Lo mejor es que al elaborar este bizcocho con Maizena, es decir, Harina fina de maíz, no contiene gluten por lo que las personas intolerantes pueden tomarlo, así que es el Bizcocho para celiacos por excelencia.
Bizcocho de Maizena. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 130 gramos* de aceite de oliva virgen extra
- Ralladura de un limón
- 120 gramos de harina fina de maíz, Maizena
- 2 sobres de gasificante o gaseosa para repostería
- Azúcar glass para espolvorear
*Sé que los líquidos se miden en mililitros, pero pongo el cuenco de la Kitchen Aid en la báscula y voy pesando los ingredientes conforme se necesitan.
Elaboración
Separamos las yemas de las claras. Ponemos las claras en el recipiente de la batidora
Y montamos, reservamos
Ponemos las yemas con el azúcar
Y batimos
Incoporamos el aceite de oliva virgen extra
Y la ralladura de un limón
Añadimos la harina y la levadura o gasificante, con la ayuda de un colador o un tamiz la tamizamos y mezclamos.
Incoporamos las claras montadas y mezclamos muy suavemente
Vertemos la mezcla en un molde engrasado, este mide 22 centímetros de diámetro, podéis hacerlo también en uno alargado.
Y metemos en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla
Espolvoreamos con azúcar glass
Y listo nuestro Bizcocho de maizena, perfecto para preparar este fin de semana.
¿Un trozo?
Es de los bizcochos más esponjosos y suaves que os podáis imaginar
– 2023 – 
76 comentarios
Me encanta y un paso a paso genial, si te digo que aún no he hecho este bizcocho… para matarme 🙂 Buen findeee
Tiene muy buen aspecto y una miga super esponjosita 🙂 me gusta mucho! en casa se hacía muy parecido… va tocando recuperar lo algún día! Un beso
Recetas de una gatita enamorada
Muy bueno…la foto lo dice todo!! tomo nota.
Un abrazo.
Muy buena pinta, probaré a hacerlo.
Por cierto, ¿el hojaldre se puede pintar con otra cosa que no sea huevo? pongamos leche o azúcar y agua. Cosas de alergias.
Un saludo, y gracias de antemano.
La preparé y es divinaaa!!! A los niños les encantó!
¿Crees que igual saldrá haciéndolo a mano, sin ningún tipo de aparato para batir? Saludos Ana María, me encanta, lo haré!
Claro que si, tardarás un poco más…pero harás ejercicio de brazos 😉
Me parece riquísimo ¿se podrá hacer en microondas? He hecho con este él alguna de tus recetas de bizcocho y salen bien, y además se hacen en un momento.
Un abrazo
No me he atrevido a hacer este en el microondas, pero ahora con la pereza que me da encender el horno con este calor igual me animo a probar.
Uy qué pinta! Este cae fijo.
GRACIASSSSSSSSSSSSS
QUE JUGOSO Y TIERNECITO…………BUENA IDEA PARA EL FIN DE SEMANA. BSSS.
Debe quedar delicioso yo intente pero no me a salido espero que en la proxima me salga saludos
Ufff no se si sera muy bueno para la operación bikini pero sabes que… que le den a la operación bikini y me lanzo de cabeza al bizcocho, un besote guapa
Ana, que pinta y nunca lo he hecho, que cosas ¡¡¡¡ se parece un poco al motrileño?? tampoco lo he hecho. Este bizcocho nos debe de gustar mucho en casa que somos muyyyy de bizcocho pa mojá.
Te ha quedado muy bien.
Bsss para los3 desde Almeria
Estos bizcochos aame gustan mucho para la merienda sin nada de grasas.Bs
Nunca lo he hecho solamente con maizena y tiene que ser de lo más jugoso visto lo visto.
besos
Que pinta tiene, tengo un par de peques celiacos en el centro con lo cual se lo pasaré a las mamis, para que se lo hagan.
Hola, ¿se pueden montar las claras en la thermomix? Es que mi batidora no tiene accesorio para montar claras.. y aunque tenga que montarlas a mano, este fin de semana cae este delicioso bizcocho. No me suelen salir esponjosos, ero tampoco los he hecho nunca sólo con maicena. Seguiré la receta al pie de la letra, y yo contaré que tal.
