Enter your email Address

Cocinando Entre Olivos

  • Inicio
  • Recetas
    • De la A a la Z
    • Tapas y AperitivosTapas y Aperitivos
    • VerdurasEnsaladas y Verduras
    • Arroz y PastaArroz y Pasta
    • CucharaPlatos de Cuchara
    • Pescados y MariscosPescados y Mariscos
    • CarnesCarne
    • Postres y DulcesPostres y Dulces
    • Bizcochos y TartasBizcochos y Tartas
    • Cocina de JaénCocina de Jaén
    • Para NiñosCocina para Niños
    • Sin GlutenSin Gluten
    • Recetas de NavidadRecetas de Navidad
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
    • Conociendo el AOVE
    • Probando AOVE
    • Recetas con AOVE
  • Noticias y GastroEventos
  • Sitios que me gustan
  • Quién soy
  • Contacto

Ensaladilla rusa, a mi manera

por Ana María Gutiérrez García / jueves, 20 agosto 2020 / Publicado en Ensaladas y Verduras, Pescados y Mariscos, Recetas, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos
Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa, “a mi manera” porque hay mil formas de preparar la ensaladilla rusa, una elaboración que se ha convertido en uno de los platos más populares de nuestras cocinas.

Se dice que el origen está en la Ensalada Oliver, un plato creado por un chef belga que servía en su restaurante en Moscú entre sus ingredientes: caviar, lengua de ternera, trufa, pepinillos, carne de perdiz, cangrejo, patatas cocidas y aceitunas, todo aliñado con mayonesa, pero ya antes se encuentra en algunos recetarios la Ensalada rusa, así Francatelli en 1845 o Mariano Muñoz en 1858, con langosta, anchoas, atún, cangrejo, aceitunas y alcaparras aliñadas con mayonesa.

Los ingredientes han ido variando mucho, más asequibles y económicos, y la forma de hacerla, pues…en casa casa se hace de una manera, a mí me pierde la ensaladilla de Dani Carnero o la ensaladilla de Rosa del Bar FM, por citar sólo algunas y es que me pasa como las croquetas, cuando me dicen que hay ensaladilla rusa casera la pido, menudos chascos me llevo. Aunque ninguna como la de mi madre, su truco, patatas cocidas, las mejores gambas y una mayonesa hecha con aceite de oliva virgen extra espectacular.

A continuación os explico cómo hacer ensaladilla rusa, a mi manera, espero que os guste.

Cómo hacer Ensaladilla rusa, a mi manera. Receta explicada paso a paso.

Ingredientes

Ensaladilla rusa

  • 3 o 4 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolleta
  • 2 huevos
  • 250 gr de gambas
  • 2 latas de tún
  • Alcaparras
  • Aceitunas rellenas de anchoas
  • Pimientos del piquillo
  • Mayonesa

Elaboración 

Cocemos los huevos.

Ponemos a cocer las patatas y las zanahorias, con piel hasta que estén tiernas. Unos 20 o 25 minutos.

Ensaladilla rusa

Cuando ya estén añadimos las gambas, en unos segundos habrán cambiado de color y estarán cocidas.

Ensaladilla rusa

Pelamos las patatas y cortamos en trozos pequeños, hay quien incluso las chafa, hacemos igual con las zanahorias.

Ensaladilla rusa

Incorporamos la cebolleta muy picada, las alcaparras, otras veces pongo pepinillos picados, y las aceitunas picadas.

Ensaladilla rusa

El atún, las gambas peladas y las claras de huevo cocidas picadas, las yemas las reservamos.

Ensaladilla rusa

Y la mayonesa, yo en verano y más si es para llevar utilizo mayonesa comercial y le añado un chorreón de aceite de oliva virgen extra para darle sabor, pero podéis hacer mayonesa tradicional con aceite de oliva virgen extra, lo ideal, o también lactonesa.

Ensaladilla rusa

Mezclamos bien y enfriamos.

Ensaladilla rusa

Ala hora de servir, pongo la ensaladilla en una fuente o plato, pongo más mayonesa por encima y adorno con el pimiento, la yema de huevo cocida que rallo y unas aceitunas o alcaparras, a vuestro gusto.

Ensaladilla rusa

Espero que os haya gustado esta versión de ensaladilla rusa y que os animéis a hacerla.

Ensaladilla rusa

 

image_printImprimir
Etiquetado con: Atún, Ensalada, Gambas, Patatas, Recetas para Tápers

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

Otros artículos que pueden interesarte...

Pipirrana de Jaén. Paso a paso
Gazpacho de calabacin con queso www.cocinandoentreolivos.com (3)
Gazpacho de calabacín con queso fresco
Tarta de limón

4 Comentarios en “ Ensaladilla rusa, a mi manera”

  1. Toñi dice:Responder
    20 agosto, 2020 a las 11:58 am

    Buenísima!!!
    Besos.

  2. Gemeladas dice:Responder
    20 agosto, 2020 a las 12:41 pm

    ¡Qué rica!.
    Besos.

    Gemeladas

  3. Carmen Garcia dice:Responder
    21 agosto, 2020 a las 9:27 am

    Clasica pero deliciosa en todo momento¡.Bsos.

  4. conchaber dice:Responder
    25 agosto, 2020 a las 11:28 am

    ¡Que rica la ensaladilla!, me encanta tu receta y la guardo en mi carpeta de ensaladillas, cada una es mundo lleno de sabores diferentes por eso me gusta tanto.
    Un abrazo

Deja un comentario Cancelar respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Libro “Cocinando entre Olivos”. A la venta en todas las librerías.

Libro Cocinando entre Olivos

De la A a la Z

  • Índice alfabético de recetas

¡Suscríbete al blog!

