Huevos de codorniz rellenos con salmón ahumado. Paso a paso.

Huevos de codorniz rellenos con salmón ahumado. Paso a paso.

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Hoy os pongo una receta muy sencilla que he copiado de una revista, un riquisimo aperitivo que espero os animéis a preparar.

Ingredientes
12 huevos de codorniz
100 gr de salmón ahumado
Media cebolleta
1 cucharada de alcaparras
Mayonesa ligera
Una pizca de sal
ElaboraciónCocemos los huevos de codorniz en agua unos 4 minutos.
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Los refrescamos bajo el chorro del grifo.
Pelamos con cuidado.
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Partimos por la mitad.
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Retiramos las yemas que ponemos en un cuenco.
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Añadimos a las yemas las alcaparras y la cebolleta picadas.
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Incorporamos la mayonesa…
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y mezclamos hasta obtener una preparación homogénea.
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Rellenamos con esta mezcla los huevos de codorniz.
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Ponemos en la base, en esta ocasión lo presentamos en unas cucharitas de aperitivo, un poco de salmón ahumado.
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Disponemos encima los huevos rellenos que adornamos con una alcaparra, esto último se me olvidó!!! pero seguro que a vosotros no os pasa.
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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53 comentarios

  1. Quiero darte mi más sincera enhorabuena, porque consigues que sin gustarme la cebolleta ni las alcaparras, vea esta receta y me ponga a salivar. Tienes un don para hacer atractiva la comida, pero es que encima ya he hecho un par de recetas tuyas y han sido muy celebradas por todos.

  2. Toda tuya Sonia, espero que os guste, en casa no dejaron ninguna. Un abrazo.

    Me alegra que os guste Afri y Lola, animaros a hacerlo que es muy fácil y quedas fenomenal.

    Jonhbo, cómo me alegra animar a un paisano en la cocina. Puedes eliminar la cebolleta y cambiar las alcaparras por unos pepinillos en vinagre o unas aceitunas rellenas de anchoas.

    Espero que os guste Amparo, ya me dirás. Un abrazo.

    Gracias Raquel, el recién nacido es un bendito y me deja hacer de todo, el mayor no tanto jajaja

    Gupanla…yo también lo preparo como dices, así es muy parecido de sabor pero en bocadito.

  3. Gracias A la mesa, arte vosotros por vuestros comentarios.

    Begoña, el único trabajo es pelarlos porque se rellenan muy rápido, ya verás. bss

    Gracias Miss Cherry, la verdad es que siempre gustan y así son más festivos.

    Se hacen en un momento Lily y merece la pena, gracias a ti.

    No? Pues animate Espe…empieza por tostar unas rebanadas de pan, le fortas un ajito, un poco de jamón serrano y el huevo de codorniz frito encima, uffff!

    A nosotros nos lo parecio Noelia, animate a hacerlos.

  4. Guapísima que pronto está la ataque! Espero que Juan Ignacio esté bien y precioso. Eso seguro.

    La receta me ha encantado!!!! Y tengo todos los ingredientes excepto los huevos, pero coo voy a comprar esta tarde, los haré para cenar! ya te cuento guapa.

    Gracias por la receta!

  5. Para mi lo complicado es pelarlos, cuestan el doble que los de gallina, pero se ve que tienes un arte especial para ello, por lo demás me parece una opción deliciosa, me la anoto.
    Muxus

  6. Qué rico y qué bien queda así de aperitivo. como tengo bacalao ahumado lo haré de esta forma, aunque el colorido del salmón lo hace más bonito. Un beso.

  7. Deliciosos los huevos de codorniz rellenos con el paté!! Deben estar extraordinarios… solo que yo no se si tendría tanta paciencia jejejje ejor lo hago con huevos de gallina 😛

    un beso!

  8. Me encanta ver que de nuevo estás empezando a poner cositas. Me imagino que el nene estará estupendo.
    Me han encantado estos huevecitos rellenos, un aperitivo francamente delicioso.

    Besos,

  9. Me encanta estos entrantes, son de dias de fiesta.
    La anterior entrada en mi blog hice tu coca de llanda, y fue un exito, quedo buenisima, gracias guapa por tus receta, besos

  10. ¡Qué buenos!. Y la presentación queda finísima, en las cucharitas.
    Me lo apunto,que a mí me encanta rellenar cosas, aunque sean pequeñitas como los huevos de codorniz, jejeje.
    Besotes.

  11. Hola medio paisana. ¡¡Enhorabuena!! por el niño, veo que ya estás al 100%. Vaya pinta estos huevos rellenos. Me han encantado. Lo de 1/2 paisana es pq mis padres son de un pueblecito de Jaén llamado Ibros y además viven allí y mi hermana también.

    Un besito

  12. Una buena idea, al hacerlo con huevos de codorniz el bocado es menos contundente que cuando se hace con huevo de gallina.
    Tomo nota, Ana María.
    Me alegra volver a verte ya al 100%
    Saludos

  13. Esta receta también me la apunto, porque me encantan. ¡ay, qué ricos!
    A ver si es verdad y te pasas por Málaga en mayo, que tenemos ganas de conocer a tus peques.
    tienen que estar para comérselos. El mayor estará con algunos celillos, es normal.
    Besitos para todos.
    Las fotos estupendas, como siempre.

  14. Ana Mª, guapísima. Acabo de regresar de mis vacaciones blogueras y he publicado los huevos! Yo al final he optado por hacerlos con huevos de gallina, porque rellenar los de codorniz me supuso un trabajo de chinos jeje.

    Muchos besos!

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