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Lomo con costra de azúcar y mostaza. Paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / jueves, 25 junio 2009 / Publicado en Carne, L, Recetas

Uff que cosa más rica de carne, es una receta archirepetida en los blogs y foros de internet (es de Lolitoba de Mundorecetas) pero nunca la había hecho, la repetiré muchas veces y os recomiendo que la acompañéis de esta salsa de cebolla confitada.
Ingredientes
1 cinta de lomo de cerdo (esta pesaba 1.480 gr)
manteca de cerdo ibérico
azúcar moreno
mostaza a la antigua
sal
pimienta negra
Elaboración
Ponemos en un molde de plumcake unas cucharadas de manteca.
Encima azúcar moreno.
Salpimentamos el lomo y lo cubrimos con la mostaza a la antigua.
Ponemos el lomo en el molde y cubrimos con azúcar moreno.
Metemos el molde en el horno, sin precalentar en frío, a 200º durante una hora más o menos. Yo he utilizado la sonda para carne, me avisa cuando está en su punto (82ºC).
Sacamos del molde.
Cortamos en rodajas y servimos.

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Etiquetado con: CARNE

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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6 Comentarios en “ Lomo con costra de azúcar y mostaza. Paso a paso”

  1. Cristina dice:Responder
    25 junio, 2009 a las 5:40 pm

    Guau! que lujo de receta! seguro que tanto caliente como frío está delicioso! Un besito.

  2. M Victoria dice:Responder
    25 junio, 2009 a las 10:31 pm

    Es una alegría tenerte de vuelta. Ayer te echamos de menos en la fiesta de fin de curso de la escuela. Besitos. Mavi

  3. Mari dice:Responder
    26 junio, 2009 a las 7:41 am

    Qué rico. La verdad que el lomo nos permite muchas combinaciones y siempre queda delicioso.
    Besos

  4. Almudena dice:Responder
    27 junio, 2009 a las 7:47 am

    Hola Ana María,la mostaza le da un puntito muy bueno a la carne,en casa nos gusta mucho.La cebolla confitada es una delicia.
    Buen fin de semana

  5. Anónimo dice:Responder
    22 abril, 2011 a las 8:56 am

    Hola, me gustaría saber a que temperatura está la sonda dentro del lomo, para saber exacto cuando está al punto. Gracias.

  6. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
    22 abril, 2011 a las 1:30 pm

    Hola, a unos 82ºC. Gracias a ti.

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Instagram post 2193585075606716642_43595847 Fin de semana de decorar la casa, poner el árbol, montar el Belén....y si lo haces con un delicioso chocolate caliente con canela y nubes entras en modo navideño completo. Muy fácil de hacer queda absolutamente delicioso...
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 Acabo de publicar la #receta en el Blog
 https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/chocolate-caliente-con-canela-y-nubes.html

#CocinandoEntreOlivos #RecetaFácil #Instafood #Chocolate #IdeasParaNavidad #Navidad #FoodBlogger
Instagram post 2193113625653247484_43595847 Uno de los sitios que más me gustan de Granada, @comidasatelier donde su jefe de cocina Raúl Sierra seguro te hace disfrutar. Nuevo establecimiento BibGourmand de @michelinguide 
#AtelierCasadeComidas BIbGourmand  #sitiosquemegustan #HaciendoAndalucía #HaciendoAcademia #Granada #CocinandoEntreOlivos
Instagram post 2192225759855333710_43595847 Este Solomillo con manzanas es tan fácil que hasta un novato puede hacerlo. Además es muy rápido de hacer y se puede tener preparado con antelación.

La #receta explicada con fotografías  paso a paso en el Blog 
https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/solomillo-cerdo-salsa-manzana.html

#CocinandoEntreOlivos #Recetas #RecetaFácil #aove #IdeasParaNavidad #Foodblogger #Instafood #Solomillo
Instagram post 2191613770174939888_43595847 Hoy en el Blog os propongo preparar un aperitivo muy fácil de hacer con un resultado de diez, unos volovanes mini rellenos de sobrasada y yema de huevo de codorniz. 
Podéis ver la receta con todo detalle explicada con fotografías paso a paso  https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/volovanes-con-sobrasada-y-huevo-de-codorniz.html

#CocinandoEntreOlivos #receta #RecetaFácil #instafood #foodblogger #IdeasparaNavidad #Volovanes #Aperitivos #Sobrasada #huevosdecodorniz
Instagram post 2190002424408883509_43595847 Hoy comparto con vosotros una receta riquísima, Rape al horno con patatas, lleva una ajada con pimentón, ajos y aceite de oliva virgen que lo hace especial. 
Es muy fácil de hacer, además os explico cómo se hace con fotografías paso a paso en el Blog. 
https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/rape-al-horno-con-patatas.html

#CocinandoEntreOlivos #aove #Rape #instafood #foodbloger #Rape #Recetas
Instagram post 2189259284412412229_43595847 Los domingos son para relajarse un poco, aunque hoy he madrugador y  aprovechado para adelantar trabajo. Ahora toca vermut y aperitivo, unas almendras fritas caseras son insuperables. Sólo necesitamos:
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✔Aceite de oliva virgen extra
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Os explico la receta con fotografías paso a paso y todos los trucos para que os queden irresistibles.

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#CocinandoEntreOlivos #aove #RecetaFácil #recetas #Jaén #Instafood #foodblogger #Almendras
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Instagram post 2184826128389148981_43595847 Deliciosa Trenza de hojaldre salada, va rellena de cebolla, manzana y queso.
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#cocinandoentreolivos #recetas
Instagram post 2182919668021354037_43595847 En el Blog he comenzado a compartir ideas para Navidad y para cualquier celebración, porque hoy es viernes y a mí me apetece quedarme en casa, abrir una botella de vino y disfrutar de esta Bola de quesos con salvia y almendra, cubierta de granos de granada y untado en las regañás de pan de olivo.
La receta la tenéis paso a paso en Cocinando entre olivos,  en este enlace:

https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/bola-quesos-granada-para-untar.html

#Cocinandoentreolivos #Recetas #Navidad
Instagram post 2180033485482428454_43595847 Crujientes por fuera y muy tiernas por dentro. En casa han volado, mi hijo.pequeño las ha bautizado como "Galletas-Magdalenas" y se ha comido un montón, claro que no sabe que llevaban calabaza...cuando llegó de natación ya estaban horneadas.
Son muy fáciles de hacer, además acabo de publicar la receta explicada con fotografías paso a paso en el Blog.

https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/galletas-de-calabaza.html

#foodies #instafoodie #foodblogger #Recetas #Galletas #CocinandoEntreOlivos
Instagram post 2176321153862351464_43595847 Esta cremosa Panna Cotta de aceite de oliva virgen extra con yogur combinada con la mermelada de naranja amarga y flor de sal está deliciosa. Creo que será el postre de más de una fiesta navideña en  vasitos pequeños.
Animaros a incorporar aceite de oliva virgen extra en vuestros postres, para este he utilizado uno en rama, sin filtrar de aceitunas tempranas.

Es muy fácil de hacer, os dejo todos los detalles en este enlace: 
https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/panna-cotta-de-aceite-de-oliva-virgen-extra-y-yogur.html
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