Brownie de remolacha. Receta paso a paso

Si…si, habéis leído bien, Brownie de remolacha, igual os suena raro pero os aseguro que es una de las cosas más deliciosas que he probado y en cuanto a brownies uno de los mejores, por no decir el mejor.  Encargué en la frutería remolachas frescas para preparar el Tartar de remolacha, así que me encontré con muchas remolachas cocidas que tenía que consumir y pensé en preparar en algo dulce ya que lo había visto en muchos dulces americanos.

Fue poner brownie de remolacha en google y salieron unas cuantas recetas, pero cuando leí a Carmen que definía este brownie como “el mejor brownie del mundo mundial”, no me lo pensé, así que si os soy sincera copie su receta de Directo al paladar integramente, así me ahorraba traducir las recetas americanas que tenía en pedientes.

Brownie texturas remolacha www.cocinandoentreolivos.com
El resultado es un bizcocho con un intenso sabor a chocolate, he utilizado chocolate negro 70% para postres, y una jugosidad que le aporta la remolacha increíble, cada trozo es una delicia, hacedme caso y probad a hacerlo. Y como todos los brownies, tened cuidado con el horno, si os pasáis unos minutos se puede quedar seco y lo interesante de este dulce es dejarlo algo húmedo.
Y no os preocupéis por tener que cocer las remolachas, podéis utilizar las remolachas que se comercializan ya cocidas, las venden en cualquier frutería envasadas al vacio.  Y si las compráis frescas, en este post os explico cómo cocerlas.

Brownie de remolacha. Receta paso a paso.
Ingredientes
Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (5)
  • 300 gramos de remolacha cocida
  • 250 gramos de chocolate 70% postres
  • 200 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 60 gramos de harina de trigo común
  • 30 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de sal
Elaboración

Ponemos el chocolate troceado en un cazo al baño maría, es decir que metemos ese cazo dentro de otro que contenga agua hirviendo, con la pracaución de que el agua no salte.

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (8)

Y vamos mezclando hasta que el chocolate se funda

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (11)

Añadimos la mantequilla cortada en dados, dejamos que se funda

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (12)

Y se integren ambas cosas. Sacamos el cazo del que contiene agua y reservamos, mientras se enfría un poco.

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (13)

Ponemos los huevos junto con el azúcar en un recipiente

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (7)

Y batimos muy bien, durante varios minutos, hasta que los huevos aumenten considerablemente su volumen

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (10)

Añadimos el chocolate y la mantequilla poco a poco, mientras seguimos batiendo con las varillas

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (14)

Las remolachas cocidas

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (6)

Las trituramos, o con la Thermomix o las ralláis

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (9)

Añadimos a la mezcla

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (15)

El cacao, el azúcar y la levadura los añadimos tamizándolos, es decir con un tamiz o un colador…

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (16)

Quedan así de finos

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (17)

Y ya sólo nos queda mezclar suavemente

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (18)

Ponemos en un recipiente, le he puesto papel de horno

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (19)

Y horneamos 25 minutos a 180º calor circular, con ventilador.

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (20)

Desmoldamos…

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (21)

Y cortamos…

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (1)

En cuanto no queme podéis probarlo…caliente está rico, pero al día siguiente está buenísimo, así que es una buena opción cuando queremos llevar algún dulce a algún sitio y lo tenemos que dejar preparado el día de antes.

Brownie remolacha y chocolate www.cocinandoentreolivos.com (22)

¡Delicioso!

Brownie remolacha 1 www.cocinandoentreolivos.com
image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

15 comentarios

  1. Pues me has convencido, lo probaré a hacer este fin de semana, te quería preguntar, de que tamaño es el recipiente que has utilizado ? Gracias, un abrazo !!

  2. Tiene una pinta impresionante!!!! Yo tengo publicado un bizcocho de remolacha y chocolate, pero no soy mucho de bizcochos, me gustan mucho más los brownies!!!! Así que no me va a quedar más remedio que probarlo.
    Un abrazo, Begoña

  3. ¡Me muero! Menuda pinta tan absolutamente tentadora, esto tengo que probarlo ya. Seguro que el dulzor de la remolacha y su textura suavizan el brownie, yo lo hago con aguacate y me encanta así que estoy convencida de que a tu manera (o a la de Carmen, jejeje) también.
    Sonrisas!

  4. El sábado lo hice. Simplemente espectacular. Ha pasado a ser uno de mis postres de referencia. Insustituible para todo el que le guste el chocolate. Gracias por este maravilloso blog. No me pierdo una entrada.

  5. Tiene buena pinta, la probaré seguro. Por cierto, en el paso donde añades el cacao, la levadura y el azúcar, te has equivocado y en lugar de azúcar debe poner harina 😉 Un saludo.

  6. Me encantan las recetas con ingredientes poco habituales. Como en otras ocasiones, juego con mis amigos a que adivinen el ingrediente secreto y como me imaginaba no lo adivinaron. Simplemente riquísimo. Nos gustó, a todos ,muchísimo. Para mi también se ha convertido ya en una de mis recetas preferidas.Gracias por compartirla.

    Un saludo

    Raquel

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.