Cómo hacer Sopa de huevo frito, una receta tradicional de la cocina de Jaén, muy económica, fácil y rápida de hacer.
Me parece increíble que con apenas un poco de aceite, unos ajos, un trozo de pan duro y un huevo, además de un trozo de jamón para darle más sabor al agua, cuando no había jamón se ponía un trozo de hueso, podamos hacer una sopa que está riquísima y que además con este frío sienta de maravilla, os hará entrar en calor como estas otras sopas.
Animaros a hacerla, podéis ver la Receta de Sopa de huevo frito tradicional de Jaén en vídeo, en el Canal de Youtube de Cocinando entre Olivos.
Y si seguís leyendo, la receta explicada con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda y os salga bien a la primera.
Receta de Sopa de huevo frito explicada paso a paso
Ingredientes
- 1 trozo de pan del día anterior
- 1 trozo de jamón serrano con tocino o 1 trozo de hueso de jamón
- 5-6 dientes de ajo
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
- Vinagre
- Sal
Elaboración
Para preparar el caldo, ponemos en una cazuela el agua, un litro y medio, con un trozo de jamón serrano o bien un trozo de hueso de jamón.
Pelamos y fileteamos los ajos, unos 6 dientes.
En una sartén ponemos aceite de oliva virgen o virgen extra, incorporamos los ajos y freímos. Cuando comiencen a dorarse, sacamos y reservamos.
En la misma sartén ponemos el huevo y lo freímos.
En el vaso de la batidora ponemos los ajos y el huevo frito.
Añadimos un par de cucharadas del caldo de agua con jamón para que nos ayude a triturar todo, antiguamente esto se hacía con un mortero.
Retiramos el trozo de jamón, lo picamos, del agua y vertemos la mezcla o pasta que hemos triturado.
Mezclamos y cuando comience a hervir añadimos un chorrito de vinagre al gusto y cocinamos un par de minutos.
En la sartén dónde hemos frito los ajos y el huevo, añadimos el pan cortado en dados.
Freímos y reservamos.
Servimos la sopa bien caliente
Sólo falta añadir unos picatostes o cuscurrones y quién quiera un poco del jamón picado.
Espero que os haya gustado esta sopa y sobre todo que os animéis a hacerla en casa.
– 2025 –