Aprovecho esta entrada para contaros una buena noticia, voy a colaborar escribiendo alguna que otra cosilla en El Club de las madres felices, una web de Suavinex que desborda calidez y ternura por todos sitios igual que el aroma de su colonia que es la que le pongo a mis peques, os animo a que entréis en esta página porque en ella se comparten muchas cosas interesantes, nos vemos allí!.
Ingredientes
250 gr de filetes de merluza congelada sin piel ni espinas
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
2 cucharadas de harina
250 ml de leche
3 Huevos
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Descongelamos los filetes de merluza.
Picamos con unas tijeras en trocitos.
Picamos la cebolla y la pochamos con el diente de ajo picado en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
Cuando la cebolla comience a dorarse añadimos la merluza, cocinamos.
Ponemos el perejil y una pizca de sal.
Podéis añadir las especias que más os gusten, un poco de pimienta, nuez moscada…
Incorporamos la harina…
y mezclamos bien mientras se cocina un par de minutos.
Añadimos la leche y removemos con una cuchara de madera
Poco a poco la leche se irá absorbiendo hasta quedar una masa homogénea, cuando la masa se separa de la sartén y brotan burbujas grandes nuestra masa estará lista.
Apartamos del fuego y cuando se haya enfriado guardamos en el frigorífico, a mi me gusta hacerlo el día antes.
La masa el día después…
Batimos los huevos con un chorrín de aceite de oliva virgen extra
Ponemos en un plato pan rallado..
Ya sólo nos queda liar nuestras croquetas, primero las pasamos por pan rallado, luego por huevo y después por pan rallado.
Si tenéis peques en edad de hacerlo podéis hacerlos juntos, a mi me ayuda mi peque grande, de dos años y medio, él se lo pasa bomba, luego le encanta comer lo que preparar y a mi independientemente de que se me cae la baba se me hace mucho más ameno la tarea.
Las freímos en aceite de oliva virgen o virgen extra, abundante aceite y bien caliente y no vayáis a freír muchas a la vez para evitar que el aceite se enfríe y se puedan romper.
Si no queréis freírlas todas podéis congelarlas, luego sólo tendréis que sacarlas directamente del congelador a la freidora.
Espero que os animéis a preparar estas croquetas de merluza y que las disfrutéis.
– 2025 –
55 respuestas
Gracias por la receta! la hice para la final del mundial, Superfácil. la condimenté solo con ajo, pimienta, perejil, sal y cebolleta. Combinan excelente con papas fritas y cerveza… Gracias!
He visto la luz con lo que dices que hay que dejar que 'broten burbujas grandes'. A mi siempre me salía blanda la masa… Por cierto, ¿se podrían hacer sin dejar reposar la masa tanto tiempo?
Por cierto, tu blog me fascina, hago un montón de recetas gracias a ti. Explicas las recetas de una manera que haces que sean muy fáciles de preparar.
No es necesario, pero cuánto más fría esté la masa menos te costará formar las croquetas. Con dejarla unas horas en el frigo te vale. Lo de las "burbujas", no sé si será muy profesional, pero al menos el que se anime a prepararlas en casa se entera 😉