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Ensalada templada de endibias con salsa roquefort. Paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / lunes, 04 febrero 2013 / Publicado en Ensaladas y Verduras, Recetas, Sin Gluten
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (13)
En casa nos encantan las endibias con roquefort, una mezcla de sabores muy habitual,  sabores que están presentes en esta deliciosa ensalada, una ensalada templada de endibias con salsa roquefort, que se prepara rápidamente y con la que vais a triunfar, fue un éxito en una cena con amigos, así que espero que os animéis a prepararla.
Por cierto que esta ensalada templada de endibias con salsa roquefort está basada en una que preparamos en la Escuela de Cocina de Javier Vilchez, que llevaba además unos corazones de alcachofas, os lo comento por si queréis añadírselos a la ensalada. 


Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 3 endibias
  • 1 cebolla
  • 150 gr de daditos de jamón york
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 1 yogur griego azucarado
  • 200 gr de queso roquefort

Elaboración
Para preparar la salsa de roquefort:
Ponemos en el vaso de la batidora el queso y el yogur.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (3)

Trituramos con la batidora.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (4)

Y ya tenemos lista nuestra salsa, reservamos.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (5)

Y ahora vamos con la ensalada.
Cortamos las endibias en juliana. Tan sólo he quitado las hojas exteriores y he cortado el el extremo del tronco.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (6)

Las disponemos en una bandeja o en el plato dónde vamos a servir la ensalada.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (7)

Cortamos la cebolla en juliana.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (1)

La ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (2)

Y doramos a fuego suave.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (8)

Añadimos el jamón york, una pizca de sal y otra de pimienta.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (9)

Salteamos todo junto un par de minutos.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (10)

Vertemos sobre las endivias.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (11)

Y ya sólo nos queda añadir la salsa y servir inmediatamente.
Ensalada templada de endibias con salsa de queso roquefort. www.cocinandoentreolivos (12)

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Etiquetado con: ENSALADAS, Queso, Salsas, Sin gluten

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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17 Comentarios en “ Ensalada templada de endibias con salsa roquefort. Paso a paso”

  1. Carlos Dube . dice:Responder
    4 febrero, 2013 a las 7:18 am

    Tiene que estar deliciosa… Qué pocas recetas hay con endivias verdad?, esto le vamos a poner remedio enseguida! 🙂

  2. lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. dice:Responder
    4 febrero, 2013 a las 8:07 am

    Increible Ana, esa salsa con la cebolla y las endivias..que bueno!!!
    Besos

  3. Cacharreando en mi cocina dice:Responder
    4 febrero, 2013 a las 9:17 am

    Ya tengo cena para hoy, de verdad pero de la buena. Que delicia, debe ser una pasada, mil gracias por compartirla con nosotros.
    Besicos,

  4. María Teresa dice:Responder
    4 febrero, 2013 a las 10:58 am

    Pues una ensalada riquísima, ves yo la hago solo con la primera mezcla, sin la cebolla pochada ni el jamón de york, pero la haré así la próxima vez.
    Un besoteeee me ha gustado tu propuesta.

  5. Capitán Rábano dice:Responder
    4 febrero, 2013 a las 11:08 am

    Un clásico "revisitado", a mi me encanta y es más, creo que hoy, al salir del trabajo me compro unas endivias sí o sí.

  6. Raúl García dice:Responder
    4 febrero, 2013 a las 1:05 pm

    Me encanta!! Tiene un aspecto delicioso, me la guardo, que con lo que me gusta el roquefort!! 🙂

  7. Marta Moreno dice:Responder
    4 febrero, 2013 a las 1:39 pm

    Me encanta!! Facilita, rápida y seguro que deliciosa. Habrá que probarla!

  8. Claudia Hernández dice:Responder
    4 febrero, 2013 a las 2:21 pm

    Deliciosa y muy delicada, me encanta.
    Saludos

  9. Recetas de Carmen dice:Responder
    4 febrero, 2013 a las 8:44 pm

    Que idea mas buena. A mi marido le encantan las endibias y además siempre pienso como hacérselas para variar. Me has dado una idea genial. Besitos

  10. helena del valle dice:Responder
    5 febrero, 2013 a las 12:19 pm

    Esta receta está genial cumple mis gustos al cien por cien!!

  11. Dilam dice:Responder
    5 febrero, 2013 a las 6:18 pm

    La foto indica que debe estar buena.

  12. Reme Alsurdelsur dice:Responder
    5 febrero, 2013 a las 6:43 pm

    Genial la receta, además yo con una ensalada así,casi que tengo el almuerzo.

    Besitosss

  13. Cocina y Bienestar dice:Responder
    5 febrero, 2013 a las 6:56 pm

    Sano y rico. Me encanta

  14. llimaverda dice:Responder
    5 febrero, 2013 a las 8:02 pm

    te acabo de descubrir y me encanta tu blog 🙂

    1. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
      5 febrero, 2013 a las 9:19 pm

      Bienvenida, estas en tu cocina 🙂

  15. Susana A. Atarés DC dice:Responder
    14 marzo, 2014 a las 10:28 am

    Ana, perdona, igual ni te da tiempo a contestarme. Tengo previsto hacer esta receta tuya, por recomendación de mi hermana Laura, pero tengo dudas con las cantidades. Mi hermana me dijo que "llena" bastante, o sea, que es contundente. Tengo una comida este domingo y nos juntamos 13 y no me gusta que se me estropee la comida. ¿La receta que tienes puesta en el blog para cuántos comentales es?

    1. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
      15 marzo, 2014 a las 7:20 am

      Hola Susana, si es para compartir al centro…yo haría tal cuál indica la receta. Pero si lo vas a servir de entrada, en platos individuales…haría el doble. Espero que os guste y dale las gracias a tu hermana Laura por la recomendación 😉

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