Crema de brócoli. Receta paso a paso.

Hoy os traigo una estupenda Crema de brócoli, el brécol, bróquil, bróculi o brócoli, del latín brachium ‘brazo’,
es una planta de la familia de las brasicáceas, antes llamadas
crucíferas. Otras variedades de la misma especie son el repollo, la
coliflor, el colinabo y la col de Bruselas y yo no soy muy amiga de ninguno, pero el brócoli esta considerado un “superalimento” y tenemos que tomarlo.
Esta crema de brócoli está muy suave y bien caliente es perfecta para cenar estas frías noches de invierno, ligera, con pocas calorías pero muy saciante.
¿Preparamos para cenar crema de brócoli? os dejo con la receta paso a paso para poder elaborarla.


Cómo hacer crema de brócoli. Receta paso a paso


Ingredientes*

Crema de brocoli www.cocinandoentreolivos.com (6)

  • 2 brócolis (eran pequeños)
  • 2 patatas
  • 1 puerro
  • Caldo de verduras 
  • 4 quesitos desnatados
  • Aceite de oliva virgen extra

* Con esta cantidad salen 6 raciones de crema de brócoli.

Elaboración
Lavamos y cortamos el puerro en rodajas

Crema de brocoli www.cocinandoentreolivos.com (3)

Lo ponemos en la cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra

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Y dejamos que se cocine, añadimos la patata que pelamos y chascamos

Crema de brocoli www.cocinandoentreolivos.com (7)

Lavamos el brócoli y cortamos los tallitos

Crema de brocoli www.cocinandoentreolivos.com (8)

Y lo añadimos a la cazuela. Salteamos todo un par de minutos.

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E incorporamos agua o caldo de verduras, como he añadido esta vez caldo de verduras no le he puesto sal.

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Tapamos y dejamos que se cueza todo hasta que esté tierno, unos 20 minutos.

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Cuando comprobemos que está todo cocido, añadimos los quesitos.

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Y trituramos muy bien.

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Y sólo nos queda servir, con un poco de pimienta molida por encima…

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Y por supuesto un chorreón de aceite de oliva virgen extra

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Así queda mucho mejor esta Crema de brócoli.

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Este es el aceite, ya os lo he enseñado alguna vez, por ejemplo en estos Flanes de aceite de oliva virgen extra. Supremo, es un aceite de oliva virgen extra de la variedad picual, cosecha temprana, elaborado en Jaén capital, o como diríamos nosotros en “Jaén Jaén”, un  #AOVEmadeinJaén, de la Cooperativa Aceites San Juan.
 Crema de brocoli www.cocinandoentreolivos.com (18)

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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11 comentarios

  1. Hola, me gustan las cremas , pero no se me había ocurrido usar brócoli, vi tu receta y me animé a probarla, me ha encantado, y con el toque de los quesitos queda muy suave, dede ahora pasa a ser de mis favoritas!

  2. Buenos días Ana Maria,
    Te quería preguntar si esta crema antes de triturarla la puedo congelar?
    El tema tuper para llevar al trabajo me trae de cabeza…
    Muchas gracias

    Núria

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