Sopa al cuarto de hora o Sopa de patatas, gambas y almejas. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 patatas
- 250 gr de gambas
- 250 gr de almejas
- Unas hebras de azafrán.
- El caldo de cocer las gambas y las almejas.
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 2 huevos
- Jamón serrano
Elaboración
Ponemos las gambas a cocer,
Pelamos las gambas y reservamos.
Lavamos bien las almejas, en este caso unas chirlas. Las ponemos en agua, a cocer. Las vamos sacando según se abran y reservamos el caldo colado.
Quitamos las conchas y reservamos las almejas.
Picamos finamente la cebolla.
Ponemos en la cazuela un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla.
Dejamos que se cocine a fuego lento hasta que comience a dorarse.
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas.
Las incorporamos a la cebolla.
Mezclamos un poco con la cebolla.
Añadimos caldo de pescado, o el de las gambas y las almejas. Un poco de sal y unas hebras de azafrán.
Y dejamos cocer hasta que las patatas estén blandas. Supongo que de este tiempo sale lo de Sopa al cuarto de hora.
Mientras ponemos los huevos a cocer y reservamos.
Pasamos las patatas por el chino. Como no tengo chino, he pasado tanto la patata como la cebolla con la batidora. Si veis que os queda algo espesa podéis añadir algo más de caldo.
Ya sólo nos queda añadir las gambas y las almejas, que habíamos reservado. Mezclar y dejar uno o dos minutos más.
Al servir ponemos en los platos unos taquitos de jamón serrano, que Pilar fríe, y huevo duro picado.
Por cierto…¿os gustan mis nuevos platos? Me los acaban de mandar de Viste mi cocina , mejor no entréis en la página, porque os vais a enamorar de todo y cuando tengáis que pagar os vais a acordar de mí 😉
– 2025 –
40 respuestas
Sopa rica y, al menos en el norte, todavía estamos en tiempo de sopas y potajes.
Creo que no seguiré tu consejo y entraré en esa página…lo resito todo menos las tentaciones.
Gracias y un saludo.
Blog. http://ceradeberaja.blogspot.com.es/
Una sopa muy rica y un paso a paso muy detallado. Me ha encantado =)
Feliz domingo!^^
Mmm!!! Con el día que hace hoy en BArcelona, ahora mismo me comía un plato de esta deliciosa sopa!! que bien!! Besos
Me llamó la atención el nombre y la iba a hacer, luego me decicií por un postre por el nombre del blog y tal… oye que llego a las 14,30, estará lista no?
beso
Los postres me tentaron demasiado pero este lapsus se me antojó. Te ha quedado con un aspecto buenísimo.
Besitos
Tiene una pinta estupenda y has hecho bien en aprovechar que dentro de poco ya no nos apetecerán las sopas. Besos
que buena pinta y lo de triturar la patata le tiene que dar una consistencia espesa buenisima. Los platos me encantan, me recuerdan los "azafates", fuentes cuadradas que tenia mi madre de "chivo" metalicas, preciosos. Voy a mirar la pagina, pero poco tiempo, que mis vicios son los cacharros
Que sopita mas rica
una sopa siempre es una sopa, y esta tiene una pinta estupenda! excelente asalto! a a ver que podemos llevarnos en abril! besos
WoW, una sopa llena de sabor!!!! Que delicia!!! Muy buena receta y gran asalto!!!
Un besito,
Sandra von Cake
Qué rica debe estar!! Casi la hice yo también… pero con tanto dulce… no pude resistirme.
gracias por elegir esta receta porque aunque sea salada creo que es a la que más cariño le tengo porque desde pequeñas siempre ha sido una de nuestras favoritas. Muchas gracias por pasarte por mi cocina y en breve iré subiendo las fotos con vuestros enlaces al a web. Un beso y feliz domingo
Hola María, hoy empiezo un reto en el que me gustaría que participases. Se llama "Color y Sabor de Temporada" Te dejo las bases y la fanpage por si te quieres pasar.
http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/
https://www.facebook.com/groups/colorycocinadetemporada/
Un beso
Deliciosa. Las sopas me pierden y esta como dicen en mi tierra "quita las tapaeras der sentío". Y hoy con el frío viene que ni pintada.
