El día 26 de febrero es el Día mundial del pistacho, dato que desconocía hasta que desde American Pistachio Growers me invitaron a participar con una receta de pistachos en el #RetoPistacho.
Y he preparado esta tarta de pistachos, almendras y queso mascarpone que ha resultado ser deliciosa, muy suave y esponjosa, casi de deshace en la boca y el sabor increíble. No lleva harina si no los frutos secos molidos, para que os hagáis una idea es parecida a la Tarta de Santiago, pero más esponjosa ya que las claras van montadas a punto de nieve y además la cremosidad que aporta el queso mascarpone.
Una tarta con muy pocos ingredientes con la que vais a sorprender al que la pruebe, animaros a prepararla este fin de semana, y sin más os dejo con la receta paso a paso para preparar esta exquisita Tarta de pistachos, almendras y queso mascarpone.
Tarta de pistachos, almendras y queso mascarpone. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 5 huevos
- 125 gramos de pistachos americanos pelados
- 125 gramos de almendras crudas y peladas
- 250 gramos de queso mascarpone
- 180 gramos de azúcar
- Azúcar glass y pistachos americanos triturados para espolvorear
Elaboración
Los pistachos americanos
Pelamos hasta obtener 125 gramos, no hace falta que le quitéis la piel, yo sólo quité la que se desprendía muy facilmente.
En una picadora, molinillo o en la Thermomix los ponemos junto con las almendras.
Separamos los huevos, por un lado las yemas que reservamos
Y por otro las claras que montamos a punto de nieve, dadle caña que será lo que haga tan esponjosa nuestra tarta. Sacamos de la batidora y reservamos.
Ponemos las yemas y el azúcar. Batimos muy bien con las varillas durante varios minutos.
Incorporamos el queso mascarpone.
Y volvemos a batir todo con las varillas.
Añadimos los pistachos y las almendras que teníamos reservados.
Y con una espatula mezclamos.
Añadimos las claras y con suavidad mezclamos hasta incorporarlas a la mezcla.
Ya tenemos nuestra mezcla preparada-
La ponemos en un mode para tarta desmontable, alisamos la superficie.
Y horneamos, horno precalentado, a 160º C durante 50 minutos con calor circular. Comprobamos que está cuajada. Sacamos, esperamos unos minutos y desmoldamos, dejamos enfriar.
Espolvoreamos la superficie con azúcar glass y con pistachos triturados y ya tenemos lista nuestra Tarta de pistachos, almendras y queso mascarpone.
Y sólo nos queda cortar una porción
Y aquí con fondo negro…
Coged un trocito que hay para todos.
– 2024 –
11 respuestas
Wooow debe estar tremenda de buena
Bss
Con tú permiso me voy a llevar un trocito y la receta… tiene que estar buenisima y quiro probarla.
Un abrazo.
Q buenaaaaaa!! Yo tengo pasta de pistacho de home chef y estoy deseando gastarla…puedo sustituir los pistachos por un par de cucharadas de pasta?? Un beso y enhorabuena por el blog!!! M'encanta !!
Muy bonita te quedo.
Un saludito
La boca se hace agua, ¡rica,riquisima¡ besos-
Que pinta tiene, me encanta todo lo que lleva, un besote
No, !!!! qué torta, de muerte lenta, mañana mísmo
la prepararé, mil gracias.
Mira que con la repostería si me atrevo Jajajaja, pero me parece complicada para mi, almenos lo intentaremos.
Mira que con la repostería si me atrevo Jajajaja, pero me parece complicada para mi, almenos lo intentaremos.
Todos los días se aprende algo, que dato tan curioso, no tenía ni idea, y la tarta ummmmm!!!! tiene que estar buenísima. Un besito.
Gracias por esta receta magnífica.
Tengo una cuestion: ¿Los pistachos son tostados? ¿Dónde puedo comprarlos?