Arroz con pulpo. Receta paso a paso.

Arroz con pulpo. Receta paso a paso.

Hoy os traigo un Arroz con pulpo en paella, que no una Paella de pulpo, porque si digo que esto es una paella seguro que me denuncian ante la Wikipaella.
Se llame como se llame, el caso es que este Arroz con pulpo estaba riquísimo y es que me encantan las paellas, casi todos los arroces secos en general y el arroz bien tostado del fondo me pierde. Y no es nada complicado hacerlos ¿o si? porque me da una pena cuando paso por Birrambla y veo a esos turistas cenando paellas precocinadas a las 7 de la tarde.
Espero que os guste y que os animéis a preparar este Arroz con pulpo.


Arroz con pulpo. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 2 tazas de arroz
  • 1 pulpo pequeño cocido
  • 1 tomate
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolleta
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 5 tazas de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Lavamos y picamos finamente el pimiento rojo.

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Rallamos el tomate.

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Picamos la cebolleta.

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Y los dientes de ajo.

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Ponemos en la paella aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos, la cebolleta y el pimiento. Un poco de sal y sofreímos.

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Hasta que comience a dorarse

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Añadimos el tomate rallado

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Mezclamos y dejamos que se fría el tomate

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El pulpo ya cocido

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Lo cortamos

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Añadimos el pimentón
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Esta vez he puesto pimentón dulce, pero si sé que los niños no iban a comer arroz le habría puesto pimentón picante.

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Incorporamos el pulpo

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Y el arroz

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Un poco de cúrcuma, que nos de color

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Mareamos unos minutos.

Y añadimos el caldo,si el pulpo lo cocemos en casa, añadiremos el caldo de la cocción, pero como en esta ocasión ya lo compré cocido, le he puesto Caldo natural de pescado.

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Ponemos cinco tazas de caldo, es decir, el doble y un poco más. Si fueséis a hacer un arroz caldoso tendréis que añadir más.

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Mezclamos y dejamos que se cocine el arroz, unos 18 minutos, aunque dependerá del arroz.

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Al principio a fuego fuerte, cuando empieze a hervir, lo bajáis un poco

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Pasados en mi caso, 18 minutos, el arroz estaba listo. Apartamos del fuegoy dejamos reposar unos cinco minutos

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Y servimos nuestro Arroz con pulpo en paella, qué bonita es mi paella o paellera, en la web de Bra pone paellera, me tiene loquita 🙂 y es que no tenía, la mía se rompió, así que ahora me voy a desquitar haciendo paellas.

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Todo el fondo quemadito…creo que es lo que más me gusta de este mundo.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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12 comentarios

  1. que pinta mas buena tengo que hacerla, donde has comprado la paellera o paella, es que yo necesito una nueva y esta me ha gustado bastante.un saludo

  2. que pintaza, lo quiero ya, que rico me encanta el arroz. Pero tambien me gusta la paellera, no tengo, pero el fuego de mi vitro es pequeño, seria mas grande la paellera no?

  3. Hola, ésta te la copio seguro, al verla me acordé de mi abuela de 100 años. Antes la preparaba ella y le quedaba buenísimo.Pero lo hacía todo a ojo, ya me lo verás publicado. Hoy he comprado el pulpo…… saludos.

  4. A mi también me da mucha pena ver a los turistas comiendo paella a las 7 de la tarde jaja. Nosotros nos fuimos de viaje a Madrid y cenamos en una restaurante que su plato estrella era la paella y yo que soy de Castellón, pensé… no pruebes la paella que no te gustará seguro, se come en casa y esta más rica, aparte yo soy muy meticulosa con el arroz, no me gusta que este abierto, si no ya no como.
    Y ahora hablando de tu arroz con pulpo, se ve espectacular, y lo mejor el socarraet como decirmos aquí! Un beso!!

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