Lasaña de morcilla y tomate confitado. Paso a paso.

Lasaña de morcilla y tomate confitado. Paso a paso.

Hoy os traigo una Lasaña de morcilla y tomate confitado, de los platos más ricos que he probado y si tenéis invitados no dudéis en prepararla porque los vais a sorprender, es muy suave ya que el tomate confitado le da un toque muy especial. Además la he preparado con morcilla de cebolla, la que se hace en Jaén, muy suave y riquísima.

Contaros que esta receta se la he copiado a mi amiga Mavi, por cierto que os invito a que visiteis su blog Cocidito de mi vida en el que poco a poco nos esta poniendo unas recetas estupendas, puedo dar fe que es una cocinera fantástica, sus piononos de pate de perdiz son famosos y que deciros de esta lasaña de morcilla y tomate confitado, fue la primera receta que puso y es deliciosa, espero que os guste tanto como a nosotros.

Lasaña de morcilla y tomate confitado. Receta paso a paso.

Ingredientes

  • 1/2 kg de tomates rojos y duros
  • 200 gr de azúcar
  • Pimienta molida
  • 12 placas de lasaña
  • 2 morcillas
  • 2 puñados de piñones
  • 3 cebolletas
  • Bechamel
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vaso de agua

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer es preparar el Tomate confitado.
Pelamos los tomates.

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Los cortamos en trocitos.

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Los ponemos en un cazo junto con el azúcar y la pimienta.

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Ponemos a fuego suave unos 20 o 30 minutos a fuego suave, sin tapar.
Al principio tendrá mucha agua…

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pero poco a poco se irá reduciendo, entonces hay que vigilarlo para que no se nos pegue.

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Así queda. Reservamos.

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Hidratamos las placas de lasaña según nos indique el fabricante, en este caso unos 10 minutos en agua caliente.

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Pelamos 3 cebolletas y las picamos.

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Las ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y pochamos a fuego suave.

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Cuando empiecen a dorarse añadimos los piñones.

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Quitamos la tripa a las morcillas.

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Troceamos y añadimos al sofrito.

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Removemos un poco…

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y añadimos medio vaso de agua, dejamos cocinar unos 5 minutos.

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Incorporamos el tomate confitado (dejamos un par de cucharadas sin poner).

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Dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego suave.

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Ponemos en la fuente el tomate confitado que habíamos apartado.

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Una capa de placas de pasta.

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Una capa de relleno.

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Y repetimos esta operación dos veces más, y terminamos con una de pasta.

Cubrimos con bechamel.

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Ponemos el queso rallado.

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Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.

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Y ya sólo nos queda servir esta deliciosa Lasaña de morcilla y tomate confitado, buenísima.

Y en YouTube:

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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37 comentarios

  1. Me ha encantado esta lasaña, me encantan los ingredientes y esa fusión dulce entre la cebolla y el tomate confitado que tanto le va a esas morcillitas 'apretás' que tenéis por ahí abajo.

    Un placer a la vista

    Un saludo.

  2. Riquísima lasaña y muy original.

    ¿Podría utilizar mermelada de tomate casera, que ya tengo hecha, en lugar de confitar el tomate? porque me apetece mucho probar esta receta.

    Un beso

  3. Qué buena mezcla esta con la morcilla y que buen montaje.

    Tengo que decirsela a mi amigo Sakis, que me enseñó a hacer musaka para que vea esta variación.

    (Yo te recomiendo una primera capa, la de abajo, de patata cocida o asada)

    un beso.

  4. Ana,

    Estupenda esta lasaña y muy contundente. Me apetece probarla. Todavía recuerdo la primera vez que me llevaron a tapear por la latina y me pusieron como tapa una mezcla con morcilla, piñones y cebolla caramelizada. Eso era gloria… esta debe andar por el estilo…

    Un abrazo y que vaya todo bien en este final de tramo…

    Rafa

  5. Que rico, me encanta la morcilla, pero nunca lo hubiera puesta en la lasaña, ahora que lo he visto no me lo puedo quitar de la cabeza… ummm!!

    Un besooo

  6. En cuanto pueda la hago.Pero como soy de Burgos, y la morcilla de aquí tiene bastante cebolla, además de arroz, voy a hacerla sin cebolla a ver qué tal queda.
    Una versión "exprés" sería con cebolla frita que venden en botes, y la besamel de tetrabrick ( en mercadona), para las más perezosas…

  7. HOLA SOY MJOSE52, Y ESTOY VIENDO TU BLOG POR ENCIMA A RATOS PORQUE HACE MUY POCOS DIAS QUE ME HAN ARREGLADO EL MIO, QUE YA PUEDES ENTRAR CUANDO QUIERAS, ME PARECE MUY ORIGINAL, LA LASAÑA DE TOMATES CONFITADOS ES MUY ORIGINAL Y POR LO QUE VEO , TU BLOG ENTRE OLIVOS TIENES QUE SER DE ANDALUCIA NO? YO VIVO EN LA PROVINCIA DE CORDOBA HACE 21 AÑOS PERO SOY MADRILEÑA YA ME HE PUESTO DE SEGUIDORA TUYA TAMBIEN ME ALEGRO MUCHO SALUDOS MARIA JOSE

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