Albóndigas en salsa de manzana. Receta paso a paso.

Albóndigas en salsa de manzana. Receta paso a paso.

Hoy comparto con vosotros una receta que nos ha gustado mucho en casa, unas albóndigas en salsa de manzana, muy sabrosas, jugosas y muy suaves, así que son perfectas para los más `peques de la casa.
Acordaros hoy cuando vayáis a la carnicería de pedid carne picada, mucho mejor que os la piquen al momento, en casa…aliñamos un poco, formamos las albóndigas, las freímos y las mezclamos con la salsa de manzana, en esta ocasión manzanas reinetas y ya tendréis listas unas riquísimas albóndigas que podéis dejar preparadas para la comida de mañana, son estupendas para el táper.

Albóndigas en salsa de manzana. Receta paso a paso
Ingredientes
  • 700 gramos de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera
  • 1 huevo
  • Pimienta
  • Perejil
  • 1 trozo de pan mojado en leche
  • Sal
  • 3 dientes de ajo 
  • Pan rallado o Harina
  • 1Cebolla
  • 3 manzanas reinetas
  • Vino dulce
  • Leche evaporada
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Ponemos en un cuenco grande la carne picada

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Añadimos un huevo

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El perejil fresco picado

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Ponemos un trozo de miga de pan en leche

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Y lo incorporamos

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Un poco de pimienta

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Sal

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El ajo, muy picado

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Ya tenemos todo

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Mezclamos muy bien hasta que esté todo integrado

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Formamos bolitas que pasamos por harina o por pan rallado, para esta receta os aconsejo harina, luego veréis por qué.

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Todas formadas

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Las vamos friendo en aceite de oliva virgen extra

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Hasta que estén doradas, momento en que las sacamos y las dejamos sobre papel absorbente

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Todas fritas

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Vamos con la salsa. Pelamos y cortamos la cebolla

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La ponemos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra

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Y la pochamos a fuego suave

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Las manzanas reinetas

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Que pelamos y picamos

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Y añadimos a la cebolla pochada

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Junto con un chorreón de vino dulce

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Dejemos que se cocine la manzana

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Incorporamos leche evaporada

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Y trituramos todo

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Añadimos las albóndigas a la cazuela y dejamos cocinar unos minutos

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Y listas. En esta imagen podéis ver algunos piscos oscuros de pan rallado, por eso os decía lo de la harina…

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Ya sólo nos queda servir, os aseguro que estas albóndigas en salsa de manzana están deliciosas.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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9 respuestas

  1. ¡Qué cosa más buena! Ideal diría yo… sin duda perfecta!
    A probarlo se ha dicho.
    Un millón de gracias por estas ideas que nos llenan de posibilidades nuestra cocina.
    Saludos desde Spezialia.
    Te dejo mi blog, por si te apetece pasar a conocernos: spezialia.blogspot.com

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