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Mejillones Thai con curry rojo

por Ana María Gutiérrez García / lunes, 31 agosto 2020 / Publicado en Pescados y Mariscos, Recetas, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos
Mejillones Thai con curry rojo

Mejillones Thai con curry rojo

Mejillones Thai con curry rojo, una receta muy fácil de preparar con la que sorprenderéis en la mesa a vuestros comensales, es un plato con mucho sabor y aroma

En casa nos encantan los mejillones, tan sólo cocinados con unas rodajas de limón al vapor son una delicia, además están bien de precio y no engordan, pero también nos gusta ir probando diferentes formas de prepararlos, y esta con un toque thai, con curry rojo,  leche de coco, cilantro y lima nos ha conquistado, podéis graduar el picante a vuestro gusto.

A continuación os explico cómo hacer estos mejillones, espero que os gusten y que os animéis a prepararlos.

Cómo hacer Mejillones Thai con curry rojo. Receta explicada paso a paso.

Ingredientes

Mejillones Thai con curry rojo

  • 1 kilo de mejillones
  • 1 cebolleta
  • 1/2 cucharada de pasta de curry rojo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 300 ml de leche de coco
  • Guindilla roja fresca
  • Cilantro fresco
  • Ralladura de una lima

Elaboración

Limpiamos bien los mejillones bajo el grifo de agua y con la ayuda de un cuchillo raspando y eliminando las barbas o restos.

Mejillones Thai con curry rojo

Ponemos en la cazuela un poco de aceite de oliva virgen o virgen extra y añadimos la cebolleta picada.

Mejillones Thai con curry rojo

Cuando la cebolleta comience a dorarse añadimos el curry rojo, una pasta que podéis encontrar en numerosos comercios, pica, así que añadid a vuestro gusto.

Mejillones Thai con curry rojo

Rehogamos todo junto.

Mejillones Thai con curry rojo

Ponemos la leche de coco, mezclamos.

Mejillones Thai con curry rojo

Incorporamos los mejillones, mezclamos y dejamos hasta que se abran.

Mejillones Thai con curry rojo

Conforme se vayan abriendo los vamos sacando. Podéis servirlos con las dos conchas, pero yo les he quitado la superior.

Mejillones Thai con curry rojo

Ya todos abiertos.

Mejillones Thai con curry rojo

Reducimos un poco la salsa, ya que los mejillones habrán soltado jugo.

Mejillones Thai con curry rojo

La vertemos por encima de los mejillones.

Mejillones Thai con curry rojo

Rallamos la lima, si queréis podéis añadir el zumo, yo no se lo pongo.

Mejillones Thai con curry rojo

Añadimos también cilantro fresco por encima y una guindilla que cortamos en rodajas, eso sí, quitadles las semillas que es lo que más pica.

Mejillones Thai con curry rojo

Ya sólo queda servir y disfrutar ¡Riquísimos!.

Mejillones Thai con curry rojo

Espero que os hayan gustado estos Mejillones Thai con curry rojo, os van a sorprender y seguro que los hacéis más de una vez.

Mejillones Thai con curry rojo

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Etiquetado con: Mejillones

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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18 Comentarios en “ Mejillones Thai con curry rojo”

  1. Gemeladas dice:Responder
    31 agosto, 2020 a las 11:19 am

    ¡Qué ricos!.
    Besos.

    Gemeladas

  2. lola fernandez sanchez dice:Responder
    31 agosto, 2020 a las 5:41 pm

    los probare al vapor ya están buenos con esta salsa tan rica para chuparse los dedos

  3. Paula Sanchez Marcos dice:Responder
    1 septiembre, 2020 a las 9:10 am

    Esta receta me chifla! Adoro los mejillones y me encantaría probarlos con esa salsa! ! Muchas gracias por la receta

  4. Chary Serrano dice:Responder
    1 septiembre, 2020 a las 9:44 am

    Me encantan los mejillones y así deben estar muy buenos.
    Tienen un toque diferente que me gusta mucho.

