo pongo, por algo será…sólo necesitamos pan de molde, sobrasada y azúcar moreno, un soplete y a comer estos riquísimos piononos de sobrasada. Animaros a preparar estos piononos de sobrasada, porque se hacen en...
  • enP, Postres y Dulces, Recetas

    Pasteles de Belém. Paso a paso.

    Los pastéis de Belém, pastéis de nata, son una especialidad portuguesa, parece que su origen está en las monjas jerónimas, hoy día los elabora una Pasteleria junto a la Torre de Belém, la receta es secreta, en este enlace podéis leer más sobre su historia y ver los originales, tuve la suerte de probarlos hace ya muchisimos años,...
  • enP, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Paté de anchoas. Paso a paso.

    Hoy os pongo una receta sencillisima pero que siempre que la pongo es de lo que primero se acaba… Ingredientes 2 latas de anchoas 2 huevos cocidos 8 palitos de cangrejo 2 cucharadas soperas de mayonesa Elaboración Quitamos el aceite a las anchoas y las ponemos junto con el resto de ingredientes en la Thermomix (a máxima...
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    Patatas con rape y almejas

    Hoy os pongo una receta de mi madre, hecha por ella..yo sólo he hecho las fotos esta vez. Con estos días de frío y lluvia seguro que os apetece un plato de cuchara. Ingredientes 1 rape (1.250 gr) 1/4 Kg de Almejas 5 Patatas 1 trozo de pan 4 dientes de ajos Un puñado de...
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    Pisto de verduras. Paso a paso.

    Suele denominarse pisto a una fritada de verduras con tomate, partiendo de pimiento y tomate podéis añadirle la verdura que más os guste. Hoy os pongo como lo preparo yo, además me gusta hacer mucha cantidad para luego congelar ya que es muy socorrido pues es una guarnición estupenda, si se lo añadimos a unos macarrones...
  • enEnsaladas y Verduras, P, Recetas

    Pastel de berenjenas. Paso a paso.

    Ayer comimos este delicioso pastel, recordaba haber visto por la red uno de berenjenas, jamón de york y queso pero cuando fui a buscarlo no lo encontré, sin embargo di con esta receta de Silvia de Mi dulce tentación y como todo lo que hace me gusta ya no busque más. Es facilisimo de preparar y...
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    Pinchitos morunos. Paso a paso

    Estos pinchitos nos los comimos el sábado pasado en la playa, los preparó mi suegra que los borda, no es peloteo pero son los mejores pinchitos que he comido nunca, aunque hay otros que me gustan, unos que preparan en un bar de Almería (no me acuerdo del nombre) al que si lo pides le...
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    Pastela moruna. Receta paso a paso.

    Hoy os traigo la receta de la Pastela moruna. ¡¡¡Qué cosa más rica!!!. Quiero aclarar tras los comentarios que habéis hecho, siempre bienvenidos, que la Pastela moruna es un plato típico de Granada, que se hace con hojaldre, tomate…y hasta se añade vino en la elaboración. Es similar a la maravillosa pastela que se hace...
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    Panna Cotta de salmón ahumado. Paso a paso.

    La “Panna Cotta” significa “nata cocida”, es un dulce italiano que ultimamente se ha hecho muy popular en España. En este caso hecho con salmón ahumado, le he copiado la idea a Margot que se la había copiado a Carmen, llena bastante por lo que es ideal para servirlo como aperitivo, con estas cantidades han...
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    Pimientos rellenos de berenjena y queso de cabra. Paso a paso

    Qué ricos! Esta receta es una de las dos que preparamos en clase con Javier Vílchez esta semana, espero que os guste.Ingredientes4 o 6 pimientos verdes200 gr de queso de cabra1 berenjena1/2 cebolla1 diente de ajo3 huevosAlbahacaPimienta negra recién molidaSalAceite de oliva virgen extraElaboraciónPrecalentamos el horno a 180ºLavamos los pimientos L...
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    Puerros rellenos con salsa de pimientos. Paso a paso

