Sopa de ajo con picatostes o “La sopa de los ositos”

Sopa de ajo con jamón serrano, huevo y picatostes.

Hoy comparto con todos vosotros una receta muy especial, una de mis sopas preferidas, se trata de una sopa de ajo que preparaba mi abuela con el caldo de cocido.

Y si os preguntáis el por qué del nombre os contaré que en mi familia se le conoce como “la Sopa de los ositos” o “la sopa de osos” y es que cuando la preparaba contaba el cuento de los 3 osos y la niña “ricitos de oro” para que mi madre y mis tías se la comieran.

A continuación os explico la receta paso a paso.

Cómo hacer “la Sopa de los ositos” o Sopa de ajo con jamón, huevo y picatostes, explicada paso a paso.

Ingredientes

  • 1 l o 1.5 l de caldo de cocido

  • 1 trozo de pan asentado

  • 5 o 6 dientes de ajo

  • 4 huevos

  • Vinagre

  • Azafrán en hebra o molido

  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Cocemos los huevos
  • Cortamos el pan en dados
  • Lo freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra
  • Cuando estén dorados sacamos y reservamos sobre papel de cocinala sopa de los ositos
  • En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, añadimos los ajos fileteadosla sopa de los ositos
  • Cuando comiencen a dorarse incorporamos el jamón serrano picado, mareamos todo. la sopa de los ositos
  • Incorporamos el caldo la sopa de los ositos
  • Ponemos un poco de azafrán la sopa de los ositos
  • Y los huevos pelados y picadosla sopa de los ositos
  • Batimos uno o dos huevos con un chorrín de vinagrela sopa de los ositos
  • Cuando la sopa comience a hervir, bajamos el fuego o lo apagamos, lo añadimos mezclando bien para desleír el huevo y ya sólo nos falta servirla sopa de los ositos
  • Servimos la sopa inmediatamente y añadimos los picatostes o cuscurrones.la sopa de los ositos

Espero que os haya gustado esta receta de sopa y que os animéis a prepararla, a nosotros nos encanta con muchos cuscurrones o picatostes.

Está realmente rica y con el frío reconforta cuerpo y alma.

Os dejo también la receta de la sopa de los ositos en vídeo en el Canal de Cocinando entre Olivos en youtube.

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Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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2 respuestas

  1. Estupenda sopa, la de toda la vida. A veces se sirve en cuencos de barro-cerámica que ayudan a conservarla bien calentita. Gracias por rememorarla, aunque yo desconocía lo de los ositos. Felicidades.

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