Espinacas con garbanzos, una receta tradicional de la cocina andaluza y que en muchos sitios se sirve como tapa en su cazuela de barro junto con unos picatostes, pan frito.
Se trata de un plato seco a diferencia del potaje de vigilia con espinacas y garbanzos, muy completo y lleno de sabor gracias al majado que lleva.
A continuación os explico cómo hacer espinacas con garbanzos con fotografías paso a paso para que os salga bien a la primera.
Receta de Espinacas con garbanzos explicada paso a paso.
Ingredientes
- Espinacas, en este caso congeladas, 2 paquetes (450 gr cada uno).
- Garbanzos cocidos, unos 400 gr
- 5 dientes de ajo
- 2 rebanadas de pan
- Unas cuantas almendras
- Media cucharadita de Cominos molidos
- Una cucharada de vinagre de Jerez
- Una cucharada de pimentón dulce de la Vera
- Un poco de pimentón picante
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Cocemos los garbanzos, podéis usar también de los que venden cocidos en bote o si os han sobrado de un cocido.
Cocemos las espinacas, en este caso como eran congeladas en el microondas. Escurrimos muy bien.
En una sartén ponemos aceite de oliva y freímos los ajos pelados y enteros y también las almendras.
Freímos el pan…
Ponemos los ajos, las almendras y el pan que hemos frito en el mortero.
Añadimos un poco de sal, los cominos y el vinagre. Machacamos y reservamos.
Apartamos la sartén del fuego y ponemos el pimentón, es decir, con el aceite caliente pero fuera del fuego para evitar que se queme, lo rehogamos
y añadimos las espinacas que cocinamos unos minutos…
incorporamos los garbanzos, removemos unos minutos.
Y añadimos el majado que teníamos reservado en el mortero.
Cocinamos unos minutos, si queréis podéis añadir un poco de pimentón picante o cayena molida (depende de si os gusta más picante), rectificar de sal y listo para servir.
Podéis acompañar estas espinacas con unos picatostes de pan frito.
Espero que os hayan gustado estas Espinacas con garbanzos, que por cierto podéis tener hechas con antelación, y que os animéis a probarlas.
– 2024 –
13 comentarios
Una receta estupenda y muy nutritiva.
He conocido hoy tú blog y me ha gustado mucho, así que me verás por aquí a menudo.
Un besín.
un platico bien completo…
Un estupendo reportaje, pero un estupendo guiso, a mi me encantan los garbanzos con espinacas, y tambien los hago con acelgas, un besito a las dos madre e hija
Ana me encantan las espinacas, pero con garbanzos nunca las he visto, pero creo que es una forma de comer sano verdura con legumbres. Lo del majado de ajos, pan y almendras es muy tipico de nuestra tierra y le da a los platos un sabor buenísimo.
Un beso.
Este plato se ve muy rico y tu paso a paso genial (como siempre). Tengo que agradecerte que expliques tan bien cómo hacer las recetas. Besos.
Que rico platito me encantan las espinacas y así con la picadita y los garbanzos, que ricura guapa.
Besosssss
Ummmmmmmmmmm que rico!! Me encantan las espinacas y los garbanzos asi que esta receta no se me escapa!!
Un besiño.
Guisitos de los que me gustan…
Un beso
Carmen c.l.
Hola Ana María. Aunque las espinacas en casa no son muy utilizadas, tengo que cocinar al gusto jj, de vez en cuando me las preparo para mí.
Estas que has hecho tienen que estar muy ricas.
Saludos
Holaaaa, me encantan estos guisos de invierno!! los garbanzos con espinacas van que ni pintados!!
Y se ve exquisito.
Un besooo
Que pinta mas rica tiene, esta me la apunto.
Es un plato muy típico y que está riquísimo.
Besos
Me han dado unas ganas de comerme un plato que ni te imaginas, ya esta copiada la receta para un dia de estos.
Un beso.