Brochetas de solomillo y platano con salsa de Pedro Ximénez. Paso a paso.

Brochetas de solomillo y platano con salsa de Pedro Ximénez. Paso a paso.

En esta ocasión acompañe las brochetas con tostones de platano macho
Ingredientes (3 personas)
1 solomillo de cerdo
3 platanos (eran pequeños) de Canarias
Cebolla
Pedro Ximénez
Aceite de oliva
Nata líquida
Sal
Pimienta negra
Elaboración
Limpiamos el solomillo de grasa, cortamos en rodajas y salpimientamos.
Montamos las brochetas….

Ponemos las brochetas en la plancha
por un lado….

por el otro….

Y mientrás, en una sartén ponemos la cebolla cortada en juliana a freír con aceite de oliva

Una vez que esté transparente, agregamos el vino P.X

Dejamos que se evapore el alcohol y agregamos un poco de nata, sal y pimienta negra recién molida…

Reducimos e incorporamos las brochetas que se terminen de hacer un par de minutos en la salsa
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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