Empanadillas de sardinas de lata al horno, con masa casera ¡Repetirás!

Empanadillas de sardinas de lata con masa casera al horno, una receta muy fácil de hacer aunque requiere su tiempo, pero merece la pena porque quedan riquísimas.

Haremos un relleno de sardinillas de lata, una forma estupenda de consumir pescado azul, tan  importante en nuestra dieta. Las sardinas en lata le aportan al cuerpo una gran cantidad de vitaminas del grupo B, calcio, vitamina D, yodo, Omega 3 y proteínas. Siempre es bueno tener en casa, también podéis hacer croquetas de sardinas de lata o paté de manzana y sardinas de lata.

Podéis hacer estas empanadillas con las obleas que se comercializan, pero probad a hacer esta masa casera, muy fácil de hacer y de manejar, queda estupenda, es la que hago siempre, ya os la enseñé en las Empanadillas de berenjenas.

A continuación os explico la receta para hacer Empanadillas de sardinas de lata con masa casera explicadas con fotografías paso a paso para que os queden bien a la primera.

Cómo hacer Empanadillas de sardinas de lata con masa casera. Receta explicada paso a paso.

Ingredientes

Masa:

• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• 250 ml de agua templada
• 1 cucharadita de sal
• 700 gr de harina de trigo, harina común

Relleno:

• 2 huevos
• 3 latas pequeñas de sardinillas en acite
• 1 o 2 cebolletas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Tomate frito

Además:

• 1 huevo para pincelar

Elaboración

Ponemos en un recipiente el aceite de oliva virgen extra, la sal, el agua y la harina.

Mezclamos bien todo, a mano con amasadora.

Formamos una bola, envolvemos en papel film y dejamos reposar unos 20 o 30 minutos, fuera o en el frigorífico, dependiendo de la temperatura.

Y ahora vamos a preparar el relleno.

Picamos las cebolletas, ponemos en una sartén con un poco de sal y de aceite de oliva virgen extra y dejamos cocinar a fuego muy suave.

Hasta que comience a estar transparente. Escurrimos bien y reservamos.

Cocemos los huevos, los pelamos y picamos.

Escurrimos el aceite de las sardinas, no lo utilizaremos,  y añadimos al huevo,

Con un tenedor chafamos todo.

Así.

Incorporamos la cebolla o cebolleta frita y escurrida.

Y tomate frito, mezclamos todo bien.

Sacamos la masa

Con la ayuda de un rodillo estiramos

Podemos ayudarnos de un cortados para formar el círculo. Ponemos en el centro un poco del relleno.

Doblamos la masa, presionamos bien todos los bordes para unirlos.

Y si queréis pellizcamos todo el lateral para formar un borde.

Batimos un huevo y pincelamos toda la superficie.

Una vez que están todas listas, metemos en el horno precalentado, 180º C con calor arriba y abajo unos 30 minutos.

Sacamos del horno, salen dos bandejas, salen unas 32 empanadillas, aunque dependerá del tamaño.

Estas empanadillas de sardinas de lata están riquísimas.

La masa muy crujiente y el relleno jugoso y sabroso.

Espero que os guste y que os animéis a probarlas en casa.

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