Ensalada murciana, receta paso a paso.

La Ensalada murciana es uno de los grandes platos de Murcia, se trata de una ensalada de invierno que se elabora con tomates en conserva, aunque está tan rica que es perfecta para elaborarla y disfrutarla durante cualquier época del año.

La Ensalada murciana, al igual que otros platos tradicionales admite alguna que otra variación según zonas y también recibe el nombre de Moje o Mojete, y es que no podéis olvidaros del pan al servir esta ensalada, porque se hace imprescindible el mojeteo.

Ensalada murciana

Ingredientes
  • Tomate de pera en conserva
  • Cebolleta
  • Huevo duro
  • Atún en aceite
  • Alcaparras
  • Aceitunas de cuquillo (yo no tenía)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

Elaboración

Los tomates de pera…
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (1)

 

Picamos finamente la cebolleta
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (2)

 

Picamos también el tomate…
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (3)

 

añadimos la cebolleta…
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (4)

 

el atún…
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (5)

 

el huevo duro…
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (6)

 

las alcaparras y las aceitunas
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (7)

 

y tan sólo nos queda aliñar a nuestro gusto con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
Hoy, no he utilizado aceite de Jaén…si no uno de Granada, muy bueno, aceite de oliva virgen extra O-MED, un aceite Picual, de Acula, una pedanía de Ventas de Huelma, el vinagre también es de O-MED, una muestra de vinagre blanco que tenía por ahí.
Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (8)

 

Servimos esta ensalada murciana bien fría, os va a encantar.

Ensalada murciana www.cocinandoentreolivos (9)

 

image_printImprimir
Picture of Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

14 respuestas

  1. tengo guardada esta receta, y otra que ahora no recuerdo donde también se usa el tomate de lata, y mira tú por donde que aún estoy sin hacerlas… me gusta muchísimo cómo te ha quedado, es fresquita y llena de sabor

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.