Quiche de trucha ahumada con puerro y queso

Quiche de trucha ahumada con puerro y queso

La quiche es una tarta salada que tiene origen en la cocina francesa, en concreto en la zona de Lorena, consiste en hornear una masa quebrada con un relleno de verduras o carnes junto a crema o nata, huevos batidos y queso.

Una preparación muy versátil que admite multitud de ingredientes, hoy la he preparado con uno de los productos que más me gustan de Jaén, la Trucha ahumada de Santiago de la Espada, se trata de Trucha del río Aguasmulas de Cazorla, que elaboran de forma artesanal en este pueblo de la Sierra de Segura, está riquísima, no tiene ninguna espina y la textura y el sabor son excelentes.

A mí me gusta disfrutar de esta trucha tal cuál, pero tengo que deciros que como ingrediente principal de esta tarta salada junto al puerro y el queso de cabra, también de Segura, en concreto Queso Lingote de la Quesería la Vicaría de Puente Génave, que acaba de ser elegido como Mejor Producto Degusta Jaén 2023, un acierto total, porque la combinación de ingredientes, de diez, ambos productos cuentan con la marca de calidad Degusta Jaén.

Además, es muy fácil de preparar, espero que os guste y que os animéis a prepararla en casa. A continuación os explico la receta de quiche de trucha ahumada con puerro y queso en vídeo.

Cómo hacer Quiche de trucha ahumada con puerro y queso

Quiche de trucha ahumada con puerro y queso

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada o brisa

  • 2 puerros

  • 3 huevos

  • 200 ml de nata líquida

  • 200 g de trucha ahumada

  • Queso de cabra Lingote

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

  • Pimienta negra

Elaboración

  • Limpiamos y cortamos los puerros, los ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva y de sal. Quiche de trucha ahumada con puerro y queso
  • Cocinamos a fuego suave hasta que comiencen a dorarse. Quiche de trucha ahumada con puerro y queso
  • Cortamos y picamos la trucha, como era para la quiche, he usado la parte de la cola. Quiche de trucha ahumada con puerro y queso
  • En un cuenco o recipiente ponemos los huevos, un poco de sal y de pimienta Quiche de trucha ahumada con puerro y queso
  • Batimos un poco e incorporamos la nata, mezclamos. Quiche de trucha ahumada con puerro y queso
  • Añadimos el puerroQuiche de trucha ahumada con puerro y queso
  • Y la trucha ahumada Quiche de trucha ahumada con puerro y queso
  • Ponemos la masa sobre un molde desmontable, por supuesto la masa quebrada podéis hacerla vosotros mismo, en este enlace la receta. Quiche de trucha ahumada con puerro y queso
  • Vertemos la mezcla anterior y ponemos el queso en trozos por encima. https://cocinandoentreolivos.com/2020/04/tarta-de-ajos-frescos-y-queso.html
  • Metemos en el horno que debe estar precalentado, a 180º C unos 30 minutos. Quiche de trucha ahumada con puerro y queso
  • DesmoldamosQuiche de trucha ahumada con puerro y queso

Y sólo queda disfrutar de esta deliciosa Tarta salada de trucha ahumada con queso de cabra y puerro.

Espero que os haya gustado.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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