Lo mejor es que al elaborar este bizcocho con Maizena, es decir, Harina fina de maíz, no contiene gluten por lo que las personas intolerantes pueden tomarlo, así que es el Bizcocho para celiacos por excelencia.
Bizcocho de Maizena. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 130 gramos* de aceite de oliva virgen extra
- Ralladura de un limón
- 120 gramos de harina fina de maíz, Maizena
- 2 sobres de gasificante o gaseosa para repostería
- Azúcar glass para espolvorear
*Sé que los líquidos se miden en mililitros, pero pongo el cuenco de la Kitchen Aid en la báscula y voy pesando los ingredientes conforme se necesitan.
Elaboración
Separamos las yemas de las claras. Ponemos las claras en el recipiente de la batidora
Y montamos, reservamos
Ponemos las yemas con el azúcar
Y batimos
Incoporamos el aceite de oliva virgen extra
Y la ralladura de un limón
Añadimos la harina y la levadura o gasificante, con la ayuda de un colador o un tamiz la tamizamos y mezclamos.
Incoporamos las claras montadas y mezclamos muy suavemente
Vertemos la mezcla en un molde engrasado, este mide 22 centímetros de diámetro, podéis hacerlo también en uno alargado.
Y metemos en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla
Espolvoreamos con azúcar glass
Y listo nuestro Bizcocho de maizena, perfecto para preparar este fin de semana.
¿Un trozo?
Es de los bizcochos más esponjosos y suaves que os podáis imaginar
– 2023 – 
76 comentarios
buens tardes desde venezuela..táchira zona andina.
ya lo que iba a preguntar de los sobre gasificados lo entendí ..porque muchas preguntaron lo que yo quería saber jajajaj o sea 16 gramos de polvo de hornear Royal
gracias mil lo voy a hacer. aqui tenemos problemas con el gas. pero espero que lo pueda elaborar.
mi cocina tiene una parte que es electrica y alli lo voy a hacer espero me queda bueno
muchas gracias feliz sábado y bendiciones
miriam
Espero que a pesar de todos los problemas le salga bueno, así lo espero. ¡Buen día!
hola, se ve muy rico; disculpa ¿Cuánto
de levadura se agrega?
Hola, puede sustituir los dos sobres de gasificante de repostería por un sobre o 16 gramos de levadura tipo Royal o polvos de hornear. Gracias 🙂
Hola Ana, cuando dices Maizena estas hablando de almidón de maíz? Aca en Argentina existe almidón de maíz Maizena. Será así????