    Puerros rellenos o marineros de puerro que es realmente como se llama esta receta, la hicimos el otro día en clase de cocina con Javier Vílchez y me gusto mucho, espero que a vosotros también, ponerle unas poquitas gambas al relleno, ya sabéis porque yo no se las he puesto. Ingredientes 3 puerros grandes 400...
  • enCarne, P, Recetas, Recetas de Navidad

    Paletilla de cordero con peras. Paso a paso

    Javier nos hizo cordero en la Escuela de Cocina hace hace ya casi un año y desde entonces la tenía pendiente, espero que os guste. Era una paletilla pequeña, me ha gustado mucho la receta así que cuando tenga invitados la haré con una pierna deshuesada.Ingredientes1 paletilla de cordero segureño1 vasito de vino blanco1/2 cucharadita...
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    Pechuga de pollo con cebolla caramelizada. Paso a paso

    Cuando vi que Cova hizo unas pechugas al caramelo me entraron muchas ganas de hacerlas, así que aqui os pongo la receta, cualquier parecido con las suyas pura coincidencia 😉Ingredientes1 pechuga de pollo hecha filetes1 vasito pequeño de azúcar1 vasito pequeño de vinagre de manzanaSalPimienta negraAceite de oliva virgen extra3 cebollas grandesElabor...
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    Pimientos rellenos de arroz. Paso a paso

    Espero que os guste esta receta tanto como a nosotros. Mamá gracias por los pimientos!Ingredientes6 pimientos*1 vaso de arroz2 vasos de agua1 chorreón de vino blanco2 zanahorias1 cebolleta grande SalPimienta negra molida1 cucharadita de cúrcumaAceite de oliva virgen extra Queso rallado. *He preparado 5, pero ha sobrado relleno para otro más. Elabor...
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    Pollo con zanahorias. Paso a paso

    Normalizándonos…así se podría resumir mi vida en estos momentos y una de las cosas pendientes era volver de nuevo al blog. Empezamos con una muy facilita…Ingredientes1 pollo (troceado)6 zanahorias de rama3 cebollas5 dientes de ajoAceite de oliva virgen extraVino blancoSalPimienta negraElaboraciónLavamos el pollo, le quitamos la pielR...
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    Pechugas de pollo a la miel. Paso a paso

    Una rica manera de comer el pollo, el solomillo de cerdo hecho así también está muy bueno. Lo hemos acompañado de un cous-cous con amendras y dátiles.Ingredientes1 pechuga de polloMielAceite de oliva virgen extraZumo de limón1 pizca de jengibre en polvoSalElaboraciónLimpiamos la pechuga y cortamos en tiras.En un bol ponemos unas 4 cucharadas de mie...
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    Pechuga de pollo rellena de cerezas en dos versiones. Paso a paso

    Dos versiones de un mismo plato…con salsa o sin salsa, esa es la cuestión.IngredientesPechuga de polloCerezasSalPimienta negraAceite de oliva virgen extraMostazaVino oportoMermelada de cerezasNata líquida para cocinarElaboraciónAbrimos la pechuga de pollo en filetes o pedimos al carnicero que nos la prepare para rellenar.Salpimentamos y pince...
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    Palmeritas de hojaldre. Paso a paso

    Siempre había hecho las palmeritas enrollando los laterales hacia el centro y luego cortando. Pero descubrí este video de Nestle y el resultado es inmejorable. Enlace al video.Ingredientes Hojaldre Azúcar Elaboración Espolvoreamos bien la plancha de hojaldre con azúcar. Marcamos el centro de la plancha y doblamos los laterales hasta el centro…...
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    Pastel de merluza. Paso a paso

    Este pastel o pudding es ligero y sano, apto para dietas…Espero que os guste.Ingredientes400-500 gr de merluza (un paquete de filetes de merluza sin espinas y sin piel congelados)1 cebolla3 zanahorias1 hoja de laurel4 cucharadas de tomate frito3 huevosSalPimienta negra molidaElaboración.Ponemos a cocer la merluza con la cebolla, las zanahoria...
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    Platano macho frito. Paso a paso

    Está muy rico como acompañamiento de algunos platos o simplemente como aperitivo. Estos platanos son muy diferentes de los de Canarias, aqui podéis compararlos…Son alargados y algo curvos, la piel gruesa y de color verde, la pulpa blanca. No son nada dulces ya que no contienen azúcares, tienen una textura harinosa que hace que se...
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    Paella. Paso a paso

