Sopa de ajo con picatostes o “La sopa de los ositos”

Sopa de ajo con jamón serrano, huevo y picatostes.

Hoy comparto con todos vosotros una receta muy especial, una de mis sopas preferidas, se trata de una sopa de ajo que preparaba mi abuela con el caldo de cocido.

Y si os preguntáis el por qué del nombre os contaré que en mi familia se le conoce como “la Sopa de los ositos” o “la sopa de osos” y es que cuando la preparaba contaba el cuento de los 3 osos y la niña “ricitos de oro” para que mi madre y mis tías se la comieran.

A continuación os explico la receta paso a paso.

Cómo hacer “la Sopa de los ositos” o Sopa de ajo con jamón, huevo y picatostes, explicada paso a paso.

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Ingredientes

• 1 l o 1.5 l de caldo de cocido

• 1 trozo de pan asentado

• 5 o 6 dientes de ajo

• 4 huevos

• Vinagre

• Azafrán en hebra o molido

• Aceite de oliva virgen extra

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ELABORACIÓN

• Cocemos los huevos
• Cortamos el pan en dados
• Lo freímos en una sartén con aceite de oliva virgen extra
• Cuando estén dorados sacamos y reservamos sobre papel de cocina
• En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, añadimos los ajos fileteados
• Cuando comiencen a dorarse incorporamos el jamón serrano picado, mareamos todo.
• Incorporamos el caldo
• Ponemos un poco de azafrán
• Y los huevos pelados y picados
• Batimos uno o dos huevos con un chorrín de vinagre
• Cuando la sopa comience a hervir, bajamos el fuego o lo apagamos, lo añadimos mezclando bien para desleír el huevo y ya sólo nos falta servir
• Servimos la sopa inmediatamente y añadimos los picatostes o cuscurrones.

Espero que os haya gustado esta receta de sopa y que os animéis a prepararla, a nosotros nos encanta con muchos cuscurrones o picatostes.

Está realmente rica y con el frío reconforta cuerpo y alma.

Os dejo también la receta de la sopa de los ositos en vídeo en el Canal de Cocinando entre Olivos en youtube.

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