Merluza rellena de setas con almejas. Paso a paso

Merluza rellena de setas con almejas. Paso a paso

Ingredientes
2 lomos de merluza
Setas
Almejas
Cebolla
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

Elaboración

La mezcla de setas

Freímos cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté transparente añadimos las setas (Reservamos unas pocas para acompañar).
Trituramos y todo y éste será el relleno. Lo ideal sería añadirle unas gambas pero a mi marido no le gustan 🙁

Los dos lomos de merluza…

Los salpimientamos y ponemos el relleno

Colocamos el otro lomo encima

Los he atado con cebollino formando unos paquetes.
Los ponemos en una fuente con un chorrito de aceite y metemos en el horno a 180º .

A los 20 minutos…

Mientras el pescado está en el horno preparamos la salsa.
Ponemos las setas reservadas en la sartén, agregamos vino blanco y un poco del relleno. Por último las almejas.
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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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