Hoy os pongo este colorido y rico aperitivo, de nuevo receta de Javier Vílchez.
Ingredientes
10 pimientos del piquillo y el caldo del tarro.
3 huevos
200 gr harina
1 sobre de levadura química
1 yogur natural
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
1 bolsa de rúcula
200 gr de queso de cabra tierno
200 ml de nata para montar.
Elaboración
Ponemos en un cuenco los pimientos con su caldo, los huevos, el yogur, el aceite, la sal y la pimienta.
Añadimos también la harina junto con la levadura.
Trituramos bien…
hasta obtener una pasta suave para bizcocho.
Ponemos la masa en una bandeja de horno sobre papel de hornear o podéis repartir la masa en dos placas, así os quedará más fino que a mi y mejor para aperitivo.
Dejamos cocinar unos 6-8 minutos en el horno precalentado a 180º con calor circular o aire.
Ponemos un trapo un poco humedecido y volcamos el bizcocho.
Retiramos el papel.
Enrollamos con ayuda del paño.
Mezclamos la nata con el queso de cabra ayudándonos de la batidora.
Añadimos la rúcula.
Mezclamos.
Extendemos sobre el bizcocho que hemos desenrollado.
Volvemos a enrollar y envolvemos sobre papel aluminio. Guardar hasta el momento de servir.
Cortamos en porciones
y servimos tal cual o como base para poner encima anchoas, sardinas marinadas…también podemos terminar con especias al gusto o con crema de módena.
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– 2022 – 
53 comentarios
¡Madre mia, que pinta tan buena! Con lo que me gustan estos ingredientes.
Me encanta.
Un abrazo.
Ummmmmmmmmm, no sé si soy la primera, pero como es muy grande, me llevo un trocito para ir probándolo antes de hacerlo, qué rico se ve.
Me lo guardo.
Un beso
Esta receta es de concurso, te ha quedado espectacular y menudo sabor tiene que tener este rollo.
Besos.
Me encanta,todos sus ingredientes son fantásticos y que colorido tiene.Bravo
UN saludo
Maravilloso!!!!!!!
Muy pero que muy buena pinta!!! no he probado a hacer un enrollado en salado y este me lo apunto pues todos los ingredientes me gustan.
Besines
Un aperitivo muy sabroso! Y sobretodo original.
Besos!!
Bueno, este plato promete ser delicioso, me encantan sus ingredientes y es muy original…
Saludos
¡Que rico! seguro que está buenísimo, tiene una pinta!
Gracias
mmmm la verdad que rico ,es una buena idea y queda muy bonito.un beso
Me quedo de visitante permanente, que esta receta me ha encantado!!! Un beso
Qué original y qué buen resultado, se lo acabo de reenviar a Lola, me parece exquisita tu propuesta, un día la vamos hacer.
Un saludo.
Que buena pinta que tiene este rollo.
¿que tal el chiquitin?
precioso!
fantastico,y el paso a paso como siempre,genial
Buenísimo, seguro que me gusta tanto como el de espinacas.
Besos
Me parece una mezcla de sabores fantástica. Ese bizcochito tiene que tener un sabor… ummmm
Besos
ana mari me ha encantado con tu permiso te la copio un saludo
Que buena pinta tiene y que colorido, tiene que estar delicioso, me encantan los pimiento de piquillo.
Gracias por volver.
Bstos…:)
Otra receta bien rica! Me gusta mucho el contraste del pimiento con la rúcula y el queso 🙂
Hice los huevos de codorniz rellenos y con el salmón. Salieron de vicio! Muchísimas gracias por la receta!
Besos!
Que buena pinta y yo comentando a la hora de comer…
Que buena pinta y yo comentando a la hora de comer…
Genial! vaya peazo de brazo de gitano mñas original!. Nunca se me hubiera ocurrido esa presentación.
Fabuloso!
Paisana , vaya recetas que te marca, estupendisimas hija mia, enhorabuena y pasa por mi blog a recoger el regalito.
Besitos
Tiene una pinta buenísima. Me parece una idea chulísima de presentar un aperitivo. Te lo copio ya. Buen día
Guauuu, menuda receta !!!