  5. Karime Aguirre dice:Responder
    1 septiembre, 2020 a las 9:56 am

    Qué rico!! Esta receta me ha enamorado. No sabes lo fanática que soy de los currys. Si ya lo era, imagínate cuando fui a Tailandia. Volví echa una loca :P!! Me apunto tu receta!! Un abrazo

    1. Las recetas de Carol dice:Responder
      4 septiembre, 2020 a las 12:30 am

      Con lo que nos gustan los mejillones en casa, y esa salsa… Esta pidiendo a gritos que los probemos jejeje

  6. Michelle, à la bonne franquette dice:Responder
    1 septiembre, 2020 a las 10:13 am

    Me pirran los mejillones! Y este tipo de recetas a la vez picantes y frescas, aún más! Muchas gracias por esta receta tuya, el curry rojo no es algo que tenga normalmente en mi despensa.. lo voy a cotillear!

  7. conchaber dice:Responder
    1 septiembre, 2020 a las 10:45 am

    Me molan los mejillones y el curry, además me gusta más el thai que el hindú, asi que tu plato me va encantar cuando lo prepare
    un abrazo
    Concha

  8. Madrid me enamora dice:Responder
    1 septiembre, 2020 a las 5:00 pm

    Con lo que nos gustan los mejillones probaremos a hacerlos con tu receta. Nos ha encantado el toque thai.

  9. Celeste García de la Banda Rodríguez dice:Responder
    1 septiembre, 2020 a las 8:38 pm

    Para que te voy a engañar, la cocina tailandesa es una de mis preferidas, no sé si es el sabor a coco, la lima, el jengibre o el toque picante que tienen siempre es los platos que he probado. Muchas gracias, un saludo. Celeste

  10. Amanda Santamaria dice:Responder
    2 septiembre, 2020 a las 9:16 am

    Que manera de preparar los mejillones tan exquisita, me guardo la receta para hacerla en casa

  11. Carmen Garcia dice:Responder
    2 septiembre, 2020 a las 10:56 am

    Plato de lujo- Bsos.

  12. María Sofía Martín de Nicolás Domínguez dice:Responder
    2 septiembre, 2020 a las 11:53 am

    Una buena bandeja de mejillones siempre es bien recibida, los he hecho de muchas maneras, pero nunca con ese toque Thai tan delicioso, me encantan y seguro que los hare.

  13. Administrador dice:Responder
    2 septiembre, 2020 a las 2:03 pm

    Los mejillones son un productazo de lujo, y además como están disponibles durante todo el año nos da la oportunidad de crear deliciosas recetas sencillas, rápidas y con un toque exótico maravilloso.

  14. Gastroactivity dice:Responder
    4 septiembre, 2020 a las 11:06 pm

    A mí también me encantan los mejillones. Normalmente los preparo al vapor, pero estos tuyos tienen mucha más chispa. Es una receta sencilla pero con un toque picante muy bueno

  15. Recetas frescas y postres deliciosos en el paseo por la gastronomía de la red | Top Sitios Web dice:Responder
    8 septiembre, 2020 a las 7:08 pm

    […] con la parte salada con los mejillones Thai con curry rojo, bien picantes, de Ana de Cocinando entre olivos, el guiso de atún rojo mozárabe de Cocinar sin miedo y la ensalada libanesa de verano que han […]

  16. Recetas frescas y postres deliciosos en el paseo por la gastronomía de la red dice:Responder
    9 septiembre, 2020 a las 2:06 am

    […] con la parte salada con los mejillones Thai con curry rojo, bien picantes, de Ana de Cocinando entre olivos, el guiso de atún rojo mozárabe de Cocinar sin miedo y la ensalada libanesa de verano […]

  17. irisfogones dice:Responder
    14 septiembre, 2020 a las 1:08 pm

    A mí me has conquistado con esta receta, desde luego!! Soy súper fan de la cocina thai y más fan aún de los mejillones. No tengo curry rojo en casa, ¿puedo usar otro? Probaré y te cuento, estoy deseando probarlos!
    Un abrazo,
    Iris Fogones

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