Flamenquines de pez espada con berenjenas y gambas.
Ingredientes
4 filetes de pez espada finos
1 berenjena
200 gr de gambas
Sal
2 dientes de ajo
Perejil
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pelamos las gambas
Las picamos.
Salteamos en una sartén con una pizca de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Sacamos y reservamos.
Pelamos la berenjena y cortamos en dados
Ponemos en la misma sartén de las gambas con un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos hasta que la berenjena esté blanda
Añadimos las gambas de nuevo, mezclamos y reservamos.
Mientras se enfría nuestro relleno vamos a preparar los filetes.
Con las tijeras cortamos la piel lateral y si son muy grandes podemos partirlos por la mitad. La primera vez los hice grandes y luego me costo mucho manipularlos y freírlos, así que siempre los parto por la mitad.
Los espalmamos un poco
Ponemos un poco del relleno y enrollamos
Todos enrollados
Machacamos en el mortero el ajo con un poco de sal y el perejil
Añadimos este majado al huevo que batimos
Pasamos los filetes enrollados por este huevo
y luego en el pan rallado
Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente.
Servimos…yo los he acompañado de tomate aliñado. Os aseguro que si los hacéis vais a repetir…
– 2024 –
19 respuestas
Qué buena idea! La carne del pez espada me encanta y los ingredientes del relleno, ni te cuento ^_^. Me apunto la receta.
Saludos.
Ainhoa
Una buenísima idea… en casa comer pescado cuesta un poco… y de esta forma será más fácil.
JUEGO DE SABORES
Bueno, mañana voy al mercado y se los pido a mi pescadero, te aseguro que no voy a tardar nada en hacerlos, como me gustan!
Un beso y buen fin de semana
Tienen que estar deliciosos. Me apunto la receta.
Apuntada y requeteapuntada me ha chiflado para mis nietos cuando vengan!
Me ha encantado, tomo nota!!!!
Muy buena tu idea de aplastar la carne para poder hacer el arrollado co comodidad.
Besosss hoy desde
http://siempreseraprimavera.blogspot.com
una combinacion estupenda
Que original y bueno, te lo copio.
Besos guapa.
ya se lo que hacer mañana de cena, una idea estupenda
^^_^^ ufff qué buenos!!!
Ummm, una forma de conseguir que los poco amigos del pescado lo coman. Qué buena pinta!
Comparto totalmente la opinión de Patricia es una forma deconseguir que a los que no les atrae el pescado convencerlos…
Un cariñoso saludo.
Me ha encantado. Nunca se me había ocurrido. ¡Vaya lujo!
Besos.
Que maravilla de receta….que pena de no disponer de más tiempo y no perderme tantas recetas buenas que preparas.
Estos flamenquines tienen un aspecto fantástico. Me resulta muy interesante la combinación del pez espada y la berenjena con las gambas. ¡Qué rico! Besos y feliz semana.
Olé, vaya pintorro! Por cierto, estoy con tu marido, estas traiciones son muy malas… vamos a mí me engañan para comer setas y la tenemos 😛
Un besazo!
Acá a las gambas le decimos camarones, a la verdad, si no fuera por las imágenes no sabrìa como prepararlo. Se ve muy deliciosa ésta receta y creo que la pondré en práctica. Mil gracias por enseñar a cocinar paso a paso, le agradezco a Dios grandemente por haber llegado a ésta página. Recuerde que Dios le ama con amor eterno a usted y a los suyos y RECUERDE que MIENTRAS HAY VIDA, HAY ESPERANZAS.
Acá a las gambas le decimos camarones, a la verdad, si no fuera por las imágenes no sabrìa como prepararlo. Se ve muy deliciosa ésta receta y creo que la pondré en práctica. Mil gracias por enseñar a cocinar paso a paso, le agradezco a Dios grandemente por haber llegado a ésta página. Recuerde que Dios le ama con amor eterno a usted y a los suyos y RECUERDE que MIENTRAS HAY VIDA, HAY ESPERANZAS.