Salmón con salsa de alcaparras. Receta paso a paso.

Salmón con salsa de alcaparras. Receta paso a paso.

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Salmón con salsa de alcaparras, una receta deliciosa, muy fácil de preparar y que vale tanto para una comida especial como para cualquier día.

Los lomos de salmón los vamos a cocinar a la plancha, el resto de ingredientes son para elaborar la salsa de alcaparras, cebolleta, alcaparras, vino blando, eneldo, aceite de de oliva virgen extra, sal y  en vez de nata,  leche evaporada por lo que no es una salsa muy pesada. Lo hemos acompañado de puré de patatas casero, así que tenemos plato único y muy completo.

Os dejo con la receta de Salmón con salsa de alcaparras explicada con fotografías paso a paso para que os animéis a hacerla. Cómo hacer Salmón con salsa de alcaparras, receta paso a paso

Ingredientes

  • 4 lomos de salmón
  • 2 cebolletas
  • 4 cucharadas de Alcaparras
  • Vino blanco
  • 200 ml de leche evaporada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

Picamos la cebolleta y la pochamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

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Bien pochadita…

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Añadimos las alcaparras

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Y un chorreón generoso de vino blanco

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Cocinamos unos minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol

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Incorporamos la leche evaporada

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Dejamos cocinar unos minutos

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Apartamos del fuego y trituramos

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Volvemos a poner en el fuego, ¡se me había olvidado añadir el eneldo!

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Hacemos el salmón

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por el otro lado

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Tenéis dos opciones, poner el salmón en la salsa y dejar un par de minutos que se integre con la salsa o como he hecho yo, servir el salmón y napar con la salsa de alcaparras por encima. También le ponemos unas cuantas alcaparras.

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Este Salmón con salsa de alcaparras es una delicia

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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63 comentarios

  1. Ves?? Al final nadie tenía la misma receta ¡¡toma 5 puntazos!! Vas a buen ritmo!! jajaj me apunto la receta del salmón a la naranja y este! Desde luego las fotos dicen COMEME COMEME!! Te veo pronto guapa 😉

  2. Muy buen asalto! aunque tengo que confesar que lo que de verdad me alucina son las preciosas galletas que haces 😮

    Por cierto, no se como puede ser que sólo te siguiera en twitter jajaja ahora ya te sigo en todas partes 😛

  3. Que bueno el salmón con alcaparras! Me encanta, son dos sabores totalmente afines y amigables.

    Por cierto! Soy EnLaLuna. He vuelto del verano con una nueva imagen, nueva identidad, y un sorteo para celebrarlo todo. Te invito a participar!

  4. Hola Ana! buen botín si señora y ejecutado a la perfección!! el salmón me gusta a la plancha pero también admite salsitas ricas como esta. Nos vemos pronto, Besitoss!

  5. si que la salsa es estupenda Ana, que me gustan las alcaparras y el detalle de la leche evaporada en lugar de la nata me gusta mas ¡¡¡ y creo que ira con todo no solo con el salmón ¡¡¡ Menudo robo bien pensado.¡¡¡ Deseando que toque robarte ati jaaaaa ¡¡¡¡ tu si que tienes recetillas buenisiiiimas¡¡¡.
    Bsss Anica nos vemos…. para todos …

  6. Me encanta el salmón, pero tengo un problema con las alcaparras… no ´se si lo que no me gusta es el nombre o que, pero lo cierto es que tengo una barrera psicológica que voy a tener que superar porque las veo en un montón de recetas que sin duda me estoy perdiendo. Genial el salmón
    Un saludo
    Angi

  7. Te ha quedado de auténtico lujo, menuda pinta tan deliciosa! Lo de acompañarlo con puré de patatas seguro que le hubiera entusiasmado a mi hija, es una auténtica fanática de él, jajjaja… a la próxima
    Un besazo

  8. ¡Está claro que a las dos nos encanta el salmón! Este era otro de mis posibles botines, pero al final me decidí por la otra receta porque a Paco no le van mucho las alcaparras. ¡Pero yo no me pienso quedar con las ganas de probarlo un día de estos!
    Besitos.

    1. A no ser que vayas a hacer mucha cantidad de salmón, no te merece la pena encender el horno. Lo que puedes hacer es meter los trozos de salmón en la salsa, antes de reducirla…haces la salsa, pones el salmón y dejamos unos minutos hasta que se cocinen.
      Espero haberte ayudado.

  9. Me encanta el salmón, y con esa salsa debe estar de lujo!

    Menudo robo le has hecho a Vivi, se habrá quedado de piedra cuando haya ido a buscar su salmón con salsa de alcaparras, jajaja!!

    Un besote, nos vemos en la cocina de Angi!

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