Sopa yucateca de pollo y lima. Receta paso a paso

Sopa yucateca de pollo y lima. Receta paso a paso.
Ingredientes

• 2 tomates
• 1/2 pechuga de pollo cocida
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de canela
• 1 chile habanero 
• 2 clavos
• 1 litro de caldo de pollo
• 4 limas
• 1 limón
• 6 tortilla de maíz
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Las tortillas de maíz

Las cortamos en tiras con unas tijeras

Y las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra

Hasta que estén doradas

Las sacamos y las dejamos sobre papel de cocina, reservamos.

El pollo ya cocido, cómo yo tenía unos restos los he picado un poco, pero si tenéis la pechuga entera cocida, la podéis deshilachar, haciendo hebras finas. Reservamos.

Cortamos dos de las limas en rodajas, he utilizado también un limón porque en el programa explicaban que las limas yucatecas son diferentes a las de aquí, y recomendaban mezclar las de aquí con un limón, para conseguir el sabor original.

Pelamos los tomates

Y cortamos en dados

Ponemos en la cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra, muy poco, y añadimos el tomate.

A mí, me gusta añadir ahora todas las especias, porque al calentarse un poco con el aceite y el tomate, se desprenden todos los aromas. Un poco de comino, orégano, canela, clavos..

Añadimos el caldo de pollo, una pizca de sal y llevamos a ebullición

Cuando hierva, añadimos el pollo y dejamos cocinar a fuego suave unos 10 minutos.

Servimos en el plato

Añadimos unas gotas de lima y limón,  en el plato

Ponemos las tiras de tortilla fritas

Y unas rodajas de lima

Ya sólo nos queda servir.

¡Me encanta!

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