guisadas aunque se les da un toque que harán que cobren suficiente
importancia ya que se rebozan en harina y huevo y se fríen para después ser guisadas con un sofrito de cebolla y un majado de ajo, perejil y azafrán.
Cómo hacer Patatas a la importancia. Receta paso a paso
Ingredientes
- 6 patatas (800 gramos)
- 2 huevos
- Harina
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Unas hebras de azafrán
- Una copa de vino blanco (he usado Manzanilla)
- 1 vaso de agua
- Dos o tres cucharadas de leche
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas de un centimetro de grosor
Las salamos y pasamos primero por harina y después por huevo batido
Las freímos en aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas, sacamos y reservamos
Colamos el aceite porque quedarán restos de huevo y harina y dejamos sólo un poco de aceite en la cazuela. Añadimos la cebolla picada y cocinamos a fuego suave
Mientras la cebolla se va haciendo ponemos en el mortero perejil fresco, los dientes de ajo, la sal y unas hebras de azafrán
Lo majamos todo bien
Y añadimos a la cebolla cuando esta comience a dorarse, lo rehogamos todo.
Añadimos la manzanilla o el vino blanco que utilicéis, dejamos que hierva y añadimos las patatas
Añadimos el agua
Un poco de cúrcuma
Y un par de cucharadas de leche
Dejamos que se cocine todo unos 20 minutos a fuego suave
Ya tenemos nuestras patatas a la importancia listas
Huelen de maravilla y saben mejor
Servimos inmediatamente
Y a disfrutar de este plato.
– 2024 –
11 respuestas
Fantástica receta, un clásico..si además le añades un huevo frito, la pera.
Un saludo
Marialuisa
Me encantan estas patatas!!!! Yo las hago perecidas, pero sin el toque de curcuma, tendré que probar. En el norte se comen mucho.
Un abrazo, Begoña
Que buena pinta tienen, estas las preparo yo mañana porque en mi casa somos grandes comedores de patatas, ya sean con carne o con bacalao, que ricas!!!! con su puñadito de arroz, ummmmm, y además nos gustan a todos, cosa wie es dificil conseguir
Que buena pinta tienen, estas las preparo yo mañana porque en mi casa somos grandes comedores de patatas, ya sean con carne o con bacalao, que ricas!!!! con su puñadito de arroz, ummmmm, y además nos gustan a todos, cosa wie es dificil conseguir
Platos de toda la vida…me gusta la idea de utilia cúrcuma o curry a estos platos. Saludos.
http://directoalamesa.blogspot.com.es/
¡Buenisimo.Las tenia olvidadas.
Buenísimas, un plato de toda la vida, que saca de más de un apuro y como bien dices, económico. A mi suegra le salen de muerte! Lo de echar cúrcuma me interesa, las probaré, les tiene que dar un sabor muy rico y especial. Besos
En mi casa no tomamos vino, ¿por qué lo podría sustituir?
Gracias por la receta
Grascias a ti, puedes sustituir el vino y el agua por un caldo suave de pollo, seguro que te quedan riquísimas
Muchas gracias. ¡Me pongo a ello!
Mi suegra las hace muchisimo, yo la verdad no es un plato que me entusiasme demasiado, como unas poquitas, pero no un plato entero.