Uff que cosa más rica de carne, es una receta archirepetida en los blogs y foros de internet (es de Lolitoba de Mundorecetas) pero nunca la había hecho, la repetiré muchas veces y os recomiendo que la acompañéis de esta salsa de cebolla confitada.
Ingredientes
1 cinta de lomo de cerdo (esta pesaba 1.480 gr)
manteca de cerdo ibérico
azúcar moreno
mostaza a la antigua
sal
pimienta negra
Elaboración
Ponemos en un molde de plumcake unas cucharadas de manteca.
Encima azúcar moreno.
Salpimentamos el lomo y lo cubrimos con la mostaza a la antigua.
Ponemos el lomo en el molde y cubrimos con azúcar moreno.
Metemos el molde en el horno, sin precalentar en frío, a 200º durante una hora más o menos. Yo he utilizado la sonda para carne, me avisa cuando está en su punto (82ºC).
Sacamos del molde.
Cortamos en rodajas y servimos.
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– 2024 –
6 respuestas
Guau! que lujo de receta! seguro que tanto caliente como frío está delicioso! Un besito.
Es una alegría tenerte de vuelta. Ayer te echamos de menos en la fiesta de fin de curso de la escuela. Besitos. Mavi
Qué rico. La verdad que el lomo nos permite muchas combinaciones y siempre queda delicioso.
Besos
Hola Ana María,la mostaza le da un puntito muy bueno a la carne,en casa nos gusta mucho.La cebolla confitada es una delicia.
Buen fin de semana
Hola, me gustaría saber a que temperatura está la sonda dentro del lomo, para saber exacto cuando está al punto. Gracias.
Hola, a unos 82ºC. Gracias a ti.