Korvapuusti o Bollitos de canela finlandeses. Paso a paso

Korvapuusti o Bollitos de canela finlandeses. Paso a paso

Os pongo esta receta de korvapuusti, es una especialidad de Finlandia, me animo a hacerlos Macarena ya que su marido es de allí. Son unos bollos deliciosos aunque quizás sabían demasiado a cardamomo, igual la próxima vez le pongo menos o no le pongo. Espero que tengáis un buen fin de semana, aquí han vuelto a salir las nubes…
Ingredientes
900 gr de harina de fuerza
40 gr de levadura fresca de panadería
Medio litro de leche
1 cucharadita de sal
1 cucharada de cardamomo
200 gr de azúcar
100 gr de mantequilla blanda
1 huevo
Mantequilla
Azúcar
Canela
Huevo batido y azúcar
Elaboración
Abrimos las vainas del cardamomo y sacamos las semillas

Las intentamos machacar lo máximo posible.
Disolvemos la levadura en la leche tibia.
Mezclamos la harina, la leche con la levadura, la mantequilla, la sal y la harina y amasamos.
Yo lo he hecho en la Thermomix, en velocidad espiga unos 5 minutos…
Dejamos que repose la masa en un lugar cálido hasta que aumente su volumen.
Sacamos la masa y ponemos sobre la encimera en la que hemos espolvoreado harina…
Dividimos la masa en dos…

Antes de seguir os pongo el esquema que me mandó Macarena, a mi me ha servido de mucha ayuda.

Estiramos cada porción y le damos forma de rectánguloFundimos la mantequilla, no os he puesto cantidades porque lo hice a ojo. Pero más o menos unos 100 gr de mantequilla, 2 cucharadas grandes de canela y unas 3 de azúcar…

mezclamos bien…

y con la ayuda de un pincel extendemos sobre la masa..

Enrollamos…

Cortamos en forma de triángulo, dependiendo de como de ancho dejemos el pico de arriba quedarán más anchos o más estrechos, os recomiendo que lo dejéis un poquito más ancho que a estos primeros que hice…

Ponemos en la bandeja del horno en la que hemos puesto papel de horno. Presionamos la parte superior del triángulo.
Dejamos que doblen el volumen en un sitio cálido..si andáis con prisas podéis meter en el horno a 50º, levarán enseguida…

Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar, lo ideal sería haber tenido azúcar granulada pero no encontré en ningún sitio.

y metemos en el horno unos diez minutos a 200º.

Sacamos y listos para comer con un cafelito…

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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36 comentarios

  1. Hummm, pero que pinta que tienen, la verdad es que dices como hacerlo de una manera tan sencilla, que voy a tener que intentar hacerlos…aunque me acaban de decir que tengo que hacer dieta!!! no sé si haré caso antes de probar uno de tus postres…un beso guapa

  2. Deliciosos! son como una variación de los rollos de Canela!? A mi me encantan y los tuyos tienen una pinta exquisita. Ya los voy a hacer yo que se ven muy buenos. Feliz Fin de Semana!

  3. Especatculares wapa ,me recuerdan a los cinna rolls , pero ellos no lleban cardamono.
    Ahora que por fin lo he conseguido podre hacerlos.
    La receta y presentacion de 10 points.
    Me llevo la receta , pues gracias a tu paso a paso no me caostara na hacerlos lo has explicado mu bien.
    Bicos mil wapa.

  4. Y digo yo que, basta que me quiten los dulces para que vea dulces por todos los blogs, jajajajja, y además a cada cuál más delicioso, por diossss, que cosa más rica
    Y vaya explicación más buena nos has dado, genial.
    Un beso

  5. Ana María, qué bollitos más ricos, aunque me quedo con el nombre en castellano jajaja. El esquema se cómo hacerlos genial sirve de mucha ayuda y con tus imágenes también se ve muy claro. Qué apañá que eres…..Besitos y feliz día aunque aquí ha llovido mucho todo el día…

  6. Ana María, el cardamomo no lo he probado, no sé como es su sabor aunque al leerte creo que será algo fuerte, pero viendo como te han salido estoy seguro que estarían deliciosos. Muy bien explicado el proceso.
    Saludos

  7. Me da mucha alegría ver cocina finlandesa en el blog de una giennense! 🙂 Ya te pasaré más recetitas, otra cosa no, pero la repostería se le da bastante bien a la gente del norte!

    Un beso,
    Macarena

  8. Ana,., que rollitos mas estupendos. No te voy a decir aquien se parecen porque ya me ha parecido al pasar leerlo, je je je….son muy similares solo que no llevan cardamomo. Me encanta su sabor¡¡¡ le da un sabor diferente y muy caracteristico.
    Mas bsss primaverales desde Almeria.

  9. Lo he hecho, he cometido un error que os cuento para que nadie vuelva a meter la pata.
    Lo hice con la pasta hojaldrada del LIDL, así que no tenía cardamomo, pero creo que por esa parte estuvo bien.
    El problema estuvo en la capa de mantequilla/azúcar/canela, la puse muy gorda y en el horno se salió todo
    Estaba bueno, el sabor estupendo, el aspecto malo.
    Quité lo que se habia salido, puse los bollitos en una fuente y a los amigos de mi hijo les encantaron, ¡no quedó ni uno!

  10. Ana, me han encantado y a mi niño tambien, se me acabo la crema d canela y he hecho algunos con nocilla, tambien buenisimos.
    gracias

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