Tartaletas de aguacate, raf y Biltong. Receta paso a paso.

Tartaletas de aguacate, raf y Biltong. Receta paso a paso.

Hoy os traigo unas riquísimas y originales Tartaletas de  aguacate, tomate raf y biltong. Y escribo originales, porque igual sabéis lo que es el biltong, pero yo no tenía ni idea hasta ahora que lo he probado.
El biltong es uno de los alimentos más típicos de Sudáfrica, se trata de un aperitivo o snack de tiras de carne marinadas, especiadas y desecadas de carne de ternera, de avestruz o de cualquier pieza de caza. Allí no puede faltar con una cerveza para ver un partido de rugby. Sus orígenes están en los holandeses que llegaron allí en el siglo XVII.
En España hay una empresa que lo está elaborando, gracias al sueño de un emprendedor, Simón Costé Fuetzee, de padre catalán y madre sudafricana, vivía en Barcelona pero viajaba a menudo a Sudáfrica, siempre traía biltong a sus amigos a los que les encantaba, por lo que con el tiempo decidió que se podía hacer aquí. Se elabora en la Comarca de Osona con ternera de granjas del prepirineo de Gerona.
El Kudu Biltong se oferta como un snack rico en proteínas y bajo en grasas, para tomarlo tal cual o utilizarlo en la cocina. Son virutas de ternera marinadas con especias mediterráneas unas y otras con un toque picante. A mí el picante me ha gustado más, para que os hagáis una idea me recuerda a la cecina, por supuesto salvando las diferencias.
He escogido las virutas de Kudu Biltong picante para acompañarlo de una suave mezcla de aguacate y tomate raf de Almería, aderezado con un aceite de oliva virgen extra muy frutado, todo servido en tartaletas, un bocado delicioso y muy especial.

Tartaletas de aguacate, raf y biltong. Receta paso a paso.
Ingredientes
Tartaletas de biltong y aguacate www.cocinandoentreolivos.com (2)
  • Tartaletas
  • Aguacates
  • Tomate raf
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Kudu Biltong picante
Elaboración 
Este es el Biltong, viene en bolsitas de 40 gramos.
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Ponemos el aguacate en un cuenco y con un tenedor lo trituramos
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Así
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El tomate raf lo cortamos en trocitos
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Y lo añadimos al aguacate
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Junto con un poco de limón y un chorreón de aceite de oliva virgen extra, hoy el de la D.O Sierra Mágina.
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Mezclamos y repartimos en las tartaletas, encima ponemos unas virutas de carne seca, de biltong picante.
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No le he puesto sal, ya que el sabor de la carne me parecía bastante potente.
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Si queréis probar algo diferente animaros, lo venden en algunas tiendas de productos gourmet y en en la web de Kudu Biltong.
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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6 comentarios

  1. ¡Qué bueno!, voy a buscarlo. Lo había visto en algún programa de la tele (de Canal Cocina), pero no tenía ni idea de que se comercializaba en España.
    Me parece que has hecho una muy buena combinación de ingredientes.

  2. ¡Qué pintaza! Yo quiero probarlo…
    Sabes lo que se me ha ocurrido para poder llevar esta receta a mi mesa rápido?
    Cambiar el biltong por mojaba de atún, al menos mientras me sirvan el pedido, porque yo no me quedo sin probarlo!
    Saludos desde Spezialia

  3. Ana eso me gusta ¡¡¡ no sabia nada de Kudu Biltong, vamos hasta ahora que lo he leído, que interesante lo que nos cuentas.
    Esta receta no falla, lleva un tomate de calidad, jaaaa, buen aceite ¡¡que mas se puede pedir ¡¡¡ bueno yo le pondría cebollita picada, es que soy muy picante jeeee.
    Unas tartaletas estupendas Anita.
    Muchos bsss desde Almeria

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