Salsa de tomate casera. Paso a paso.

Salsa de tomate casera. Paso a paso.

Tomate frito (10)
Con los últimos tomates que me dio mi tía (la semana pasada ya arrancó mi tío las matas…no sé si habrán terminado con ganas de repetir el año que viene) preparé este tomate frito con la Thermomix siguiendo las instrucciones de mi amiga Mavi, nos ha encantado, tanto que ayer compré en la frutería unos tomates de Zafarraya con una pinta estupenda para volver a hacer tomate este fin de semana, lo malo es que me dijo Antonio, mi frutero, que también eran los últimos y que habrá que esperar hasta el verano que viene para conseguir tomates con sabor. Esta salsa de tomate casera no lleva sólo tomate, tiene un sofrito de cebolla, zanahoria y calabaza  que le da un sabor especial…podéis hacerla en una olla convencional aunque a mi me ha parecido genial y comodísimo hacerla en la Thermomix.
Ingredientes
1 cebolla
2 zanahorias
1 trozo de calabaza
Tomates
Una pizca de sal
1 cucharada grande de azúcar
Orégano
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
Tomate frito (2)
Hacemos lo mismo con la zanahoria y la calabaza e incorporamos a la sartén.
Tomate frito (3)
No importa cómo troceemos las verduras ya que luego las vamos a triturar.

Cuando comiencen a dorarse lo apartamos del fuego.
Pelamos los tomates, esta vez les quite la piel porque estaban muy feos pero con la Thermomix no habría hecho falta,
Tomate frito (4)
Los ponemos en trozos en el vaso, no os he puesto cantidades porque lo hice a ojo, pero no llene del vaso del todo.
Tomate frito (5)
Le añadimos todo lo de la sartén, más la sal, el azúcar, un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra y un poco de orégano.
Tomate frito (6)
Trituramos todo a máxima potencia.
Tomate frito (7)
Programamos 30 minutos en velocidad 1 y temperatura varoma. Ponemos sobre la tapa papel de cocina y el cestillo invertido porque como no ponemos el cubilete así evitamos salpicaduras.
Tomate frito (8)
Abrimos…
Tomate frito (9)
y lo vertemos inmediatamente en botes, cerramos con la ayuda de un paño para no quemarnos, lo ponemos boca abajo y listo para usar.
Tomate frito (1)
Repetí la operación dos veces y me salieron los botes que veis en la imagen, son grandes.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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18 comentarios

  1. Vengo a través del blog de Olor a Jazmin, que viendo su entrada sobre la reunión de blogueros de canal cocina malagueños, no me he podido resistir a pinchar y ver los blogs de todos mis paisanos y ademas, complices de esta aficción.

    Encantadisima de conocerte!!

    Yo tampoco puedo ver las imagenes, pero volveré mas tarde para ver si se ha arreglado la cosa y poder deleitarme con ellas, porque la receta merece muy mucho la pena!

    Besotessss

    P.D: me quedo como seguidora, faltaria mas!

  2. ¡Donde se ponga una salsa de tomate casera…no se puede sustitur por ninguna de bote…y tengo que reconocer que la ayuda de vuestra "supermaquina"quita mucho trabajo…aunque no consugo ver ni una foto! Me las imagino ,no te preocupes que ya se de tu arte y maestria…me quedo con los pasos.un beso

  3. El toque de calabaza si que me sorprende, como en mi casa no son muy fruteros hago siempre la salsa de tomate casera(así les meto vitaminas) y nunca se la había puesto.
    Nunca te acostarás sin saber una cosa más.
    Besinos;)

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