Cómo hacer croquetas de bacalao. Receta paso a paso
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de harina
- 2 cebolletas
- 2 huevos cocidos
- 250 gramos de migas de bacalao desalado
- 750 mililitros de leche
- Pimienta negra recién molida
- Huevos y Pan rallado para empanar
- Aceite de oliva virgen o virgen extra para freír
Elaboración
Cocemos los huevos
Pelamos y picamos la cebolleta
Ponemos en una sartén el aceite y pochamos la cebolleta a fuego suave
Picamos el bacalao desalado
Y lo añadimos a la cebolleta
Añadimos la harina
Cocinamos todo unos minutos
Incorporamos la leche, poco a poco…mientras vamos mezclando.
Picamos el huevo y lo incorporamos a la masa.
Si en casa hay niños pequeños podéis triturar con la batidora un poco, así no se encontrarán ni trozos de cebolleta, ni de huevo, ni de bacalao. A mí me gusta encontrarme los trozos de bacalao y además incorporar a la masa un poco de perejil picado, pero en estos momentos de vida lo descarto.
La masa se despega de las paredes y comienzan a salir burbujas, en este momento ya está
Tapamos con papel film, dejamos que se enfrie y guardamos en el frigorífico unas cuantas horas, a mí me gusta dejarlas toda la noche.
Al día siguiente, ponemos en un cuenco huevos batidos y en otro pan rallado.
Pimero pasamos por pan rallado. Luego, por huevo batido
Y por último, de nuevo por pan rallado
Listas
Y aquí tenéis al artista que ha hecho estas croquetas de bacalao
En este momento podéis congelar unas y otras freír.
Y vamos friendo en aceite de oliva virgen o virgen extra
Hasta que están doradas.
¿Queréis una…o dos?
Por dentro, pero que riquísimas están las croquetas de bacalao…
– 2024 –
8 respuestas
Las croquetas bien hechas son todo un lujo y estas que has preparado están fantásticas, con ese doble rebozado tienen que quedar muy crujientes por fuera. Por dentro se ven muy jugosas.
Saludos
Mis preferidas, con su huevito picado….y además supercrujientes que te habrán quedado. Claro con tanta ayuda en la cocina todo sale bien.
Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas
Qué cosa más rica, me has dado idea para el fin de semana. Lo de cocinar con los niños totalmente de acuerdo, si lo hacen ellos se comen hasta lo que siempre dicen que no les gusta. Besitos.
Gracias! Estupenda y grafica explicación! Seguiré tus instrucciones!
Que ricas quedan las croquetas ademas de ser un buen método para disfrazarles algunos ingredientes a los peques.
Te han quedado fabulosas.
Saludos
Que buena pinta!
Una preguntilla de cocinera novata…se podria utilizar la misma receta para croquetas de jamon o de pollo?
Gracias y saludos desde Inglaterra!
El chef de cocina es un primor y como te quedaron muy ricas y sanas huuuuu.Mil besitos.Doris
Menudo ayudante te has buscado jjaaaa , que formal, como se notan que le gustan mucho las croquetas.
bsss para guille, y para vosotros desde Almeria