Mejillones Thai con curry rojo, una receta muy fácil de preparar con la que sorprenderéis en la mesa a vuestros comensales, es un plato con mucho sabor y aroma
En casa nos encantan los mejillones, tan sólo cocinados con unas rodajas de limón al vapor son una delicia, además están bien de precio y no engordan, pero también nos gusta ir probando diferentes formas de prepararlos, y esta con un toque thai, con curry rojo, leche de coco, cilantro y lima nos ha conquistado, podéis graduar el picante a vuestro gusto.
A continuación os explico cómo hacer estos mejillones, espero que os gusten y que os animéis a prepararlos.
Cómo hacer Mejillones Thai con curry rojo. Receta explicada paso a paso.
Ingredientes
- 1 kilo de mejillones
- 1 cebolleta
- 1/2 cucharada de pasta de curry rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- 300 ml de leche de coco
- Guindilla roja fresca
- Cilantro fresco
- Ralladura de una lima
Elaboración
Limpiamos bien los mejillones bajo el grifo de agua y con la ayuda de un cuchillo raspando y eliminando las barbas o restos.
Ponemos en la cazuela un poco de aceite de oliva virgen o virgen extra y añadimos la cebolleta picada.
Cuando la cebolleta comience a dorarse añadimos el curry rojo, una pasta que podéis encontrar en numerosos comercios, pica, así que añadid a vuestro gusto.
Rehogamos todo junto.
Ponemos la leche de coco, mezclamos.
Incorporamos los mejillones, mezclamos y dejamos hasta que se abran.
Conforme se vayan abriendo los vamos sacando. Podéis servirlos con las dos conchas, pero yo les he quitado la superior.
Ya todos abiertos.
Reducimos un poco la salsa, ya que los mejillones habrán soltado jugo.
La vertemos por encima de los mejillones.
Rallamos la lima, si queréis podéis añadir el zumo, yo no se lo pongo.
Añadimos también cilantro fresco por encima y una guindilla que cortamos en rodajas, eso sí, quitadles las semillas que es lo que más pica.
Ya sólo queda servir y disfrutar ¡Riquísimos!.
Espero que os hayan gustado estos Mejillones Thai con curry rojo, os van a sorprender y seguro que los hacéis más de una vez.
– 2023 – 
18 comentarios
¡Qué ricos!.
Besos.
Gemeladas
los probare al vapor ya están buenos con esta salsa tan rica para chuparse los dedos
Esta receta me chifla! Adoro los mejillones y me encantaría probarlos con esa salsa! ! Muchas gracias por la receta
Me encantan los mejillones y así deben estar muy buenos.
Tienen un toque diferente que me gusta mucho.
Qué rico!! Esta receta me ha enamorado. No sabes lo fanática que soy de los currys. Si ya lo era, imagínate cuando fui a Tailandia. Volví echa una loca :P!! Me apunto tu receta!! Un abrazo
Con lo que nos gustan los mejillones en casa, y esa salsa… Esta pidiendo a gritos que los probemos jejeje
Me pirran los mejillones! Y este tipo de recetas a la vez picantes y frescas, aún más! Muchas gracias por esta receta tuya, el curry rojo no es algo que tenga normalmente en mi despensa.. lo voy a cotillear!
Me molan los mejillones y el curry, además me gusta más el thai que el hindú, asi que tu plato me va encantar cuando lo prepare
un abrazo
Concha
Con lo que nos gustan los mejillones probaremos a hacerlos con tu receta. Nos ha encantado el toque thai.
Para que te voy a engañar, la cocina tailandesa es una de mis preferidas, no sé si es el sabor a coco, la lima, el jengibre o el toque picante que tienen siempre es los platos que he probado. Muchas gracias, un saludo. Celeste
Que manera de preparar los mejillones tan exquisita, me guardo la receta para hacerla en casa
Plato de lujo- Bsos.
Una buena bandeja de mejillones siempre es bien recibida, los he hecho de muchas maneras, pero nunca con ese toque Thai tan delicioso, me encantan y seguro que los hare.
Los mejillones son un productazo de lujo, y además como están disponibles durante todo el año nos da la oportunidad de crear deliciosas recetas sencillas, rápidas y con un toque exótico maravilloso.
A mí también me encantan los mejillones. Normalmente los preparo al vapor, pero estos tuyos tienen mucha más chispa. Es una receta sencilla pero con un toque picante muy bueno
A mí me has conquistado con esta receta, desde luego!! Soy súper fan de la cocina thai y más fan aún de los mejillones. No tengo curry rojo en casa, ¿puedo usar otro? Probaré y te cuento, estoy deseando probarlos!
Un abrazo,
Iris Fogones