Lo mejor es que al elaborar este bizcocho con Maizena, es decir, Harina fina de maíz, no contiene gluten por lo que las personas intolerantes pueden tomarlo, así que es el Bizcocho para celiacos por excelencia.
Bizcocho de Maizena. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 130 gramos* de aceite de oliva virgen extra
- Ralladura de un limón
- 120 gramos de harina fina de maíz, Maizena
- 2 sobres de gasificante o gaseosa para repostería
- Azúcar glass para espolvorear
*Sé que los líquidos se miden en mililitros, pero pongo el cuenco de la Kitchen Aid en la báscula y voy pesando los ingredientes conforme se necesitan.
Elaboración
Separamos las yemas de las claras. Ponemos las claras en el recipiente de la batidora
Y montamos, reservamos
Ponemos las yemas con el azúcar
Y batimos
Incoporamos el aceite de oliva virgen extra
Y la ralladura de un limón
Añadimos la harina y la levadura o gasificante, con la ayuda de un colador o un tamiz la tamizamos y mezclamos.
Incoporamos las claras montadas y mezclamos muy suavemente
Vertemos la mezcla en un molde engrasado, este mide 22 centímetros de diámetro, podéis hacerlo también en uno alargado.
Y metemos en el horno precalentado a 180º unos 25 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla
Espolvoreamos con azúcar glass
Y listo nuestro Bizcocho de maizena, perfecto para preparar este fin de semana.
¿Un trozo?
Es de los bizcochos más esponjosos y suaves que os podáis imaginar
Me encanta y un paso a paso genial, si te digo que aún no he hecho este bizcocho… para matarme 🙂 Buen findeee
Tiene muy buen aspecto y una miga super esponjosita 🙂 me gusta mucho! en casa se hacía muy parecido… va tocando recuperar lo algún día! Un beso
Recetas de una gatita enamorada
Muy bueno…la foto lo dice todo!! tomo nota.
Un abrazo.
Muy buena pinta, probaré a hacerlo.
Por cierto, ¿el hojaldre se puede pintar con otra cosa que no sea huevo? pongamos leche o azúcar y agua. Cosas de alergias.
Un saludo, y gracias de antemano.
¿Crees que igual saldrá haciéndolo a mano, sin ningún tipo de aparato para batir? Saludos Ana María, me encanta, lo haré!
Claro que si, tardarás un poco más…pero harás ejercicio de brazos 😉
Me parece riquísimo ¿se podrá hacer en microondas? He hecho con este él alguna de tus recetas de bizcocho y salen bien, y además se hacen en un momento.
Un abrazo
No me he atrevido a hacer este en el microondas, pero ahora con la pereza que me da encender el horno con este calor igual me animo a probar.
Uy qué pinta! Este cae fijo.
GRACIASSSSSSSSSSSSS
QUE JUGOSO Y TIERNECITO…………BUENA IDEA PARA EL FIN DE SEMANA. BSSS.
Ufff no se si sera muy bueno para la operación bikini pero sabes que… que le den a la operación bikini y me lanzo de cabeza al bizcocho, un besote guapa
Ana, que pinta y nunca lo he hecho, que cosas ¡¡¡¡ se parece un poco al motrileño?? tampoco lo he hecho. Este bizcocho nos debe de gustar mucho en casa que somos muyyyy de bizcocho pa mojá.
Te ha quedado muy bien.
Bsss para los3 desde Almeria
Estos bizcochos aame gustan mucho para la merienda sin nada de grasas.Bs
Nunca lo he hecho solamente con maizena y tiene que ser de lo más jugoso visto lo visto.
besos
Que pinta tiene, tengo un par de peques celiacos en el centro con lo cual se lo pasaré a las mamis, para que se lo hagan.
Hola, ¿se pueden montar las claras en la thermomix? Es que mi batidora no tiene accesorio para montar claras.. y aunque tenga que montarlas a mano, este fin de semana cae este delicioso bizcocho. No me suelen salir esponjosos, ero tampoco los he hecho nunca sólo con maicena. Seguiré la receta al pie de la letra, y yo contaré que tal.
Por cierto, que bonitas las fotos, es fantástico, yo a veces casi ni leo el texto, miro los ingredientes y las fotos, jeje,
Claro que si, puedes montarlas perfectamente a mano, eso si…tardarás un poco más. Ya nos contarás!!
Hola. Una pregunta. Sabes a cuantos gramos equivalen dos sobres de gasificante? es que aquí no lo venden en sobres. Muchas gracias!!!
Si no encuentras sobres de gasficante para respostería puedes utilizar levadura química, una cucharadita, unos 8 gramos.
Hola! El bizcocho tiene una pinta buenisima! Una pregunta…el bote de maizena que se ve al fondo en las fotos es una lata? Donde la conseguiste? 🙂
Si es una lata, la compré hace ya unos años en una promoción, creo que era por algún aniversario en el Cash Alhambra de Granada. Y desde entonces la tengo y guardo el paquete de Maizena dentro.
Hola, el tamaño del molde, cual es. Lo intentas poner en la receta pero al final no lo has puesto,gracias
De 22, ya está puesto. Gracias Laura!
Lo he hecho! un par de cosas no tenía gaseosa y he puesto 2 sobres de levadura. Sube mucho, hay que poner un molde que deje holgura para crecer…Sabes que con aceite de oliva puede resultar como el pan de maíz que se puede usar para acompañar platos salados…Hoy lo he puesto para cenar : un pedazo de bizcocho, unas lonchas de salmón ahumado y queso philadelphia. Les ha encantado. Para hacerlo en versión más dulce, la próxima vez lo probaré con mantequilla.
¡Hola! Tengo una duda: cuando dices dos sobres de gaseosas, te refieres a un sobre doble, ¿verdad? Es decir, uno de cada color, ¿no? ¡Gracias!
Si, siempre se pone el sobre doble. Gracias a ti.
Muchas gracias tengo un familiar celiaco
Muchas gracias tengo un familiar celiaco
Tal vez puedas leer este comentario, si gusta escribe y e daré mi receta personal que no llevar harina de trigo y sirve para tu familiar.. Saludos desde Venezuela.
Estupendo!! Y muy amable en tus explicaciones y aclaratorias, muchísimas gracias Kriña
Los sobres de gaseosas son cono el polvo para hornear?
Lo he hecho hoy porque tengo un familiar celiaco e intolerante a la lactosa y me ha quedado genial. Suuuuper esponjoso! Yo le he puesto un sobre de levadura quimica royal. Mil gracias!
Es valido para celiacos?. Se puede congelar? Gracias tiene una pinta fantastica
Si es válido para celiacos y yo congelo los bizcochos, Gracias a ti.
Hola los sobres de gaseosa es como el polvo de hornear?
Si, son un impulsor para la masa, si no los encuentras puedes poner polvos de hornear, o levadura química.
Buenos días. Perdón Ana María, quiero saber si la receta no lleva ningún ingrediente líquido, como agua o leche. GRACIAS.
No, no lleva ni agua ni leche, si huevos y aceite. Gracias a ti