Vamos con la historia y la propuesta:
El tiempo pasaba y el tormento y la envidia, que el monarca cristiano sentía hacia Al-Mamún, eran tal, que decidió que se tenía que hacer con ellos e intentar conquistar la ciudad de Al-Mamun.
Pero tras ocho años de asedio Alfonso VI, consiguió su objetivo y saboreando su costosa victoria acudió presto al lugar donde estuvo alojado gratamente años antes. Buscó la maravilla que conoció, el reloj de agua que permitía saber el tiempo durante la noche. Cuál fue su sorpresa al descubrir que una gran planta roja bloqueaba el curso del agua que alimentaba el mecanismo. De este modo decidió buscar al cocinero y hacerlo cautivo para que pudiera degustar aquél manjar que probó hace 8 años.
Por otro lado Al-Mamún aprendió una dura lección y es que el paso del tiempo es indetenible.
Pero luego pensé que era salirme demasiado de la propuesta y me gusta hacer las recetas propuestas por el Restaurante del Veleta tal cual, así que he seguido la misma técnica pero poniendo harina fina de maíz, y para darle más sabor he puesto queso gorgonzola…
Animaros a hacerlas, estas bolitas de queso y sésamo, son un aperitivo buenísimo y sorprendente si tenéis invitados en casa, Vamos a ver cómo las he preparado y espero de corazón que Marcos Pedraza, el fantástico chef de la Ruta, le de el visto bueno a los cambios.
Bolitas de queso y sésamo. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 175 gr de queso fresco (mezcla de vaca y cabra)
- 75 gr de queso gorgonzola
- 4 cucharadas de harina fina de maíz
- 1 huevo grande
- Pimienta negra
- Sésamo negro
- Sésamo
- Aceite de oliva virgen extra
- Mermelada de fresa a la pimienta rosa, para acompañar.
Elaboración
Vamos a mezclar los ingredientes, para ello podéis utilizar una batidora, un tenedor…yo lo he hecho en la Thermomix.
Ponemos en el vaso el queso fresco
El queso gorgonzola
La Maizena, harina fina de maíz
El huevo
Una pizca de pimienta y trituramos todo. No le he puesto sal porque el queso era algo salado.
Una vez que tenemos la mezcla la ponemos en un recipiente y llevamos a la nevera para que esté boen fría.
Ya fría, cogemos porciones con una cuchara y formamos bolitas.
Preparamos dos cuencos, uno con sésamo normal y otro con sésamo negro.
Y pasamos la mitad de las bolitas por uno y la otra mitad por otro.
Todas listas. Volvemos a meter en la nevera, con el calor que hace ahora, es necesario que estén frías antes de freír.
Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente. Sacamos y dejamos sobre papel de cocina.
En esta ocasión las he servido con mermelada de fresa a la pimienta rosa hecha por mí, la combinación de las bolitas de queso y sésamo con esta mermelada ¡deliciosa!
Por cierto, que os enseño una por dentro, mirad que fluída..si las tomáis frías el relleno estará más espeso pero seguirá siendo muy cremoso.
¿Os animáis a preparar estas Bolitas de queso y sésamo? Coged una y veréis que ricas…
– 2023 – 
9 comentarios
me encanta este reto y tus bolitas me parecen deliciosas. un besote!!
Que buena pina tiene, con lo que me gusta ami el queso en todas sus variedades!!!!!!
Feliz dia.
Con esa combinación de quesos deben de estar de vicio.
Saludos
Pues me seducen mucho….pero que mucho!
Tienen un aspecto impecable y seguro que mejor sabor.
Maravillosa propuesta la tuya!!! Esas bolitas bicolor tienen que estar de lujo!!! un beso guapa
Que ricas Ana estas bolitas son sabrosas divertidas y muy bonitas!1 me las apuntare como aperitivo para las reuniones! un beso
Que ricas, el sésamo negro no lo conocía y queda genial.Muchas gracias por tu post y buenas noches.
Muy buena la receta, te han quedado estupendas.
Y muy interesante la clase de historia anterior.
Besos
micocinayotrascosas.com