Ensalada de garbanzos de verano, rápida y ligera, una forma estupenda de consumir legumbres en verano toda la familia.
Es muy rápida y fácil de preparar, utilizaremos garbanzos cocidos y luego podéis añadirle los ingredientes que más os gusten, en esta ocasión cebolleta, pimiento verde y rojo, tomate, atún y huevo cocido, para aliñar aceite de oliva virgen extra y sal.
Podéis tenerla preparada con antelación y es perfecta para comer fuera. A continuación os explico cómo hacer ensalada de verano de garbanzos, espero que os guste y que os animéis a prepararla.
Receta de Ensalada de garbanzos de verano explicada paso a paso.
Detalles
4 personas
15 minutos
8 minutos
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Ingredientes
1 tarro de garbanzos cocidos
1 cebolleta
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo pequeño
1 o 2 tomates
2 huevos
2 latas de atún
Aceitunas
Sal
Aceite de oliva virgen extra, variedad picual
Cómo hacer Ensalada de garbanzos
- Ponemos a cocer los huevos.
- Escurrimos y enjuagamos los garbanzos.
- Picamos el tomate, la cebolleta y los pimientos.
- Escurrimos el atún, a mí me gusta ponerle atún al natural porque prefiero ponerle el aceite yo, pero podéis utilizar atún en aceite o atún en escabeche que le va genial a esta ensalada.
- Lo ponemos todo en una fuente o ensaladera.
- Añadimos los huevos cocidos y unas aceitunas.
- Terminamos aliñando con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión de la variedad picual de Oleícola Jaén de Baeza.
- Ya tenemos lista la ensalada de garbanzos.
Espero que os haya gustado esta receta de verano aunque esta ensalada podéis prepararla en cualquier momento del año que siempre gusta.
También podéis ver la receta en vídeo, en el canal de Cocinando entre Olivos en Youtube.
– 2024 –
3 respuestas
¡Qué rica!.
Besos.
Gemeladas
Muchas gracias 🙂
Esta ensalada la preparé en verano y me quedó deliciosa. La repetiré seguro.
Gracias por tu aporte.