    Tenía que estrenar la paellera, una de hierro especial para vitro e inducción y que mejor que con una paella, plato que cada persona prepara de una manera, esta es la mia, aunque sin gambas ni marisco porque a mi marido no le gusta…no sabe lo que se pierde, sólo me dejó ponerle unos langostinos...
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    Pastelillos de leche. Paso a paso

    Estos pastelillos están muy ricos, son muy cremosos…siento no poner una foto del corte pero eran para llevar. Se hacen en un momento y están mejor al día siguiente… Ingredientes 200 gr de azúcar 50 gr de mantequilla (blanda) 2 huevos 125 gr de harina 1 bote pequeño de leche condensada (370 gr) 1 cucharadita...
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    Pastela marroquí. Paso a paso

    Hay muchas recetas de pastela, esta es del fantástico cocinero Javier Vilchez y está buenísima, os la recomiendo. Gracias Javier!!!!!Ingredientes 1 lámina de hojaldre 200 gr de pechuga de pollo 2 cebollas 50 gr de almendras picadas 30 gr de pasas 1 diente de ajo Aceite de oliva 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de...
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    Pimientos del piquillo rellenos de anguriñas

    Una tapita rápida y “light”. Encima está muy buena…Ingredientes1 tarro de pimientos del piquillo1 paquete de anguriñas3 ajos1 guindillaaceite de olivaElaboraciónPelamos los ajos y los picamos, los doramos en una sartén con aceite de oliva y una guindilla.Añadimos las anguriñas y hacemos medio minuto. Rellenamos los pimientos y ser...
  • enP, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Pimientos caramelizados. Paso a paso

    Tostas de queso de cabra con pimientos caramelizadosPimientos caramelizadosIngredientes2 pimientos rojosSal gorda1 vaso (de vino) de vinagre1 vaso (de vino) de azúcarElaboraciónLavamos los pimientos, cortamos en tiras y los ponemos en un escurridor con un poco de sal. Se dejan así unas horas para que suelten el agua, yo suelo dejarlos una noche.A l...
  • enP, Recetas, Recetas de Navidad, Tapas y Aperitivos

    Paté de pollo con manzana al Pedro Ximenez. Paso a paso

    Este paté de pollo con manzana al Pedro Ximénez es una receta  que he aprendido en el  curso especial Navidad de la Escuela de cocina de Javier Vílchez, por cierto que aún estáis a tiempo de apuntaros al de Fin de Año!!! no os arrepentiréis. Nunca me había atrevido a preparar en casa el paté...
  • enCarne, P, Recetas

    Pechugas mozárabes. Paso a paso.

    Receta típica de Granada, uno de mis platos favoritos…sólo comentar que los mozárabes fueron los cristianos españoles que vivieron en la Península bajo el dominio musulmán. Conviene hacer este plato el día de antes ya que gana mucho en sabor.Ingredientes 2 pechugas de pollo troceadas 1 cebolla grande 2 tomates (medianos)maduros 1 pimiento ver...
  • enBizcochos y Tartas, P, Recetas

    Pastel de peras y queso azul. Paso a paso

    Ingredientes 180 gr de harina1 sobre de levadura3 huevos2 peras conferenciaNueces100 gr de queso gruyere rallado1 vaso (de vino) de aceite de oliva1 vaso (de vino) de leche150 gr de queso azulPimientaSalMargarina o mantequilla para engrasar el moldeElaboración Mezclamos la harina con la levadura 30 segundos velocidad 3. Sacamos y reservamos. Batimo...
  • enP, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Pañuelos de esparragos. Paso a Paso

    PAÑUELOS DE ESPARRAGOSReceta muy sencilla y riquísima que aprendí de María Julia en MundoRecetas… INGREDIENTESPan de molde sin cortezaMayonesaEsparragos verdes Una rebanada de pan de molde Con ayuda de un rodillo la extendemos Untamos mayonesa Ponemos 4 esparragos (si son muy grandes 3), alternando punta y extremo. Doblamos, superponiendo un ...