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Busca tu receta

Cocinando entre olivos

Recetas más cocinadas

  • Arroz con leche, muy cremoso.
    Arroz con leche, muy cremoso.
  • Magdalenas de nata con pepitas de chocolate
    Magdalenas de nata con pepitas de chocolate
  • Tortas de Inés Rosales con sobrasada y queso con miel de caña
    Tortas de Inés Rosales con sobrasada y queso con miel de caña
  • Huevos Nevados o Huevos Moles, receta tradicional de Jaén
    Huevos Nevados o Huevos Moles, receta tradicional de Jaén
  • Rosquillos de naranja. Receta paso a paso.
    Rosquillos de naranja. Receta paso a paso.

Recetas más recientes

  • Arroz con leche

    Arroz con leche, muy cremoso.

  • Tortas de Inés Rosales con sobrasada y queso con miel de caña

  • Magdalenas de nata con pepitas de chocolate

    Magdalenas de nata con pepitas de chocolate

  • Buñuelos de patata y bacalao portugueses

    Buñuelos de patata y bacalao típicos de Portugal

  • Galletas de turrón

    Galletas de turrón. ¡Irresistibles!

Cocinando entre olivos

Recetas por Categoría.

  • Tapas y AperitivosTapas y Aperitivos
  • VerdurasEnsaladas y Verduras
  • Arroz y PastaArroz y Pasta
  • CucharaPlatos de Cuchara
  • Pescados y MariscosPescados y Mariscos
  • CarnesCarne
  • Postres y DulcesPostres y Dulces
  • Bizcochos y TartasBizcochos y Tartas
  • Cocina de JaénCocina de Jaén
  • Para NiñosCocina para Niños
  • Sin GlutenSin Gluten

Archivos

Cocinando entre olivos

Categorías

Cocinando entre olivos
Cocinamos con Aceite de Oliva Virgen Extra

Cocinamos con Aceite de Oliva Virgen Extra

Cocinando entre olivos
Mejor Bloguero de cocina 09 CanalCocina.es

Mejor Bloguero de cocina 09 CanalCocina.es

Comida a Domicilio

Cocinando entre olivos

Cocinamos con AOVE

Aceite de Oliva Virgen Extra

Licencia Creative Commons

Licencia Creative Commons

Licenciado bajo Creative Commons (Reconocimiento-No comercial-Sin obras derivadas 3.0 Unported License)
Cocinando entre olivos

Cocinando entre olivos  | Idea original de Ana María Gutiérrez.
Diseño de Maite Martín | Desarrollado por ChipWeb.es

Cocinando entre olivos
  • Aviso Legal
  • Política de Privacidad
  • Política de Cookies

Facebook

41933
Seguidores

Twitter

13.800
Seguidores

Instagram

9017
seguidores

Pinterest

2400
seguidores

Youtube

566
suscriptores
SUBIR
Pues sí, este sitio también utiliza cookies, pero queremos que estés seguro de tu privacidad.
Utilizamos cookies en nuestro sitio web para tratar de brindarte la mejor experiencia de navegación posible, recordando tus preferencias y visitas repetidas. Al hacer clic en "Aceptar", aceptas el uso de TODAS las cookies. Sin embargo, puede visitar la Configuración de cookies para proporcionar un consentimiento controlado.
Más informaciónAceptar todasConfiguraciónRechazar
Cookies

Información básica sobre cookies

Cuando visitas una web, ésta puede guardar y acceder a pequeños archivos de información que se almacenan en tu navegador, principalmente en forma de cookies. Esta información puede ser sobre ti, tus preferencias o el dispositivo con el que navegas y se utiliza principalmente para lograr que el sitio funcione correctamente. La información que se guarda no te identifica de forma directa, sino que se usa más bien para brindarte una experiencia web más personalizada y óptima. No obstante, como respetamos tu privacidad, puedes excluir algunos tipos de cookies. Puedes hacer clic en las diferentes categorías para obtener más información y cambiar nuestra configuración predeterminada. Sin embargo, si bloqueas algunos tipos de cookies, tu experiencia de uso en el sitio se puede ver afectada y también los servicios que podemos ofrecerte. Más información
Necesarias
Siempre habilitado

Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Esta categoría sólo incluye las cookies que garantizan las funcionalidades básicas y las características de seguridad del sitio web. Estas cookies no almacenan ninguna información personal.

Preferencias

Las cookies de preferencia se utilizan para almacenar las preferencias de los usuarios con el fin de proporcionar contenido personalizado y conveniente para los usuarios, como el idioma del sitio web o la ubicación del visitante.

Rendimiento

Las cookies de rendimiento se utilizan para comprender y analizar los principales índices de rendimiento del sitio web, lo que ayuda a ofrecer una mejor experiencia de usuario a los visitantes.

No necesarias

Cualquier cookie que no sea particularmente necesaria para el funcionamiento del sitio web y que se utilice específicamente para recoger datos personales del usuario a través de análisis, anuncios, otros contenidos incrustados se denominan cookies no necesarias. Es obligatorio obtener el consentimiento del usuario antes de ejecutar estas cookies en su sitio web.

Analíticas

Las cookies analíticas se utilizan para comprender cómo los visitantes interactúan con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre la métrica del número de visitantes, la tasa de rebote, la fuente de tráfico, etc.

Anuncios

Las cookies de publicidad se utilizan para proporcionar a los visitantes anuncios y campañas de marketing relevantes. Estas cookies rastrean a los visitantes a través de los sitios web y recopilan información para proporcionar anuncios personalizados.

No definidas

Cookies que aún no han sido categorizadas por el sistema o están en proceso.

Funcionales

Las cookies funcionales ayudan a realizar ciertas funcionalidades como compartir el contenido del sitio web en las plataformas de medios sociales, recopilar comentarios y otras características de terceros.

Guardar y aceptar