Ensalada murciana, receta paso a paso.

La Ensalada murciana es uno de los grandes platos de Murcia, se trata de una ensalada de invierno que se elabora con tomates en conserva, aunque está tan rica que es perfecta para elaborarla y disfrutarla durante cualquier época del año.

La Ensalada murciana, al igual que otros platos tradicionales admite alguna que otra variación según zonas y también recibe el nombre de Moje o Mojete, y es que no podéis olvidaros del pan al servir esta ensalada, porque se hace imprescindible el mojeteo.

Ensalada murciana

Ingredientes
  • Tomate de pera en conserva
  • Cebolleta
  • Huevo duro
  • Atún en aceite
  • Alcaparras
  • Aceitunas de cuquillo (yo no tenía)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración

Los tomates de pera…
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (1)

 

Picamos finamente la cebolleta
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Picamos también el tomate…
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añadimos la cebolleta…
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el atún…
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el huevo duro…
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las alcaparras y las aceitunas
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y tan sólo nos queda aliñar a nuestro gusto con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
Hoy, no he utilizado aceite de Jaén…si no uno de Granada, muy bueno, aceite de oliva virgen extra O-MED, un aceite Picual, de Acula, una pedanía de Ventas de Huelma, el vinagre también es de O-MED, una muestra de vinagre blanco que tenía por ahí.
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (8)

 

Servimos esta ensalada murciana bien fría, os va a encantar.

Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (9)

 

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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14 comentarios

  1. Te ha quedado espectacular! Ne gusta mucho que prepararas este plato y la cocina murciana llegue a todos tus seguidores! Un placer el haberte conocido, a ver si coincidimos pronto en otra quedada!
    Un abrazo!!

  2. tengo guardada esta receta, y otra que ahora no recuerdo donde también se usa el tomate de lata, y mira tú por donde que aún estoy sin hacerlas… me gusta muchísimo cómo te ha quedado, es fresquita y llena de sabor

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