  • enEnsaladas y Verduras, Q, Recetas

    Quiche de Bimi. Receta paso a paso

    Hoy os dejo la receta para preparar una riquísima Quiche de Bimi, una verdura que lleva pocos años en el mercado. Se considera uno de los superalimentos que debemos incluir en nuestra dieta habitual ya que contiene muchas más propiedades que el brócoli, si no lo habéis probado os lo podría describir como una mezcla...
  • enCocina para Niños, Q, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Quesitos empanados. Receta paso a paso.

      Estos quesitos empanados, más que una receta es una idea, porque es muy sencillo de elaborar pero os aseguro que estos quesitos empanados les encantarán a los peques de la casa y para los mayores es un aperitivo rápido y muy resultón. Hay que tomarlos recién hechos, calientes, quedan muy cremosos por dentro y...
  • enPostres y Dulces, Q, Recetas

    Quesada pasiega. Paso a paso

    Hay muchas recetas de quesada, esta la he copiado del especial Otoño de Lecturas…me resultó muy buena, no sé si por el sabor o porque la disfrute en compañia de mis amigos.Ingredientes650 gr de queso fresco3 huevosPiel de limón rallada65 gr de harina65 gr de mantequilla1 cucharadita de canela170 gr de azúcarAlmendras laminadasElaboraciónEncen...
  • enQ, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Tarta (Quiche) alsaciana de puerros. Paso a paso

    La quiche, es una tarta salada muy típica en Francia, parece ser que originaria de Lorena, en un principio sólo llevaba huevos y crema, más tarde se le añadió la panceta y si lleva puerros se atribuye a la gastronomía de Alsacia. A mi me gusta con todos los rellenos posibles. Se hace y se...
  • enQ, Recetas, Tapas y Aperitivos

    Queso de cabra y cebolla caramelizada sobre hojaldre

    Hojaldritos con queso de cabra y cebolla caramelizada. Ingredientes Hojaldre Queso de cabra Cebolla Aceite de oliva Azúcar moreno Elaboración Cortamos una plancha de hojaldre en cuadrados. Horneamos hasta que estén dorados. Mientrás cortamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite de oliva a fuego muy bajo. En el último momento añadirle...

  • enPlatos de Cuchara, Recetas con AOVE, S
    Sopa de cebolla Thermomix www.cocinandoentreolivos.com (1)

    Sopa de cebolla en Thermomix

    Hoy os traigo una Sopa de cebolla en Thermomix, y es que con este frío me apetecía muchísimo Sopa de cebolla, una de mis favoritas, pero esta vez quería probar a cocinarla en Thermomix, y como me ha gustado mucho el resultado comparto cómo hacerla con vosotros. Si no tenéis Thermomix, no hay problema, podéis...
  • enRecetas, S

    Cómo hacer Salsa boloñesa. Receta paso a paso

    Hoy os voy a enseñar a preparar Salsa boloñesa, Salsa bolognesa o Ragú bolognese, una receta tradicional italiana que ha traspasado fronteras. La salsa boloñesa  parece que se remonta a la Roma Antigua, era un picadillo de carne con verduras que se comía con pan, pasó a Francia con el nombre de Ragú, y volvió...
  • enPostres y Dulces, Recetas, S

    Strudel de manzana con pasta filo. Receta paso a paso

     El Apfelstrudel o Strudel de manzana es un postre delicioso tradicional de países como Austria o Alemania, hay varias formas de prepararlo, con masa, con hojaldre o con pasta filo como el que hoy os propongo hacer, de esta forma es muy sencillo y rápido. En cuanto al relleno, os aconsejo que utilicéis manzanas ácidas,...
  • enPlatos de Cuchara, Recetas, S

    Salmorejo de remolacha. Receta paso a paso

    Salmorejo de remolacha, otro salmorejo más para triunfar este verano que se suma a la lista de salmorejos y gazpachos que hacemos en casa, nos encanta el tradicional pero también nos gusta probar otros diferentes, el Salmorejo de zanahorias o el Salmorejo de mango ya son habituales en nuestro verano. El otro día oí en...
  • enPlatos de Cuchara, Recetas, S

    Sopa fría de mango y tomate con gambas rojas, receta paso a paso.

