Polvorones de chocolate y almendra. Receta paso a paso

Hoy os voy a enseñar cómo hacer polvorones de chocolate y almendra caseros paso a paso, os aseguro que el trabajo merece la pena, están deliciosos y la sensación que tiene el haberlos hecho tú no tiene precio. 
Además estos polvoprones de chocolate y almendra se han convertido junto con los de polvorones de avellana en mis favoritos, y si os gusta el chocolate os van a encantar, además no están muy dulces al usar cacao en polvo sin azúcar. Y los trocitos que te encuentras de almendra tostada le dan un sabor muy especial.
Disfruto mucho haciendo en casa todos los dulces navideños, y más ahora que me ayudan los peques, pero sobre todo disfruto reglándolos, es cómo regalar trocitos de felicidad :).


Cómo hacer Polvorones de chocolate y almendra caseros. Receta paso a paso.


Ingredientes
  • 700 gramos de harina tostada
  • 375 gramos de manteca blanca ibérica
  • 320 gramos de azúcar glass
  • 60 gramos de cacao en polvo sin azúcar Valor
  • 30 gramos de almendra molida
  • 100 gramos de almendra en trocitos
  • Unas gotas de aceite de oliva virgen extra
  • Azucar glass para espolvorear
Elaboración
En una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra doramos un poco la almendra en trocitos
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Y con mucho cuidado, para que no se queme,  la almendra molida
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Ponemos la manteca que debe estar blanda
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Añadimos el azúcar glass
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Y lo trabajamos muy bien hasta que esté toda el azúcar integrada
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Incorporamos la harina tostada
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El cacao en polvo sin azúcar
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La almendra molida
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Y la almendra en trocitos
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Amasamos todo muy bien durante varios minutos, bien con las manos o con una amasadora
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Ponemos en la superficie de trabajo, repartimos la masa en varias porciones para facilitarnos el trabajo
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Con la ayuda de un rodillo estiramos hasta obtener el grosor deseado

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Con un cortador cortamos según la forma deseada con unos 2 cm de grosor
Polvorones de chocolate y almendra 
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Los ponemos en una bandeja y metemos en el horno, precalentado a  180º C unos 15 minutos. Sacamos del horno y dejamos que se enfríen en la misma bandeja, no los manipuléis en caliente que se rompen
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Espolvoreamos la superficie con abundante azúcar glass
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Y ya tenemos todos los polvorones de chocolate y almendra listos
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Ponemos cada polvorón en un papel
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Doblamos envolviendo, y liamos los extremos como si fuera un caramelo. Nos aguantarán en una lata vasrios días perfectamente.
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Os aseguro que son uno de los polvorones mas ricos que he probado, muy finos…con sabor a cacao y los trocitos de almendra tostada mmmm
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¿Quién puede resistirse a darle un bocado? Animaros a preparar estos Polvorones de chocolate y almendra caseros, os van a encantar.
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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5 comentarios

  1. Pues lucen estupendamente, la verdad!! Además con la kitchenaid es mucho más sencillo, una gran ayuda. De donde has sacado los papeles? Queda muy profesional, seguro que cuelan como de pastelería!
    Feliz año!:)

  2. ¡Muy buenas!,
    ¿Cómo están?, Los polvorones de chocolate son una delicia, al principio, les recomiendo mezclar la harina y la cocoa para formar una fuente. En el centro se pueden agregar los demás ingredientes para acremarlos e ir integrando la harina así como la cocoa poco a poco hasta formar una masa suave y tersa.
    Muchas gracias y saludos cordiales,
    Lorena Aranda http://VideosdePostres.Blogspot.com

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