Tarta de queso con membrillo

Una tarta deliciosa, nada empalagosa. La receta es de Javier Vílchez aunque un poco tuneada.
Ingredientes

300 gr de carne de membrillo
2 tarrinas de queso semicurado
200 ml de nata para montar
4 hojas de gelatina
1/2 vaso de leche
100 gr de azúcar
1 paquete de bizcochos de soletilla
1 cucharada de mantequilla

Elaboración
Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
Trituramos los bizcochos junto con la mantequilla y ponemos de base en un molde desmontable. Aplanamos muy bien.
Batimos la carne de membrillo con una cucharada de agua tibia y ponemos sobre la base de bizcocho.

Montamos la nata con el azúcar.
Escurrimos las hojas de gelatina y las disolvemos en la leche tibia (la calentamos en el microondas).
Mezclamos la leche con gelatina, la nata y el queso.
Ponemos esta mezcla sobre el membrillo.
Dejamos enfriar unas horas hasta que cuaje.
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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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