Rollo de pimientos del piquillo con rúcula y queso de cabra. Paso a paso.

Rollo de pimientos del piquillo con rúcula y queso de cabra. Paso a paso.

IMG_2748
Hoy os pongo este colorido y rico aperitivo, de nuevo receta de Javier Vílchez.
Ingredientes
10 pimientos del piquillo y el caldo del tarro.
3 huevos
200 gr harina
1 sobre de levadura química
1 yogur natural
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
1 bolsa de rúcula
200 gr de queso de cabra tierno
200 ml de nata para montar.
Elaboración
Ponemos en un cuenco los pimientos con su caldo, los huevos, el yogur, el aceite, la sal y la pimienta.
IMG_2689
Añadimos también la harina junto con la levadura.
IMG_2690
Trituramos bien…
IMG_2696
hasta obtener una pasta suave para bizcocho.
IMG_2697
Ponemos la masa en una bandeja de horno sobre papel de hornear o podéis repartir la masa en dos placas, así os quedará más fino que a mi y mejor para aperitivo.
IMG_2698
Dejamos cocinar unos 6-8 minutos en el horno precalentado a 180º con calor circular o aire.
IMG_2699
Ponemos un trapo un poco humedecido y volcamos el bizcocho.
IMG_2700
Retiramos el papel.
IMG_2701
Enrollamos con ayuda del paño.
IMG_2702
Mezclamos la nata con el queso de cabra ayudándonos de la batidora.
IMG_2705
Añadimos la rúcula.
IMG_2706
Mezclamos.
IMG_2707
Extendemos sobre el bizcocho que hemos desenrollado.
IMG_2709
Volvemos a enrollar y envolvemos sobre papel aluminio. Guardar hasta el momento de servir.
Cortamos en porciones
IMG_2743
y servimos tal cual o como base para poner encima anchoas, sardinas marinadas…también podemos terminar con especias al gusto o con crema de módena.
IMG_2744

image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

53 comentarios

  1. Ummmmmmmmmm, no sé si soy la primera, pero como es muy grande, me llevo un trocito para ir probándolo antes de hacerlo, qué rico se ve.
    Me lo guardo.
    Un beso

  2. Otra receta bien rica! Me gusta mucho el contraste del pimiento con la rúcula y el queso 🙂

    Hice los huevos de codorniz rellenos y con el salmón. Salieron de vicio! Muchísimas gracias por la receta!

    Besos!

  3. Como diria mi niña, delicius, ademas de verdad, que yo lo he probado de la mejor cocinera que conozco y esta de verdad riquisimo,Anamaría un trapo humedecido es para que se envuelva bien?
    Besos

  4. Impresionado me has dejado!!! cosa más chula y original!! hacía tiempo que no veía algo así! tan distinto a todo y tan bien hecho!!!! el paso a paso es de 10!!! enhorabuena por todo!!!! ;-))

  5. Encantada de conocer tu bonito blog y más aún de saber que eres jiennense como yo, aunque yo tuve que salir de Andalucia para instalarme en Madrid.Pero sigo añorando los olivos de nuestra tierra..Esta receta me parece original y muy atractiva a la vista y al paladar.Las fotos te han quedado estupendas también..Voy a seguir mirando por aquí aunque ya no dejaré de seguirte.
    Un beso para ti.

  6. Te sigo desde hace tiempo aunque hasta ahora no haya comentado. Hoy hemos probado estos rollos de piquillo, aunque con canónigos que tenía en el frigo en vez de con rúcula, ¡riquísimos!
    Muchas gracias por compartir tus recetas y tus "paso a paso" tan estupendos. Aprovecho para darte la enhorabuena por tu reciente maternidad.
    Saludos de una paisana,

  7. pero este plato es magnífico, solo ya el bizcocho de pimientos es para chuparase los dedos…. acabo de descubrir tu blog, por un amiga granadína q vive en Almería y me parece una verdadera obra de arte culinaria, se lo q me digo porque la cocina me gusta y se bastante, saludos

  8. Hola, me encanta tu blog, para los apasionados de la cocina y como no, del buen comer como yo, estás siendo una fuente de inspiración constante. Te escribo porque tengo una duda. En esta receta cuando hablas de queso fresco de cabra, te refieres al queso tierno tipo burgo de arias pero de cabra? vivo en Canarias y si tenemos y entendemos de algo es de quesos de cabra. Un besito.

  9. Hola!!! Enhorabuena lo primero. Quería hacer este rollo entre otros aperitivos para una cena de doce personas. Será bstante? Cuántas rodajas salen? Mil gracias y a seguir, que da gusto leerte!!!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.