Si no habéis hecho nunca la tarta mousse de leche merengada os aconsejo que la hagáis porque es una tarta muy suave, con sabor a limón y canela que suele gustar a casi todo el mundo y es muy sencilla de preparar, además si seguís las fotografías paso a paso seguro que no tenéis problemas para hacerla.
Tarta mousse de leche merengada
Ingredientes
- 250 gr de galletas napolitanas
- 70 gr de mantequilla sin sal
- 600 gr de nata líquida para montar
- 5 claras de huevo
- 5 hojas de gelatina
- 380 gr de leche condensada
- 200 gr de leche
- 1 rama de canela
- Piel de un limón
- Ralladura de un limón
- Canela molida
Elaboración
Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla que debemos sacar un rato antes del frigorífico para que esté blanda y nos resulte más fácil. Podéis triturar las galletas con la Thermomix, con una picadora o ponedlas dentro de una bolsa y con un rodillo o una botella rodáis por encima.
Las galletas
la mantequilla
y trituradas
Ponemos las galletas en la base de un molde desmoldable
Extendemos bien por toda la base, podemos ayudamos del dorso de una cuchara para que quede liso y apretado.
Guardamos en el frigorífico mientras preparamos el resto de la tarta.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Ponemos en un cazo la leche a hervir con la rama de canela y la piel de limón.
Quitamos la rama de canela y la piel de limón y le añadimos las hojas de gelatina escurridas
Mezclamos bien con las varillas hasta que se disuelvan
Incorporamos la leche condensada
Y mezclamos de nuevo
A mí me gusta añadirle una cucharadita de canela molida junto con la ralladura de limón.
Mientras dejamos que esta preparación se enfríe un poco vamos a montar las claras a punto de nieve.
Pues ya es la tercera vez que me pasa, no sé por qué pero no consigo montar las claras pasteurizadas…al final opte por sacar cinco huevos, separar las claras de las yemas…
y montar las claras, esta vez no tuve problemas, en un par de minutos estaban así.
Las ponemos en un cuenco
Y ahora vamos a montar la nata, he probado con esta nata que tenía, un regalo de Begoña.
Y ya sólo nos queda incorporar y mezclar suavemente junto a las claras y a la preparación de la leche
Vertemos en el molde, sobre la capa de galletas y guardamos en la nevera unas horas, a mí me gusta siempre hacer esta tarta el día de antes.
Cuando la desmoldemos podemos adornar con un poco de canela molida. Y tendré que volver a hacerla pronto porque no pude hacerle foto del corte.
– 2024 –
43 respuestas
Esta tarta es una auténtica pasada, a nosotros nos encantó cuando la probamos, es un hit en la red, y con razón!.
Uff qué nata…. eso es la bomba!!.
Un saludo.
Y te quedó de lujo!!! La nata es increíble, aquí no encuentro este tipo de cosas, tendré que pasarme de vez en cuando por Nerja para ir de compras. Me ha descubierto Begoña un supermercado en el que están todos los productos del mundo reunidos, eso si que es una pasada.
una tarta estupenda, cual es el supeermercado=? me dejas con la intriga y que puedes encontrar
Se llama Iranzo…y tiene todos los productos internacionales que te puedas imaginar, lo que normalmente no encuentro por aquí.
No la he probado aún! Pero vamos, que con la pinta no tardaré en hacerlo.
La de 3 chocolates la hice por primera vez hace ya tiempo, y oh! mi familia me la pide en cada reunión, en cada merienda y eso que no es de mis preferidas! Pero se ve que a ellos les encantó!
No la he probado, pero después de ver tu paso a paso, se ve tan fácil y tan buena que ahora mismo me la anoto en mi lista de pendientes.
Besiños
Te ha quedado preciosa!!! Yo la tengo en pendientes… pero como en mi casa la combinación limón-canela no gusta mucho no encuentro el momento.
Un besote.
No la he probado y mira que es famosa… y la nata?? es vegetal? He probado la vegetal en el trabajo y es un gustazo, pero no la encuentro en el super…
Un besote!
aaaarrrrg !!! Que locura !!! jajajaja que ricura !!! Y yo de regimen 😛 pero si me lo salto será con esta tarta…como Laura que me llamo !!!
Como siempre, genial!!
Besos
Una tarta estupenda,no la he probao pero pa algun momento especial puede caer 🙂
Uffffffffffff, que pinta!!! ya me la estoy imprimiendo para hacerla para mi cumple…Gracias por estas recetas estupendas. Besos
Las tartas mousse son deliciosas porque son más ligeras que la mayoría, aunque se corre el peligro de comer más de la cuenta!! Te ha quedado preciosa.
Un saludo.
Vaya telita de tarta….Ana te ha quedado espectacular…me encanta el resultado final…!!! La explicación y el paso a paso es muy bueno, creo que hasta yo lograre hacer la tarta…Una matricula de honor!!!
Besos
Se ve deliciosa nena!!, me la apunto, que yo no la he hecho, y los detalles de la decoración te han quedado chulísimos!!. Besotes!!
Muchas gracias, pero no tiene mucho mérito, es una plantilla…;)
¡que rica,yo tambien boy hacerla,y es verdad yo tampoco soy capaz de montar esas claras gracias por la receta
q rica te ha quedado
Que tarta tan bonita!! me encantan las mousse!!