Bess.
Menuda receta le has birlado a Pilar!! te ha quedado estupenda!! un beso
Esta sopa si que es dicho y hecho.
Me encantan este tipo de recetas, son un comodín en la cocina.
Te ha quedado genial, lo cierto es que con tanta gamba, mala no puede estar.
Bss.
La sopa al cuarto de hora, sin patatas, es la que cenamos muchas navidades, está riquísima.
Besooos
Una sopa riquisima!! me ha encantado tu asalto
Un besito
Una pinta deliciosa…
Ha quedado estupenda.
Me la apunto para probarla.
Besitos 😀
Qué buenísima. Además que como todavía hace fresquete aún apetecen este tipo de platos. Ojalá tuviera los ingredientes para hacermela de cenita, pero no es el caso. ¡Genial la presentación y genial asalto!
Me parece una sopa riquísima, calentita en estos días lluviosos es una delicia. Buen asalto.
Mmmmmm un plato de caliente!!! Me encanta tu robo!!!
Pues si que el plato es precioso Ana y la sopa se ve riquísima, yo no trituraría la patata me gusta encontrarmelas a cachitos, pero bueno cada maestrillo ….. las fotos preciosas. Buen asalto.
bsss desde Almeria
Me gusta la receta que me llevo, me gustan los platos, oju me gusta todo!
Besos guapa.
Yo me he quedado en las recetas dulces pero esta va derecha a mis pendientes, porque me encantan todos los ingredientes yo lo hago así pero sin triturar la patata, o sea que tengo que probarla en sopa me va a encantar, gracias por la receta una delicia
Besinos
El Toque de Belen
Menuda sopa sabrosa tiene que quedar con todos esos ingredientes, espectacular diría yo!!!!
Un gran asalto!!!
besotes
Esta fórmula barbería estar en todos los recetarios familiares. Sin duda una de mis sopas preferidas… Por su textura, combinación de sabores y sencillez.
Fijate tu que no se porque me esperaba yo que la patata seria rallada? Me ha gustado mucho la receta y es muy posible que la prepare, lo que no se es si le pondré las almejas me dan un poco de repelús je je je
besos
Me encanta el motivo por el que has elegido la receta. Es un gran detalle. Y la sopa tiene un aspecto muy rico, a mí me gusta así con cuerpo, como se ve la tuya. Tiene un aspecto muy sabroso.
En cuanto a lo de Viste mi cocina…. ya es tarde para mí. Estoy mordiéndome las uñas para intentar no arruinarme. Pero es que es todo muy mono! Y tus platos me encantan!
Bueno guapa, un paso a paso genial, como tú acostumbras. Me han encantado.
Besitos
Beatriz
Maravilloso asalto Ana.
Muack
Que pinta tiene este asalto, la verdad que es una sopa deliciosa. Las recetas familiares son un tesoro. Un besito!
Una receta estupenda http://lasrecetasdefranciscoypablo.blogspot.com.es
El marisco nunca me ha apasionado, pero la foto final tiene una pinta que creo que si no me avisas de que lo lleva, me la termino sin saberlo! Es más manía mía que otra cosa…
La combinación es interesante por eso;) Un besito!
Que sopa mas rica, aun estamos a tiempo de comernos un buen plato.
Besitos
Qué sopa más rica, no?? Es que sólo con verla dan ganas de meter la cuchara y comérsela toda entera.
besos
Que buena mano tenía la bisabuela de Pilar, esta receta ha triunfado! seguro que está muy buena
Besos.
Vaya, ¡tu también con un lapsus salado!, genial, ¡versos sueltos en un blog tan dulce!. Yo soy más bien Mafalda y las sopas no suelen ir conmigo, aunque reconozco que con este tiempecito llegan a apetecerme. Genial el paso a paso, como siempre
Una sopa de cuerto de hora… pero qué lujo de sopa! Con estos ingredientes tiene que ser deliciosa! Buen asalto!
Marta
¡¡Qué rica esta receta!! Era una de las que tenía para realizar mi asalto.
Tendré que guardarla en mi recetario de pendientes. Te ha quedado muy bien.
Besiños