Por cierto, que bonitas las fotos, es fantástico, yo a veces casi ni leo el texto, miro los ingredientes y las fotos, jeje,
Claro que si, puedes montarlas perfectamente a mano, eso si…tardarás un poco más. Ya nos contarás!!
Hola. Una pregunta. Sabes a cuantos gramos equivalen dos sobres de gasificante? es que aquí no lo venden en sobres. Muchas gracias!!!
Si no encuentras sobres de gasficante para respostería puedes utilizar levadura química, una cucharadita, unos 8 gramos.
Hola! El bizcocho tiene una pinta buenisima! Una pregunta…el bote de maizena que se ve al fondo en las fotos es una lata? Donde la conseguiste? 🙂
Si es una lata, la compré hace ya unos años en una promoción, creo que era por algún aniversario en el Cash Alhambra de Granada. Y desde entonces la tengo y guardo el paquete de Maizena dentro.
Hola, el tamaño del molde, cual es. Lo intentas poner en la receta pero al final no lo has puesto,gracias
De 22, ya está puesto. Gracias Laura!
Lo he hecho! un par de cosas no tenía gaseosa y he puesto 2 sobres de levadura. Sube mucho, hay que poner un molde que deje holgura para crecer…Sabes que con aceite de oliva puede resultar como el pan de maíz que se puede usar para acompañar platos salados…Hoy lo he puesto para cenar : un pedazo de bizcocho, unas lonchas de salmón ahumado y queso philadelphia. Les ha encantado. Para hacerlo en versión más dulce, la próxima vez lo probaré con mantequilla.
¡Hola! Tengo una duda: cuando dices dos sobres de gaseosas, te refieres a un sobre doble, ¿verdad? Es decir, uno de cada color, ¿no? ¡Gracias!
Si, siempre se pone el sobre doble. Gracias a ti.
Muchas gracias tengo un familiar celiaco
Muchas gracias tengo un familiar celiaco
Tal vez puedas leer este comentario, si gusta escribe y e daré mi receta personal que no llevar harina de trigo y sirve para tu familiar.. Saludos desde Venezuela.
Me encantaría tureceta personal, por favor. También tengo un amigo celíaco.
Estupendo!! Y muy amable en tus explicaciones y aclaratorias, muchísimas gracias Kriña
Los sobres de gaseosas son cono el polvo para hornear?
Lo he hecho hoy porque tengo un familiar celiaco e intolerante a la lactosa y me ha quedado genial. Suuuuper esponjoso! Yo le he puesto un sobre de levadura quimica royal. Mil gracias!
Es valido para celiacos?. Se puede congelar? Gracias tiene una pinta fantastica
Si es válido para celiacos y yo congelo los bizcochos, Gracias a ti.
Hola los sobres de gaseosa es como el polvo de hornear?
Si, son un impulsor para la masa, si no los encuentras puedes poner polvos de hornear, o levadura química.
Buenos días. Perdón Ana María, quiero saber si la receta no lleva ningún ingrediente líquido, como agua o leche. GRACIAS.
No, no lleva ni agua ni leche, si huevos y aceite. Gracias a ti
Si uso polvo de hornear cuánto debo poner?
1 sobre, que son 16 gramos. Un saludo
Y en cucharadas cuánto sería? Gracias
Se Mira delicioso gracias por Las recetas
Buenos días!! me gusto mucho la receta, además tengo la misma batidora. Mi pregunta es : puedo reemplazar el aceite por manteca, y la equivalencia sería la misma en gramos? muchas gracias!
Muy rico esté bizcocho y es muy fácil de hacer y lo mejor no lleva harina. Es especial para mi, gracias x publicar tu receta.
Muy rico esté bizcocho y es muy fácil de hacer y lo mejor no lleva harina. Es especial para mi, gracias x publicar tu receta. Te sigo desde Venezuela.
Delicioso bizcocho , me quedo con la receta , un abrazo
Ya lo hice , que delicioso y bueno queda ,gracias por compartir receta … un abrazo
hola se puede hacer con aceite vegetal que no sea de oliva
Claro que si, pero yo siempre utilizo aceite de oliva virgen extra ya que es la grasa más saludable que hay, entiendo que donde vives sea más complicado utilizarlo, sustitúyelo por la que tengas más a mano. Un saludo
Delicioso lo hice y me encantó Gracias por Compartir la Receta…
Buen día! necesariamente tienen que ser aceite de oliva???
