Nudos de queso (panecillos). Receta paso a paso.
Ingredientes
- 500 gr de harina de fuerza
- 325 ml de agua templada
- 25 gr de levadura fresca de panadería
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 85 gr de queso rallado
- Leche para pincelar los panecillos
- Queso rallado para adornarlos.
Elaboración
Ponemos la harina de fuerza en un cuenco, un poco de pimienta negra recién molida.
Una cucharadita de mostaza en polvo, yo utilizo de la marca Onena, la compro en el Club del Gourmet del Corte Ingles.
Dos cucharaditas de sal.
Este es el queso que he utilizado, me encanta porque tiene un sabor muy fuerte, pero es que yo debí ser ratón en otra vida porque adoro el queso. La receta original son nudos de queso cheddar.
Añadimos el queso que rallamos.
La levadura, he usado un cubito de esta fresca de panadería.
Que disolvemos en el agua. El agua debe estar templada, si está muy fría no hará efecto y si está demasiado caliente puede matar a la levadura.
Y añadimos a lo anterior, ya tenemos todos los ingredientes listos.
Amasamos, a mano, con Thermomix en velocidad espiga, con una panificadora o con el gancho de la Kitchen Aid…hasta obtener una masa suave y elástica.
Y ya tenemos lista nuestra masa.
La dividimos en diez porciones, yo la he pesado, unos 918 gr, así que he formado bolitas de unos 90 gramos.
Estiramos cada bola en forma alargada, como si fuera una salchicha.
Cogemos cada extremo y anudamos.
Ya tenemos nuestro nudo.
Hacemos todos y ponemos en una bandeja de horno, a la que he puesto papel vegetal, separados unos de otros, yo he usado dos bandejas.
Tapamos con un paño y dejamos reposar una o dos horas.
Pasado este tiempo, los panecillos han levado.
Con cuidado para que la masa no se baje los pincelamos con un poco de leche.
Ponemos un poco de queso por encima.
Y horneamos a 200º C, con calor circular, unos 15 o 20 minutos o hasta que estén dorados.
Dejamos que se enfríen un poco, lo justo para no quemarnos…y ya podéis probarlos.
Yo tengo la mitad en el congelador, luego descongelarlos, calentarlos un poco y a disfrutar otra vez de estos ricos nudos de queso.
Por favor qué cosa tan rica!!!
Pues esto lo tenemos en común, ¡¡que me gustan los quesos ummmm!! cuando he visto el título he sido atraida como un imán para verlo; sólo me falta la mostaza pá elaborarlos y, como los quiero igualito a los tuyos… esperaré a comprarla ea!. Me encantan las fotos y, para nada eres pesada con ellas, es más, vemos con todos los detalles las cantidades y forma de hacerlos.
Un besote.
Yo creo que también fui ratoncito en otra vida o lo sigo siendo. Qué ricos estos panecillos. Cuando tenga un hueco lo hago. Qué bien explicado!!
Besos 😉
Dios q rico. Los tengo q hacer
Tienen una pinta deliciosa. Tengo que probarlos
Que ricos, y son una moneria, tan chiquitines, y la mostaza les debe dar un toque genial. Muy bueno el paso a paso. Por cierto, a mi me encantan las fotos, no suelo comprar libros de cocina si no las traen. Un abrazo.
besosdecanelaymenta.blogspot.com
Una masa, salada y con queso… mi debilidad. Me llevo la receta.
Mi punto debil…el queso!! Tendré que hacerme con mostaza en polvo para hacerlos ^^
PD: Prefiero recetas con muchas fotos, llaman más la atención y te ayudan en esos momentos en los que te cuesta visualizar como tienen que quedar 🙂
Muy buena idea lo de que se puedan congelar, esta va directa a la lista de recetas comodín para cuando vaya apurada de tiempo sacarlos del congelador y listo. Y además con quesillo! Muchas gracias por compartir la recetina
Me encanta, cuando vivía en Londres estos los compraba muy a menudo para desayunar, también había con tomate y albahaca, con distintos tipos de queso, incluso queso cheddar con nueces, siempre tuve ganas de hacerlos, pero se me había olvidado! Gracias por recordarlos!
Pero que rico, madre mía. Con la mostaza en polvo, con el quesito rallado, estos nudos tienen que estar divinos de la muerte. Bss
Virginia "sweet and sour"
¡¡¡Vaya pinta rica que tienen estos nudos!!! me quedo con tu receta porque los hago seguro. Un beso
Perdona, lo he eliminado porque me he equivocado, en fin!!!
Sólo era para decirte que te conozco por facebook desde hace tiempo y que hoy al ver esta receta tan rica me he suscrito a tu blog, me gusta mucho y estos panecillo los hago seguro.
Te dejo el link de mi blog por si te apetece echarle un vistacillo y suscribirte, sería un honor. Soy nueva en este mundo blog.
http://misbollosyotrascosas.blogspot.com.es/2013/02/jalea-de-naranja-y-su-ralladura.html
Ya te sigo Carmen 🙂
uhm queso! mi perdicion!!! asi de aperitivo se ve genial!
qué corte! tienen que estar de vicio!
Hola
Me viene de maravilla esta receta tan estupenda pues es el cumple de mi hijo y los voy a hacer ¡que me han gustado mucho!!
Solo quería hacerte una pregunta con cuánto tiempo de antelación los puedo hacer? O hay q hacerlos recien para comerlos??
Y las fotos me parecen geniales..son una gran ayuda para ur aprendiendo.
Un saludin guapa
Puedes hacerlos el día anterior, los guardas bien y antes de servirlos puedes calentarlos un poco, así estarán muy ricos. También puedes prepararlos con más antelación, congelarlos y luego el día del cumpleaños los sacas.
Muchas gracias.
sensacionales estos panes, yo tambén soy ratona, me encantarán!
Que maravilla…. y que ricos con el queso…
Los encuentro deliciosos, para comer a todas horas… y qué mejor? Són hechos en casa y no llevan nada raro.
Me encantan!!!!
Un beso, cielo.
Me encantan, no te importa que me lleve la receta verdad? Besos
Pues debimos de compartir ratonera… porque anda que yo también estoy apañá con el queso!!! jajaja me encantan, se meten por los ojos y lo haré sin dudarlo!!!! me la apunto 😉
Me encantan como te han quedado, un bocado exquisito. Besos.
Buen paso a paso, geniales!!
Bss
Uff que buenos estos nudos de queso, son geniales para acompañar en un aperitivo o lo que queramos.
Besos
Excelente paso-a-paso!!! Con tu permiso, me lo llevo!
Me encanta tu KitchenAid—es exactamente igual a la mia!!!jejej!!
Un abrazo,
IDania
Qué buena pinta, me encantan estos nudos.
Saludos
Hola, hace poco descubri tu blog, me llamaron la atención estos panecillos, muy sencillos de hacer, los tengo levando en la cocina, seguro que estan riquisimos. Explicas genial, todo paso a paso.
¡Me encantan!… esta receta con tu permiso se la paso a una amiga que se está iniciando en el pan, seguro que se atreve con tus panecillos.
Besines.
http://la-cocina-de-lar.blogspot.com.es/