Hoy os traigo una receta deliciosa, el falafel, se trata de una especie de “croqueta” hecha con garbanzos crudos y especias, tradicional de países con India, Pakistán y todo Oriente Medio, aunque ahora se ha extendido por todo el mundo. Puede servirse como aperitivo, o en un bocadillo, con pan de pita y salsa de yogur como os presento hoy.
Y ya sabéis a preparar todos estos Falafel con salsa de yogur este fin de semana y a disfrutarlos con los que más queréis, como si no hubiera mañana, ¡sed felices y aprovechad cada instante!
Falafel con salsa de yogur. Receta paso a paso.
Ingredientes
Falafel:
- 500 gr de garbanzos
- 1 cebolleta
- 3 dientes de ajos
- 1 cucharada de comino molido
- Cayena molida, al gusto
- Perejil
- Cilantro
- Sal
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
Salsa de yogur:
- 1 yogurt gruego
- 1/2 cebolleta
- Zumo de 1/2 lima
- 1 pizca de sal
- Menta
Elaboración
Lo malo de esta receta, es que tienes que preverla con tiempo, lo de usar garbanzos de bote no vale…hay que poner los garbanzos en remojo unas 24 horas, si es más tampoco pasa nada.
Pasadas las horas…
Los escurrimos y enjuagamos
Ponemos los garbanzos con un poco de agua en la batidora. Le añadimos los ajos, la sal, el comino, el perejil, el cilantro, la cayena
Trituramos bien,
Cogemos porciones y les vamos dando forma, los pasamos por huevo y pan rallado. Como mi mezcla estaba muy blanda, primero los pase por pan rallado
luego por huevo
y después por pan rallado
Los tuve en el frigorífico hasta la hora de la comida
Luego, hay que freírlos, en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente
Hasta que estén dorados, los sacamos
Dejamos sobre papel de cocina absorbente, y listos.
Para preparar la Salsa de yogur. Picamos finamente la cebolleta
Y la menta
Ponemos ambas cosas en un cuenco y añadimos el zumo de lima, la sal
Y el yogur
Mezclamos y lista para acompañar los falafel
Lo podemos servir junto con la salsa aparte, o tipo bocadillo, para lo que calentamos un poco el pan de pita, lo abrimos, ponemos lechuga, tomate, el falafel y la salsa de yogur.
¡Va por ti Carolina!
– 2023 – 
18 comentarios
Un homenaje muy bonito. Seguro que a Carolina le habrá encantado, no importa que llegues tarde lo que cuenta es que lo hayas hecho. Además tiene pinta de estar buenísimo
Besos
Gracias Toñi, no podía faltar…besos
Precioso homenaje, Ana. Es una pena que Carolina ya no esté entre nosotras, y más con la alegría que transmitía…¡qué injusta es la vida!, ojalá siempre viva en nuestros corazones y en los de su familia a través de las recetas El falafel es una receta que tengo aún pendiente, y que creo que no tardaré mucho en preparar, sobre todo si me queda tan estupendo como a tí. Besos, y disfruta del fin de semana en familia.
No tuve el placer de conocer a Carolina, pero veo que fue una gran bloguera y mejor persona, una pena su marcha, DEP.
Con respecto a la receta, qué decirte, una delicia que injustamente sólo hemos hecho un par de veces en casa y que nos encanta. Casi es igual de importante la salsa que esta especie de croqueta ¿verdad? qué rica combinación. Recuerdo además las primeras pruebas con garbanzo cocido en vez de crudo, vaya desastre. Es que no nos imaginábamos que se hiciera con algo así, y se esmirriaba todo en la sartén, es muy importante el detalle de prepararlo con garbanzo hidratado.
Un saludo y feliz fin de semana.
La verdad es que es una entrada dificil. Tanto que yo aun no he podido ni empezarla. Como dices temenos que disfrutar día a día, que la mayoria de las veces se nos olvida que en cualquier momento damos un giro inesperado….
Mararavilloso homenaje.
Besos y buen finde.
No las he hecho nunca pero ultimamente las estoy viendo en varios blogs y se me estan antojando, tienen que estar muy ricas y es una forma diferente de tomar garbanzos. Un beso
Lo que me gustan a mi los garbanzos esta receta me encantaría..Muy buena pinta!!Besitos y feliz finde
Me encanta el falafel! muy buena elección, te ha quedado perfecto.
Besos.
Qué ricos los faláfel! Yo los hice hace bien poco para el reto de Whole Kitchen y nos encantaron. Este mes el Asalta Blogs ha tenido un cierto sabor agridulce aunque lo que hemos hecho ha sido muy lindo
Un besazo
Ya lo creo que le han gustado, son una maravilla y Carolina ha estado seguro al lado de cada uno de nosotros cuando hemos hecho nuestras recetas.
Un abrazo .
no hace mucho que probe los falafel y me encantaron y ahora los vuelvo a ver y te han quedado exquisitos. Me quedo como seguidora de tu blog y aprovecho para mostrarte el mio gracias http://unmundollamadomay.blogspot.com.es/
Ana tienen una pinta deliciosa, la verdad es que nunca los he probado y que mejor para intentarlo que con tu paso a paso, como siempre perfecto!! Chica tienes mucha razón, siempre que prepare su receta me acordare de ella y si a todos nos pasa lo mismo, Carolina va a estar siempre presente. Bueno hija voy a ver si me voy yendo a la cama Buenas noches y un besito
Deliciosos, yo no los hice porque justo los hice la semana anterior para otro reto, si no seguramente la hubiese elegido para este gran homenaje. Un besito!
Riquísima receta. Seguro q los preparo.
Que gran receta para tan bonito homenaje, le hubiera encantado a Carolina!
Besotes
Tengo que probar ha hacer falafels, no los he hecho nunca y prometen un buen sabor 🙂 , e han quedado muy bien
Me gusta mucho tu receta y encima con salsa de yogur más todavía, me encanta esa salsa. Muy buena elección y un bonito homenaje.
Besos
Me encantan tus recetas!!! Gracias a ti estoy aprendiendo a cocinar 🙂 Un abrazo.