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Ensalada murciana, receta paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / lunes, 22 julio 2013 / Publicado en E, Ensaladas y Verduras, Recetas

La Ensalada murciana es uno de los grandes platos de Murcia, se trata de una ensalada de invierno que se elabora con tomates en conserva, aunque está tan rica que es perfecta para elaborarla y disfrutarla durante cualquier época del año.

La Ensalada murciana, al igual que otros platos tradicionales admite alguna que otra variación según zonas y también recibe el nombre de Moje o Mojete, y es que no podéis olvidaros del pan al servir esta ensalada, porque se hace imprescindible el mojeteo.

Ensalada murciana

Ingredientes
  • Tomate de pera en conserva
  • Cebolleta
  • Huevo duro
  • Atún en aceite
  • Alcaparras
  • Aceitunas de cuquillo (yo no tenía)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración

Los tomates de pera…
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (1)

 

Picamos finamente la cebolleta
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (2)

 

Picamos también el tomate…
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (3)

 

añadimos la cebolleta…
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (4)

 

el atún…
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (5)

 

el huevo duro…
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (6)

 

las alcaparras y las aceitunas
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (7)

 

y tan sólo nos queda aliñar a nuestro gusto con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
Hoy, no he utilizado aceite de Jaén…si no uno de Granada, muy bueno, aceite de oliva virgen extra O-MED, un aceite Picual, de Acula, una pedanía de Ventas de Huelma, el vinagre también es de O-MED, una muestra de vinagre blanco que tenía por ahí.
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (8)

 

Servimos esta ensalada murciana bien fría, os va a encantar.

Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (9)

 

 

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Etiquetado con: ENSALADAS, Huevos, PESCADO, Recetas tradicionales, Sin gluten

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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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14 Comentarios en “ Ensalada murciana, receta paso a paso.”

  1. conchi dice:Responder
    22 julio, 2013 a las 6:48 am

    Mi madre es de Jaén y yo la he comido muchas veces, qué recuerdos y qué rica está!! Besos.

  2. Raúl García dice:Responder
    22 julio, 2013 a las 7:24 am

    Te ha quedado espectacular! Ne gusta mucho que prepararas este plato y la cocina murciana llegue a todos tus seguidores! Un placer el haberte conocido, a ver si coincidimos pronto en otra quedada!
    Un abrazo!!

  3. Mou dice:Responder
    22 julio, 2013 a las 8:17 am

    me parece una idea genial y sobretodo una manera muy curiosa de dar a conocer otros blogs y otra forma de cocinar!!!

  4. Claudia Hernández dice:Responder
    22 julio, 2013 a las 8:36 am

    Qué original y fresca, me encanta.
    Saludos

  5. helena del valle dice:Responder
    22 julio, 2013 a las 8:38 am

    Tambien elegi yo el mojete murciano para el asalta blogs y Begoña.. es una maravilla de receta, todo un clásico!!

  6. Ana Mesa dice:Responder
    22 julio, 2013 a las 8:53 am

    Que clasica pero que buena esta, feicidades un beso

  7. Limón y pimentón (Lucía) dice:Responder
    22 julio, 2013 a las 8:57 am

    Te ha salido como una autentica murciana.
    Felicidades.

  8. Toñi dice:Responder
    22 julio, 2013 a las 9:36 am

    Que rica!!! Bien fresquita es ideal para estos días de calor.
    Un saludo.

  9. María G. G. dice:Responder
    22 julio, 2013 a las 2:03 pm

    Que rica ensalada

  10. Gastro Andalusí dice:Responder
    22 julio, 2013 a las 2:43 pm

    La verdad es que tiene una pinta increíble y con esas fotazas tuyas más aún! Si es que mi Ana es una artistaza! Besos guapa, te la pongo en la lista de las de junio 😉

  11. CHARO dice:Responder
    22 julio, 2013 a las 2:56 pm

    tengo guardada esta receta, y otra que ahora no recuerdo donde también se usa el tomate de lata, y mira tú por donde que aún estoy sin hacerlas… me gusta muchísimo cómo te ha quedado, es fresquita y llena de sabor

  12. Marian Martos dice:Responder
    22 julio, 2013 a las 3:58 pm

    Es una receta muy parecida a nuestra pipirrana de Jaén……..un beso.

  13. Maru dice:Responder
    23 julio, 2013 a las 8:49 am

    Que pinta dios, esta buenisima, fresquita, guau……………

  14. Anónimo dice:Responder
    27 febrero, 2014 a las 9:02 am

    En murcia algunos lo comen todos los dias como entrante. No hay mejor plato y mas sano

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