     En casa ya hemos dado por inaugurada la temporada de gazpachos y salmorejos, por que estos días de calor apetecen platos ligeros y frescos, nos gusta variar así que los hacemos con diferentes verduras y frutas. Uno de nuestros favoritos es el Salmorejo de mango que se elabora con tomate y mango a partes iguales,...
  • enPescados y Mariscos, Recetas, S, Sin Gluten

    Salmón con bimi en papillote. Receta paso a paso

    Salmón con bimi en papillote, un plato de diez que se hace en diez minutos de horno y queda delicioso, ya os he dicho varias veces que me encanta la técnica del papillote y es que me parece una forma muy limpia de cocinar el pescado, además de saludable y luego queda tan jugoso y...
  • enCarne, Recetas, S

    Solomillo a la naranja en olla rápida. Receta paso a paso

    Solomillo a la naranja en olla rápida, una manera deliciosa de preparar el solomillo. Y esta receta es  más que rápida, hecha sólo en diez minutos…con mi nuevo cacharrito, la Olla rápida Efficient de Bra, aunque podéis adaptarlo a vuestra olla rápida. He cocinado el Solomillo con la receta de lomo a la naranja que...
  • enPescados y Mariscos, Recetas, S

    Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino. Receta paso a paso

    Salmón son lima y soja y ensalada de naranja y pepino, una receta que copié de la web de Kikkoman y que se queda ya fija en nuestro recetario, nos ha gustado muchísimo, el salmón así está delicioso, incluso le ha gustado a mi hijo. La ensalada que lo acompaña muy buena, aunque la original...
  • enRecetas, S

    Sándwich de salmón ahumado y manzana. Receta paso a paso

    Sándwich de salmón ahumado y manzana, rico…rico. Hoy toca de nuevo sándwich, y es que como siempre os digo, en casa nos encantan, sobre todo para cenar, algo ligero y rápido. El otro día con lo del sorteo de los Bimbo Flats me distéis un montón de ideas y pensaba ponerlas en práctica todas, pero...
  • enCarne, Recetas, Recetas con AOVE, S

    Solomillo en manteca y aceite con salsa romesco. Receta paso a paso

    Hoy comparto con vosotros una receta fantástica, Solomillo de cerdo confitado en aceite y manteca acompañado de una salsa romesco. Un plato que podéis tener preparado con antelación. Hicimos este Solomillo hace unas semanas en clase, nos gustó muchísimo a todos, y como tenía esa semana una cena con amigos, pensé hacerlo ya que era...
  • enPescados y Mariscos, Recetas, S

    Cómo hacer Salmonetes al horno paso a paso.

    Hoy os explico cómo hacer salmonetes al horno paso a paso, una forma estupenda de comer este pescado, cuya temporada es de Octubre a Diciembre. Se trata de un pez de color rosado que vive en el fondo del mar y que se alimenta de pequeños crustáceos, aunque hay otros salmonetes que viven en las...
  • enRecetas, S

    Sándwich Flats Coronation Chicken y sorteo #RetoFlats

    Hoy os traigo unos riquísimos sándwiches con un relleno muy inglés, el Pollo Coronación o “Coronation Chicken“, una mezcla de pollo asado o cocido con chutney de mango o mermelada de albaricoque, crema, pasas, almendras, curry…que se suele servir frío en bocadillos o sandwiches. Es una receta con historia y es que como indica su...
  • enPlatos de Cuchara, Recetas, S

    Sopa tailandesa de calabaza y coco. Receta paso a paso.

    Esta sopa thai de calabaza se ha convertido en una de mis sopas o cremas favoritas, con un sabor increíble y con el toque justo de picante que vosotros podéis adaptar a vuestro gusto me ha parecido increíble. La receta se queda en casa y la haremos más de una vez, ojalá os animéis vosotros...
  • enCarne, Recetas, S

    Salchichas frescas con manzana, mostaza y miel. Receta paso a paso

    Salchichas frescas de pollo con manzana y una deliciosa salsa de mostaza y miel, una receta para cualquier día de la semana, con muchas ventajas…se puede preparar el día de antes, se puede congelar y se hace en poco tiempo. Si tenéis niños un poco pejigeras en casa,  como yo misma, os recomiendo que una...
  • enEnsaladas y Verduras, Recetas, S

