Hamburguesa de cordero con queso de cabra y salsa de mango. Receta paso a paso.

Hamburguesa de cordero con queso de cabra y salsa de mango. Receta paso a paso.

Hoy os traigo unas hamburguesas de lujo, de Domingo como decimos en casa, son unas hamburguesas de cordero con queso de cabra, salsa de mango y cebolla crujiente, todo dentro de un mollete, suena bien ¿verdad? y si las acompañas de unas patatas fritas y un buen vino, tenemos un plato único delicioso. 
En casa nos encanta el cordero, es una carne que solemos consumir con frecuencia, otras veces he comprado yo la carne de cordero y me la han picado ya sea de cuello o de pierna, pero ahora ya puedes encontrar las hamburguesas de cordero preparadas, al menos donde suelo comprar y es que hay ahora una campaña del Ministerio de Agricultura e Interovic para promover el consumo de esta carne, en esta web, Canal Cordero,  podéis consultar muchas ideas y recetas para cocinar el cordero.

Cómo hacer Hamburguesas de cordero con queso de cabra y salsa de mango, receta paso a paso.
Ingredientes
  • 8 hamburguesas de cordero
  • 4 molletes
  • Queso de cabra de rulo
  • Cebolla frita
  • 3 mangos maduros
  • 2 cebolletas
  • 1 cucharada de pimienta rosa
  • 1 cucharada de miel
  • 125 ml de vinagre de vino
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración
Lo primero ir a comprar las hamburguesas de cordero, preguntad en vuestra carnicería habitual

Hamburguesas de cordero 1 www.cocinandoentreolivos.com

Y ya en casa nos ponemos manos a la obra, lo primero es preparar la salsa de mango, podéis tenerla hecha con antelación, aguanta varios días en el frigorífico y está buenísima, además ahora hay unos mangos de la Costa Tropical que son una locura. Picamos las cebolletas

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (6)

Las ponemos en un cazo, sin nada de aceite ni nada

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (7)

Cortamos los mangos

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (8)

Y los añadimos al cazo

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (9)

La pimienta rosa, la sal y el vinagre de vino, la miel, he usado una de la Sierra de Cazorla, Segura y las Villas, intentad siempre que la miel que compréis sea elaborada en España y 1 rama de canela.

Hamburguesas de cordero www.cocinandoentreolivos.com

Ponemos al fuego y dejamos cocinar, a fuego suave, unos 40 minutos

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (13)

Quitamos la rama de canela y trituramos

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (14)

Hacemos las hamburguesas de cordero a la plancha

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (15)

Abrimos los molletes y calentamos, ya os enseñé cómo hacer Molletes en casa.

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (12)

Y a montar nuestra hamburguesa, hemos puesto primero un poco de rúcula, después un par de hamburguesas

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (16)

Queso de cabra

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (17)

Nuestra fantástica salsa de mango

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (18)

Cebolla frita crujiente

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (19)

Tapamos

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (20)

Y a disfrutar, os la pongo cortada porque merece la pena ver cómo quedan por dentro. Hemos acompañado estas Hamburguesas de cordero con mango y queso con unas patatas fritas artesanales, fritas con aceite de oliva y una copa de vino o una cerveza o lo que os guste para beber.

Como os decía, una hamburguesa de lujo para darnos un capricho el Domingo o cuando os apetezca.

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (22)

image_printImprimir
Picture of Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

8 respuestas

  1. nunca habia visto hamburguesas de cordero, y eso que he comprado de varios tipos, las probaré tiene una pinta espectacular porque el mango me encanta, lo unico el queso no me gusta ¿que consejo me das para sustituirlo? un saludo.

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.