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Recordad que no importa lo que haya en la mesa…lo que realmente importa es quién tenemos al lado, disfrutemos todo el tiempo que podamos, de las personas que nos acompañan en este camino, la vida.
La idea era hacer una Crema de lechuga, es más podéis hacerla perfectamente con lechuga, pero mi amiga Edu me trajo dos escarolas recién cogidas de la Vega por ella misma, no son como las escarolas que yo había comprado habitualmente, estas son más dulces, riquísimas y su madre, Antonia, me regaló unas granadas impresionantes, eso si que es un lujo.
Crema de escarola y granadas. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 1 escarola o lechuga grande
- 2 patatas (yo he utilizado 4 pequeñas)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Agua
- Sal
- Pan de molde
- Granada
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana
Pelamos los dientes de ajo, reservamos uno.
Ponemos en la cazuela aceite de oliva virgen extra y ponemos la cebolla y los ajos
Y dejamos cocinar hasta que comienzan a dorarse
Las patatas, que pelamos y cortamos en rodajas finas, así se cocinarán antes
Las añadimos a la cazuela
Y salteamos un par de minutos
Estas son las escarolas de la Vega de Granada.
Lavamos bien las hojas y las incorporamos a la cazuela
Mezclamos todo un poco
Añadimos el agua, la cantidad dependerá de la textura que queráis obtener, yo quería una crema espesa, así que sólo agregué un vaso de agua. Pero podéis añadir más o menos.
Añadimos un poco de sal y tapamos.
Dejamos cocinar unos 12 o 15 minutos…
Mientras se está cocinando todo, preparamos la decoración de nuestra Crema de escarola.
Desgranamos la granada…
Tostamos un poco de pan, en este caso pan de molde, y con la ayuda de un cortador de galletas, he cortado unas estrellas.
El ajo que habíamos reservado lo restregamos bien en el pan tostado.
Pasado el tiempo…
Comprobamos que las patatas están bien cocidas
Si están bien cocidas, trituramos bien.
Lista
Servimos la crema
Disponemos por encima unos granos de granada, las estrellas de pan y un chorrín de aceite de oliva virgen extra.
Os aseguro que esta crema está exquisita…y una cena perfecta para cualquier noche fría.
– 2024 –
10 respuestas
Que rica tiene que estar con la granada!
Bss
Nunca puse la escarola en una crema, será cosa de probarlo.Productos de temporada adaptados al frío. Buena idea
Blanca de JUEGO DE SABORES
Una receta fácil, rica y sencilla! Lo tiene todo. Un besote.
http://unospicanyotrosno.blogspot.com
Es preciosa con ese color verde y esas estrellitas tan monas.. seguro que los niños se la comerian encantados, sabes ademas una cosa que leí hace poco.. las cremas de escarola o lechuga tienen propiedades relajantes y se aconsejan mucho para dormir bien.
Voy a mandar a Luis al mercado para ver si me trae una de estas de la Vega Baja de Granada que tienen un sabor único y riquísimo.
Qué decirte de tu colaboración y mención que es un lujo contar con tu presencia y que la publicaremos en breve junto con todas las demás en el blog solidario, te pongo el enlace por si quieres visitarlo tenemos ya casi, casi 200 recetas ….http://recetassolidarias.blogspot.com.es/
No me importaría para nada que mi madre o mi suegra me pusieran este plato en alguna de las cenas de Navidad. El color es muy muy llamativo, y el contraste con el rojo de las granadas me encanta. Besos!
Que bonita y que buena debe estar!! una crema sencilla saludable y una presentacion muy linda!! a los niños les habra gustado. besos
Jamas pense hacer crema con lechuga o escarola, hasta que vi top chef,,,, porque no….
La presentacion perfecta, bonita, bonita
Tiene una pinta bárbara…pero nunca he probado una sopa parecida…así que tomo nota, la pruebo si o si, jejej
Un besito!
Que buena pinta tiene la persentacion impecable un abrazo
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