- 8 hamburguesas de cordero
- 4 molletes
- Queso de cabra de rulo
- Cebolla frita
- 3 mangos maduros
- 2 cebolletas
- 1 cucharada de pimienta rosa
- 1 cucharada de miel
- 125 ml de vinagre de vino
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de sal
Elaboración
Lo primero ir a comprar las hamburguesas de cordero, preguntad en vuestra carnicería habitual
![Hamburguesas de cordero 1 www.cocinandoentreolivos.com](https://c6.staticflickr.com/6/5766/30464371085_153f90f20b_z.jpg)
Y ya en casa nos ponemos manos a la obra, lo primero es preparar la salsa de mango, podéis tenerla hecha con antelación, aguanta varios días en el frigorífico y está buenísima, además ahora hay unos mangos de la Costa Tropical que son una locura. Picamos las cebolletas
![Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (6)](https://c5.staticflickr.com/6/5651/29585495164_4e2cb8688c_z.jpg)
Las ponemos en un cazo, sin nada de aceite ni nada
![Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (7)](https://c1.staticflickr.com/6/5480/29585494864_bb1939bd5e_z.jpg)
Cortamos los mangos
![Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (8)](https://c4.staticflickr.com/6/5525/30129637091_1ac5b3ba58_z.jpg)
Y los añadimos al cazo
![Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (9)](https://c5.staticflickr.com/6/5266/30100420292_9c819c6e8f_z.jpg)
La pimienta rosa, la sal y el vinagre de vino, la miel, he usado una de la Sierra de Cazorla, Segura y las Villas, intentad siempre que la miel que compréis sea elaborada en España y 1 rama de canela.
![Hamburguesas de cordero www.cocinandoentreolivos.com](https://c8.staticflickr.com/6/5554/30464371015_4c73a9e32e_z.jpg)
Ponemos al fuego y dejamos cocinar, a fuego suave, unos 40 minutos
![Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (13)](https://c8.staticflickr.com/6/5698/30129638831_8bba4dbf6a_z.jpg)
Quitamos la rama de canela y trituramos
![Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (14)](https://c4.staticflickr.com/9/8559/30214775355_c2427bdf95_z.jpg)
Hacemos las hamburguesas de cordero a la plancha
![Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (15)](https://c7.staticflickr.com/6/5225/29585493654_51ee8097cc_z.jpg)
Abrimos los molletes y calentamos, ya os enseñé cómo hacer Molletes en casa.
![Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (12)](https://c7.staticflickr.com/9/8687/29585494054_d59843aa19_z.jpg)
Y a montar nuestra hamburguesa, hemos puesto primero un poco de rúcula, después un par de hamburguesas
![Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (16)](https://c3.staticflickr.com/9/8697/30100419322_a6b9916383_z.jpg)
Queso de cabra
![Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (17)](https://c3.staticflickr.com/9/8553/29585493194_b02be49663_z.jpg)
Nuestra fantástica salsa de mango
![Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (18)](https://c1.staticflickr.com/8/7524/29919000760_405abf2ed1_z.jpg)
Cebolla frita crujiente
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Tapamos
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Como os decía, una hamburguesa de lujo para darnos un capricho el Domingo o cuando os apetezca.
![Hamburguesas de cordero con mango y queso de cabra www.cocinandoentreolivos.com (22)](https://c2.staticflickr.com/9/8557/30129637401_2b63343ec6_z.jpg)
8 respuestas
Me encanta la receta, pues el cordero es mi carne favorita, la hamburguesa es todo un lujo, la probaremos.Saludos.
Qué espectáculo de hamburguesa. Yo soy mucho de hamburguesa, siempre que sea casera, y esa combinación con la salsa de mango me parece de lujo. Además el queso de cabra le da un toque increíble. Me encanta. Un saludo.
http://directoalamesa.blogspot.com.es/
Genial. Gracias
Me gusta mucho el cordero, pero nunca lo había probado en una hamburguesa. Preguntaré en mi carnicería, gracias por todas tus ideas, me ayudan mucho día a día.
Wow la carne con esa combinación de salsa de mango con queso de cabra….se ve maravillosa!!! Me lo apunto para el siguiente fin!
Nunca habíamos comprado hamburguesas de cordero, te hemos hecho caso. Están muy ricas y la mezcla con el mango, espectacular. Muchas gracias por la receta
nunca habia visto hamburguesas de cordero, y eso que he comprado de varios tipos, las probaré tiene una pinta espectacular porque el mango me encanta, lo unico el queso no me gusta ¿que consejo me das para sustituirlo? un saludo.
Hola María si no te gusta el queso no se lo pongas, verás qué ricas están. Un saludo