Hamburguesa de cordero con queso de cabra y salsa de mango. Receta paso a paso.

Hamburguesa de cordero con queso de cabra y salsa de mango. Receta paso a paso.

Hoy os traigo unas hamburguesas de lujo, de Domingo como decimos en casa, son unas hamburguesas de cordero con queso de cabra, salsa de mango y cebolla crujiente, todo dentro de un mollete, suena bien ¿verdad? y si las acompañas de unas patatas fritas y un buen vino, tenemos un plato único delicioso. 
En casa nos encanta el cordero, es una carne que solemos consumir con frecuencia, otras veces he comprado yo la carne de cordero y me la han picado ya sea de cuello o de pierna, pero ahora ya puedes encontrar las hamburguesas de cordero preparadas, al menos donde suelo comprar y es que hay ahora una campaña del Ministerio de Agricultura e Interovic para promover el consumo de esta carne, en esta web, Canal Cordero,  podéis consultar muchas ideas y recetas para cocinar el cordero.

Cómo hacer Hamburguesas de cordero con queso de cabra y salsa de mango, receta paso a paso.
Ingredientes
  • 8 hamburguesas de cordero
  • 4 molletes
  • Queso de cabra de rulo
  • Cebolla frita
  • 3 mangos maduros
  • 2 cebolletas
  • 1 cucharada de pimienta rosa
  • 1 cucharada de miel
  • 125 ml de vinagre de vino
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración
Lo primero ir a comprar las hamburguesas de cordero, preguntad en vuestra carnicería habitual

Hamburguesas de cordero 1 www.cocinandoentreolivos.com

Y ya en casa nos ponemos manos a la obra, lo primero es preparar la salsa de mango, podéis tenerla hecha con antelación, aguanta varios días en el frigorífico y está buenísima, además ahora hay unos mangos de la Costa Tropical que son una locura. Picamos las cebolletas

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (6)

Las ponemos en un cazo, sin nada de aceite ni nada

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Cortamos los mangos

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Y los añadimos al cazo

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La pimienta rosa, la sal y el vinagre de vino, la miel, he usado una de la Sierra de Cazorla, Segura y las Villas, intentad siempre que la miel que compréis sea elaborada en España y 1 rama de canela.

Hamburguesas de cordero www.cocinandoentreolivos.com

Ponemos al fuego y dejamos cocinar, a fuego suave, unos 40 minutos

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Quitamos la rama de canela y trituramos

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Hacemos las hamburguesas de cordero a la plancha

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Abrimos los molletes y calentamos, ya os enseñé cómo hacer Molletes en casa.

Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (12)

Y a montar nuestra hamburguesa, hemos puesto primero un poco de rúcula, después un par de hamburguesas

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Queso de cabra

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Nuestra fantástica salsa de mango

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Cebolla frita crujiente

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Tapamos

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Y a disfrutar, os la pongo cortada porque merece la pena ver cómo quedan por dentro. Hemos acompañado estas Hamburguesas de cordero con mango y queso con unas patatas fritas artesanales, fritas con aceite de oliva y una copa de vino o una cerveza o lo que os guste para beber.

Como os decía, una hamburguesa de lujo para darnos un capricho el Domingo o cuando os apetezca.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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8 comentarios

  1. Me gusta mucho el cordero, pero nunca lo había probado en una hamburguesa. Preguntaré en mi carnicería, gracias por todas tus ideas, me ayudan mucho día a día.

  2. Nunca habíamos comprado hamburguesas de cordero, te hemos hecho caso. Están muy ricas y la mezcla con el mango, espectacular. Muchas gracias por la receta

  3. nunca habia visto hamburguesas de cordero, y eso que he comprado de varios tipos, las probaré tiene una pinta espectacular porque el mango me encanta, lo unico el queso no me gusta ¿que consejo me das para sustituirlo? un saludo.

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