Qué bonita presentación, se ve riquísima.
Saludos
Una tarta estupenda!!
Besos
Que tartita más chulas nos traes, tiene que ser muy original de sabor.
Besitos 😀
que tarta mas estupenda esta preciosa tendré que probarla seguro me encanta
!!!! un besito !!!!
Pues yo hace tiempo que también hago esta tarta, bastante, aunque llevo tiempo sin hacerla, siempre probando cositas nuevas que se te olvida hacer lo que más te gusta.
Mis padres y mis suegros yo creo que se conocen desde siempre, mi padre y mi suegra eran vecinos de pequeños, imagínate. Así que ese trance yo no lo pasé, je,je.
En cuanto al Iranzo este año aún no he ido, pero como tengo que recuperar la noche perdida en el hostal de Nerja aprovecharé para pasarme y comprar la nata que aún no la he probado.
Besos para todos.
Esto son unas claras montadas y lo demás son tonterías, yo también tengo problema para montar las claras e incluso la nata, no le acabo de coger el punto a la TMX…
Un besito
Tiene una pinta estupenda. Para no tener nunca problemas a la hora de montar claras, congélalas previamente en una cubitera. Y por supuesto no poner T*37 como marca el libro del nuevo amanecer ( jejé). Lo demás mariposa y velocidad igual.
Es un truco que resulta útil para aprovechar en otro momento las claras que no se usan en una determinada preparación. Por supuesto también funciona con las pasteurizadas.
Por cierto, gracias por el magnífico paso a paso sobre la elaboración del azúcar invertido. No veas como han mejorado mis helados.
Un beso
Pues pienso congelarlas que no suelo hacerlo, muchas gracias por el truco. Me alegro que te sirviera el azúcar invertido. Un beso
Llevo todo el verano con ganas de hacer esta tarta pero por falta de espacio en el congelador no la he hecho porque me dijeron que era mejor meterla en el y sacarla un poco antes de comerla, pero si con la nevera como tu dices es suficiente creo que va a ser la proxima que haga.
Besos guapa
ME APUNTO LA RECETA TE HA QUEDADO GENIAL.BESOS
divina esta tarta mousse y queda muy bonita con esta decoración que le has dado y como siempre muy bueno el paso a paso,hacer tus recetaS ASI ES MAS COMODO.
UN BESO
Flipo con tus paso a paso, con el trabajazo que tiene eso. Recuerdo la cantidad de recetas que he sacado del foro, todas maravillosas, esta no llegue a hacerla nunca, pero ahora que me lo pones tan fácil no tengo perdón si no la hago. Por cierto si que se pasa mal cuando se conocen los consuegros, jajajaja.
Un beso
la hice, una de las mejores tartas que probé nunca, y a mi familia también le encantó, tanto que la voy a volver a hacer mañana mismo XD
Yo no la he probado pero mirandola no me faltan ganas de pegarle un mordisco. Besos
Me la anoto!!!!!!nos gusta la leche merengada,así que hay que probarla!!!
Besets
Hola ,despues de unas largas vacaciones retomo nuevamente las visitas y me introduzco en tu cocina para saborear estas recetas estupendas que nos haces ..esta es una de las tartas pendientes en mi larga lista jeje buenisima ..y las fotos preciosas …besos
Te ha quedado genial! Que ganas de probar un poquito!
http://juegodesabores.blogspot.com.es/
Se ve espectacular y deliciosa!!!. Besos
Que buena pinta tiene esta tarta, yo hice el viernes un mousse de limón q tengo q colgar en el bloc, a ver si mañana lo hago, para el día 24 tenia pensado hacer el mousse otra vez, es el cumple de mi suegro, pero creo q probaré con esta tarta. Mi blog es. http://lacocinademagaly.blogspot.com.es/ yo te sigo.
Que pinta tiene! debe estar deliciosa!!!
Un besazo
Ayer hice la tarta. Después de que me hicieran la ola, de lo buena que estaba, les dije de donde la había sacado, y enseñé tu blog a un nuevo grupo de fans tuyos. Por ello, y aunque te sigo desde hace un año, , ha llegado el momento de escribirte y de darte las GRACIAS!!!!!!!!
Me ha gustado muchisimo tu tarta de mousse, la unica pega, por ponerle alguna es que la base de galleta queda algo dura para mi gusto, la proxima vez la humedecere con un poco de leche o tal vez le ponga una base fina de bizcocho. Pero por lo demas me ha parecido estupenda. De lo mejor que he probado.
Estupenda receta y mágnífico paso a paso.
Intentaré hacerla en la primera ocasión que tenga
Besos. Caracol
Por cierto, cuando se utilizan tantas claras para una receta, qué sueles hacer con las yemas? Creo tener entendido que éstas no se pueden congelar ¿verdad? ¿Cómo puedo aprovecharlas?
Espero tu respuesta o la de alguna o algún seguidor.
Besos. Caracol.
Primera vez que paso por este blog …y me parece sensacional te felicito me gusta todo lo q haces tanto dulce como salado. Las tortas y las pastas se ven de un rico gracias por compartir esas recetas. Saludos desde Venezuela.