Campero de lomo

Campero de lomo, uno de los bocadillos preferidos en casa.  Los Camperos, unos riquísimos bocadillos elaborados con pan redondo tierno, nosotros utilizamos molletes, que se pueden rellenar con los ingredientes que os gusten y que luego se calientan en la plancha o sandwichera.

Aunque su origen está en Málaga, yo los conocí en Granada, en La Camperería, un establecimiento que había en la Calle Duquesa, al lado de la Facultad de Derecho, eran unos camperos riquísimos, con rellenos muy diferentes, siempre pedíamos varios y luego compartíamos, eran enormes.

Los camperos son una propuesta ideal para las cenas de toda la familia, algo rápido y divertido, a continuación os explico la receta de campero de lomo, espero que os guste la idea y que os animéis a probarla.

Cómo hacer Campero de lomo, receta explicada paso a paso.

Ingredientes

• 4 molletes
• Tomate
• Lechuga
• Queso en lonchas
• Filetes de lomo
• Sal
• Pimienta
• Mayonesa

Elaboración

Partimos el pan en dos

Untamos la mitad inferior con mayonesa,  unas hojas de lechuga, encima unas rodajas de tomate, unos filetes de lomo que previamente hemos salpimentado y hecho en la plancha con unas gotas de aceite de oliva virgen o virgen extra, cubrimos con queso.

En esta ocasión he puesto unos filetes de lomo de sajonia.

Cerramos con la mitad superior y metemos en la sandwichera.

Servimos el campero de lomo caliente, lo acompañamos con unas patatas fritas.

Podéis ponerle también otros ingredientes como cebolla, jamón cocido, huevo, tortilla o bacón, lo que os guste.

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