Tomates rellenos de sardinillas de lata

Tomates rellenos de sardinillas de lata.

Comparto con vosotros una receta que suelo preparar en casa cuando tengo tomates de los buenos, de los que saben a tomate, estos días estoy disfrutando de los mejores del año.

Los vamos a rellenar con una mezcla de huevos cocidos, cebolla, sardinillas en aceite y un poco de mayonesa para que se mezclen bien.

Una receta con pocos ingredientes que se prepara muy rápido y muy fácil de hacer, además queda riquísima y es muy ligera y saludable. Nunca me falta una lata de sardinillas, te arreglan más de una cena y puedes preparar con ellas unas riquísimas croquetas o unas empanadillas.

A continuación os explico cómo hacer Tomates rellenos de sardinillas, espero que os guste y que os animéis a prepararlos en casa.

Receta de Tomates rellenos de sardinillas explicada paso a paso.

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Ingredientes

• 4 tomates

• 1 cebolla morada pequeña o 1 cebolleta

• 2 huevos cocidos

• 1 lata de sardinillas en aceite

• 2 cucharadas de mayonesa

• Lechuga o brotes verde

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Elaboración

• Pelamos los tomates, cortamos la parte superior a modo de tapa, con la ayuda de un cuchillo vaciamos el interior.
• Picamos la cebolla
• Los huevos
• Y todo el interior de los tomates
• Ponemos todo en un plato o cuenco e incorporamos las sardinillas, sin el aceite
• Las podemos chafar con un tenedor
• Incorporamos un poco de mayonesa y mezclamos
• Con esta mezcla rellenamos los tomates
• En una fuente o en el plato donde vayamos a servirlos ponemos una base de lechuga picada, brotes tiernos o lo que os guste
• y encima los tomates

Quedan riquísimos, son perfectos como entrante o para cenar

Espero que os haya gustado esta receta

También tenéis la receta en vídeo en el Canal de Youtube de Cocinando entre Olivos, para que no tengáis ninguna duda a la hora de hacerlos, espero que os guste.

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