Bica blanca de Laza. Paso a paso.

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Esta es una bica blanca típica de Laza, un pueblo de Orense, aunque ahora buscando información para ilustrar la receta he leído que la típica no lleva levadura y que la textura no es la de un bizcocho…así que no sé si la mía será fiel a la original, lo que si os puedo decir es que está muy buena.
Ingredientes
9 claras de huevo (1 bote de claras pasteurizadas)
250 ml de nata para montar
300 gr de azúcar (Si queréis poned algo menos, queda muy dulce)
250 gr de harina
2 sobres de gasificante El Tigre (podéis sustituirlo por 1 sobre de levadura química)
ElaboraciónMontamos las claras.
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Batimos la nata con el azúcar.
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Incorporamos la harina a la que le hemos mezclado el gasificante.
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Mezclamos esta masa con cuidado a las claras.
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Lo haremos con movimientos envolventes y siempre en la misma dirección para evitar que se bajen.
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Vertemos la masa en un molde rectangular engrasado con mantequilla, yo le he puesto sólo un papel de horno. He usado un molde bastante grande por lo que ha quedado bajita, si la queréis más alta usad un molde más pequeño.
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Introducimos en el horno precalentado a 180º entre 30 y 40 minutos.
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Y en YouTube:

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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29 comentarios

  1. Qué buena se ve esta bica blanca. No la he probado nunca, pero cuando he comido bica gallega tengo que decir que es una verdadera delicia. Me guardo esta bica blanca de laza, genial!!

  2. Nó sé si será la receta original, per desde luego la pinta es espectacular. Me ha gustado un montón.

    Pero dime, cómo puedes ser tan prolífica en la cocina está apunto de dar a luz? ¡Eres increible! Un besote

  3. Nunca he probado esto, y si te digo la verdad, no sabía ni que existía. ¡Cuántas cosas se aprenden contigo! Pues que me ha gustado mucho. Que tiene muy buena pinta, y se ve muy rico, sea o no, la original.
    Besos.

  4. Hola Anita, gracias por participar en mi sorteo, te corresponde el nº21. ¡¡Suerte!!
    Ah, me llevo un cacho de esa apetitosa bica que me ha encantao un puñao. Besotes preciosa.

  5. Tal vez la original fuera de harina de maíz, lo digo de memoria y por lo tanto puedo estar confundido al 100%.
    Ana Maria te ha quedado perfecta esta preparación.
    Ya tengo ganas de que me llegue el PC nuevo y dejar este portátil que me ralentiza mucho.
    Saludos

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