Ensalada de salmón ahumado con mango y aceite de oliva virgen extra. Paso a paso.

Ensalada de salmón ahumado con mango y aceite de oliva virgen extra. Paso a paso.

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Creía que la combinación perfecta del salmón ahumado era el aguacate y digo “era” porque lo he probado con mango…probad esta ensalada y luego me decís que os parece. Una ensalada que podéis preparar en nada de tiempo y que seguro que con ella sorprendéis a vuestros invitados.
Ingredientes
Mango
Salmón ahumado
Cebolleta
Alcaparras
Aceite de oliva virgen extra Royal
Sal en escamas
Elaboración
El mango, éste no es de los mejores que he comido, no sé de dónde sería..si tenéis oportunidad probad los de Motril, son deliciosos…me parece increíble que me resulte complicado encontrarlos en Granada y que sea más fácil comprar los que vienen de fuera.
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Pelamos el mango
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Lo cortamos en rodajas, lo más finas que podamos.
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Las ponemos en el plato o fuente dónde vayamos a servirla.
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La cebolleta, quitamos la parte superior, el tallo y desechamos la primera capa.
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Cortamos unas rodajas muy finas, casi transparentes.
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Las ponemos sobre el mango.
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Encima unas lonchas de salmón ahumado.
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Unas cuantas alcaparras y unas escamas de sal.
Y terminamos con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión uno de los mejores que he probado en mi vida, se trata de un Royal Temprano de Castillo de Canena, un lujo para todos los sentidos.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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22 comentarios

  1. El salmón ahumado me encanta de todas las formas en que se presente, pero fijaté que con mango no lo he probado nunca y creo que casan estupendamente, así que quiero que sepas que lo voy a probar a tu salud, porque esta receta también me ha encantado.
    Un besito guapa.

  2. Me encantan todos los ingredientes con que has preparado la ensalada. Y la combinación de ellos me la estoy imaginando y me parece deliciosa.

    Me apunto la receta porque no creo que tarde mucho en preparala.

    Un abrazo,
    Mariví

  3. Al principio pensaba que eran patatas la base de la ensalada, pero con mango tiene que estar riquísima! precisamente tengo un paquete de salmón en la nevera.. Gracias por la idea 😉
    Besos

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