    Sándwich de berenjena, mozarella, rúcula y salsa de yogur y pesto. Receta paso a paso

    Hace ya un par de meses Canal Cocina organizó un concurso, Cenas supersabrosas con Thins,  y aunque no gané preparé dos ideas con estos panecillos, una el Sádwich Thins de salmón ahumado que ya os enseñé y la otra este Sándwich de berenjena, mozarella, rúcula y una salsa de yogur y pesto que se ha...
  • enPescados y Mariscos, Recetas, S

    Sándwich Thins de salmón ahumado. Receta paso a paso.

    Tenía muchas ganas de probar el pan para sándwich Thins…ese pan fino que anuncia Dani Mateo, ideal para cenas sabrosas y ligeras. Así que hemos preparado un estupendo Sándwich Thins de salmón ahumado. No me esperaba que fuera tan fino, pero se abre muy bien y la verdad es que aguanta el relleno, anoche se...
  • enPlatos de Cuchara, Recetas, S

    Salmorejo de zanahorias. Receta paso a paso.

    Llegó el verano extraoficialmente y no sé a vosotros, pero en casa ahora mismo sólo nos apetecen platos fríos, y la estrella en mi casa es el Salmorejo, ¡cómo nos gusta!, bien espeso….suave, con su huevo, su jamón serrano, su buen aceite de oliva virgen extra y pan, mucho pan, todo perfecto, excepto que los...
  • enRecetas, S, Tapas y Aperitivos

    Salmorejo de espárragos trigueros con rolling de salmón y queso y sardina marinada. Receta paso a paso.

    Hoy es el último domingo del mes de abril, eso quiere decir que en Andújar la Virgen  de la Cabeza sale en romeria  y que toca publicar la receta del Reto El Asaltablogs, este mes ha tocado asaltar un blog muy querido para mí, ya que a Con un par de guindillas ya los considero...
  • enRecetas, S

    Sándwich de queso azul, membrillo y rúcula. Receta paso a paso.

    Hoy os animo a preparar un delicioso Sándwich de queso azul, membrillo y rúcula…es perfecto para cenar cualquier día, sobre todo si habéis tenido un día malo, seguro que se os pasa cuando le deis el primer bocado, el pan caliente y la mezcla de sabores de queso azul y membrillo, y el crujiente y...
  • enPostres y Dulces, Recetas, Recetas de Navidad, S

    Stollen o Christstollen. Receta paso a paso.

    Último domingo de mes y del año, así que el Reto El Asaltablogs es algo especial, hemos hecho una especie de amigo invisible, así que por sorteo, me ha tocado un blog que no sabe que soy su “asaltante invisible”…he de reconocer que he tenido suerte, mucha suerte ya que me ha tocado asaltar el...
  • enRecetas, S, Tapas y Aperitivos

    Salchichas rellenas de queso y bacon. Receta paso a paso.

    30 de Noviembre y hoy termina el mes, que ya dice el refrán “Noviembre, dichoso mes que empieza con Los Santos y termina con San Andrés” y si termina el mes quiere decir que toca publicar la receta del Reto El Asaltablogs y este mes ha tocado asaltar al blog Rebuscando en la despensa. Tras...
  • enRecetas, S

    Salsa romesco. Receta paso a paso.

    Ya está terminando el mes de Octubre y como todos los últimos domingos de mes toca publicar la receta del Asaltablogs, este mes el blog asaltado ha sido el de Marisa, Elena, Lourdes y María , El mito del sofrito, a Marisa y su hermana las pude conocer en persona hace poco en la Quedada...
  • enCocina de Jaén, Platos de Cuchara, Recetas, S

    Sopa de pepino con hierbabuena. Receta paso a paso.

    La sopa de pepino con hierbabuena es uno de los platos favoritos de mi suegro, y este verano mi suegra comenzó a prepararlo para que luego yo lo pusiera en el blog, pero al final terminó siendo un gazpacho porque no encontramos hierbabuena seca en todo San José y es absolutamente necesario. Así que en...
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