Chips de boniato al horno. Receta paso a paso.

El otro día para acompañar el cordero segureño al ajillo pastor preparamos estos chips de boniato al horno. Están muy ricos y son mucho más ligeros y con muchas menos calorías que si los freímos en sartén, así que te los comes con más tranquilidad.
Os aviso que para preparar estos chips de boniato hay que estar muy pendiente del horno, yo me confie y la primera hornada se quemó, pero es que todo depende de segundos, en unos instantes pueden pasar de morenitos a negro carbón. 
Espero que os animéis a prepararlos, ahora que hay boniatos en todas las fruterías.


Chips de boniato al horno. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 2 boniatos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Podéis añadirle la especia que queráis.

Elaboración
Los boniatos

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Los pelamos

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Y con la mandolina cortamos

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Así de finas las rodajas

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Las lavamos y secamos.

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Ponemos en una bandeja de horno sobre papel.

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Le añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra, lo he hecho con spray.

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Y ponemos otro papel encima

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Podríamos hacerlos crujientes dejándolos muchas horas en el horno a baja temperatura y deshidratándolos, pero no está el precio de la luz como para hacer experimento, así que los horneé a 200º C, calor arriba y abajo, 

Como os decía al principio, así se quedaron los primeros…fue con 200º C con calor circular.

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 Luego ya puse calor arriba y abajo, podéis bajar un poco la temperatura, a 180º C, que cada horno es un mundo. Y estos si salieron bien, justo cuando sacáis la bandeja del horno y aún están calientes, podéis añadirle un poco de sal o alguna hierba o especia.

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Y a disfrutar de estos chips de boniato al horno. Mis hijos decían que eran hojas de otoño :).

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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18 comentarios

  1. Uy, yo lo hago así junto con las patatas (no tan fino porque no tengo mandolina….) pero me ha gustado eso de chips y ponerle especias por encima, tomo nota jajaja

    besos

  2. Ana que bien te han quedado, a mi me salen lánguidos, igual que las berenjenas, espero que cuando nos juntemos hagamos una clase practica de cocina y aprendo.
    Ademas ¡¡ me encantan ¡¡¡
    Bsss ana desde almeria

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