Scones de buttermilk. Paso a paso.

Scones de buttermilk. Paso a paso.

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El otro día ojeando un libro de Nigela Lawson me encontré estos ricos panecillos estupendos para tomar con mantequilla y mermelada en el desayuno o para acompañar un té por la tarde. No se tarda nada en prepararlos ya que es una masa muy fácil de preparar y de manejar.
Ingredientes
500 gr de harina de trigo común
2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de cremor tartaro
2 cuaharaditas de azúcar
75 gr de mantequilla
300 ml de buttermilk (lo compro en el Lidl, también lo venden en Alcampo)
1 huevo batido para pincelarlos
Elaboración
Ponemos en un cuenco la harina junto con el bicarbonato, el cremos tartaro y el azúcar.
Añadimos la mantequilla en trozos y mezclamos.
Incorporamos el buttermilk y mezclamos hasta obtener una masa.
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Si tenéis Thermomix o cualquier amasadora lo podéis hacer en unos segundos.
Volcamos la masa en la encimera.
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Estiramos la masa y con la ayuda de un cortador vamos formando los scones.
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Los colocamos sobre la bandeja del horno
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Pincelamos la superficie con huevo batido
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Introducimos en el horno, precalentado a 200º, unos 12 minutos.
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Servimos con mantequilla y mermelada, sólos están un poco sosos. Por cierto que suelen tomarse con “clotted cream”, una crema espesa y amarilla que no he tenido la suerte de probar y que si podéis decirme donde puedo comprarla os lo agradeceré, aunque me temo que tendré que esperar a un soñado viaje a Londrés.
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Los scones están buenos recién hechos así que os aconsejo que los que no vayáis a tomar los congeléis, luego los calentáis en el horno a 150º o sobre la tostadora y están muy buenos.

Edito para recomendaros otros a los que nunca los habéis hecho, estos de frutos secos y queso, están tan ricos que se comen uno detrás de otro sin ponerle nada.
https://cocinandoentreolivos.com/scones-de-queso-y-frutos-secos-paso/

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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37 comentarios

  1. Nunca hemos hecho scones, y estoy ya muy tentado. Desde luego la pinta final es extraordinaria, y te han salido de miedo.

    No te puedo ayudar con la crema, igual Begoña (de Las recetas de Marichu y las mías) te puede ayudar.

    Un saludo.

  2. Me alegran que os gusten, se hacen muy rápidos y no tienen que levar Begoña 😉

    Marus, es cremor tartaro es un ácido que sirve como estabilizante de las claras, de la nata y que también potencia el volumen de las masas. Yo lo compro de la marca Dr Oetker, en internet puedes comprarlo en La casita dulce de las flores por ejemplo.

    Carlos, se lo preguntaré a Begoña…

    Por cierto que os recomiendo otros scones, estos están tan ricos que me los como hasta sin nada

    https://cocinandoentreolivos.blogspot.com/2010/06/scones-de-queso-y-frutos-secos-paso.html

  3. Te han quedado muy apetecibles, yo que vivo cerca de Gibraltar, siempre que iba me los compraba, hasta que un día me puse y los hice, me quedaron riquísimos, así que ya no compro más. Y quería decirte que también he probado la clotted cream, porque mi vecina de al lado es inglesa y me la trajo en un viaje que hizo a Inglaterra, pues resulta que con las ganas que tenía de probarla, resultó que no me gustó nada, pero bueno, para gustos los colores. La próxima vez que vaya a Gibraltar, la buscaré para decirte si la tienen allí vale?
    Un besito.

  4. Te han quedado muy apetecibles, yo que vivo cerca de Gibraltar, siempre que iba me los compraba, hasta que un día me puse y los hice, me quedaron riquísimos, así que ya no compro más. Y quería decirte que también he probado la clotted cream, porque mi vecina de al lado es inglesa y me la trajo en un viaje que hizo a Inglaterra, pues resulta que con las ganas que tenía de probarla, resultó que no me gustó nada, pero bueno, para gustos los colores. La próxima vez que vaya a Gibraltar, la buscaré para decirte si la tienen allí vale?
    Un besito.

  5. LOs scones me traen recuerdos,olores y sabores de mi infancia.me rindo ante estos,con el buttermilk han de ser muy suaves y deliciosos.
    Gracias por esta recetas.

    Un saludo

  6. Muy buena pinta siiiiiiiiiiiiiiiii

    Pero la buttermilk ni en Lidl ni Alcampo, con el responsable de Alcampo me puse en contacto y me dijo que solo es en la zona turística y que lo sentían ¡hay que joderse! Esto lo digo por si a alguien le sirve de algo jeje

  7. Ana, a pleno rendimiento. No sabes lo que me alegra verte en la cocina. ¿ que tal J.I. y G. ??? muy traviesos, seguro ¡¡¡¡.
    Me gustan estos bollitos, las masas me pierden, pero aun no me atrevo.. Esperare que vengas tu para hacerlos.
    bsss desde tu tierra de adopción. Almeria

  8. Karmela el cremor lo puedes poner cuando montes claras o nata ayuda a estabilizarlos.

    Bienvenida a mi cocina Ana.

    Gracias a ti Silvia, sin embargo yo la primera vez que los porbe fue hace un año.

    Es que si no están algo sositos Rocio y José Manuel.

    Ya me dirás Brétema como te han salido.

    Lola…pero con las manos que tienes, ya te llevaré unos pocos cuando vayamos. G hecho un terremoto y un loro, todo lo repite y el peque para comerselo a besitos.

    Gracias Suny.

    Olga, en 20 minutos lo tienes todo hecho.

    Meri, aquí en Granada sólo lo venden en un Lidl, también me dijeron lo de lo "turístico" y no lo entiendo todavía.

  9. Las recetas de Nigella nunca fallan! Y te salen a ti maravillosas, claro 🙂
    Nunca he hecho scones, pero me muero por probar ahora uno de los tuyos.

    Un abrazo

  10. Hola, los scones tienen una pinta estupenda, igual que todo lo que haces. ¿Sabes si el buttermilk es un producto habitual de lidl? he estado buscando y no lo he encontrado.
    Enhorabuena por tu blog.

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