Tiene una pinta deliciosa !!!
Besos
Una receta genial y con un colorido fantástico!!!
Me gusta muchisimo.
Besos
Como diria mi niña, delicius, ademas de verdad, que yo lo he probado de la mejor cocinera que conozco y esta de verdad riquisimo,Anamaría un trapo humedecido es para que se envuelva bien?
Besos
Solo por el color tan estupendo que tiene tengo que hacerlo, es precioso!
Un beso y el peque como está?
Un paso a paso estupendo….y una receta que dan ganas de comer pero ya!!
Deliciosos, bonita semana.
Felicitaciones, esto debe estar tan sabroso que no podría perdermelo, voy a probarlo. Gracias!!
Qué original y que rico este aperitivo..
Besitos….
Impresionado me has dejado!!! cosa más chula y original!! hacía tiempo que no veía algo así! tan distinto a todo y tan bien hecho!!!! el paso a paso es de 10!!! enhorabuena por todo!!!! ;-))
Riquísimo, debe estar mortal. Además el corte se ve precioso.
Besos,
FABULOSO … si que me gusta esta idea …me la apunto todita ..besos MARIMI
que estupenda receta, me encantaaaa, un besito y te quedó fantástico,muakss
Jolín qué receta!!
Muy buena, me gusta.
Tiene una pinta deliciosa. Enhorabuena.
Un saludo Paco
Muy rico, bonito y original!
bss
Madre mía!! que receta! no tiene desperdicio, me ha encantado!!
Besos
Encantada de conocer tu bonito blog y más aún de saber que eres jiennense como yo, aunque yo tuve que salir de Andalucia para instalarme en Madrid.Pero sigo añorando los olivos de nuestra tierra..Esta receta me parece original y muy atractiva a la vista y al paladar.Las fotos te han quedado estupendas también..Voy a seguir mirando por aquí aunque ya no dejaré de seguirte.
Un beso para ti.
Espectacular este enrollado! una idea fenomenal que me ha encantado. Eres una artista!
Un besito.
Te sigo desde hace tiempo aunque hasta ahora no haya comentado. Hoy hemos probado estos rollos de piquillo, aunque con canónigos que tenía en el frigo en vez de con rúcula, ¡riquísimos!
Muchas gracias por compartir tus recetas y tus "paso a paso" tan estupendos. Aprovecho para darte la enhorabuena por tu reciente maternidad.
Saludos de una paisana,
fantastica receta y como siempre fenomenal paso ma paso
besos
miquel
Jo… que colores mas chulos!!! Ademas debe estar de escandalo la combinación!!! Como le vendrán unos piñones???
Un besete,
Rafa
Que color, que rico……
Besos
Que pinta tan buena, dan ganar de ponerse a ello.
Besos
pero este plato es magnífico, solo ya el bizcocho de pimientos es para chuparase los dedos…. acabo de descubrir tu blog, por un amiga granadína q vive en Almería y me parece una verdadera obra de arte culinaria, se lo q me digo porque la cocina me gusta y se bastante, saludos
Hace tiempo que no conectamos, espero que estes bien, bombón.
Esta receta te ha quedado de verdadero lujo, con tu permiso me llevo la receta. Besos, bombón.
Marisalas.
Hola, me encanta tu blog, para los apasionados de la cocina y como no, del buen comer como yo, estás siendo una fuente de inspiración constante. Te escribo porque tengo una duda. En esta receta cuando hablas de queso fresco de cabra, te refieres al queso tierno tipo burgo de arias pero de cabra? vivo en Canarias y si tenemos y entendemos de algo es de quesos de cabra. Un besito.
Desde luego, porque allí tenéis unos quesos deliciosos…he utilizado queso de cabra del blando, del que venden en formato rulo.
Hola!!! Enhorabuena lo primero. Quería hacer este rollo entre otros aperitivos para una cena de doce personas. Será bstante? Cuántas rodajas salen? Mil gracias y a seguir, que da gusto leerte!!!
Es perfecto para doce, ya que aunque las rodajas las cortes finas llena bastante. Muchas gracias a ti y ya nos contarás 🙂