Croquetas de chocolate ¡irresistibles!

Croquetas de chocolate

Croquetas de chocolate, muy crujientes por fuera y muy cremosas por dentro, y el sabor…eso vais a tener que describirlo vosotros cuando las probéis porque si intento describiros lo ricas que están me vais a llamar exagerada.

Para mí, son un bocado exquisito, aúnan dos de las cosas que más me gustan: las croquetas y los dulces de sartén, con ese rebozado de azúcar y canela tan característico de esta época de Cuaresma y Semana Santa, rosquillos, torrijas o leche frita.

Las he hecho con chocolate en polvo puro, sin azúcar, pero vosotros podéis hacerlas con chocolate más suave o chocolate con leche.

Podéis ver la receta de croquetas de chocolate en vídeo.

Y como siempre, a continuación os explico Cómo hacer Croquetas de chocolate paso a paso, para que no tengáis ninguna duda.

Receta de Croquetas de chocolate explicada paso a paso.

Ingredientes

  • 250 ml de leche entera

  • 50 g de cacao

  • 30 g de harina fina de maíz (Maizena)

  • 60 g de azúcar

  • Pan rallado

  • 2 huevos

  • Aceite de oliva virgen o virgen extra

  • Azúcar y canela

elaboración

  • Ponemos en un cazo la leche, añadimos el azúcar, maizena y cacao. Lo ponemos al fuego, medio, y vamos mezclando con las varillas hasta que espese. Croquetas de chocolate
  • Vertemos en un recipiente, tapamos con papel film y dejamos enfriar al menos un par de horas.Croquetas de chocolate
  • Con una cucharilla vamos cogiendo porcionesCroquetas de chocolate
  • pasamos por pan rallado, huevo batido y pan ralladoCroquetas de chocolate
  • Huevo batido Croquetas de chocolate
  • Y de nuevo por pan rallado, si queréis un crujiente extra podéis utilizar pan rallado tipo panko.Croquetas de chocolate
  • Una vez que tenemos las croquetas formadas están listas para freír. Yo siempre, las meto unas horas en el congelador.Croquetas de chocolate
  • Las saco congeladas Croquetas de chocolate
  • Y freímos en aceite, yo siempre os aconsejo que sea aceite de oliva virgen o virgen extra, de la variedad picual que es el mejor para freír por su estabilidad. Además, es un aceite que después se cuela y puede volver a utilizarse.Croquetas de chocolate
  • Una vez que están doradas las vamos sacando Croquetas de chocolate
  • Mezclamos azúcar con canela y las rebozamos, en caliente. Servimos inmediatamente.Croquetas de chocolate

Con las cantidades que os he dado salen unas 15 croquetas, así que si queréis haced el doble, además podéis tenerlas hechas con antelación, las guardáis en el congelador y el día que las queráis servir, freís y ya sólo queda disfrutar.

Espero que os haya gustado esta idea y que os animéis a prepararlas en casa. Lo ideal es tomarlas recién hechas o unas horas después, no mucho más.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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