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Lío Bocadillo de alcachofas con anchoas y mayonesa

Lío, Bocadillo de alcachofas con anchoas y mayonesa

viernes, 22 enero 2021 por Ana María Gutiérrez García

Lío Bocadillo de alcachofas con anchoas y mayonesa

Lío, Bocadillo de alcachofas con anchoas y mayonesa, una combinación muy sencilla y riquísima, buen pan, alcachofas en conserva, anchoas y mayonesa. Muy fácil de hacer, es ideal para tapear el fin de semana … Ver receta completa

  • Publicado en Cocina de Jaén, Recetas, Recetas con AOVE, Tapas y Aperitivos
Etiquetado con: Alcachofas, Anchoas, Bocadillos-Sandwiches, Cocina andaluza, Tapas
Paletilla de cabrito al horno con miel, patatas y puré de manzana

Paletilla de cabrito al horno con miel, patatas y puré de manzana ¡En 15 minutos!

viernes, 18 diciembre 2020 por Ana María Gutiérrez García

Paletilla de cabrito al horno con miel, patatas y puré de manzana

Paletilla de cabrito al horno con miel, patatas y puré de manzana, un plato de fiesta preparado en sólo 15 minutos de horno y unos 5 más de preparación, una comida que puede elaborar … Ver receta completa

  • Publicado en Carne, Cocina de Jaén, Recetas, Recetas de Navidad, Sin Gluten
Etiquetado con: CARNE, Choto, Manzana, Miel, Navidad
Choto al ajillo

Choto al ajillo, como lo hacía mi bisabuela Ana

miércoles, 11 noviembre 2020 por Ana María Gutiérrez García

Choto al ajillo

Choto al ajillo, es un plato tradicional, muy sencillo pero delicioso, cocina de siempre. En algunas zonas al choto se le conoce como cabrito, cría de cabra macho lechal, una carne muy tierna … Ver receta completa

  • Publicado en Carne, Cocina de Jaén, Recetas, Recetas con AOVE, Sin Gluten
Etiquetado con: Choto, Cocina andaluza, Cocina de Jaén
Bilbaínos receta

Bilbaínos, bollos de leche para el desayuno o la merienda

lunes, 09 noviembre 2020 por Ana María Gutiérrez García

Bilbaínos receta

Los Bilbaínos son unos bollos de leche y aceite ideales para la merienda o para el desayuno, muy fáciles de hacer, acompañados de un vaso de leche o un café.

Desconozco la historia de estos … Ver receta completa

  • Publicado en Cocina de Jaén, Postres y Dulces, Recetas, Recetas con AOVE
Etiquetado con: Cocina andaluza, Cocina de Jaén, Recetas tradicionales, Tartas y bizcochos
Ajilimojili de Jaén

Ajilimójili típico de Jaén

jueves, 08 octubre 2020 por Ana María Gutiérrez García

Ajilimojili de Jaén

Ajilimójili típico de Jaén o Ajili-mójili es una elaboración tradicional de la Cocina de Jaén, sobre todo en la parte de la Sierra de Segura y también en Cazorla, se elabora con patatas … Ver receta completa

  • Publicado en Cocina de Jaén, Recetas, Recetas con AOVE, Tapas y Aperitivos
Tortilla de cáscara de pepino

Tortilla de cáscara de pepino

sábado, 12 septiembre 2020 por Ana María Gutiérrez García

Tortilla de cáscara de pepino

Tortilla de cáscara de pepino, una receta tradicional de la cocina de Jaén, un plato hecho con lo que hoy tiramos sin remordimientos a la basura, las cáscaras o mondaduras del pepino, con este … Ver receta completa

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Etiquetado con: Huevos, Pepino, Tortilla
Aguaíllo de lechuga

Aguadillo de lechuga o Gazpacho “picao” de lechuga

miércoles, 15 julio 2020 por Ana María Gutiérrez García

Aguaíllo de lechuga

Aguadillo o “Aguaíllo de lechuga”, Gazpacho “picao” de lechuga o Lechuga en caldo ….diferentes nombres con los que se conoce este plato cuyo consumo es muy antiguo,  y al que muchos os puede sorprender.… Ver receta completa

  • Publicado en Cocina de Jaén, Ensaladas y Verduras, Recetas, Recetas con AOVE, Sin Gluten
Etiquetado con: Lechuga
Roscos fritos

Cómo hacer Roscos fritos de Semana Santa, muy tiernos y esponjosos. ¡Riquísimos!

miércoles, 08 abril 2020 por Ana María Gutiérrez García

Roscos fritos

Hoy os enseño cómo hacer Roscos fritos, un dulce que apetece en cualquier momento del año pero que en Semana Santa no pueden faltar al igual que las torrijas y los pestiños, al … Ver receta completa

  • Publicado en Cocina de Jaén, Postres y Dulces, Recetas con AOVE
Etiquetado con: Cocina andaluza, Cocina de Jaén, Cocina de Semana Santa, Postres y dulces, Recetas de Cuaresma
Lomo al ajillo

Cómo hacer Lomo al ajillo

lunes, 06 abril 2020 por Ana María Gutiérrez García

Lomo al ajillo

El lomo al ajillo es una receta muy fácil de hacer que se puede tener hecho con antelación. Es una ración que suele estar en las cartas de todos los bares y que gusta a … Ver receta completa

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Panetes de la Sierra de Segura

Panetes de la Sierra de Segura, receta tradicional de Semana Santa de Jaén

domingo, 29 marzo 2020 por Ana María Gutiérrez García

Panetes de la Sierra de Segura

Panetes de la Sierra de Segura, receta tradicional de la cocina de Semana Santa de Jaén. Un postre muy fácil de hacer que se hace con miga de pan asentado y que se sirve … Ver receta completa

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Patatas baezanas receta

Cómo hacer Patatas a la baezana, receta típica de Baeza

miércoles, 04 marzo 2020 por Ana María Gutiérrez García

Patatas baezanas receta

Las Patatas baezanas  o patatas a la baezana son un plato muy fácil de hacer, se pueden tomar tanto como aperitivo, entrada o guarnición y están riquísimas.

Las patatas a la baezana como su propio … Ver receta completa

  • Publicado en Cocina de Jaén, Recetas con AOVE, Sin Gluten, Tapas y Aperitivos
Etiquetado con: Champiñones, Cocina andaluza, Cocina de Jaén, Patatas, Recetas tradicionales, Sin gluten
Bacalao en amarillo receta

Bacalao en amarillo, una receta de Cuaresma

miércoles, 26 febrero 2020 por Ana María Gutiérrez García

Bacalao en amarillo receta

Bacalao en amarillo, una receta tradicional que es habitual preparar durante el período de Cuaresma al igual que otros platos de bacalao, el pescado estrella de la Cocina de Jaén y es que … Ver receta completa

  • Publicado en Cocina de Jaén, Pescados y Mariscos
Etiquetado con: Bacalao, Cocina andaluza, Cocina de Jaén, Recetas de Cuaresma, Recetas tradicionales
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