Sopa yucateca de pollo y lima. Receta paso a paso

Hoy os traigo una Sopa de pollo y lima o simplemente, Sopa de lima,  una receta típica de Mérida, una de las ciudades más bonitas de Méjico, es la capital del Estado de Yucatán y sueño con volver allí algún día. Yucatán tiene una gastronomía riquísima, con muchas influencias y productos,  muy interesante y por supuesto, sabrosa y deliciosa. 
La receta que he utilizado, aunque he hecho algunos cambios,  ha sido la que se preparó en el programa de Rita Sánchez, Cocina de México, Cocina Internacional de Canal Cocina, ya sabéis que soy fan de este Canal. Me gustan todos  los programas.
Animaros a hacer esta Sopa de pollo y lima porque está padrísima…como dirían por allá ;).

Sopa yucateca de pollo y lima. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 2 tomates
  • 1/2 pechuga de pollo cocida
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 chile habanero 
  • 2 clavos
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 4 limas
  • 1 limón
  • 6 tortilla de maíz
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Las tortillas de maíz

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Las cortamos en tiras con unas tijeras

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Y las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra

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Hasta que estén doradas

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Las sacamos y las dejamos sobre papel de cocina, reservamos.

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El pollo ya cocido, cómo yo tenía unos restos los he picado un poco, pero si tenéis la pechuga entera cocida, la podéis deshilachar, haciendo hebras finas. Reservamos.

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Cortamos dos de las limas en rodajas, he utilizado también un limón porque en el programa explicaban que las limas yucatecas son diferentes a las de aquí, y recomendaban mezclar las de aquí con un limón, para conseguir el sabor original.

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Pelamos los tomates

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Y cortamos en dados

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Ponemos en la cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra, muy poco, y añadimos el tomate.

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A mí, me gusta añadir ahora todas las especias, porque al calentarse un poco con el aceite y el tomate, se desprenden todos los aromas. Un poco de comino, orégano, canela, clavos..

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Cocinamos un poco
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Añadimos el caldo de pollo, una pizca de sal y llevamos a ebullición

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Cuando hierva, añadimos el pollo y dejamos cocinar a fuego suave unos 10 minutos.

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Servimos en el plato

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Añadimos unas gotas de lima y limón,  en el plato

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Ponemos las tiras de tortilla fritas

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Y unas rodajas de lima

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Ya sólo nos queda servir.

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Cómo habréis observado no he puesto el chile habanero en ningún momento y está en los ingredientes. En el programa lo añaden picado al final. Yo no he podido encontrar este chile, podéis añadirle un poco de chile verde picado o los jalapeños deshidratados que os enseñé en el Guacamole que hice con roquefort.
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¡Me encanta!

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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