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La Ensalada murciana es uno de los grandes platos de Murcia, se trata de una ensalada de invierno que se elabora con tomates en conserva, aunque está tan rica que es perfecta para elaborarla y disfrutarla durante cualquier época del año.
La Ensalada murciana, al igual que otros platos tradicionales admite alguna que otra variación según zonas y también recibe el nombre de Moje o Mojete, y es que no podéis olvidaros del pan al servir esta ensalada, porque se hace imprescindible el mojeteo.
Ensalada murciana
Ingredientes
- Tomate de pera en conserva
- Cebolleta
- Huevo duro
- Atún en aceite
- Alcaparras
- Aceitunas de cuquillo (yo no tenía)
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Elaboración
Los tomates de pera…
Picamos finamente la cebolleta
Picamos también el tomate…
añadimos la cebolleta…
el atún…
el huevo duro…
las alcaparras y las aceitunas
y tan sólo nos queda aliñar a nuestro gusto con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
Hoy, no he utilizado aceite de Jaén…si no uno de Granada, muy bueno, aceite de oliva virgen extra O-MED, un aceite Picual, de Acula, una pedanía de Ventas de Huelma, el vinagre también es de O-MED, una muestra de vinagre blanco que tenía por ahí.
Servimos esta ensalada murciana bien fría, os va a encantar.
– 2023 – 
14 comentarios
Mi madre es de Jaén y yo la he comido muchas veces, qué recuerdos y qué rica está!! Besos.
Te ha quedado espectacular! Ne gusta mucho que prepararas este plato y la cocina murciana llegue a todos tus seguidores! Un placer el haberte conocido, a ver si coincidimos pronto en otra quedada!
Un abrazo!!
me parece una idea genial y sobretodo una manera muy curiosa de dar a conocer otros blogs y otra forma de cocinar!!!
Qué original y fresca, me encanta.
Saludos
Tambien elegi yo el mojete murciano para el asalta blogs y Begoña.. es una maravilla de receta, todo un clásico!!
Que clasica pero que buena esta, feicidades un beso
Te ha salido como una autentica murciana.
Felicidades.
Que rica!!! Bien fresquita es ideal para estos días de calor.
Un saludo.
Que rica ensalada
La verdad es que tiene una pinta increíble y con esas fotazas tuyas más aún! Si es que mi Ana es una artistaza! Besos guapa, te la pongo en la lista de las de junio 😉
tengo guardada esta receta, y otra que ahora no recuerdo donde también se usa el tomate de lata, y mira tú por donde que aún estoy sin hacerlas… me gusta muchísimo cómo te ha quedado, es fresquita y llena de sabor
Es una receta muy parecida a nuestra pipirrana de Jaén……..un beso.
Que pinta dios, esta buenisima, fresquita, guau……………
En murcia algunos lo comen todos los dias como entrante. No hay mejor plato y mas sano