No, no es necesario, puedes sustituirlo por otro…pero es la mejor grasa para nuestra salud por eso la utilizo siempre.
hola feliz tarde tiene q ser con aceite de oliva otra clase de aceite no sirve?
Puedes utilizar mantequilla o el aceite que quieras, yo recomiendo siempre utilizar siempre el de oliva virgen o virgen extra porque es el más saludable.
Nunca hice el bizcocho de Maizena , tiene que estar buenísimo ..
Buenisimo gracias por la receta! !!!
Me alegro que te haya gustado Marisol, gracias a ti.
que buena pinta tiene el bizcocho me lo preparo hoy mismo ya
Yo hago ese mismo bizcocho, pero por lo bueno que es y el aroma que deprende tengo que hacer mucho, por que los vecinos esperan su pedazo. Lo único que yo las medidas que uso para hacer ese mismo bizcocho de mayor tamaño es una taza de de 8 onza, esa es mi medidas -dos taza de maizena o harina fina, -una taza de azúcar, -una taza llena mita de agua mita de aceite, – una taza llena de huevos (mas o menos 6 huevos pequeños) lo importante es que sea una taza llena de huevo, los demás ingredientes al doble y opcional vainilla y pizca de sal. en la preparación licuo todos los ingredientes juntos excepto la harina y el polvo de hornear o levadura, luego los incorporo en un envase y los mezclo bien con una cuchara mediana.
GRACIAS!!!!! Después de varios intentos fallidos de hacer bizcochuello por parte de otras recetas, la tuya fue la única que me ha servido!!! Mi familia le encantó el sabor de esta torta y yo pude por fin realizarla con exito.
Hola,lo estoy preparando ahora para la merienda espero me salga como en la foto.
Yo suelo hacer el bizcocho que llamo escalera por las medidas que son 4,3,2,1, y 1\2 mis nietos lo devoran pero este es más rápido . Mañana lunes que estarán aquí se lo voy a preparar. Gracias por facilitar las cosas buenas
Muchísimas gracias por todo!! Y decirle a tus seguidores/as,que el microondas esun potenciador del cáncer.Un saludo
Acabo de hacer el bizcocho de maicena,y salir ha salido ricopero se desbordó del molde,el fallo,creo que deberías tener en cuenta que cuando dices dos sobres realmente es uno,porque no van separados y lleva a confusión,tardo más tiempo en cocerse pero está rico,feo pero rico.Muchas gracias por compartir.
A mi niÑo autista que tiene dieta sin gluten le encantó. Gracias
Hola, me encantaría hacer este bizcocho, pero no entiendo bien lo de la gaseosa. Yo soy chilena, generalmente uso polvos royal, pero cuanto tengo que usar?
Gracias
Hola Cristina, puedes poner un sobre de polvos royal, unos 15 o 16 gramos. Gracias a ti 🙂
Se puede hacer con edulcorante pera cocinar, no puedo comer azúcares, gracias
buens tardes desde venezuela..táchira zona andina.
ya lo que iba a preguntar de los sobre gasificados lo entendí ..porque muchas preguntaron lo que yo quería saber jajajaj o sea 16 gramos de polvo de hornear Royal
gracias mil lo voy a hacer. aqui tenemos problemas con el gas. pero espero que lo pueda elaborar.
mi cocina tiene una parte que es electrica y alli lo voy a hacer espero me queda bueno
muchas gracias feliz sábado y bendiciones
miriam
Espero que a pesar de todos los problemas le salga bueno, así lo espero. ¡Buen día!
hola, se ve muy rico; disculpa ¿Cuánto
de levadura se agrega?
Hola, puede sustituir los dos sobres de gasificante de repostería por un sobre o 16 gramos de levadura tipo Royal o polvos de hornear. Gracias 🙂
Hola Ana, cuando dices Maizena estas hablando de almidón de maíz? Aca en Argentina existe almidón de maíz Maizena. Será así????