Cocina de Jaén

Habas esparragás

Habas guisadas o Habas “esparragás”

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Relleno de carnaval

Relleno de Carnaval casero

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Roscos de San Antón

Roscos de San Antón o San Antonio Abad

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Leche vieja Valdepeñas de Jaén

Leche vieja, bebida tradicional de Valdepeñas de Jaén

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Ensalada de patata con judías verdes

Ensalada de patatas con judías verdes

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Manjar blanco

Manjar blanco, un postre con historia

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Potaje de habichuelas con alcachofas

Potaje de habichuelas con alcachofas

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Tortas dormías

Tortas “dormías” o Tortas de San Marcos de la Sierra de Segura, Jaén.

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Machacao de Jamilena

Machacao, receta tradicional de Jamilena (Jaén)

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Lío Bocadillo de alcachofas con anchoas y mayonesa

Lío, Bocadillo de alcachofas con anchoas y mayonesa

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Paletilla de cabrito al horno con miel, patatas y puré de manzana

Paletilla de cabrito al horno con miel, patatas y puré de manzana ¡En 15 minutos!

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Choto al ajillo

Choto al ajillo, como lo hacía mi bisabuela Ana

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