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Lasaña de berenjenas. Paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / miércoles, 21 octubre 2009 / Publicado en Carne, Ensaladas y Verduras, Recetas

Ingredientes
2 berenjenas
400 gr de carne picada(mezcla de pollo y pavo)
300 gr de calabaza ya limpia
1 cebolla
400 gr de champiñones
Vino blanco
Tomate frito
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Especias
Queso rallado
Salsa bechamel

Elaboración
Lavamos y troceamos las verduras.
Ponemos un poco de aceite en la sartén y sofreimos la cebolla y la calabaza. Después incorporamos los champiñones…
y dejamos que se hagan.
Añadimos la carne picada…
y las especias al gusto, esta vez he puesto esta mezcla para mousaka que me traje de Atenas, una pizca de canela y una de sal.
Añadimos el vino blanco dejando que se evapore el alcohol
Incorporamos el tomate frito..
y dejamos cocinar unos minutos. Reservamos.
Lavamos las berenjenas, despuntamos y cortamos en rodajas. Podéis hacerlas a la plancha o en el microondas. Yo empece en la plancha pero tenía mucha prisa así que metí todas en el micro y en 8 minutos a máxima potencia estaban listas.
Ponemos en la fuente que vayamos a usar un poco de tomate frito y una capa de berenjenas…
luego una capa de carne, y así sucesivamente hasta terminar con las berenjenas.
Preparamos la bechamel, en este enlace está el paso a paso. Si queréis que el plato sea aún más ligero se puede poner la bechamel de calabacín como en esta otra lasaña.
Cubrimos con la bechamel y ponemos queso rallado por encima.
Metemos en el horno precalentado unos 25 minutos a 180º-200º.
Como siempre sobra un poco de relleno, lo podéis congelar o guardar y con unos macarrones cocidos tenéis un estupendo plato de pasta con verduras y carne.

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Etiquetado con: Berenjenas, CARNE, Carne picada, Lasaña, VERDURAS

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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11 Comentarios en “ Lasaña de berenjenas. Paso a paso”

  1. MAR dice:Responder
    21 octubre, 2009 a las 10:29 am

    Buenos días por favor me pone un trozo de esta lasagna para comer hoy en la oficina ???? espectacular que rica debe estar !!!!!!!!! a parte con la calabaza hace otoño !!!

    besitos

  2. SANDY dice:Responder
    21 octubre, 2009 a las 10:56 am

    Me gustan mucho las berenjenas, pero así no hay quién se resista.
    Un beso.

  3. *Eva* dice:Responder
    21 octubre, 2009 a las 11:14 am

    qué rica, me encanta la moussaka y esta lasaña de berenjenas se ve deliciosa!
    bs

  4. Eva dice:Responder
    21 octubre, 2009 a las 2:04 pm

    Que rica, me encanta este tipo de recetas que aunque llevan su tiempo el resultado es genial, un beso.

  5. Espe dice:Responder
    21 octubre, 2009 a las 3:21 pm

    que rica,aqui en casa son mas tradicionales,ésta me la tendré que hacer para mi,asi que tomo nota

  6. Maria Dolores dice:Responder
    21 octubre, 2009 a las 10:09 pm

    Que buena receta chica es de mis favoritas.
    Saludos

  7. LOLA dice:Responder
    22 octubre, 2009 a las 4:55 pm

    Estupendo el relleno,me encanto,besos

  8. mese dice:Responder
    22 octubre, 2009 a las 8:12 pm

    ¡Qué rica! Me encanta.
    Bss

  9. *vero* dice:Responder
    28 octubre, 2009 a las 4:01 pm

    LA HICE AYER CON LA BECHAMEL DE CALABACÍN Y ME HA SALIDO ESPECTACULARRRRRRRRRRRRR!!!!
    LA MEZCLA SE SABORES LO MÁS!!!
    GRACIASSSSS, esta la guardo para la posteridad!!!
    besos

  10. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
    28 octubre, 2009 a las 8:00 pm

    No sabes como me alegro Vero…si comparto una receta es para que alguien la haga y que le guste como a mi. Bss

  11. Mari Carmen dice:Responder
    8 mayo, 2018 a las 7:31 pm

    Buenisima , tiene muy buena pinta.

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