Polvorones de chocolate y almendra. Receta paso a paso

Hoy os voy a enseñar cómo hacer polvorones de chocolate y almendra caseros paso a paso, os aseguro que el trabajo merece la pena, están deliciosos y la sensación que tiene el haberlos hecho tú no tiene precio. 
Además estos polvoprones de chocolate y almendra se han convertido junto con los de polvorones de avellana en mis favoritos, y si os gusta el chocolate os van a encantar, además no están muy dulces al usar cacao en polvo sin azúcar. Y los trocitos que te encuentras de almendra tostada le dan un sabor muy especial.
Disfruto mucho haciendo en casa todos los dulces navideños, y más ahora que me ayudan los peques, pero sobre todo disfruto reglándolos, es cómo regalar trocitos de felicidad :).


Cómo hacer Polvorones de chocolate y almendra caseros. Receta paso a paso.


Ingredientes
  • 700 gramos de harina tostada
  • 375 gramos de manteca blanca ibérica
  • 320 gramos de azúcar glass
  • 60 gramos de cacao en polvo sin azúcar Valor
  • 30 gramos de almendra molida
  • 100 gramos de almendra en trocitos
  • Unas gotas de aceite de oliva virgen extra
  • Azucar glass para espolvorear
Elaboración
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra doramos un poco la almendra en trocitos
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Y con mucho cuidado, para que no se queme,  la almendra molida
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Ponemos la manteca que debe estar blanda
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Añadimos el azúcar glass
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Y lo trabajamos muy bien hasta que esté toda el azúcar integrada
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Incorporamos la harina tostada
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El cacao en polvo sin azúcar
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La almendra molida
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Y la almendra en trocitos
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Amasamos todo muy bien durante varios minutos, bien con las manos o con una amasadora
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Ponemos en la superficie de trabajo, repartimos la masa en varias porciones para facilitarnos el trabajo
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Con la ayuda de un rodillo estiramos hasta obtener el grosor deseado

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Con un cortador cortamos según la forma deseada con unos 2 cm de grosor
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Los ponemos en una bandeja y metemos en el horno, precalentado a  180º C unos 15 minutos. Sacamos del horno y dejamos que se enfríen en la misma bandeja, no los manipuléis en caliente que se rompen
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Espolvoreamos la superficie con abundante azúcar glass
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Y ya tenemos todos los polvorones de chocolate y almendra listos
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Ponemos cada polvorón en un papel
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Doblamos envolviendo, y liamos los extremos como si fuera un caramelo. Nos aguantarán en una lata vasrios días perfectamente.
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Os aseguro que son uno de los polvorones mas ricos que he probado, muy finos…con sabor a cacao y los trocitos de almendra tostada mmmm
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¿Quién puede resistirse a darle un bocado? Animaros a preparar estos Polvorones de chocolate y almendra caseros, os van a encantar.
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Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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