Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 3 endibias
- 1 cebolla
- 150 gr de daditos de jamón york
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 1 yogur griego azucarado
- 200 gr de queso roquefort
Elaboración
Para preparar la salsa de roquefort:
Ponemos en el vaso de la batidora el queso y el yogur.
Trituramos con la batidora.
Y ya tenemos lista nuestra salsa, reservamos.
Y ahora vamos con la ensalada.
Cortamos las endibias en juliana. Tan sólo he quitado las hojas exteriores y he cortado el el extremo del tronco.
Las disponemos en una bandeja o en el plato dónde vamos a servir la ensalada.
Cortamos la cebolla en juliana.
La ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Y doramos a fuego suave.
Añadimos el jamón york, una pizca de sal y otra de pimienta.
Salteamos todo junto un par de minutos.
Vertemos sobre las endivias.
Y ya sólo nos queda añadir la salsa y servir inmediatamente.
– 2022 – 
17 comentarios
Tiene que estar deliciosa… Qué pocas recetas hay con endivias verdad?, esto le vamos a poner remedio enseguida! 🙂
Increible Ana, esa salsa con la cebolla y las endivias..que bueno!!!
Besos
Ya tengo cena para hoy, de verdad pero de la buena. Que delicia, debe ser una pasada, mil gracias por compartirla con nosotros.
Besicos,
Pues una ensalada riquísima, ves yo la hago solo con la primera mezcla, sin la cebolla pochada ni el jamón de york, pero la haré así la próxima vez.
Un besoteeee me ha gustado tu propuesta.
Un clásico "revisitado", a mi me encanta y es más, creo que hoy, al salir del trabajo me compro unas endivias sí o sí.
Me encanta!! Tiene un aspecto delicioso, me la guardo, que con lo que me gusta el roquefort!! 🙂
Me encanta!! Facilita, rápida y seguro que deliciosa. Habrá que probarla!
Deliciosa y muy delicada, me encanta.
Saludos
Que idea mas buena. A mi marido le encantan las endibias y además siempre pienso como hacérselas para variar. Me has dado una idea genial. Besitos
Esta receta está genial cumple mis gustos al cien por cien!!
La foto indica que debe estar buena.
Genial la receta, además yo con una ensalada así,casi que tengo el almuerzo.
Besitosss
Sano y rico. Me encanta
te acabo de descubrir y me encanta tu blog 🙂
Bienvenida, estas en tu cocina 🙂
Ana, perdona, igual ni te da tiempo a contestarme. Tengo previsto hacer esta receta tuya, por recomendación de mi hermana Laura, pero tengo dudas con las cantidades. Mi hermana me dijo que "llena" bastante, o sea, que es contundente. Tengo una comida este domingo y nos juntamos 13 y no me gusta que se me estropee la comida. ¿La receta que tienes puesta en el blog para cuántos comentales es?
Hola Susana, si es para compartir al centro…yo haría tal cuál indica la receta. Pero si lo vas a servir de entrada, en platos individuales…haría el doble. Espero que os guste y dale las gracias a tu hermana Laura por la recomendación 😉