![](https://cocinandoentreolivos.com/wp-content/uploads/2022/06/Ensalada-de-garbanzos-10-819x1024.jpg)
Ensalada de garbanzos de verano, rápida y ligera, una forma estupenda de consumir legumbres en verano toda la familia.
Es muy rápida y fácil de preparar, utilizaremos garbanzos cocidos y luego podéis añadirle los ingredientes que más os gusten, en esta ocasión cebolleta, pimiento verde y rojo, tomate, atún y huevo cocido, para aliñar aceite de oliva virgen extra y sal.
Podéis tenerla preparada con antelación y es perfecta para comer fuera. A continuación os explico cómo hacer ensalada de verano de garbanzos, espero que os guste y que os animéis a prepararla.
Receta de Ensalada de garbanzos de verano explicada paso a paso.
Detalles
4 personas
15 minutos
8 minutos
![](https://cocinandoentreolivos.com/wp-content/uploads/2022/06/Ensalada-de-garbanzos-1.jpg)
Ingredientes
1 tarro de garbanzos cocidos
1 cebolleta
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo pequeño
1 o 2 tomates
2 huevos
2 latas de atún
Aceitunas
Sal
Aceite de oliva virgen extra, variedad picual
Cómo hacer Ensalada de garbanzos
- Ponemos a cocer los huevos.
- Escurrimos y enjuagamos los garbanzos.
- Picamos el tomate, la cebolleta y los pimientos.
- Escurrimos el atún, a mí me gusta ponerle atún al natural porque prefiero ponerle el aceite yo, pero podéis utilizar atún en aceite o atún en escabeche que le va genial a esta ensalada.
- Lo ponemos todo en una fuente o ensaladera.
- Añadimos los huevos cocidos y unas aceitunas.
- Terminamos aliñando con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión de la variedad picual de Oleícola Jaén de Baeza.
- Ya tenemos lista la ensalada de garbanzos.
Espero que os haya gustado esta receta de verano aunque esta ensalada podéis prepararla en cualquier momento del año que siempre gusta.
![](https://cocinandoentreolivos.com/wp-content/uploads/2022/06/Ensalada-de-garbanzos-9.jpg)
También podéis ver la receta en vídeo, en el canal de Cocinando entre Olivos en Youtube.
3 respuestas
¡Qué rica!.
Besos.
Gemeladas
Muchas gracias 🙂
Esta ensalada la preparé en verano y me quedó deliciosa. La repetiré seguro.
Gracias por tu aporte.